Печурка од печурака "Колпаковски"

Печурка од печурака "Колпаковски"

Категорија: Јела од поврћа и воћа

Састојци
Свеже печурке	300-400 г
Мајонез	2-3 ст. л.
Бели лук	3-4 зуба
Руст уље	1 кашика кашике л.
Со	укус

Метода кувања

• Више пута сам певао хвалоспеве ове изванредно укусне, апсолутно сигурне и незаслужено непрепознате од већине берача гљива, дивне гљиве - капице!
• 
• У међувремену, ни у ком квалитету није инфериорно од оних које се називају племенитим, једноставно је приступачније, стога није од интереса за оне који су спремни да „померају планине“ у потрази за срећом. А можете га кувати на исти начин као и, на пример, исти шампињони - не узалуд га зову „шумски шампињони“.
• Нудим врло једноставно за припрему, али врло укусно предјело.
• Исеците печурке, пржите у биљном уљу и млетите у блендеру, додајући мајонез. Посолите, додајте бели лук провучен кроз пресу, помешајте и намажите хлеб и окусите, ви, уверавам вас, никада нећете искључити овај рецепт из своје дијете!
• Наравно, капице су услов „довољан, али не и неопходан“! Са ништа мање успеха, на овај начин можете да кувате било које печурке!

[Лариса!]

Лариса! Занимљив рецепт!
Прва ствар која је запела за око - невероватно преслатке свиње! * Шапутање * и одакле вам ово?

Чини се да се у Московској области и на Далеком истоку такве печурке називају паучина или су сличне ...

Да ли сте икада правили паштете од меса / јетре-гљива?
Мој супруг јако воли печурке, али каже да паштета без меса није паштета.
Добио сам идеју да направим паштету од меса / јетре и печурке и да их слојим без мешања. Где сад свеже печурке ...

[Лариса]

Упс ... али ми не узимамо ове „капице“ ... Али, испоставило се, јестиве су.
Лариса, још једно хвала!

[Настиа]

Настиа - у шуми! Капа сада има на претек! Али то нису паучине, они су мање атрактивног изгледа (по мом мишљењу). Месо и печурке иду добро! Постоји огроман број рецепата, а и овде када се припремају заједно. Такође често додајем печурке месу, и живини, а дивљачи ће бити само бољег укуса.
Шапатом - у Португалу.

али ми не узимамо ове "капе" ..

Баш тако! Претпостављам да и ти обараш ногама!

А нисам знао да су ове капе биле јестиве, чак не знам ни да ли сам их икад видео. Како ћу се окупити у шуми, покушати да их нађем

[Марусиа]

Марусиа, стално их наилазимо, и то у огромном броју. И ми смо такви, сви ми сами, окренемо нос.
Да, дешава се да пуцамо.

Савршено решење !!! Некако нисам перципирао бели лук са печуркама, чак ни у француској кухињи, али са мајонезом, мислим да ће звучати !!! Захвалити!!!

И ја се бојим да узмем капице. Да и не још у нашим шумама - суво! Али одлучено је - чим уђем у шуму, сакупићу је!

[Ларис,]

Ларис, тако једноставан рецепт, али чини се да је пола замрзивача било напуњено укусним печуркама, па ћу то сигурно учинити

Да, Марина, зими га редовно правим од смрзнутих печурки. Ову паштету правим од детињства, када још није било блендера, премотао сам је у машини за млевење меса. И сви се, без обзира с ким лечим, заљубе у њега.

Лорик, као и увек - САВРШЕНО !!!! Свакако ћу покушати - чини ми се да би вргањ такође требало да испадне укусно. У крајњем случају - из агарика меда, али ја немам гљива из продавница, не миришу ни на шта.
Пи. Си. Заљубила сам се у твоје мале свиње!

вргањ такође треба да буде укусан

Високо! И од маховине, и од црвене! И то од мешавине свих оних који иду на супу и прже се! Због тога у састојке нисам написао само „капице“, већ и „свеже печурке“.Тек у овом конкретном случају су се припремали за мене, зато сам и назвао паштету Колпаковским.

И даље врло укусна паштета од смрекове мокрухе. Пржим печурке и лук, додам шаргарепу, све паприке могу бити у једнаким деловима и у блендеру. Врло укусно. А ја скупљам капице и волим, дивну печурку и пржим и киселим кравама, а кавијар је добар.
Да, капа из рода Цортинариус цаператус. Постоји много врста паучине, углавном нејестиве, али има и јестивих. Када сам се први пут упознао са овом гљивом, увек сам обраћао пажњу на карактеристичан шешир, такорећи посут брашном.

[Лариса]

Лариса, али од печурки купљених у продавници или печурке буковаче може се испоставити бар приближно нешто укусно?! Они уопште нису такви. Па, стварно желим паштету ... А на нашем југу печурке некако нису баш шуме налазе се степе. Прочитао сам рецепте са печуркама овде на ХП-у и лучио слине. На пијаци купујем само суве на супи од печурака. (И то са опрезом).

