Киселе печурке буковаче са луком

Киселе печурке буковаче са луком

Категорија: Хладна јела и грицкалице

Састојци
Буковаче	1 кг
Лук	3-5 средњих комада
Маринада:
Вода	80 мл
Сирће 9%	80 мл
Со	2 кашичице (са малим брдом)
Шећер	4 кашичице (са малим брдом)
Црни бибер (грашак)	10 комада
ловоров лист	2-3 ком
Биљно уље	250 мл

Метода кувања

• Укусне печурке са луком, топло препоручујем!
• Рецепт ми је дао пријатељ моје мајке и рекла је да је неопходно стриктно следити препоруке за кување и посматрати пропорције, тада ће испасти укусно.
• Важан услов је да печурке буковаче морају бити пажљиво одабране. Морају бити свеже, врло чисте, јер се не могу опрати пре кисељења. Узео сам врло мале, чисте печурке, практично без ногу.
• Дакле, младе, чисте породице буковача делимо у одвојене печурке.
• У лонцу прокувајте састојке за маринаду и одмах додајте печурке.
• Од овог тренутак да кувате 10 минута.
• Након што се печурке у маринади охладе до једва топлог стања, додајте лук на пола прстена. Да се ​​све измеша. Ставите у тегле и ставите у фрижидер.
• Можете јести сутрадан.
• Уље у маринади се не одваја у засебном слоју на врху, већ се равномерно распоређује по целој тегли. Лук је врло укусан. Ставио сам само три лука, следећи пут ћу ставити пете.

Јело је дизајнирано за

~ 3 тегле од 0,5 л

Белешка

Буковача је јестива гљива. Расте у великим групама на пањевима, мртвим деблима лишћарских, ређе четинарских стабала, на мртвом дрвету; рађа у мају - октобру. Шешир пречника 2 - 30 цм, једностран, понекад округао, равно конвексан или удубљен, беличаст, сивкаст, жућкаст или смеђкаст. Плоче су честе, пролазе мало по стабљици, у основи су међусобно повезане џемперима, светле боје. Стабљика бочна или ексцентрична, чврста, бела, смећкаста, понекад одсутна. Пулпа је месната, полугруста, пријатног мириса. Печурке буковаче успешно се узгајају. Печурке се једу свеже, киселе и сољене.

Хвала на рецепту! Би тхе Пост је управо у реду!
Питања: колико сирћета%? Фулл тсп - да ли је са тобоганом?

Таниа, молим те. Уредио сам рецепт - сирће је 9%, а пуне кашике су са брдом, али не и са планином.
Ове буковаче су тако укусне - укусне. Мислим да је овај рецепт најукуснији за печурке буковаче.

Припремите га, нећете пожалити.

Припремићу се, будите сигурни!

Колико печурки можете чувати у фрижидеру?

Не можете уопште да перете печурке? А ако се добро оперете и осушите?

Шта је са шампињонима? Не можеш ли их тако маринирати?

Здраво! Које сте биљно уље додали? Купујте рафинирано или домаће ароматизовано? Захвалити.

[Квеен]

Квеен, зашто не можеш да се опереш? не можете да их осушите, али морате да их кувате ...

[Квеен]

Квеен Ја сам их урадио. Али у најважнијем тренутку, камера је празна, али је успела да слика. Па ћу то објавити сутра. Имам неке грешке, јер се никада нисам бавио буковачама, а испадају укочене ноге. Следећи пут ће бити потребно одсећи ноге. И треба вам више лука, ова маринада је врло добра за њега. Направио сам један лук на пола килограма буковаче, морам да узмем најмање два Хвала на рецепту!

[Блацкхаиредгирл]

Колико печурки можете чувати у фрижидеру?

Чувала сам га пар недеља, а мамина пријатељица која ми је дала рецепт сигурно 3 месеца.

Не можете уопште да перете печурке? А ако се добро оперете и осушите?

Ако се печурке оперу, ионако ће упити воду, што ће утицати на квалитет маринаде. Ако желите, онда добро оперите и осушите.

