Наранџасто вино

Елена, Ленка Тим је имала ово (неколико страница раније, погледајте дискусију) Покушајте да га оставите на пар дана у ферментору, ако не ферментира, онда је боље да га сипате или ставите нешто у печење, под условом да нема плесни. Поморанџе, очигледно, имате тако "неферментирање"

[Кара]

Кара, хвала, читао сам о наранџастим наранџама, али немам плесни и мирише на кашу, зато размишљам шта да радим тада. И купио сам поморанџе у рингишпилу, писало је за сок, требало би да пробате оне уобичајене.

[СмиЛена]

СмиЛена, Узео сам уобичајено добро лутајући

Немам плесни и мирише на кашу

Ако нема плесни, то значи да је ферментирала и одаје мирис. Иначе би одавно постало плесниво. Дакле, у реду је.
Генерално, мој сок је био једнако свеж, без страног мириса. Макар и само кисела, зараза, ради пристојности!

[Елена Тим]

Елена Тим, да, хвала, па ћу покушати да га ставим у фрижидер, да видимо шта ће се догодити
Кокосцхка, сад ћу узети уобичајене, само су рекли да су врло укусни за сок

Добио сам ову врсту вина, заменио мерачем вина на 9 степени и шећером на 6%
Заиста има укус вина



Из неког разлога Кара је провидан, а талог је био на дну на дну, излио сам га .......

[Кокосцхка]

Кокосцхка,

Па, бар сте били укусни?

Кокосцхка,

Па, бар вам је пријао?

Наравно, Лимонцелла ми је ближа, али ако је сматрамо оригиналном и необичном, вредело је покушати.
Да, и без много стреса, ако имате пуно шећера и газа попут шампањца, зато нуде сода уређај!

Једно није јасно зашто га имам транспарентним. а Кара има наранџасту ..... и како је тачно?

Такође имам транспарентне. Додао сам мало шећера, али слаткоће уопште нема, суво :) АЛИ мирис каше је остао, иако не тако јак

Да, мало је, стојимо у фрижидеру, да видимо шта ће бити даље. Увече ћу пробати мужа ... осећам да ће ми рећи да нема ништа боље од бруснице ...

То јест, важан је температурни режим.

Веома, врло равно?

Ставио сам је између Схтебе и термопота

И ја имам управо такав термални зној, да ли је то немогуће у њему? Уосталом, и ту можете да поставите температуру?

Да, мало је, стојимо у фрижидеру, да видимо шта ће бити даље. Увече ћу пробати мужа ... осећам да ће ми рећи да нема ништа боље од бруснице ...

мој је рекао да је укус вина, јасно је да није грожђе, али постоји

Мој је још увек на послу, касније ћу написати шта он каже ...

Једно није јасно зашто га имам транспарентним. а Кара има наранџасту ..... и како је тачно?

Лил, са твојом иницијативом! А на вашој фотографији чини ми се да није јасно, чини ми се да боја зависи од сорти поморанџи. У ком тренутку сте додали шећер?

И ја имам управо такав термални зној, да ли је то немогуће у њему? Уосталом, и ту можете да поставите температуру?

Можеш, да! 85 степени и 98. Термо лонац је попут котла, само одржава температуру све време док је укључен.

[Кара]

Караали ти си добио ту наранџу ...
Имам жуто-провидан, додан шећер када се филтрира и пре него што га пошаљем у фрижидер.

Укус говори као барматуха. али пио га са задовољством, каже исти сок од поморанџе, сумирано хајде да пијемо!

Пузало ми је питање .... А ако, да би се избегла појава плесни, у сок ставите пар грама квасца? Да започнемо, да тако кажем, прави процес?

[Екатерина2]

Екатерина2, вероватно ће то већ бити пиво ..... ..

Питање ми се пришуњало ...А ако, да би се избегла појава плесни, у сок ставите пар грама квасца? Да започнемо, да тако кажем, прави процес?

Већ ће бити шампањца (или пива)

[Кокосцхка]

Кокосцхка, Кара, наговорио - Нећу бацити квасац.

И негде сам прочитао да, тако да нема плесни, треба додати 1,5 ст. л. винско сирће. Или јабуковог сирћета. Спречава развој микроорганизама

Наталиа, можеш додати конзервансе и аспирин ... Дефинитивно неће бити плесни, а такође ни микроорганизама. Али да ли сте сигурни да вам треба такво вино?

[Ирина]

Ириназаправо јабуков сирће је ближе природи. производа.

Наталија, сирће (било које) је сирће, које је повезано са ферментацијом вина само као резултат неправилне ферментације. Стога, чини ми се да је додавање у почетку одмах покварило производ

Девојке, не свађајте се - већ сам уништио поморанџе. Храбро нисам погледао Орсика, али данас сам отворио горњи поклопац и извукао теглу на светло. Као резултат, откривен је дебели слој беле плесни.
Стерилисала сам теглу и поклопац, попарила поморанџе и берач (Босцх цубик) кипућом водом. Значи, једноставно не судбина. Извините поморанџе, биле су укусне

Екатерина, разлога, како се испоставило, може бити много.

А ово је моје вино.
Готово транспарентно. Прво је осетио мирис каше, чак и јак, али после 7-9 дана на хладноћи је скоро нестао :) Па и само вино је брзо нестало

🔗

Веома кул! Реците ми ускоро како је испало тако транспарентно

[Ирина]

Ирина, Не знам да се то догодило
Желео сам као ти, богата наранџа

Гул, имаш прави италијански пинот!

[Ирина]

ИринаПрогуглаћу какво је вино

Гхоул, ИМХО ово је најбољи полусуви бели пинот григио

Ох хвала:)

Ирина, а ја ћу донети вино овде:

млада, помало фризантна, пијана.

