Поховани гренадир

Поховани гренадир

Категорија: Рибља јела

Састојци
рибљи гренадир	1-2 комада
брашно	за похање
јаја	1-2 комада
презле	за похање
сол, ако је потребно, зачини	укус

Метода кувања

• Лагано, само мало, одмрзнуту рибу посолите (већ је очишћена од љуспица) и уваљајте у брашно. Затим сам умочио комад у лагано размућено јаје и врло обилно преливен у презлу.
• Пржите рибу са обе стране док не порумени и, покривајући поклопцем, оставите да се динста 5-10 минута, у зависности од дебљине комада.
• Па, ја као и увек поједностављујем поступак. Пржим у печењу са отвореним поклопцем у спором шпорету и, затварајући поклопац, искључујем га и остављам исто 5-10 минута.
• 
• Риба је укусна, нежна. Поховање је натопљено соком и такође, за мене лично, укусно. Код риба нема изражене влакнасте структуре меса. Толико је нежно да се може јести кашиком. Кости. практично, не: кичма и у пределу леђних и бочних пераја.
• Сок који се ствара током процеса кувања је такође врло укусан.
• Генерално, желео сам да кувам ових дана, али нема рибе на продају. Или су га људи окусили или нису.

Јело је дизајнирано за

Колико ћеш узети

Време је за припрему:

15-20 минута више не

Белешка

Имамо нову рибу на акцији и како да је не пробате. Али ја, опрезна девојка, прво сам одлучила да питам свезнајући Интернет да ли вреди трошити време и новац на њу. :) Интернет је подељен у два табора, трећи није дат: неки су у потпуном одушевљењу, други су, знате, на другој линији фронта.
Проучивши све предложене рецепте, закључио сам да ни у ком случају риба не сме бити потпуно одмрзнута. Само до тачке када се може исећи на делове, немојте поново замрзавати рибу, јер ће у противном бити попут тврдог ђона. То је због чињенице да риба садржи пуно воде у својој пулпи и наш задатак је да је задржимо, а не да постигнемо дехидрацију.

[Гренадир]

Гренадир

Гренадир припада ескадрили бакалара. Од свих доњих дубокоморских риба, ово је најбројнија и такође врло богата врста разноликости група. Гренадери су распрострањени у морима читавог света, од арктичких до антарктичких вода.
Величина одраслог гренадијера достиже 100 центиметара. Риба живи у дубоким деловима мора, понекад и до 2200 метара. Земље попут Русије, Немачке, Данске и Пољске баве се уловом ове рибе. Гренадир је врста гренадијера, дубокоморска риба са дугим, постепено сужавајућим репом. У преводу са латинског, гренадиер значи дугачки реп.
Гренадир је врло широко заступљен у северном басену, понекад формира врло густа кластера, што га чини лакшим за улов. У Тихом океану такође има много гренадера. Акумулације ове рибе почеле су се налазити након што је рибарска индустрија почела да развија велике дубине у Тихом и Атлантском океану.
Тежина рибе достиже три килограма. Месо гренадије је изузетно нежно и укусно, бело са благим ружичастим нијансом, густо, али не влакнасте или суве конзистенције, благо слаткасто, подсећа на шкампе. Његова јетра је много већа и богатија је мастима од јетре бакалара.
Гренадир практично нема специфичан рибљи мирис, припада рибама са смањеним садржајем масти и протеинима. Његово месо има прилично висок садржај воде, па је месо врло нежно, али слабо. Морате да кувате гренадир без потпуног одмрзавања. Гренадир прави врло укусне супе, сецкане производе, слатка јела, а такође се може пржити и динстати.Гренадијерова јетра и кавијар сматрају се деликатесима.
Ова риба је по много чему супериорнија од атлантског бакалара по свом укусу. Ако гренадир није обезглављен и репна стабљика није уклоњена, онда риба има прилично непријатан изглед, даје пуно отпада током обраде, иако су трупови прилично меснати. Стога се фили или лешеви без глава, репова и вага обично испоручују на продају.
Мора се запамтити да су све морске рибе изузетно корисне за наше тело. Риба садржи велику количину витамина, минерала и елемената у траговима. Поред тога, јод који садржи риба је од виталног значаја за све људе, посебно за децу и старију генерацију. Рибље месо садржи фосфор и калцијум, толико корисни за формирање читавог мишићно-скелетног система.
Наше тело је много лакше за варење од животињског меса, па је морају јести сви људи којима је приказана дијета или лакша дијета, као и ослабљена након разних болести. Од рибе се припремају многа укусна и разноврсна јела. Све зависи од тога шта више волите. Риба се може кувати, пржити, пећи, динстати, правити котлете. Риба на пари је изузетно корисна без соли и бибера. То је незаменљиви дијететски производ. Као прилог за рибу можете користити пиринач, кромпир, куван и пржен, разне сосеве. 🔗

100 г производа: протеини - 13,0 г; масти - 1,0 г;
Б1 - 0,17 мг; Б2 - 0,13 мг; ПП - 4,3 мг.
Енергетска вредност 100 г производа: 255 кЈ / 61 кцал.

Хвала на рецепту! Истина, пржим и другу рибу попут ове, али испадне укусно. Такође то радим у мултиварку.

И заиста желим да поновим, али не видим у продаји.