Шта је са шампињонима? Не можеш ли их тако маринирати?

Наравно да је могуће!

Које сте биљно уље додали? Купујте рафинирано или домаће ароматизовано?

Морате сипати уље које волите. Урадио сам то са префињеним. Волим домаће мирисно сирово.

зашто не можеш да се опереш? не можете да их осушите, али морате да их кувате ...

Тако да печурке не упијају воду, а затим је не дају маринади.

Имам неке грешке, јер се никада нисам бавио буковачама, а испадају укочене ноге. Следећи пут ће бити потребно одсећи ноге.

Блацкхаиредгирл , у твоје здравље!

И ја се једном нисам бавио буковачама, а често се испоставило да имају тврде ноге, и морао сам да их бацим, јер колико год кували, оне не постају мекане. Сад препознајем такве печурке буковаче и заобилазим их.
Морамо да купимо младе печурке буковаче, имају мале шешире, ситне, танке и мекане ноге и пунашне породице, срушене, а не ципеле. Добављачима је исплативије узгајати веће буковаче, а онда су старе, а капе су као пенаста гума, ноге се не жваћу.

Таниа, прошетај се, боље погледај шта су буковаче. Не купујте одмах, погледајте, проверите ноге. И дефинитивно ћете препознати оне који су млади, мекани, нежни.
Од добрих, младих печурака добијате кремасту, густу маринаду, а укус самих печурки је баш одличан!
Дешава се да две или три недеље нису пронађене потребне буковаче, онда, генерално, не купујем ниједну.

Ово је последња тегла, већ завршавамо ... Испало је две од пола порције. Али укусно! И следећи пут када ћу лук исећи на колутиће, по мом мишљењу је згодније. Генерално, сасвим достојан рецепт ОПЕТ ХВАЛА

Таниа, ти и ја смо направили врло различиту маринаду. У мом се уље не одваја у засебан горњи слој, чак и када стоји. Цела маринада је кремаста, хомогена течност, дебљине попут течног кефира.

Али, главно је да ми се свидело! У твоје здравље!

Било је хомогено, али је стајало у фрижидеру и раслојало се. Урадио сам све као у рецепту. Мислим да то заправо није битно. Главна ствар је да ове гљиве имам најпопуларније јело данас.

Донео сам фотографију буковаче са маринадом у тегли:

Да. Моја боја сигурно није кремаста ... Чудно, зашто се моја маринада пилингирала?

Укусно!

Јуче сам радила буковаче по овом рецепту, испало је врло укусно. Један према један као на фотографији. Управо сам додао још два каранфилића белог лука за укус.

Данас сам купио буковаче и сликао се за информативни садржај:



Ово је одмах након кувања:



То је одмах након додавања лука (сада стављам још, иначе је лук врло укусан):



Лук ће тада омекшати и биће само пуно течности.
Ове буковаче су друге врсте, више ми се свиђају оне у првој поруци теме. Они имају сиво-смеђи шешир. Ови су лагани, али такође, ако су млади, онда су укусни. Цео месец нисам могао да купим добре буковаче, али данас су са пијаце звали да су напокон донели добре, мада не и моје омиљене тамне.
Само сам га укиселио и ставио у тегле. Нека инсистирају до сутра.

О, лепе девојке !!!

Добијају се заиста врло укусне буковаче, а лук је углавном укусан. Узео сам печурке, чак и не баш мале, средње. Хвала на рецепту.

Тако да печурке не упијају воду, а затим је не дају маринади.

А када кључају, печурке неће упити воду?

Ања, хвала на рецепту! Испале су врло укусне печурке. Све компоненте су савршено усклађене.

Одсекао сам грубе ноге и од њих направио сос од печурака са кремом. Испала је производња без отпада. Чланови породице су снажно одобрили и наредили понављање.

[Квеен]

Квеен, испале су врло укусне печурке, направљене су буковаче и шампињони.Више су ми се свиделе буковаче, данас сам купио још 2 кг, покушао да смотам литарску теглу у НГ.
захвалити