Торте од скуте од вишања у лиснатом колачу (Кирсцх-Куарккуецхлеин) - рецепт снимљен на Мцоокер-у: најбољи рецепти

Торте од скуте од вишње лиснатог лиснатог меса (Кирсцх-Куарккуецхлеин)

Категорија: Пекарски производи

Кухиња: Немачки

Торте од лиснатих вишања (Кирсцх-Куарккуецхлеин)

Састојци
Млеко	250 муља
Кукурузни скроб	2 кашике кашике л. благо јашући
Масни скут, мекан, пире или без грудица	125 г
Шећер	4-5 ст. л.
Јаје	1 КОМ.
Лиснато тесто без квасца без ваљања	два слоја 20 цм к 20 цм
Свежа вишња без коштица (смрзнута)	о чаши
Ванилин шећер у пуњењу	1 кесица
Сол у филу	прстохват

Метода кувања

Овај рецепт може вам спасити живот у случајевима када морате брзо да организујете чајанку са свежим пецивом, ако користите унапред припремљено или готово лиснато тесто, а у магацину имате свеже (свеже смрзнуте) вишње. Можете користити и вишње од компота или друго воће, темељито их осушити.
Кување траје врло мало времена, а резултат је одличан.
- Баците пар кашика млека и помешајте са кукурузним скробом. У преостало млеко додајте шећер и пустите да прокључа. Уз мешање сипајте млеко са скробом. На лаганој ватри, настављајући да се мешамо, доводимо свој желе до згушњавања (први „гргљање“). Охлади се.
- Лиснато тесто одмрзните и разваљајте у једном правцу до дебљине 0,5 цм. Исеците на квадрате са страницом од 10-12 цм, у зависности од величине калупа у којима планирамо да печемо колаче.
- Подмазати калупе нелепљивим саставом и у њих ставити квадрате теста. Опрез! Не кидајте дно!
- Истуците јаје са мало соли и ванилином док не постане пахуљасто. Рендани скут (избацила сам га ногом из блендера) помешајте са охлађеним пудингом од млека. Смешу млека помешајте са размућеним јајима.
- Тестом распоредимо смешу на дно калупа, с обзиром на то да ће се фил доста дигнути. У сваку празнину стављамо неколико вишања. Печемо док не омекша на 170 гр.
На горњој фотографији пуњења је превише. И боље је формирати корпу унутар калупа тако да пуњење има простора да се дигне без преливања ивице теста.
Надјев треба да се потпуно стврдне и тесто порумени.
Саветујем вам да не користите густе керамичке калупе, као што сам ја то радио, јер суффле од скуте дуго припрема, а тесто је брзо. Боље пећи у металним или силиконским калупима за муффине.
- Торте охладите док се не загреју, а затим извадите из калупа и послужите уз чај или кафу.

Белешка

Уместо скроба, можете користити готову смешу за пудинг од ваниле према упутству. Охлађени пудинг или желе треба да буду довољно густи.

Ако углови квадрата нису снажно притиснути на форму, онда се током процеса печења произвољно савијају у различитим правцима и у томе постоји одређена драж.