Цупцаке "Цапитал" (према ГОСТ)

Хвала вам, дивни кекс, чак и без грожђица, већ управо супротно, са бадемима.
помешан у миникомбини
печено у ХП у режиму „Цупцаке“ (мој скијаш нема других за печење)

Узео сам пропорционално броју јаја, за 2 јаја испало је 150 грама шећера и путера и 200 грама брашна

Па, успео сам. Печено 1 сат и 30 минута у СД-255. Прошло је већ пет сати пре него што га извадим из калупа. Мени су довољне само грожђице. Па, једноставно више није било тамо!

Хвала вам, дивни кекс, чак и без грожђица, већ управо супротно, са бадемима.
помешан у миникомбини
печена у ХП

Молим вас реците ми које сте прилоге користили. Мој процесор хране има протеинске мућке, али не може да меси тесто. А за тесто постоји пластични нож, препоручује се месење теста, укључујући и лагано. Једном сам им уништио доказани бисквит (попут „Прага“) са павлаком и кондензованим млеком. Испоставило се да је то нека врста густе масе.

Имам миксер, али морам стално да га држим у рукама, јер у стационарном режиму не меша целу запремину правилно. Стога бих желео да користим комбајн за ове сврхе.

[ЛиудмиЛка]

ЛиудмиЛка, Користим оно што имам, наиме метални „нож“ (као у млину за кафу).

Маслац сам исекао на комаде и ставио у посуду, ставио у топлу воду, тако да омекшала али се није истопила.

Почела је да се увија додајући шећер. Затим једно по једно - јаја, прстохват лимуна (уместо додатака) Избачено је готово бело

Искључио, извадио нож, ручно помешао брашно са прашком за пециво (умешао га у брашно)
на крају - ораси у комадима (па, суво грожђе, када ће их бити, уосталом, то није било довољно да употпуни утисак)

Имам Филецхку - вредног радника, већ 6-годишњака, ево његових млазница

: фловерс: Хвала вам на тако брзом одговору.
Имам метални нож (лионфисх) сличан вашем. Више је за тврду храну, а исти пластични нож за тесто. Комбинујте Моулинек.

Слушајте, шта је боље користити као мистичну есенцију лимуна?

Отишао сам у све локалне продавнице - немају ни близу. На једном месту сам видео концентрат лимуна, али чини се да је потпуно другачије - ту је глупо реконституисани лимунов сок са лимуном до тога и још нешто (такву бочицу у облику лимуна, сок могу сам исцедити из свежег лимуна ). У Ауцхан-у су, према мом налогу, пронашли само лимунов сируп, али постоји здрава бочица од 0,75 и нисам потпуно сигуран да је то оно што ми треба - одлучио сам да га још не узимам.

У „пекису“ постоје разне есенције, укључујући лимун - али тамо је дозирање обично кап по кап и бочице од 25 мл - очигледно не можете ставити кашичицу. Тако да ме муче сумње, али већ желим да покушам, али одлучио сам да одмах испробам тачан комплетан рецепт. Желим да пронађем овај диван производ или бар да разумем како се тачно тако звало у време састављања ГОСТ-а.

[Ернимел]

Слушајте, шта је боље користити као мистичну есенцију лимуна?

Ернимел
Пре куповине лимунове есенције добро сам се снашао са свеже нарибаном лимуновом корицом, испало је толико мирисно да би суштина тамо очигледно била сувишна ... А и пре него што сам направила алкохолну тинктуру, односно лимунову корицу уливену у алкохол (вотку) , Била сам прилично срећна, јефтина и љута!

укључујући лимун - али тамо је дозирање обично кап по кап и бочице од 25 мл - очигледно не можете ставити кашичицу.

А шта вас спречава да ставите кашичицу такве суштине? Ставио сам, боца је довољна за 5 великих колача ...

И шта вас спречава да ставите кашичицу такве суштине

Ух .... па, заправо само напомена на веб локацији која каже „Само додајте неколико капи у тесто, крему или импрегнацију“.

