Тестенине са плавим сиром и печуркама

Тестенине са плавим сиром и печуркама

Категорија: Посуђе од житарица и производа од брашна

Кухиња: енглески језик

Састојци
Тестенина	250 г
Маслиново уље	1 ст. л.
Со бибер	укус
Маслац	50 г
Краљевски шампињони (или вргање)	100 г *
Крем 20%	200 мл
Буђави сир	100 г

Метода кувања

• Скувајте тестенине у пуно воде са маслиновим уљем. Баците готову тестенину и исперите под текућом водом. Вратите се у шерпу, сипајте крему, здробите 2/3 сира, зачините бибером. Затворите поклопцем и загрејте неколико минута да се сир отопи.
• Растопите путер у малој тави. Пржене исечене печурке пржите док не порумене.
• * Наведени број печурки учинио ми се недовољним, користила сам 150 г, а ни то није било довољно. Следећи пут ћу користити двоструко више (300-400 г).
• Ставите тестенине у посуду отпорну на рерну. Ставите печурке на врх. измрвите преостали сир и пеците на роштиљу 5 минута.
• 
• Настављам да проучавам књигу „Једноставно и укусно“ Гордона Рамсаиа. Аутор није прецизирао коју врсту тестенине да користим, па сам шпагете узимао сам. Данашње јело ми је било откриће. И по укусу и по производима који се користе.
• Испада, поред уобичајених шампињона, постоје и краљевски.
• 
• Разлика између краљевских шампињона и традиционалних је у боји. Док Цхампигнон обично значи традиционално бело, сорта Роиал може бити од светло смеђе до кестењасте боје. Упркос томе, сви главни показатељи за њега практично се поклапају са белом сортом. Неки љубитељи гљива верују да краљевски или кестењасти шампињони имају нежнији укус и текстуру.
• Други је плави сир. Из очигледних разлога, традиционални француски се сада не може купити. Али појавили су се наши - кубански блуз.
• 
• Свакако није повољна опција (160 рубаља \ 100г), а укус се разликује од оригиналног, али без обзира на то. Ништа за такво јело.)
• Испало је укусно и зачињено !!! Препоручујем.)

Јело је дизајнирано за

4 порције

Ксиусха, штапићу, где си купила сир?

[ирски]

ирски, на АУЦХАН-у.

[Омела]

Омела, занимљива комбинација! Свакако ћу покушати. Реците нам више о овом кубанском сиру.
Покушао сам са белим плесни. Буђ је врло искрен. Пухаст, богат, одлично мирише - то јест, бактерије су исправне, воде здрав животни стил. Рез другог дана у сирници скривен је иза новог доброг слоја калупа. Али сам сир је густ и једнолике конзистенције (без рупа, као на пример у брие-у), то никада нисам видео ни у једном сиру са белом плесни. Необично. Нећу рећи да је неукусан, али не баш оно што очекујете од таквог сира. Шта је у плавој верзији? Како то изгледа?

Ир, нисам такав познавалац плавог сира уопште, а посебно плавог сира. Обично сам купио Дорблуе.



Оно што ми се у овоме није свидело је мекана структура. А сам троугао је сав згужван са свих страна и када се отворио не правилног облика, већ згужван. И нисам успео да га срушим по потреби. Држи се за руке. А у боји није бела, већ жућкаста.

О њему пишу: 🔗

[Омела]

Омела, Видим, хвала на линку. Колико сам разумео, наш главни недостатак у производњи сира је недостатак стрпљења. Не подносе технологију остарелих сирева, сматрајући дуго сазревање страшним недостатком. У реду, надамо се да ће једног дана научити. Главна ствар је започети.
А углавном сам у кувању користио плаве сиреве. Сада, са вашим макарошкама, биће изговор да купите Кубан за покушај.

Наш главни недостатак у производњи сира је недостатак стрпљења.

Изгледа да.

А углавном сам у кувању користио плаве сиреве.

Волео сам дорблу уз залогај парадајза. А овај, да, само за кување.

Рез другог дана у сирници скривен је иза новог доброг слоја калупа. Али сам сир је густ и једнолике конзистенције

оно што ми се није свидело је мекана структура

Све је управо супротно!

Ок, надајмо се да ће једног дана научити

Ира, ти си оптимиста!

Ира, ти си оптимиста!

Ја, попут Фирса из „Воћњака трешања“ - „већ дуго живим“ И схватам да ако смо сви овде који смо пре само неколико година знали како мање-више пристојно кувати тестенине, сада смо спремни да освојити врхунце кулинарске изврсности, тада ће наша прехрамбена индустрија у тренутној кризи бити принуђена да ради оно што се тражи, а не да нас засипа оним што више не желимо и никада нећемо. Овде су Кубанци реаговали на дух времена и почели то да чине. Схватам да су потребне године и године да би сир постао пристојан, не само да треба да савладате технологију, већ и да пронађете свој јединствени рецепт и своју публику.
Опрости ми, Ксиусха, што сам преплавио твој рецепт, али испоставило се да је врло релевантан

Ксиу, било који уобичајени плави сир залепиће ти се за руке. Да бисте га правилно дробили или нарибали, потребно је да ставите комад у замрзивач на 30 минута унапред
И пуно вам хвала на рецепту сутра ћу га сигурно скувати, само имам рокуефорт заникан

Овде су Кубанци реаговали на дух времена и почели то да чине.

