Млечни сир

Овај рецепт ми се јако свидео. Планирао сам да то учиним за викенд. Сада читам Елену Малаховец (читала сам књиге са рецептима попут белетристике) и наишла на овај рецепт број 2049 Аркас.
(Пропорција за 10 особа.) Јогурт, павлаку, јаја добро разбити, сипати млеко, додати опране и обрисане суве грожђице, мало соли, промешати што је боље могуће, мешајући да прокључа, тако да млеко усире. Оцедите серум у салвету до стакла, додајте шећер, промешајте, а затим увијте салвету и обесите је у подрум да се охлади. Послужујући, пажљиво га ставите на посуду, прелијте шлагом или шлагом са шећером и циметом.

Питање:

8 стацкс млеко.

1 кашика кашике сирена, 2/3 кашике. павлака,

2/3 ст. суво грожђе, 5-6 јаја, ½ кашике. сах.
1 стацк најгушћа крема или павлака.

¼ - ⅓ чл. шећер, цимет или ванила.

Рецепт је врло сличан рецепту за овај сир. сада ћу покушати да направим Малаховец према рецепту. Јавићу за викенд.

Татјана, хвала ти пуно на рецепту! Овај сир ми се јако свидео, правим једноставну салату са њим: паприка, лук мало мариниран у домаћем јабуковом сирћету, млечни сир, мало соли и биљног уља. Врло укусно!

Татиана, добро јутро. Исто радим и са извештајем о сиру. Ја јако волим ове сиреве. Јуче јесам. Ево га.


Управо сам положио 6 јаја. И узела је савршено млеко. Добио сам читав килограм сира и 2 литре сурутке.
Питање је само како чувати такав сир?

Добио сам читав килограм сира и 2 литре сурутке

Наташа, о како леп мали сир! А излаз је диван. Да ли су млеко и павлака повећали стопу?

Да ли су млеко и павлака повећали стопу?

Не, оставио сам какав јесте. Сир је укусан.

Не, оставио сам какав јесте. Сир је укусан.

Диван! Хвала на савету

Знате како другачије да га чувате? А онда сам направио целу порцију и размишљам како да је сачувам, тако да се не заврши и не осуши?

Знате како другачије да га чувате?

Тешко ће још дуго радити ...

Гурнуо сам свој у замрзивач ...

[Наталиа-65]

Наталиа-65, диван сир; Паметна девојчица !!

Не, нема замрзивача: структура ће се променити. Чуваће се недељу дана у фрижидеру у вакуумској посуди. Да, брзо се завршава - и баш због присуства јаја, мислим. Али ово ни најмање не поквари укус. За малу количину довољна је ПВЦ врећа.

[ТАТбРХА]

ТАТбРХА, Татјана, Хвала на одговору. Мислим да недеља неће трајати. : гирл_ин_дреамс: Хајде да једемо.

Хвала на рецепту. Волео сам сир.
Имам питање: сир тежак 764 г испао је из почетних производа, колико сам разумео, вероватно од павлаке. Можда бисте требали узети литар млека, а све остало је на списку? Или неће успети.

Знате како другачије да га чувате? А онда сам направио целу порцију и размислио како да је сачувам, тако да се не заврши и не осуши?

немамо ни такве мисли - сир једноставно одлети ... јуче сам то урадио са додатком кима - данас је пола отишло, а уосталом, код куће није било гостију! до сутра ако живи 100 грама ...
Више ме брине питање да ли овај сир може заменити скут у штрудли

хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=259095.0

[станллее]

станллее, Мислим да је сир тежине 764 г произашао не само из павлаке: јаја такође теже нешто ... И што је најважније, само из млека (и без јаја) добија се сир: од 3600 литара обраног млека - 500 г сира . Односно, у млеку постоји „чврсти део“, који затим постаје сир. Наравно, можете покушати да кувате сир на свој начин (јаја ће се кувати на различите начине и дати „тврди део“), али то ће бити сасвим другачији сир.

Клавир, само пробом ћете сазнати ... Не покушавајте још: очигледно ваш још није завршио са јелом ...

После 10 минута кључања павлаке са млеком, павлака се скусила, али течност није постала прозирна, неуспешно је сачекала још 5 минута и бацила на газу.

Схватио сам један према један! (((Ееех

После 10 минута кључања павлаке са млеком, павлака се скусила, али течност није постала прозирна, неуспешно је сачекала још 5 минута и бацила на газу.
Добио сам један према један! (((Ееех

Девојке, све је у млеку. Први пут када сам га направио од млека купљеног у продавници, на пакету је писало „Одабрано“, испало је да је сир врло укусан. Следећи пут када сам је направио од млека, које се на двору из бачве продаје на славину, резултат је био исти као и ваш, сада га правим само од купљеног „Одабраног“.