Можеш, Вика. Шиитаке прави укусну паштету. Можете га чак и осушити. У не-печуркама сам правио од сувих, такође је испало врло укусно. Намочено, кувано и исецкано.

Хвала ти, Лариса! Дефинитивно ћу покушати са продавницама и сушеним печуркама (чим се суве печурке појаве на тржишту, почињу да тргују са њима ближе зими).

[доплета]

доплета, па, све,: несвестица: сад у шуми неће бити капа!
Хвала на рецепту.

За наш век, Оксана, то је довољно! Још увек није било случаја да неко, пролазећи и гледајући у моју корпу, није фркнуо: „Укуцао сам жабу!

[из смрзнуте]

То радим редовно и зими из смрзнуте гљивице

Во, ово је само за мене! Јер увек имам пуно смрзнутих печурки, а свеже су ретке.
Лорик, хвала ти! Могу само да замислим како је то укусно! И што је најважније - нема фрке!

Да, Лен! Прекухавши их, чувам их у замрзивачу у гомилама у кесама:

🔗

Во, ово је само за мене! Јер увек имам пуно смрзнутих печурки, а свеже су ретке.

Како сте успели? Да ли вам скачу право из шуме у фрижидер?

[Тан]

Тан, и ја Ленка схвати! Сад би ми за рецепт требало и свеже, али већ сам замрзнуо читав претходни „улов“! Сва нада је за Доплетинмузха, који се кући враћа са риболова са острва гљива.

Како сте успели? Да ли вам скачу право из шуме у фрижидер?

То не, продавница већ стиже смрзнута!
Не идем да берем печурке и не разумем их. Из истог разлога не купујем из руку.
Никад се не зна ...

Е, ове године немамо баш добре печурке. Отишли ​​смо само неколико пута .... Маринирао сам само 7 тегли, али затворио сам малу мешачицу и замрзнуо само две порције., Наравно, млечне печурке.
Лан, узимам га крајње олако из руку - ако само прве лисичарке, па, понекад и беле или црвене муве на самом почетку лета - такве печурке зовемо „Миколни“ (за лето Николај), а ви још увек морате способан да их тражи

[Лариса]

Лариса, паштета је сигурно укусна! Али какве свиње! Дивно!

Мислио сам да ћу доћи са захвалом, али не. ХВАЛА !!!
Направљено од уобичајених печурака печурки. Ионако нема других ...
Укусност је изванредна! Тако једноставно и тако укусно. Припремљено за 1,5 порције, и готово сви су јели, мада сто није био празан.
Осећам да ће ускоро поново захтевати

[Лорисоцхка]

Управо сам направила ову паштету - укусна је ... Мужу и мени се јако свидела. Мислили смо да ће бити још укуснија са прженим тостом, али нећемо моћи да је окусимо, сви смо јели Хвала, Лорисоцхка

[Марина]

Апсолутно тачно Марина, једемо је са прженим тостом! Мој супруг чак захтева доручак пре посла, иако му га ја одузимам - бели лук је и даље ... Али, иначе, он, бели лук, из неког разлога не „фонира“ са печуркама. И хвала!

Лорик, хвала на рецепту. Идем да извадим медене печурке из замрзивача.
Такође, молим вас, покажите улов гљива свог мужа, ако постоји риба, онда и са њом.

[Света]

Света, јесте ли видели кад сам написао тај пост? Све је већ поједено или прерађено - смрзнуто, сољено, кисело и смотано

Пропустио сам овај тренутак. Ја сам врана.

Више пута сам певао похвале овом необично укусном,

Лорик, такође певам похвале, само не само печурки, већ рецепту. Редовно га правим само од других печурки. Најчешће користим доњи део ногу буковаче, плус обично додам смрзнуте печурке. Сами марине од буковаче по рецепту из Квеен - Титс, али ноге су прилично влакнасте и одсечем отприлике половину и скухам ову паштету. Нема толико одсечених ногу, додам још печурки и добије се изврсна паштета.

[Квачица]

само не гљива сама

Квачица, па није узалуд у мом рецепту једноставно речено „свеже печурке“, правим и од свих печурки! Само што капица увек има, чак и у најнеуснијој години, када друге гљиве нису рођене. А ова паштета чак и од било које суве печурке испоставља се врло укусна. И хвала на пријави!

[доплета]

доплета,
И ја ћу се пријавити !!! Иначе, већ је непријатно, сваки пут кад идем, а и даље не идем - коначно ме је Галиа гарантовала. Тада сам га неколико пута правио од свежих буковача - укус је другачији, али и врло укусан. Чак и његов син, који не воли печурке, једе сендвич - други. Хвала ти Ларисоцхка од мене и породице

Ох, како ми је драго! Хвала вам девојке драге моје!