Супа "Турска са булгуром"

Супа "Турска са булгуром"

Категорија: Први оброк

Кухиња: турски

Састојци
Спремна јуха од меса	2-2,5 литара (са порцијама меса)
Лећа црвена	1 мерна чаша
Булгур	1/2 мерне чаше
Сушени парадајз	6-8 прстенова
Свежи кромпир	1-2 ком. средњи
Свеже зеленило (сушено)	1-2 кашике. л. исецкан
Пржење поврћа:
лук	1/2 ком.
свежа шаргарепа	1 мали
Паприка	1/2 ком. у боји (користи се из замрзивача)
црвени, зрели парадајз	1-2 ком. средња (користи се из замрзивача)
биљно уље	0,5 тбсп. л. за пржење
сол, зачини	укус

Метода кувања

• Кување месне чорбе. За чорбу сам користио телећи прса, исечен на делове.
• Направимо пржење поврћа у посебном тигању. Загревамо биљно уље, ставимо комаде лука на комаде, шаргарепу на грубу ренде, комаде слатке паприке, комаде црвеног парадајза, зачине, кап соли и динстамо поврће док течност не испари тако да поврће почне да се пржи мало.
• Сада морате комбиновати месну чорбу и пржење поврћа, са житарицама, кромпиром. Чиним то на супротан начин - прво комбинујем све састојке, а затим га напуним течном чорбом до жељене дебљине супе, тада можете тачно да погодите количину свих састојака. Ако урадите супротно, онда је по правилу супа течна или се испоставља да је пуно.
• Дакле, у шерпу стављам прелив од поврћа (пржење), сочиво, булгур, сушени парадајз (исечен на ситне комаде), кромпир у великим комадима и постављам да кувам док не кувам житарице и кромпир. Кромпир и житарице су обично спремни истовремено.
• На крају кувања додајте зеленило, укус, сол, дебљину чорбе - и доведите до приправности.
• На столу служимо врућу супу, пробајте - укусно!
• 
  
  Прочитао сам састојке: сочиво, булгур, сушени парадајз, комади целера. Тада је и сама покупила количину сочива и булгура, сушеног парадајза и целера лети, пржење може и сама ... добро, али назив „турска чорба“ је преживео.
  А такође је врло укусно кувати такву супу на домаћем вариву!
  Кувајте са задовољством и уживајте у оброку!

Да ли је могуће заменити булгур пиринчем?, Остатак састојака је доступан.

Да ли је могуће заменити булгур пиринчем?

Мислим да је могуће - боље је на пари, не кључа превише и брзо се кува заједно са житарицама.
Булгур је житарица блиска Турцима, а тамо га пуно скувају. Али једу и пиринач

Таниусха, хвала на одговору - први пут сам упознао ово име - управо тамо у-не, за оне који су неуки попут мене -
Булгур - широко распрострањен на Блиском Истоку и у Закавказју, ова пшенична крупица често замењује пиринач у традиционалном пилафу. Уместо тога: док пиринач није стигао у Европу дуж Великог пута свиле, у Азербејџану, Узбекистану и другим земљама, пилаф се припремао само од булгура. Његова историја сеже више од 4 хиљаде година: ово је готово први начин прераде зрна пшенице. А неке индустрије и даље користе ову миленијумску технологију.

Обично се крупице припремају овако: зрна пшенице третирају кипућом водом, осуше и уситњавају до жељеног калибра. Али у овом процесу постоје компликације: зрна се могу клијати и спаљивати на отвореној ватри - тада житарице имају пријатну арому „димљено-димљеног“. Друга опција: булгур се прави од зелених, још не зрелих зрна пшенице.

Булгур је популаран не само због својих хранљивих својстава - садржи рекордан број хранљивих састојака и врло мало угљених хидрата, јер се припрема искључиво од дурум пшенице. Јака зрна булгура су непробављива и имају благ орашасти укус са благом примесом маглице. Кување булгура лако је попут љуштења крушака: у шерпи треба загрејати мало биљног уља, лагано пржити зрна и сипати два дела воде. Поклопити и динстати 15-20 минута. Послужите са било којом врстом поврћа, печуркама или месом

[вера]

вера, хвала на тако занимљивим информацијама

Кухам Булгур прилично често, има чак и неких залиха кесица.

Ево једне од опција за прављење прилога од булгура са кромпиром хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=155194.0 - види да ли умеш да куваш

Хвала на сјајној идеји, било је укусно!

[Админ]

па сам данас скувао ову супу. Куваћу са пиром касније на куробулону.
А ова супа је врло, врло укусна!Админ, Таниусха! Много вам хвала!

[Вика]

Вика, у твоје здравље!
Поделите своје мишљење, врло је занимљиво знати шта можете учинити