Таниа, и стави је испод пресе у фрижидер или у собу?

[Алтусиа]

Можете га ставити у фрижидер, али ништа му се лоше неће догодити у соби за 6-8 сати! Запамтити, Алтусиа, - древни рецепт, шта су у то време били фрижидери; кували су, јели, хранили децу, држали их, у најбољем случају, у остави собне температуре.

Таниа, урадила сам то и већ сам пробала. Ставила сам мало соли, а муж је рекао да је добро! Волео је и сир.
Али подсећа ме на тек пресовани скут.
Морамо купити ензим и покушати да направимо други сир са њим.

Али овај је и нежан и не збуњујући.
Хвала на рецепту.

Таниа, мој супруг ме је управо бомбардирао својим жељама да увек једем такав сир!
Сада не знам где ћу ставити серум. Али обећао је да ће га попити))

[Татјана]

Татјана, Имам још једну захвалност за сир, сада од колега. Данас ме је лечила. Сви су одушевљени. Али ја са својим додацима (не псуј јако)
Управо сам почео да додајем калцијум хлорид.

[Наталиа-65]

Наталиа-65, наравно, нећу се заклети! У твоје здравље!
А зашто не додати калцијум. Не ризикујем себе: плашим се да се остеохондрози то неће свидети. Или можда грешим.

[Татјана]

Татјана, иди до сјенице за чај, тамо ће ти Лина све рећи. Али схватила сам да он није утицао на здравље.

[Олка]

обећао да ће га попити

Олка, према најновијим подацима није корисно ...

Тутоцхки читати ...

Мдиаиаиаиа .... У овоме сигурно нисам посебан. А информације су, видим, другачије.
Ако уђете, крените и учите.

Инус, нема жеље сада и времена. Мислећи наглас, јели су њени дедови и наше баке. Не, они то, наравно, никада нису били (могуће) и нема статистика о здрављу тих година. Али изгледа да су живели до које године.

Па, не пијем га, нисам збуњен. Али ни ја не печем толико.) Извини за њену драгу))

према најновијим подацима није корисно

Чудно је некако, све је то измишљено. Серум је немогућ - бруност може бити - лактоза је из њега нестала или нешто слично, лактоза је природни млечни шећер, у сурутки има пуно корисних аминокиселина ... Мислим да морам да покушам да пијем сурутку и само да слушам своје тело, и не читати све врсте паметности ... како се ваша кожа и коса временом мењају - без прања ...

Да, Наташа, скини ово са нашег приступа!

Наша локална млекара већ дуги низ година производи разне сокове од јагодичастог воћа на бази сурутке. Пире од воћа и јагодичастог воћа, разне врсте кашица од ананаса и јабука растворени су у серуму. банана и друге, како моно, тако и мешавине ананаса и банане.

Сирутка је немогућа - могућа је бруност - лактоза је из ње нестала или нешто слично, лактоза је природни млечни шећер,

А ко је рекао да је бруност могућа на сибариту? Навела сам одломак из ауторовог одговора на систем исхране, којег се придржавам и на којем сам већ пала 18 кг. Неко на дијети једе маст са месом без угљених хидрата - и срећан је. Не постоји ништа апсолутно корисно за све у свим ситуацијама. Говоримо о људима који теже да смршају према одређеним принципима и ставовима, ништа више. Ако немате овај проблем, то нема никакве везе с вама. Али, вероватно, пре него што донесете пресуду о „памети“, вреди бар приближно покушати разумети о чему се ради.И тако испада: „Нисам читао Пастернака, али осуђујем“ ..

[Анна1957]

Анна1957, Нисам прочитао све ваше постове, извините. За Сибарите чујем први пут. У теми млечног сира уопште не може бити говора о дијетама за мршављење - 2,7 литара млека плус 800 г павлаке - шта је ово за мршављење? Овај сир је пун калорија и има сурутку.
И такође сам прошао горњу везу до скуте - тамо пишете

А можете и да направите норвешки сир бруност (или брунуст - не знам како се то правилно ради).

Зато сам закључио - бруност је могућа - серум није дозвољен ... Још једном се извињавам, јер вас нисам добро разумео.
И успут, у вези са свим врстама памети око гликемијских индекса, имам дијабетес мелитус, пијем доста сурутке и не примећујем неко посебно погоршање, осим ако је, наравно, превише закрчити кифлицама ... За контролу постоје и глукометри.
Ако сте на дијети, то не значи да је сурутка штетна за све.

Имам дијабетес мелитус, пијем доста сурутке и не примећујем неко посебно погоршање, осим ако је, наравно, превише закрчити кифлицама ...

