Наранџасто вино

И само сам ставио остатке комине у компот од јабука. Отишао је и за слатку душу.

али нисам се тога сетио)))

Ја сам с тобом - стави вино.

Додао сам 1 грејпфрут, не знам како ће то утицати.
Одмах сам уклонио корицу са поморанџи, за печење, испало је много!

Одмах сам уклонио корицу са поморанџи, за печење, испало је много!

И гледам фотографију "какво воће" А ово је "гола" наранџа

Сад сам истиснуо примитивни приручник, један је могућ, мучиће се 3 кг.

Ууууу, електричном сам исцедио 3 киле (Тимон је већ исциједио посљедњу, јер ми је рука већ висјела као бич), и то упркос чињеници да из комбајна имам снажну и брзу цијеђу. А на ручном - коначно ћете умрети нафик. Чак сам грешним делом размишљао о Борку (за агруме), али онда сам закључио да је довољно бити хрт, и тако је кућа била затрпана разним соковницима.

[Елена Тим]

Елена Тим, дефинитивно!

и тако је кућа засута разним соковницима.

[Лил!]

Додао сам 1 грејпфрут, не знам како ће то утицати.

Да, имаће укусан ефекат, Лил! Сад, није требало да почнете да причате о грејпу ... Вино од грејпа, мислим, биће чаробно. Јер сок од њих је невероватно укусна храна!

Вино грејпа, мислим, биће чаробно. Јер сок од њих је невероватно укусна храна!

Да ли мислиш? Да ли неће имати горак укус?

[Ирски!]

Ирски! Овде се, наравно, назире једна гадна необичност: та иста горчина. Аха! Али, ако мало пажљивије отргнете беле филмове, мислим да ће у основи проблем бити решен.
Ах, волимо горчину. И у Лимонцеллу, без оклевања, лимун вртимо са жестином. Не као луде млинице за месо, наравно, али ни превише скромне ..

У принципу, ако заврнете соковник за цитрусе, онда беле преграде неће пасти ...

И пажљиво сам изрезао све преграде Балда у лимончелу од лимуна, зар не?

Да зашто? Али, ако мало поштујете ђавола, покушајте да додате мало следећи пут. Ево, заиста нам се свидео део бруталности у Лимонцеллу!

[Микхаска]

Микхаска, грејпфрут је био укусан и ниједна преграда није ушла у сок.
Да видимо како то иде!
Да, вино од грејпа је још лакше извртати, некако су мекше и више наранџе.

Да, имала бих такву флашу са својим мужевима за вечеру у петак! Са задовољством полизао осети мирисе! Да, водич ће довести такву јединицу у Минск. Аха, додесси. Лана, сачекаћемо док не скуваш све и сачуваш рецепте. Тада ћемо се обавезати - бити креативни!
Хвала на рецепту Ирисхик!

Девојке, одједном ће вам добро доћи. Ја мислим. оно што делује за лимуне, ваљаће за све агруме.
*******
Ако желите да исцедите лимун од корице до корице и из њега извучете максимум, онда постоји неколико трикова како не изгубити ни кап сока.
1. Лимун и креч морају бити ваљани

Ово је класичан, али моћан трик са лимуновим соком. Цетруне мотамо на кухињској плочи или директно на радној плочи, чврсто притискајући зглоб. Као резултат, мембране око капсула унутар воћа, које садрже сок који нам је потребан, срушиће се. Ако ћете рукама исцедити лимунско воће, а за то немате посебне алате, онда ће ова метода у великој мери олакшати и убрзати процес добијања сокова.

2. Држите цитрусе неколико секунди у микроталасној пећници

Покушајте да цитрусно воће ставите у микроталасну пећницу на буквално 10 секунди пре него што исцедите сок из агрума, а резултат ће вас запањити! Процес је донекле сличан начину ваљања.Зашто се ово дешава? Једно од објашњења је да микроталасна пећница распршује молекуле воде у воћној пулпи тако да пукну мембране око капсула са соком. Као резултат, плод изгледа као куглица сока, када се пресече, течност се излива без проблема.

Још једно објашњење ефикасности ове методе, које је вероватније: топлота и мобилни молекули воде чине мембране око капсула са соком и кожом плода мекшим и подложнијим деформацијама - сечењу или цеђењу.

3. Замрзните цитрусе, а затим микроталасну

Када се вода замрзне, она се шири. Чињеница је. Сходно томе, танке мембране око капсула са соком ће пукнути или постати прилично крхке. А касније, када се загреју у микроталасној пећници, пуцају још лакше. Тада ћете дефинитивно добити сочну куглу прекривену корицом, коју је изузетно лако исцедити и добити потребан сок до последње капи.

Једини недостатак ове методе је време. Ако микроталасна ради свој посао брзо - 30-60 секунди, треба сатима да замрзне лимун и креч. Дакле, за изненадну жељу да окусите освежавајућу лимунаду, ова техника није погодна. Међутим, врло је ефикасан.

