Торта "Срећан рођендан!" у мултиварку МП5010ПСД и кухињској машини КМ1010ХСД

Торта "Срећан рођендан!" у мултиварку МП5010ПСД и кухињској машини КМ1010ХСД

Категорија: Посластичарница

Састојци
Пилећа јаја	5 комада.
Гранулисани шећер	2 шоље са више шоља
Пшенично брашно	2 шоље са више шоља
Прашак за пециво	1 кашичица
Ванилин шећер	10 г
Ораси, млевени	80 г
Крем 35% масти	250 г
Павлака 25% масти	400 г
Маслац 82% масти	180 г
Мали шећер	100 г
Суве шљиве	150 г
Ораси (уситњени)	100 г
Крем 35% масти	130 г
Горка чоколада 70% какао	400 г
Шећерна паста	1000 г
Боје за храну у асортиману	\
Мешавина за израду чипке -	\
Маркери за храну	\
Гранулирани шећер (за сируп)	350 г
Вода	155 мл
Лимунска киселина	прстохват
Коњак	50 мл

Метода кувања

• 
• Припрема основе торте
• 1. Умутите јаја, шећер и ванилин шећер у јаку пену (трајање мутила - најмање 5 минута).
• 2. Мешајте брашно и прашак за пециво и додајте тесту, умесите тесто за бисквит, па лопатицом умешајте млевене орахе у тесто.
• 
• 3. Ставите тесто у посуду мултиварке, претходно подмазану маслацем.
• 4. Пеците основу за торте у режиму печења 1 сат. Проверите спремност.
• 
• 5. Печени полупроизвод охладите и исеците на 4 слоја.
• Припрема сирупа за импрегнацију
• 1. Ставите воду и шећер у шерпу са дебелим дном и промешајте.
• 2. Прокувајте, додајте лимунску киселину и крчкајте на лаганој ватри још 45 минута, поклопљено.
• 3. Охладити и додати коњак.
• Кување Ганацхе
• 1. Загрејте крему и додајте сецкану чоколаду.
• 2. Загрејте чоколаду са кремом на лаганој ватри, снажно мешајте док се не добије хомогена сјајна маса.
• Будите опрезни!!! Веома је важно да се чоколада не прегреје.
• 
• Прављење креме
• 1. Комбинујте крему, павлаку, шећер и умутите великом брзином.
• 
• 2. Умутите омекшали путер и умешајте у крему.
• 
• 3. Суве шљиве ситно насјецкајте, а орахе (не баш ситно).
• 
• 
• Израда чипке
• 1. Суве састојке помешајте са водом, умутите миксером, затим додајте пасту из комплета и поново умутите.
• 2. Користите посебне силиконске простирке од чипке (глазура). Нанесите резултујућу масу на простирку, глатко са палетом, уклоните вишак.
• 3. Сушите чипку у пећници на 80-120 степени 10-15 минута.
• 4. Охладите чипку, лако би требало да се скине са простирке.
• 5. Пренесите готову чипку на пергамент.
• Припрема колача
• 1. Торте натопите сирупом, премажите кремом, поспите сваки слој креме сецканим орасима и ситно сецканом сувим шљивама.
• 2. Ставите празно за торту у подељени облик и ставите у замрзивач 3-4 сата.
• 
• 
• 
• 
• 3. Извадите торту из калупа и изравнајте површину и бок ганацхеом, а затим ставите у фрижидер да се стегне.
• 
• 4. Бели шећерни мастик разваљајте на дебљину од 0,5 - 0,8 цм. Колач попрскајте водом и прекријте ваљаним мастиком. Загладите површину посебним гвожђем.
• 
• 5. Навлажите страну торте водом и залепите чипку.
• 6. Разваљајте мастикс зелене боје и исеците лишће и чашице.
• 
• 
• 7. Разваљајте црвени мастикс за бојење, исеците латице руже, обликујте цвеће и причврстите их чачкалицама на торту.
• 8. Направите етикету шећерне пасте. Нека се осуши. Помоћу маркера за храну напишите на суви тањир и ставите га на торту.
• 
• 

Јело је дизајнирано за

12 порција

Време је за припрему:

10 сати

Белешка

Невероватно забавна активност за целу породицу! Свако ће пронаћи нешто по свом укусу: месити, тући, пећи, разваљати шећерну пасту, сећи лишће и вајати цвеће и фигурице. Компанија ОУРССОН, за помоћ професионалним посластичарима и почетницима, нуди силиконске простирке, ваљке, држаче за посуде и многе друге корисне и корисне ствари.