И нисам развио дијабетес типа 2, повишени шећер као резултат губитка килограма смањио се на нормалу, као и крвни притисак и холестерол. Заправо, ово је био циљ губитка килограма. А погоршање дијабетеса, на жалост, није далеко од тренутка и није видљиво свима. Али ово је, наравно, свачији избор, мало људи је убеђено речима. И, наравно, не подстичем никога да следи мој пример.
Наравно, масни сир није производ за мршављење, и сам правим топљени сир од 1% скуте. Само што је моја веза коју је дао Кросх била помало збуњена. Веза о бруности не односи се на губитак килограма, особа је затражила могућност одлагања серума. И, видите, прављење овог сира и његово једење су различите ствари.

[Анна1957]

Анна1957, Слажем се с вама, у вашој ситуацији сурутка, која је прилично масан производ, можда неће бити потребна. Али људи почињу да преносе ваше речи у облику фразе ВХЕИ НИСЕ КОРИСНО ПИТИ, остало је изостављено.
Због тога је боље рећи да је СЕРУМ ВРЛО КОРИСАН, али као и сваки производ има свој, али ... У супротном, људи ће почети да га изливају или да га користе само у козметичке сврхе.

Иначе, имам дијабетес типа 1 већ 23 године.

[Анна1957]

Анна1957, Слажем се с вама, у вашој ситуацији сурутка, која је прилично масан производ, можда неће бити потребна. Али људи почињу да преносе ваше речи у облику фразе ВХЕИ НИСЕ КОРИСНО ПИТИ, остало је изостављено.
Због тога је боље рећи да је СЕРУМ ВРЛО КОРИСАН, али као и сваки производ има свој, али ... У супротном, људи ће почети да га изливају или да га користе само у козметичке сврхе.

Да, схватиће већ велике девојке. И, иначе, проблем није у мастима (ако је сурутка од обраног млека), већ у угљеним хидратима. Рекао бих да је сурутка прихватљива за оне којима проблеми са прекомерном количином угљених хидрата још увек не вреде.
А код дијабетеса типа 1, ситуација је генерално другачија, инсулин убризган споља у тачној дози треба да одржава ниво шећера на нормалном нивоу. Прекидамо своје, на које се током година неконтролисане исхране у ткивима развио отпор. Али то није тема за дискусију овде.

[масти - 0,1 г.]

сурутка ... прилично масни производ

Отишао сам и погледао паковање: „Нутритивна вредност на 100 г производа: масти - 0,1 г., протеини - 0,8 г, угљени хидрати - 4,5 г.; енергетска вредност (калоријски садржај) - 22 кцал “.
Серум је користан !! СЕРУМ ЈЕ ВРЛО КОРИСАН.
И НаталиМур најбоље од свега што је рекла: покушајте и слушајте своје тело. Сигуран сам да ће вам бити захвалан.

Да, схватиће већ велике девојке.

Тако једноставно нису схватили - испао је покварени телефон ...

[ТАТбРХА]

ТАТбРХА, али моја је дебела

НаталиМур је рекла најбоље од свега: покушајте и слушајте своје тело. Сигуран сам да ће вам бити захвалан

На овој животној потврди заустављам дискусију Пијанице и наркомани такође слушају своје тело и следе његов траг ...

Хвала вам што сте стали.Као Винние тхе Поох у кући Зеца: па, ако немате шта друго да једете ... онда хвала ...

Као Винние тхе Поох код Зеца:

Па, ово је само несрећан пример: дуго је остао са зецом јер је неко много јео

Ста си ти? !!! Никад не бих помислио ...

Ста си ти? !!! Никад не бих помислио ...

Мораћу, јер изгледа да овде нисам никога појео ... И, успут, у ствари, нисам рекао ниједну реч против рецепта. Из доброте душе саветовала је начин одлагања вишка серума - због тога је прогнана. Одлучио сам да не заоштравам ситуацију - показали су врата.Хвала, вила кума.

Главна ствар је не псовати

То је било последње у шта сам желео да се закунем. Није битно.

Јао ... почела је друга вожња. Данас сам то урадио са паприком. Серум већ кошта толико уууу !!!

Иначе, мој супруг је пробао серум и каже да ово неће пити. Рекао је да је на пијаци пио кисело.
Зашто је било кисело?

Стајаће топло, биће кисело.

Ахх .. па то само треба оставити да се укисели?

Хвала Вам много. Сад ћу га оставити, нека потроши.

Како волим серум! Купујем га у чистој форми у продавници и два литра дневно могу лако да „наговорим“.

[ТАТбРХА]

ТАТбРХАХвала вам на тако једноставном и дивном рецепту!
Све сам тачно урадио, само сам то скувао у цртаном филму на програму Печење. Врело је дуже него у лонцу (добро, мислим да нисам пробао), али ништа није побегло
Моја ћерка то није проверила, али за сада је велики скептик и врло је пажљива око нових ствари. Родитељима се то јако свидело.
тако да ми велико хвала на сјајном укусу