Домаћи ликер

[Линадоц]

Линадоц, Лина, да ли ће калина и пепео ићи за ликер? Све сте прочитали, нисте нашли?

[Наталија]

Наталија, вибурнум није пожељан, постоје извађене супстанце које могу утицати на здравље жена. А планински пепео је могућ, само га треба замрзнути у замрзивачу један дан да не буде горког укуса.

[Линадоц]

Линадоц, Лина, хвала!

Линочка, како ставити ликер на планински пепео ??? Да ли постоје контраиндикације?

[Људмила]

Људмила, према рецепту и урадите то, нема контраиндикација. Само не заборавите да га замрзнете.

[Линадоц]

Линадоц, Хвала на рецепту! Однео сам га у касицу прасицу! Покушаћу да учиним исто за празник!

[Нуттисон]

Нуттисон, Драго ми је што ми се свидео рецепт! Кувајте за здравље!

[Линадоц]

Линадоц, хвала на детаљном рецепту. Сипана диња, крушке и шљиве. Мислим да не би требало да буде лоша комбинација. Чекамо ...

[Олга]

Олга, сигурно ће успети! Сви успевају и имају добар укус. Аха, сад чекамо

Лина, молим те реци ми како да правилно додам лишће у ликер?
Да ли је то само да се држи у ваздуху? на сушилици ће се брзо осушити?
Желим да додам лист трешње у трешњу и, ако има довољно рибизле, направим рибизлу са листом рибизле.
И друго питање - уклањамо лишће након прве фазе?

Хвала вам пуно на рецепту и одговорима на питања, истовремено се добија много информација корисних, пажљиво сам прочитао целу тему.

како правилно додати лишће у ликер?

Ставили смо га заједно са бобицама. Са лишћем не треба ништа радити. Све се савршено може извући.

[Линадоц]

Линадоц,

Ставили смо га заједно са бобицама. Са лишћем не треба ништа радити. Све се савршено може извући.

Лина, хвала на одговору, питао сам јер си горе написала
Китти, увек додам пуно, арома се појачава од овога. Само они пре тога морају да увену и замесе, уваљају их оклагијом.

Увенути значи држати га на тканини под сунцем неколико сати, али то није неопходно. И заролајте га оклагијом тако да арома боље излази, али то такође није потребно. Као резултат, нисам осетио велику разлику.

Хвала још једном, разумем.

Албина, у таквим случајевима имам 3 примене: за месечину, за ликер и за сос. За ликер - додајте вотку (око 1/2 запремине тегле џема), промешајте и оставите да се инфузира 2 недеље, затим процедите и користите као ликер.

Линочка, ако је свежа вишња ферментирана, можеш ли од ње добити ликер?
Ставићу ти ликер. има јабука и крушака и мало шљиве

Хоће ли купине ићи? или неће бити мирисна.

Ох, каква дивна Темка! Ја сам специјалиста за ликере од ликера! Од онога што нисам. Најукуснија црвена огрозд, према речима супружника. Најоштрија црна рибизла, коју пије две године, неће завршити. Кување: од вишње, иргија, јагода, огрозда, јабука, крушака, црвеног планинског пепела и наравно Лимончела.

Лина, направићу ликер по твом рецепту, али моја шљива је бела, јако се лоше одваја од коштице, резултат нису две половине, већ каша, хоће ли изаћи из овога?

Линочка, хвала на рецепту. Ове године има пуно црне рибизле и МНОГО жуте медене шљиве. Ставио сам обоје. Само жута шљива није савршена половина, јер се коштица не одваја лако. Мислим да то није застрашујуће, зар не? Шљиви сам додала нану и матичњак. Постоји и црвена шљива, али она није изражајна по укусу. Може ли се мешати са жутом?
Лина, у првој фази, мехурићи су се појавили на површини у истој тегли са шљивом. Шта није у реду? Ферментација не би смела бити? Можда се негде црв ухватио? Истина, шљиву нисам осушио, опрао и пустио да се оцеди кроз цедило.

испада не две половине, већ каша, хоће ли испасти из овога?

Успеће. Испашће још боље, биће мало желе, густо

Може ли се мешати са жутом?

Направио сам мешавину, али чиста жута има бољи укус.

на површини су се појавили мехурићи

Ово је лоше, негде је ферментирало. Вотка ће то, наравно, поправити, али укус ће мало "ферментирати". То се дешава када на кожици бобица има много чирева са квасцем.