Ира су, заправо, пре 10 година почели да праве сир са белом плесни (мој омиљени!). Као и раније, било га је немогуће јести без гађења, и тако је и остало. Чуо сам за плаву боју, још је нисам видео у продаји (све у Москву, у Москву))), али сада је дефинитивно нећу купити.
Ксиусхецхка, и искрена тестенина! Биће сира, сигурно ћу кувати!

потребне су године и године да би сир био пристојан

А ми немамо избора, морамо да научимо. Штавише, има примера. Једна позната марка кобасица покренула је производњу у нашем граду у котларници. И сада, 15 година касније, оглашавање на Каналу 1, малопродајна места широм Москве и региона, складишта итд.

али сада је дефинитивно нећу купити.

Не, ово је у основи погрешно. Свако мишљење је субјективно. Можда грешим у својим проценама. Свакако би требало да пробате сами.

[Имела]

Како волим Дорблу ... Ееее ... укусна сећања!
Иако мој муж окреће нос од њега.
Повремено (чим купим сир) обавезно урадим ...
Имела, Срећна ти Нова година!

[Марија]

Марија, захвалити! Рамзи и ја ћемо бити сретни ако вам се свиде. А ви са доласком!

[Омела]

Омела, хвала на рецепту, однео сам га у обележиваче - сигурно ћу то урадити. Главна ствар је да не кажете детету тај плави сир

[Маргарита Николаевна]

Маргарита Николаевна, захвалити. Било би ми драго ако би вам се свидело. Али моје дете није јело, рекао је - одвратно.

Такође ми се овај сир уопште није свидео, изгледа као лоша кобасица.

Па, заменићемо га уобичајеним руским - екстремним)) И вукови се хране, а овце су на сигурном))

Тако да мислим. Имамо сасвим пристојне сиреве и не са 1600 по кг.

Нуууууу ... са обичним сиром ће имати потпуно другачији укус. ИМХО.

Још нисам правио тестенине, али купио сам овај сир и пробао. Свидело ми се! Истина, папирић у који је умотан никако му не одговара, он се тамо зноји и тече. Ставио сам Тупперваре у посуду са сиром, ту је дошао до даха и ... неће доживети да види тестенину. Мени је то врло укусно, половина је већ млевена крушкама

Па, чути, кажем, укус је субјективна ствар.

А јуче сам купио прави Дор Блуе, немачке, Баварске, по цени од 1240 рубаља по кг. Најсвежије! Не знам како је дошао до нас.

[Ирина]

Ирина, срећно!

[Омела]

Омела, Прочитао сам у вестима плави сир, желео сам да знам, а ко је сада тако богат рецепт однесен је у обележиваче. Хвала вам, сада из Естоније доносимо плави сир из Немачке (100 рубаља за троугао као Дор Блуе), па, сасвим пристојно. То се мора обавити викендом. Иначе, купио сам обични сир Ицхалки Елите, тако добро зрео, не као сви сиреви сада, чини ми се да је сир сада од речи сиров. Сви продају не сезонски. Извините, али мој главни проблем са санкцијом је недостатак нормалног укусног остарелог сира.

[Јулиа]

100 рубаља за троугао попут Дор Блуе

Јулиа, директни комунизам у засебној продавници !!

главни проблем санкције је недостатак нормалног укусног одлежалог сира

Ма, ово нека ти буде највећи проблем у животу !!!!

[Омела]

Омела, имамо само Финцу и Естонију у близини, то је све о чему они висе. Покушавају да задрже цене, све док Јанг није коштао 75 рубаља.
Ја сам само толико сиров прехрана да ме недостатак сира убија на лицу места, све остало је тако предвидљиво и може се решити, али сир, па, ништа, ако само по себи. Али авај, нема времена ...

пре Јанга коштала је 75 рубаља.

Такође кажем - комунизам.

ако само она сама.

Не, па, са буђом ми се чини да ће и сама бити проблематична.

Не, па, са буђом ми се чини да ће и сама бити проблематична.
[/ куоте]

Макар само да се бавим пољопривредом, и научим како да правим плави сир, па да продајем. Хмм, наши људи су храпави, можемо све и плесати сир

[Омела]

Хе ... Преплавила тему)))) Уместо да кувате укусну тестенину!
Кување ових сирева код куће тежак је задатак. Међутим, попут наших произвођача сира да кувају у индустријском окружењу. Јер наш калуп није домаћи, већ страни. Још нису подигли своје. А производња сира, како се испоставило, углавном је у квару - сви су приметили да се на полицама налазе сапунасти, незрели, монотоно неукусни сиреви. И многи који имају чега да се сете знају да је почетком краја средине прошлог века било неколико врста сирева, али који су били прилично укусни за себе, а совјетски се по укусу разликовао од руског и холандског , боју и органолептичке карактеристике. А било је и рупа, и суза, и кора, где је био восак, била је толико укусна да се није могла скинути. А где је сада? Надам се да ће, када прве тоне неоткупљеног сира оду у рециклажу, и сви који би требало да претрпе поштене губитке, произвођачи сира извадити руке са места где су сада, закачити их за рамена, одмахивати главама у којима мозак који се осушио до величине ораха, исправиће се, заборављене емоције попут стида и савести, професионалног поноса и, не бојим се ове речи, радничког ентузијазма, отвориће Интернет, детаљно проучити рецепте за добар сир кулинарски форуми и коначно нам направе нешто јестиво

Извињавам се, Омела, нешто болно ...

почетком краја средине прошлог века

Ирина је увукла у цитатник!