Котлети са печуркама

Котлети са печуркама

Категорија: Јела од меса

Састојци
Млевено свињско месо	500г
Тиндер гљива сумпорно-жута	500г
лук	1 ком
јаје	1 ком
лепиња	~ 150г
со
бибер
презле
уље за пржење

Метода кувања

• Сумпорно-жута полипора (ХОА) очишћена од грубих остатака, оперите, кувајте 45 минута, поново исперите. Исечено на комаде, изгледа овако:
• 
• окрените се кроз млин за месо и додајте у млевени котлет, ставите тамо све компоненте за млевено месо, помицани лук, ролну; јаје, со, бибер. комешање. Резултат је оваква врста млевеног меса.
• 
• Обликујте котлете, од тако мале количине млевеног меса добије се 15 пуноправних котлета
• 
• Поховано у презли. Имам домаће крекере. И пржите на лаганој ватри док не омекша.
• 

Белешка

Сада је сезона ових дрвенастих гљива. Веома су нежни и сочни. Већ дуго чујем да се праве од њих, али никада нисам пробао. Прошле године је било покушаја, чак су кући одсекли комад, али га никада нису скували. Ове године сам ствар довео до краја. Укус ХОА се уопште није осетио. Чини ми се да у котлетима ХОА врши функцију пунила и попут соје стиче укус и мирис оног у који је додат.
Ова гљива је изузетно лепа.

И ево још неколико корисних информација))

Ова условно јестива печурка има неке особености у употреби: само се млада сумпорно-жута гљива тиндер узгајана на деблима лишћара може користити за храну. Ако се ова правила не поштују, употреба ове печурке може резултирати халуцинацијама и тровањем.

Овај представник породице Полипоровие припада печуркама које уништавају дрво. Сумпорно-жута полипора више воли да се налази на живим или мртвим деблима врбе, храста, липе, тополе, брезе и јохе. У руским и украјинским шумама ова гљива почиње да се развија од средине маја и наставља до краја јесени. Најактивнији раст гљиве тиндер јавља се у првој трећини лета.

Обично се изданци сумпорно-жуте гљиве тиндер налазе на деблима која нису високо изнад земље. У првој фази развоја печурка подсећа на одређену меснату масу облика капи, обојену у жућкасту боју. Видевши ову биљку на дрвету, можете помислити да се тесто показује кроз пукотине коре дебла. После неког времена, тело гљиве тиндер постаје тврдо и подсећа на облик "уха". Гљива се састоји од неколико нараслих псеудо-капица у облику лепезе, које се обично налазе на једној основи (понекад на појединачним ногама). Шешири могу достићи величине од 10 до 40 цм, а тежина целе гљиве је до 10 кг. Валовите ивице сумпорно-жуте гљиве тиндер подељене су на сечива уз помоћ продубљених пукотина. На плодишту гљивице налази се танка пахуља крем боје. Ова врста гљивица тиндер има наранџасто-жуту површину капице која се благо затамни ружичастом, а затим промени боју у боју сличну боји светле коже.

Месо ове печурке може се описати као мекано, сочно и прилично крхко. Боја му је бела, а укус кисео. Тиндер гљива има слаб мирис - у почетку подсећа на лимун, а затим на непријатан мирис миша. На површини младих печурки обилно се лучи течност - жућкасте воденасте капи.

Тиндер гљива је условно јестива гљива четврте категорије. Можете јести строго младе печурке, које карактерише приметан пријатан кисели укус. Печурке се просечно кувају 30-45 минута или прже. Целулоза гљиве сумпор-жуте гуме - еластична и нежна - користи се у салатама прженим, сољеним или киселим. Млевено месо се прави од печурки, које се могу користити као издашно и апетитно пуњење за пите.Млевено месо се припрема од више суве пулпе за тепсију од јаја. Ова печурка је такође погодна за вруће грицкалице: гљива тиндер динстана у павлаци, сосу од парадајза или мајонези. Једна од кулинарских предности ове печурке је та што се може прилично дуго чувати у замрзивачу.

Сумпорно-жута полипора има неколико надимака - "дрвена пилетина" или "пилећа печурка". У вегетаријанској кухињи користи се као замена за пилеће месо. Али у Немачкој и неким регионима Северне Америке, укусна јела се припремају од ове врсте гљивица тиндер.

Па мораш! пре неки дан смо представили ову гљивицу тиндер 5 кг, али сумњива сам особа, упркос супругу берачу печурака и уверавањима Интернета о укусним квалитетима ове гљиве, одбио сам је јести, пола је дато пријатељима који су нису били тако категорични и сумњичави као ја ... Пола лепо сам попржила са павлаком - муж искрено поједе (: Д првог дана, сваких пола сата занимало ме је за његово благостање)

Заиста ми се свидела његова структура приликом резања - само нека врста сира, а не печурке, али мирис збуњен током кувања, па, прилично сам пробао ... Мораћу да кувам котлете

Да ли сте пробали да га замрзнете? како ће се понашати?
овде га можемо убрати у врећама ...

Ти си ризична млада дама, Татиана!
Али резултат је веома леп!
И, изгледа, укусно

да ли сте пробали да га замрзнете? како ће се понашати?

Нисам пробао, али наши су на форуму о печуркама написали да је печурка погодна за замрзавање. Главна ствар је да се потпишете, иначе се касније нећете сетити шта је то

Ти си ризична млада дама, Татиана!

Хајде)))

И, изгледа, укусно

Ни котлете не знам, попут котлета ... укусних. Тако да су увек укусни. Печурка се не осећа. Али маса даје количину

овде га можемо убрати у врећама ...

Састав и корисна својства

У медицини је ова гљива цењена због садржаја неких антибиотика који се могу борити против отпорних облика стафилокока.

Већина печурке, а ово је 70%, састоји се од смоластих хранљивих састојака који позитивно утичу на органе респираторног система, билијарног тракта и јетре. Јапански терапеути фунго тврде да је гљива тиндер способна да делује на јетру на такав начин да производи ензим који разграђује масти. Из тог разлога се у Јапану на бази ове гљиве производе лекови за мршављење.
Штета и контраиндикације

Према неким изворима, ова гљива је отровна и може да изазове отицање усана, повраћање, алергијске реакције, мучнину, вртоглавицу и благе лаксативне ефекте. Сумпорно-жута гљива тиндер је посебно опасна за децу: гљива може изазвати визуелне халуцинације у њима.

Због тога је важно јести гљивице тиндер у ограниченим количинама, водећи рачуна. Поједена велика количина печурки може изазвати озбиљно тровање. Најотровније су оне печурке које расту на четинарима, као и старе које почињу да се распадају. Важно је сакупљати младе гљиве тиндер без мириса које расту на лишћем.

[целфх]

целфх, а фотографија је шта је појачано саливирање

ХОА је пресечен, сазнао сам за то на форумима о гљивама, одлучио да погледам рецепте у нашој Машини за хлеб и стигао овде
Како се већ кувало, тако и за мене није било ново, млевеном месу сам додавао месо, пржено у Жардеку и додано ренданим тиквицама, прженим у Принцези, све је одлетело уз прасак

[Светлана]

Светлана, па, добро!)))