Мислио сам да су то неке ултра концентроване бочице, попут есенцијалних уља, које су довољне за пар капи.И ово се обично не баца кашикама ... али пошто постоји позитивно искуство, онда ћу можда покушати. Само нико не зна - осим Пекисама, да ли се то дешава било где? Иначе, не наручујем бесплатну доставу, али плаћање 300 рубаља за доставу до највише 500 није вруће ...

По мом мишљењу, на платипусу нисам видео ништа слично - иначе бих повукао други поредак.

[Ернимел]

Ернимел
Не, у „Платипус-у“ дефинитивно не, већ ме је занимало ово питање ... Иначе, још јуче, на форуму „Добре кухиње“, разговарало се о есенцијама из „Пеки Сама“, и тако је један од корисници форума су тврдили да су есенције у малим бочицама боље, цитирам:"У малим боцама је концентрисанији него у великим. Управо сам користио једну и другу, а она у малим ми је боља."
Наручио сам есенције од 25 мл. боце и само једну малу бочицу, али још нисам пробао, па немам са чиме да упоредим ...

Ернимел, ове есенције продајемо у малим таквим епруветама, 4 ком. к 2 мл (рум, ванилија, бадем, лимун ...) И пише колико кг теста треба накапати (обично пола епрувете или једну) на торту. Не узимати у великим бочицама. Боље трљајте корицу лимуна, и она добро делује, јесам.

[1 мл / кг]

А шта вас спречава да ставите кашичицу такве суштине? Ставио сам, боца је довољна за 5 великих колача ...

Генерално, судећи по чињеници да сам копао - НЕ МОЖЕ се сигурно ставити ЖЉИЦЕ на овај „укус пекара“. Пронашао сам табелу доза код једног дистрибутера - „Лимун - тесто 1 мл / кг.... 1мл ≈ 18-20 капи или 1 кап - 0,05мл „Па, тачније, можете ако желите, вероватно, али ја некако мало верујем у апсолутну сигурност и корисност таквог вишка препоручене дозе.

Изгледа да ћу пробати са лимуновом корицом. Барем је загарантовано сигурно .. а још мање хемије ... Такође постоји идеја да се испроба са чистим есенцијалним уљем. Али овде доза такође није јасна, једва више од десетак капи, плус у оригиналу (колико се сећам) есенцијална уља су врло нестабилна на температуре.

Лимун на коњаку је такође опција. И даље ћу размишљати.
Главна мистерија - шта је тачно пре 19 година било је могуће стављати кашике у тесто (некако верујем у чињеницу да се приликом састављања старих рецепата ГОСТ водило рачуна о сигурности ...)?

Само не заборавите лимун добро опрати врућом водом са содом бикарбоном и увек четком за поврће, иначе такође неће бити од велике користи. Али мислим да то знате и без мене, то је тако - за сваки случај

печен 3 пута у ХП мањи колач (за 150Кс150Кс200) и без грожђица - невероватно)
сада сам пробао на 217Кс217Кс289 и са сувим грожђем - средина / врх није печен, у средини је пропао
Хитно сам је гурнуо у рерну да је уштедим (мој ХП се не укључује одмах по други пут да је доврши - вришти да је већ вруће)

једина ствар - било је потребно, без отварања, покушати је оставити на 3-часовно загревање, нисам погодио, кора / поклопац је већ прилично румен, нисам мислио да то неће сметати

Печен јуче, врло укусан колач, врло. Нисам ставио есенцију лимуна, а није било ни лимунове корице. Окус је заиста сјајан, али се јако распадао, шта је разлог или га сви имају?

Јуче печен, врло укусан колач, врло. Нисам ставио есенцију лимуна, а није било ни лимунове корице. Окус је заиста сјајан, али се јако распадао, шта је разлог или га сви имају?

Кекс, као и многе врсте пекарских производа, мора да „сазри“. Ако га пресечете чим се охлади, може се јако срушити. Најбоље је сачекати следећи дан, тада би требало мање да се руши.
Иначе, печем и са сувим грожђем и без њега, тако да се "чисти" колач мање мрви, а са грожђицама - више.