Еееер, моје вино је пљесниво !!! Управо сам видео.
Погледао сам - остало је 56 сати ... а на њему је била буђ!

а на врху је буђ!

Јесте ли отворили поклопац тегле?

Еееер, моје вино је пљесниво !!! Управо сам видео.

Какво изненађење! : гирл-своон: Све је тако добро почело .......

Јесте ли отворили поклопац лименке?

Не, нисам.

Леноцхка значи да ћу шпијунирати вино!

Проклетство шта да радим? Колико сам разумео, или уопште није ферментирао, или је ферментирао врло слабо, иначе би ферментација потрошила сав кисеоник тамо и не би дозволила да се буђ развије.

[Елена Тим]

Елена Тимможда мармелада?
Још увек кувате тамо, природно уклоните калуп ...
Ох, каква штета ... Ленчик. Али овај је само 2 кг наранџе ... и ништа више ...
Сада ћу такође плесати уз тамбуру у својој лименци, изгледајући .......

Схцха ... Размишљам како да га спасим ...

Морам некако да натерам да ферментира ... али прво морам да пастеризујем на 80 ° Ц

Вероватно је било потребно редовно га трести
Кад сам вино стављао у велику флашу, сваки дан или барем понекад протресем садржај.

[Кара]

Кара, није ништа протресла ...

Лен и када си га ставио на који дан?

Вероватно је било потребно редовно га трести

Нисам знао.

Лен и када си га ставио на који дан?

Прошлог уторка.

[Елена Тим]

Елена Тим, са буђом не можете ни јести ни пити. Не могу вам објаснити, али мој зет је нешто прочитао и све нас уплашио, сада све бацам са плеснијом, чак и ако је прилично видим, и кисели краставци, и џем, и даље воће, ако и мало, све у смеће оде.

Да, и посуђе након тога мора бити дезинфиковано.

Еееер, моје вино је пљесниво !!! Управо сам видео.
Погледао сам - остало је 56 сати ... а на њему је била буђ!

Лен, јеси ли стерилисао теглу и поклопац пре него што си их ставио? Јесте ли погледали све поморанџе? Да ли сте били размажени / згњечени?

Вероватно је било потребно редовно га трести

Ненене, ништа се не може отворити током лутања прве недеље

Чекај, односно није лутало са тобом? Уопште? Трећег дана сам већ имао такве мехуриће и мислио сам да ће поклопац бити почупан. А до 5 је почело да јењава. До седмог дана престало је да лута.

[Кара]

Кара, а горњи поклопац се може отворити или нити ... нити ...

Отворио сам врх да видим да ли је поплавио кроз врх.

Јасно је, иначе сам отворио и горњу, сад се чак питам шта ће бити даље, ставио сам је у петак увече!

Види шта сам нашао

Распрострањен је цвет вина или винске плесни.Лако се развија ако се вино чува у празној посуди. Најчешће вински калуп погађа млада вина ниског степена, посебно вина од преше. Црвена вина су подложнија болести плесни брже од белих. Повољни услови за развој ове болести су: обилни приступ ваздуха вину, оптимална температура за живот микроорганизама (24-26 ° Ц) и слабо алкохолно вино испод 11% вол.
Знаци болести - са развојем винске плесни на површини вина прво се појављује танак, безбојни или бели глатки филм који се, ширећи се, згушњавајући, згушњавајући, набора, лепи за зидове посуде, уздиже се дуж њих и обојен је у разне нијансе. Вино испод филма у почетку остаје провидно, али како болест напредује и филм тоне на дно, постаје мутно. Кроз отвор за утор и жлеб чује се непријатан мирис устајале пљесниве воде.
Узрочници ове болести су мембрански квасац. Размножавајући се на површини вина, филмски дрхтаји уништавају алкохол и киселине, претварајући их у угљен-диоксид и воду. Поред тога, филмски квасац током свог живота у вино ослобађа органска једињења, испарљиве киселине (сирћетну), алдехиде и друге супстанце, које значајно нарушавају букет и укус вина, а у случају дубоко усађене болести, олово до потпуног кварења вина.
Најважнија превентивна мера против болести вина је строго придржавање свих технолошких метода прераде грожђа, редовно и темељно пуњење контејнера здравим вином, чистоћа просторија, контејнера и све опреме која долази у контакт са вином.
Сумпорна киселина је јак отров за винске плесни, па је најбољи начин лечења цветајућих вина сипати их у добро обрађену и димљену бачву. Ако је болест дубоко зашла и вино се замутило, тада се филтрира или прво залепи, уклони из седимента лепка, филтрира и пастеризује (60-62 ° Ц) током два минута.
После третмана, боље је купити вино са винима сличног квалитета, или га оставити до следеће сезоне, тако да се бела болесна вина могу поново ферментирати са додатком свежег мошта, док се црвена добро исправљају ако се на њима инсистира ферментисана пулпа.