Ово је лоше, негде је ферментирало. Вотка ће то, наравно, поправити, али укус ће мало "ферментирати". То се дешава када на кожици бобица има много чирева са квасцем.

Такође имам како шљива ферментира како да схватим да ће вотка све поправити, отворити поклопац, само шиштати (превео производ? Или да сачекам?

Ако је ферментирао у првој фази, шећером, онда то није застрашујуће. Кад га напуните вотком, све што је сувишно биће убијено. Али ако је након заливања водком, онда је чудно. Морамо додати вотку.

Ако је ферментиран у првој фази, шећером,

па је прва фаза рецепта са вотком попут. Јуче сам такође ставио шљиву и полио је вотком, а сада мислим да сам можда прво требао шећер

да, и управо сам наточио вотку

Залила сам вотку. нема ферментације. али у почетку сам сипао 1,5 литара, а затим само бобице. јер ако је супротно - ни 1 литар не одговара

Водку сипам на воће или бобице. Еве мрачно место, заборавим до Нове године. Онда исцедим. Не користим шећер.

Да, девојке, помешао сам нешто, вотка на почетку. Али чињеница је да ако су бобице мекане, онда чврсто леже, а вотка не продире добро између њих и тамо почиње ферментација. Морамо га покушати ставити лабаво, а не до врха, тако да уђе довољно вотке и продре свуда. И треба га промућкати свака 2-3 дана. Ако ферментира, тада нема довољно вотке, било би потребно додати водку и добро промућкати.

Линоцхка, а у трећој фази сипати воду до врха бобица или до врха тегле? Сипао сам бобице до врха, ако не правилно, могу ли и даље да додам воду? Банке већ стоје.

[Тата]

Тата, на врх бобица.

Лина, бобица након свих фаза бацања? Негде сам прочитао да је могуће пећи, али она је све дала у ликеру. И колико га чувати?
И даље. Шљива уопште не жели да се стопи. Омекшало је у водки и испало је да је густи сируп. Како напрезати за другу фазу?

Пробао сам бобицу у пити, није успело, сад је бацим. Шљива, да, постаје густа, богата, желе, полако се испушта кроз цедиљку.

исцедите полако кроз цедиљку.

Па, пулпа и даље цури, зар не?

[Тата]

Тата, наравно. И то је укусно!

Лина, зашто су шљиве почеле да ферментишу шећером у другој фази? Поклопци су натечени и цврче када се отворе. Очигледан мирис ферментације. Шта радити, бацити?

Тако су бобице у почетку биле чврсто набијене, а вотке је било мало. Не бацајте ништа, процедите и додајте вотку.

процедити и додати вотку.

Лина, колико вотке да додам. У литру од 3 литра биће отприлике трећи део.

грам 200 је дефинитивно неопходан.

грам 200 је дефинитивно неопходан.

Додај и колико дуго?

Заувек док не попијеш

Заувек док не попијеш

Према терминима са шећером, требало би да буде до 18. Није ме брига да исцедим и додам вотку, и додам воду у одвод и оставим прописане 2 недеље?

Не, додајте вотку и сачекајте 18. Затим оцедити и додати воду.

[Линадоц]

Линадоц, Лина, хвала на занимљивом рецепту. Ставио сам га на дињу (у Пјатероцхки, торпеда за 40 рубаља) и велики лимун, али не на водку, већ на текилу (кошта око 10 година, нико не жели да пије). Не знам шта ће се догодити, али надам се да ће вам се свидети резултат
Написаћу шта се дешава.

Ставио сам га на дињу (у Пјатерочки, торпеда за 40 рубаља) и велики лимун, али не на водку, већ на текилу

Ох, супер! Урадио сам то на дињи, али на вотки. Чинило ми се врло слатко. У последњој фази потребно је додати још лимунске киселине. Генерално, чекам извештај

А већ имам спремну црну рибизлу.То је нешто! Магично! Супруг је рекао да више неће куповати алкохол у продавници. Тражи више, али ја имам само смрзнуту рибизлу.
Лина, могу ли добити сладолед?

Наравно!

Лина, реци ми, молим те, да ли треба да одмрзнеш смрзнуте бобице и залијеш их вотком или не одмрзаваш бобице? Прочитао сам свих 10 страница о томе које нисам нашао

[Рерна]

Рерна, Нисам Лина, али ... наравно, прво га замрзни

[Рерна]

Рерна, не треба да одмрзавате. Вотка ће све уредно одмрзнути.

Захвалити. Ставићу смрзнуту рибизлу. Тада ћу извести како се то догодило.