Кифлице од бадема

Кифлице од бадема

Категорија: Квасни хлеб

Састојци
суви квасац (брзо делујући)	1 кашичица
пшенично брашно в. од.	300 г
бадем	60 г
млеко	240 г
гранулисани шећер	50 г
со	1 кашичица
маслац	45 г
=========================
млеко (за врх лепиња)	2 кашике кашике л

Метода кувања

• Самељите бадеме (са кором) у млину за кафу. Млео сам у два пролаза, 30 грама бадема, додајући сваки пут 10 грама гранулираног шећера (од укупног броја).
• Додајте 200 грама млека. Уз мешање, пустите да смеша прокључа. Поклопити и охладити на собну температуру.
• Квасац помешајте са 250 грама брашна, додајте сол, шећер, млеко и бадем-млечну масу. Месите тесто 5-6 минута. Пустите да стоји за аутолизу 15 минута.
• Додајте комаде омекшаног путера, преостало брашно, умесите мекано, благо лепљиво тесто. Ферментација 120 минута са два одмора сваких 45 минута.
• Запрашите стол брашном, положите тесто, месите, поделите на 6-8 једнаких делова. Обликујте округле лепиње, ставите на плех или плех обложен папиром за печење. Исправљање под фолијом 40-50 минута док се волумен не удвостручи. Подмажите врх кифлица млеком пре стављања у рерну.
• Пеците у рерни загрејаној на 230Ц (конвекција 210Ц) степени са паром првих 7-8 минута, а затим спустите температуру на 200Ц (конвекција 180Ц) степени и доведите кифлице у стање приправности. Укупно време печења (у облику) за мене је било 40 минута.
• Готове кифлице охладите на решетки.
• 
• 
• 
• Послужити се!

Јело је дизајнирано за

6-8 комада

Време је за припрему:

3 сата

[Манецхка,]

Манецхка, добре лепиње! Реците ми, да ли миришу на бадеме? И још једно питање - пишете „да обликујете округли лепиње ", а на главној фотографији изгледале су ми као мале погаче. Па јесу ли округле?

[Марус,]

Марус, током печења мирисе само на бадеме. Овде нема много бадема, а он нема блистав укус. Овде даје текстуру и боју мрвице.
Ролне су биле обликоване округле. После печења заузели су читав животни простор у калупу, пречника 26 цм.

Манецхка, хвала на одговору. А за лепиње ћу испећи!

[Манка]

Манка, класа!

Манецхка, ЦХИЦ!

[Марус,]

Марус, Чекаћу. Надам се да ти се допада.

Ангела, Људмилахвала девојке! Лепиње су заправо једноставне, али врло мекане. Пробајте.

[Човече,]

Човече, Ја лично једем све ово, трудим се за своје дечаке, али свидеће им се, не оклевајте
Иначе, честитам вам - тачно 3000 хвала!