Пржена иверка у тесту са шкампима и наранџастим хреном (Сцхолле мит Краббен мит Оранген Меерреттицх Сос) - рецепт са фотографијом на Мцоокер: најбољи рецепти

Пржена иверка у тесту са шкампима и наранџастим хреном (умак Сцхолле мит Краббен мит Оранген Меерреттицх)

Категорија: Рибља јела

Кухиња: Немачки

Пржена иверка у тесту са шкампима и наранџастим хреном (сос Сцхолле мит Краббен мит Оранген Меерреттицх)

Састојци
Филе иверке (или друге немасне беле рибе)	4 велика комада
Јаја за тесто	3-4 ком.
Брашно за тесто	Колико ће требати
Сол, лимун и млевени црни бибер	укус
Растопљени путер за пржење (биљни или 50/50)	50-100г
Велике морске шкампи	250-350 г
Наранџасти хрен (или други сос)	280 мл

Метода кувања

Дуго сам тражио нови сос за рибу у тесту. Желео сам да буде свестран и погодан не само за рибу, већ и за живину, па чак и за дивљач.
И испало је добро за наш укус!
Стога се у овој варијанти припреме и послуживања рибе одједном комбинују два рецепта - „Пржена иверка у тесту на немачком“ и аустријски сос „Наранџасти хрен“.
Једина необична нијанса која разликује овај начин пржења рибе у тесту је за мене била употреба гхее-а приликом пржења. (Нисам, наравно, могао да одолим и пржим у мешавини кремастог и поврћа 50/50.
У оригиналном рецепту, риба се служи једноставно са шкампима, али желео сам да додам сос, који ћу изложити као посебан рецепт, јер то заслужује!
Припрема
Филете свеже рибе добро исперите, лагано исцедите, зачините сољу, бибером и прелијте лимуновим соком. Оставити на страну да се маринира 15 минута, покривено фолијом.
Оперите јаја, сипајте садржај у равну посуду и добро промешајте, лагано умутите, са прстохватом соли. Сипајте довољно брашна у посебну равну посуду за одкоштавање рибе.
Рибљи филе осушите папирнатим пешкиром, добро уваљајте у брашно, укључујући и бочне стране, а затим „искупите“ у каши од јаја и одмах ставите у добро загрејано уље у нелепљиви плех.
Кувајте на једној страни до 3-5 минута на умереној ватри, а затим лопатицом нежно преокрените на другу страну и пржите док не добијете лепу златно смеђу кору.
Ако у тави има места, а користите малу количину шкампа, онда након окретања рибе преко ивице ставите шкампе, држите их минуту, а затим их преокрените на другу страну и загрејте пар минута. минута.
[/ центар
Уклоните шкампе пре краја пржења рибе - не треба их пржити, већ само загрејати. Прелијте их лимуновим соком, додајте мало соли, бибера и држите на топлом до служења.
Шкампи се такође могу динстати на уљу у засебној тави.
Прелијте рибу сосом и украсите шкампима по жељи. Са пиринчем је врло складно!

НаталиАРХ

хладан! изврсно јело за 2 сата ујутро, добро што сам видео тек ујутру! када је тусцарора положила своју салату од говеђих усана и са тако укусним прстеновима лука, из неког разлога сам желела масноћу са црним хлебом због недостатка усана))) Отишла сам и одмах је искористила, Радоцхка, не можеш такве ствари ноћу, провоцирати људе на жор

Рада-дмс

НаталиАРХ, и доручковао сам ову врсту, а онда ми се није јело до 20 сати! Никад не бих јео ујутру, ако не и сос, учинио сам то на тај и онај начин, са пиринчем и само, а онда сам узео део рибе са пиринчем!
Изложићу сос увече!
Па, у реду, побољшаћу се! Истина, не дају ми да се сликам преко дана - све се поједе!

Кара

Не, па, светска жена! Коначно спавате кад-конац ??

ирисикф

Олга! Ви сте тако добар момак, објављујете тако укусне рецепте. Радујем се сосу

Туманцхик

Гнездеће лутке Есхки! Укусно!

Ирина Доларс

задовољан! Хвала на риби! Мора бити укусно!
Спремни за дегустацију!