завршио јести данас, такође мрвицу, можда и мање, али о сувим грожђицама - имаћу на уму, хвала

са грожђицама, колач се распада чисто из механичких разлога - бобица се не реже увек добро, посеже за ножем и, сходно томе, „вуче” тесто заједно са собом.

Зхивцхик! Јуче сам испекла колач. Мало сам одступио од рецепта, уместо есенције-зест, грожђице сам намочио у коњаку. Хвала вам врло укусно

[накапустина]

накапустина, срећно!
Показало се да је колач веома леп! Суво грожђе је тако равномерно распоређено.

хвала на рецепту, укусни колач !!!

Сад ми је хладно, породица га обожава.

[нива, Нат_ка]

нива, Нат_ка, Добродошао си!

Сад ми је хладно, породица га обожава.

Да, ово је најукуснији од свих колача.
За мене је Цапитал Цупцаке већ као класик.

Да, ово је најукуснији од свих колача.
За мене је Цапитал Цупцаке већ као класик.

Посебно волим када стоји дан или два. Тада ћете углавном прогутати језик.

[ННоиси]

ННоиси, у принципу, можете припремити тесто за печење (све умутити и умесити), и испећи га у самом ЦП без шпатуле, само погледајте, после 30 минута, да колач не загори.
Пробај па ми реци. Генерално, понуда је примамљива. И у овој ситуацији пекао сам класичну торту „Капитал“. Болно сам желео да пробам такав колач као и пре.

Покушао сам да направим колач (мада не овај) према рецепту за рерну у ХП-у. Испало је баш ДИВНО !!!!
Умесио сам тесто у ХП, а затим извукао лопатицу и ставио на печење .. Истина, требало је 2 пута дуже да се кува него у рерни, али резултат је био ОДЛИЧАН))
Данас за вече ћу пећи по вашем рецепту))))!
захвалити

[Танека]

Истина, кувало се 2 пута дуже него у рерни, али резултат је био ОДЛИЧАН))

Танекау ствари је потребно више времена да се пече у ХП него у рерни. Али ви га ставите и не трчите стално у рерну, пазећи да колач изгори.

Данас за вече ћу пећи по вашем рецепту))))!
захвалити

Срећно!

Захвалити!!!
Већ печено))))))))))))))) !!!!
Умешао сам га мало без рецепта .. али у истом низу је све у ХП))
Пекла је на истом месту, не вадећи тесто .. ужасно се плашећи да све не изгори ... али ношена
Сада седимо и чекамо док не захлади)
Цело печење је трајало 1 сат 20 минута плус 2 пута по 10 минута - такорећи контролни снимак))
Замесите тесто у режиму "тесто за тестенине" 2 пута по 14 минута
Дроол Текуууууууууууууут
Хвала вам на рецепту

здраво девојке. молим вас реците ми, да ли сол мора бити морска?

[пиговка]

пиговка, не, није потребно.

захвалити!

Па, девојке, испекла сам колач у новом облику. по укусу, син је рекао дај ми све, пробао сам СУПЕР, мада сам тесто приликом гњечења добио густу, готово густу домаћу павлаку, морао сам да је изравнам кашиком, а такође сам био уверен да мења прашак за пециво које користите дуги низ година НИЈЕ ПОТРЕБНО! Купио сам нови, боље сам размислио, а у кристалима је био читав лимун, нисам га одмах пробао, али осетио сам га у колачу. па мој кекс:

по мом мишљењу влаге је превише

[пиговка]

Такође сам се уверио да промена прашка за пециво који користите већ дужи низ година НИЈЕ ПОТРЕБНА!

Тако је.

пиговка, изглед колача је одличан!

по мом мишљењу влаге је превише

У силиконским калупима печени производи у почетку изгледају влажно.
Влага испарава након неколико минута.