Ево мог вина, већ остатака, испало је врло укусно. Само што немам ферментор, а вино сам стављао на старомодан начин. Прво сам га ставио у теглу и затворио поклопцем, али вино нисам служио 3-4 дана и одлучио сам да га ставим методом вина од грожђа, мало шећера и рукавицу на врх , почело је да лута одмах, престао сам да гласам, филтрирао и ставио у фрижидер, испало је полуслатко, пијеш га као сок, али онда те удари по глави.

Девојке, а ја сам нова, баш данас сам се дочепала ферментатора))
али поморанџе су се већ претвориле у сок, па ћу извадити павлаку и ставити је

буђав .... у почетку је јако ферментирао .. а онда је престао и кад сам га отворио око 80 сати касније ... плесан је плутала свуда. Где је грешка?

Прво прочитајте ову тему Можда постоји одговор (јер разлози могу бити различити, а о њима смо већ разговарали овде)

урадио узимајући у обзир све коментаре попут ..

Болестан сам, морам да се излечим. Хвала на честиткама! ... Имам апарат за јогурт Тефалевскаиа за 12 чаша

ооо, добра ствар је продати је низја, ставио сам постељину (сребрну термо торбу) и уопште је престала да се прегрева! Купио сам други боо у резерви ако се изненада нешто поквари за резервне делове !!!

Таниа, и након свега што имам већ сам хтео да га некако продам, онда сам се предомислио, сада желим поново

Олга, добра ствар је то? Ферментер или произвођач јогурта Тефал?

Ако постоји ферментор, није потребан произвођач јогурта (лежим већ 2 године)

Мислио сам на тефал за 12 чаша - постоји згодан послужавник, све чаше сам ставио у фрижидер 1 пут, а такође сам понео међуоброк са собом за доручак или за касну вечеру. чак и тамо је структура густа и са кашикама, приликом полагања ове структуре, не прекидате је, не ометате се, сурутка се не одваја. мени је то естетски драго разумети. вреди чаробног послужавника у фрижидеру. Посебно волим пар вишања од џема, а структуру скоро увек чиним још јачом од печеног млека. Па, истина је, желим да приметим да имамо мало људи, само двоје људи, па се испоставило да лед једноставно нема времена да се погорша.Чак сам јој наручио и посебан стаклени сто (за њих на тренутак имам 5 произвођача јогурта) као постоље за телевизор ... тако је волим

И ја сам постао поносни власник ферментатора. И ево мог првог резултата:

Што се мене тиче, морате чекати јако дуго и резултат неће увек бити задовољан. Киселог је окуса и још увек мирише на кашу.
Покушаћу и са ликером и највероватније ћу га оставити само за млеко.
Али хвала на рецепту и управо ме је ваш рецепт понукао да купим. Не жалим много.

Да, тачно оно што испадне кисело са пивом, такође сам био узнемирен. киселина се може уклонити шећером, али напитак .... остаје ... иако сам од крушака направио укусне крушке, али ово пиво је ужас. лети ћу покушати да направим квас! можда ће из овога произаћи нешто разумно, док се надам најбољем

Олга, једноставно не разумем какве везе има расправа о Тефаловом произвођачу јогурта и тинктури од крушке са овим одређеним рецептом?
Ако од поморанџе нисте добили ништа, то не значи да је рецепт лош, можда су то саме поморанџе

можда су то саме наранџе

Можда. Зар вам вино није мирисало на пиво? Можда је истина да наранче купујете на пијаци, али не и у продавници. (Купио сам неколико кг 3 са копејкама сока и оставио исту количину) После нг хтео сам да га ставим на сок како не би нестао, па су у средини мирисали кисело. Дакле, ово је можда разлог. Сад ћу се опскрбити млеком и покушати поново.

Инна, ово вино правим редовно, за то имам засебан ферментор. Никад нисам мирисала на кашу. На пијацама увек купујем поморанџе (а то није поента) са танком кожом, наранџа са танком кожом. Није било убода.

Дефинитивно ћу се одјавити док покушавам. Јер сам за живота, први пут пресекао поморанџу, мирисао сам на кашу и личио на њу. У сваком случају хвала на рецепту, иначе не бих уклонио овај уређај са листе жеља.

Мислим само на оно што сам мислио да наранче или крушка - у ферментору и само домаћем вину биће каша, а не као нормално вино купљено у продавници. Сад имам уопште пред сирћетом остатке крушке ... Не знам, бојим се да одједном употребим оно што сам погрешно излио. али ако тврдите да је право вино укусно из добрих сировина, онда ћу потражити светло наранџаста са танком кожом! шта треба да одете на скупо тржиште? Мислио сам да је на пијацама иста продавница из једног велепродајног складишта. Можда грешим. Било би ми драго да знам све детаље свих занимљивих тема везаних за кување. можда заиста испадне страшно вино, али ја не "кувам" нешто и пролазим поред мене тако укусном посластицом из незнања и недостатка искуства и стављам тачку на ову врсту домаће уметничке индустрије ...
али о производјачу јогурта не из зле намере, апсолутно нисам желео да упрљам вашу тему ништа лично. баш када у жару разговора и дискусија нешто искрсне, чак и у непримереној теми, желим да дам све информације, срамота је за државу када се добра, практична, згодна ствар потцени једноставно можда из незнања од предности, позитивних аспеката употребе, па, можда, као и ја са вином, грешим! Само желим да пренесем информације
Па, схватимо то заједничким снагама и биће добро за све, јер за ово је форум

Олга, да будем искрена, веома је тешко прочитати скуп речи. Ферментор, ако о њему говорите, незаменљива је ствар у кући, не само за вино, већ и за све кисело млеко, ферментацију хлеба итд.