Односно, могу бити два разлога:

1. нестерилизована предкантица и поклопац
2.не херметички затворена посуда и / или приступ кисеонику током ферментације

[Кара]

Кара, захвалити!
Ставио сам теглу и поклопац са овалног дела, али сок није пастеризован.
Поклопац је чврст, не знам да ли постоји приступ ваздуху или не
Гледаћу!
Па Лена сада шта да радимо?

Лена ће највероватније излити

Да ........ Ира, како си све стерилисала? Све посуђе, чиније, кашике итд. .....?

Лил, да, већ то радим на машини, набавила сам се на кисело млеко. Виљушке, кашике, метлице држим у кипућој води, али посуђе (тегле, посуде, поклопце) стерилишем у микроталасној, сипајући мало кључале воде, најмање 2 минута

Стерилисала сам све осим процесора хране! Сад ћу знати ..... хвала Ирочка!

Лена ће највероватније излити

Не, већ сам се одвезао до винара. Неопходно је уклонити калуп (иначе, био је попут поклопца и лако се у потпуности уклонио), затим сок процедити и пастеризовати на 80Ц. Затим охладите на 30 ° Ц и пустите да ферментира додавањем винског квасца. Можете имати мало пекаре, ако нема винских. Све. Затим сачекајте док ферментација не престане, филтрирајте и ставите у фрижидер.
Иначе, ни кисеоник који је ушао, нити „прљава“ посуда нису криви у мом случају. Наишао сам на такве поморанџе - највероватније неку врсту ГМО производа, јер сок не само да није ферментирао, већ и није прокиснуо, можете ли да замислите?! Мирис свеже исцеђеног сока и ништа друго. Дакле, ово је нека врста хибрида, отпорна на киселине, која није ферментисана. А пошто није ферментирао, појавила се буђ! Јер током ферментације квасац „поједе“ сав кисеоник, а плесан без њега не може да живи. Ево.

Наишао сам на такве поморанџе - највероватније неку врсту ГМО производа, јер сок не само да није ферментирао, већ и није прокиснуо, можете ли да замислите?! Мирис свеже исцеђеног сока и ништа друго. Дакле, ово је нека врста хибрида, отпорна на киселине, која није ферментисана. А пошто није ферментирао, појавила се буђ! Јер током ферментације квасац „поједе“ сав кисеоник, а плесан без њега не може да живи. Ево.

Нифигасе Леноцхка, па, не брини превише Капетс, какав г ... лоше што нас продају

[Елена Тим]

Елена Тим, Хелен је драго што то можете користити !!!
Тада ћете рећи резултат! Да ли имате вински квасац?

Па, поморанџе ...

Никад се нисам узнемирио, напротив - пун сам оптимизма! Знаш ме!
Драго ми је што га нисам морао излити, и то не зато што бих превео производ, већ зато што ми је жао мог рада - мени лично није било довољно да исцедим више од три килограма поморанџи . Остало је срање. Пробијмо се!
Обавештаваћу вас док не утврдим какво срање од наранџе имам.

Ево мојих поморанџи (фотографија није моја, али су потпуно исте):

Оказтса, ово уопште није ГМО, већ праве црвене поморанџе. Изгледа да се називају и сицилијанским. Њихове стране су такође црвенкасте:

Дакле, нема ништа лоше у овим напелсинима. Многи воле ову одређену сорту јер је слађа. Иначе, књига рецепата садржи црвену наранџу.

Остаје да сазнамо зашто је ово смеће одбило да ферментира ...

са буђом не можете јести ни пити.

Знам, Ирац, зато сам пастеризовао да бих убио све споре.

[Елена Тим]

Елена Тим, да ..... необичан поглед!

Никада нисам ни јео такве

Зар не можете да додате обичан квасац, мора ли то бити вински квасац?
Лан, јеси ли добио вино?

[Елена Тим]

Елена Тим,
Лан, а пастеризација на 80 степени само загрева до 80 и задржава колико? Односно, нема посебних карактеристика и може се загревати, на пример, у Схтеби без поклопца?

Блиииин, а моје вино је ферментирало, сва целулоза јабука се подигла и гура поклопац Цхе да уради?

Па, не пролив, па Золотуха ....... па, дођавола, играње уз тамбуре ...
Отишао сам да видим шта тамо ради ...

Вероватно ако се поклопац згази, одложите га стерилном кашиком и поново затворите

Зар не можете да додате обичан квасац, обавезно вински квасац?

Да, не, Ир, написао сам да се пекара може купити крајње. Додаћу такве, зашто немам вина?

Блиииин, а моје вино је ферментирало, сва целулоза јабука је порасла и гура поклопац Цхе да уради?

Дук се радује, мора да лута, иначе ће постати плеснив попут мог. После четири до пет дана ферментација ће бити мање интензивна.