[Зхивцхик]

Зхивцхик захвалити. И сама сам била изненађена - никад то нисам урадила, али ХВАЛА СВИМ ДЕВОЈКАМА на форуму које деле ТАЧНЕ РЕЦЕПТЕ !!!! и свима који помажу у грешкама, савет! и није било мокро, син је рекао мало суво, али ја само = укус детињства.

син рече мало суво, али ја само = укус детињства.

Да, мало је суво и пуно грожђица. Како сам волео такав колач као дете. Само што није увек било могуће купити, јер је било скупо.
Барем је боље него имати колач попут кита.

то је сигурно. Дајем му великих 700г. Сипао сам шољу чаја, тако да не делује помало суво (попио сам га, рекао је тако кул)

Дајем му великих 700г. сипао шољу чаја

Међутим ... сине.

дакле 185 цм, 21 година ...

Па, раст, тј. Дакле, постоји неко у кога треба бити висок.
А та мама има 39 година, а син 21 годину.

(има ћеркицу 20), иначе, обје су јеле овај колач! нико други не жели да једе.

не желе да једу било коју другу.

Тада ваша деца имају добар укус.
Рецепата за колаче има много, али овај је најукуснији.

договорити се. Такође га једем само са грожђицама и чоколадом ...

колико сам мафина недавно пробао, али овај, па чак и скута (такође према ГОСТ) - они су најукуснији.

колико сам мафина недавно пробао, али овај, па чак и скута (такође према ГОСТ) - они су најукуснији.

Торта од свјежег сира према ГОСТ тати-овај?

Девојке, молим вас реците ми, да ли је неко пекао ову торту у силиконском калупу? Оставите га у истом облику 5 сати, неће ли се влажити? Или је то само индикација за металне форме?

Торта од свјежег сира према ГОСТ тати-овај?

Писао сам помало погрешно - „дечији“ колач (према ГОСТ-у)
хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=79620.0

Девојке, молим вас реците ми, да ли је неко пекао ову торту у силиконском калупу? Оставите га у истом облику 5 сати, неће ли се влажити? Или је то само индикација за металне форме?

Пекла сам у силиконском калупу и оставила да се потпуно охлади у калупу, ништа није навлажило (бар ми није навлажило), али било је СУПЕР!

[пиговка]

Захвалити, пиговка! Покушаћу и ја.

Не сумњајте! главна ствар је учинити све према рецепту и пратити све фазе.

Добар дан, почетник сам, већ дуго читам форум, али недавно сам се регистровао. Јуче сам пекао колач у Тефал ХП-у, уместо сувог грожђа ставио сам 160 г ораха. Путер - 130 г, маргарин - 80 г. Све је успело! Унапред сам миксером тукао маслац, маргарин, шећер, јаја. затим све у ХП, додато брашно. Ставио сам програм за колаче и сачекао да ми сигнализира да морам да напуним све остало, али испоставља се у мом ХП-у на програму за колаче, месење траје око 5-7 минута, али печење одмах! Морао сам да је преварим - извукла је кабл из утичнице и брзо помешала орахе и прашак за пециво. Затим сам прикључио ХП у утичницу (уосталом, подешавања чува 7 минута) и на крају се испоставило да је одличан колач. Не излажем слике, јер је остао само један комад. (Наша породица је велика и гости су се изненада појавили изненада).
Оутпут. у програму ХП Тефал, колач се мора ставити одједном, јер је гнетење брзо и печење одмах иде. Усклађеност са рецептом до грама није потребно, (Па, ја немам електронске ваге, постоје једноставне са грешком од + - 20 г и не могу да замислим како да направим 217 г) овде је вероватно главни ствар је да осетите шта и колико, па, и потрудите се да будете што ближе рецепту.
Хвала вам свима на коментарима и рецептима, цупцаке је почео да се пече, након што сам овде све прочитао, узео сам у обзир искуства и грешке других

Поново сам желео колач, али узимајући у обзир искуство 1. пута - 2-3 дана није деловало свеже, а једем мало, онда је питање:
Да ли је неко покушао да се замрзне у комадима?
Тада бих извадио 1 кус-кус, загревао га у микро, али какав је укус после замрзавања?