Моуссе торте "Црвенкапа"

[Ирина]

Ирина, па, не слажем се да желатин није довољан. Можда имамо желатин различитих јачина, можда и тако. Па сам наточио торту и она је лично изашла из мене и била је покривена, ништа се није згуснуло „успут“

Такође сам радио тачно по рецепту, са термометром, са чоколадом у кексима и желатином тамо кааак тиме! ни више, ни мање ... вероватно другачији желатин .... (имам др. Оеткера ..) Генерално, пуњење у овој торти, све моуссе су врло укусне! нежно, не слатко, не гума .., баш оно што вам треба! Илона, па, твоју грчку арому Мастиха, сада ме прогања .... Читала сам о томе на Интернету ..., дивна измишљотина! али реците ми молим вас - какав укус и арому даје? шта се може упоредити, какво је?

Љуба, ни сама не знам са чиме да се упоредим, да будем искрена ... Овде дефинитивно не вреди претеривати са њим, ако ставите пуно, онда ћете добити тежак зачин. Мирис је предиван, али не знам ни са чиме да упоредим. Чињеница да не мирише на пистације је једнозначна!)))
Али генерално, како сам је водио, овај мастик је зурећих очију претраживао острва Грчке - ово је посебна прича))
Наташа (Натапит) ми је написала пар фраза које сам морала да кажем продавцима, а они су били луди зашто ми требају мастик и масклепи (или макхлепи, не сећам се), кад је Ускрс већ далеко, далеко, а следећи није баш ускоро! :) Јер они овај сет најчешће користе за ускршњи хлеб! Овде нисам пронашао макхлепија - острво није једно и не би га купили до следећег. Васкрс!))

Пријављујем !!)))

занимљиво ... али у Москви га можете купити где год можете ..., овај мастик ... ако га будете имали код куће, само током сезоне ћете га наћи ....... Нисам га пронашао. ... а ту је још и моуссе торта од зрна тонке ........ фантастично знак укуса кажу .......

Љуба, имаш згодног мушкарца, своју мини торту! Па, стварно са мало приштића :))
У Москви пре неколико година било је нереално то учинити, људи који су се навукли на медитеранску кухињу Грчке мучили су се у потрази за тим прекоморским гизмосима.
Али нисам упознат са Боби Тонком, чуо сам струју и не више.

Честитам вам на заслуженој победи на такмичењу за најбољи рецепт недеље према спонзоруши"

Ура !!! Илона !!!! Награда за ремек-дело !!!! Честитам!!!!

Илона, честитам
реците ми, молим вас, ако правим торту, треба ми 1-1,2 кг, да урадим целу порцију?

Заиста заслужено! Таква лепота, то је једноставно нереално! И даље идем ....... Чини ми се да је ово нека врста фантазије, ван моје контроле!

Честитамо вам на заслуженој победи на такмичењу „Најбољи рецепт недеље спонзора“

Ох! Како неочекивано и пријатно !!! Захвалити!!! Отићи ћу да сазнам како можете да преузмете награду) Успут, вага! Моје ваге се заваравају - саме стоје и мењају очитавања, бројеви се врте около како желе, као да на њих плеше невидљивост! Баш сам размишљао о куповини, и ево таквог поклона!

[Илона]

Илона, Честитам!!!

Илона, честитам
реците ми, молим вас, ако правим торту, треба ми 1-1,2 кг, пуна порција?

Ол, онда направите тесто за 100 г брашна (или га направите онакво какво јесте, пакујте део теста у филм и ставите у фрижидер.
Направите цонфит за 100-140 г бруснице,
направите моуссе од тамне чоколаде за 50-70 г чоколаде
Остало је исто.

Али генерално ... Не патим, ако нешто остане, ионако се увек користи све, или ћу замрзнути нешто друго, или ћу замрзнути нешто за торту (да, исти тај цонфит, на пример, врло згодно!) , И чешће „изгладнеле“ све извлаче из кухиње!

Илона, од срца честитам !!!! Сјајно награђивање, опис и презентација!

Чини ми се да је ово врста фантазије, ван моје контроле!

Ларис, постоји ли заиста нешто што је ван твоје контроле? Или се шалиш? )

[Илона]

Илона, Честитамо на победи! Торте су тако лепе и укусне, али такве нећу предузети - искуство није довољно

[Јулија]

Јулија, треба пробати! Ништа није немогуће: гирл-иес: авесоме!

Илона! Ура! Победом! Драго ми је због тебе!!!!! Веома лепо!!!

Хвала вам девојке! И врло сам задовољан!))

Илонцхик, и такође вам честитам.
А ја имам глазуру отцхетик.
Два дана су колачи прекривени глазуром стајали у фрижидеру. Споља се нису променили. Мислио сам да ће бити прекривени мразом или ће се желатинозни премаз смањити од мраза. Не, све је у реду.
Ставила сам га у фрижидер да се замрзне преко ноћи. Ујутро сам погледао - нема промена. Глазура није потекла нити се ољуштила. При одмрзавању није прекривен капљицама влаге.
Нема пуно лепљења ножа приликом сечења на пола. Ништа се није држало за површину када се додирне прстом.
У принципу, већ сам више пута смрзавао колаче прекривене желе железом, али по различитим рецептима. Све је такође било добро. Нема промена.

Луда, ово је сјајан експеримент! Некако нисам ризиковао да целу торту замрзнем слагом. Направила сам празан простор, и даље се смрзава. а онда у час Кс извадила и застаклила!

Дакле, опет са малим извештајем о глазури овог одређеног рецепта.
Смрзнуо сам мало глазуре. У замрзивачу сам био око недељу дана.
Ставио сам га на одмрзавање у микроталасну на 30 секунди. Повремено искључен и посматран како се не би прегрејао. У другом је било довољно 20. Споља, након одмрзавања, глазура се није разликовала од свеже куване. Сипао сам торту и ставио је у фрижидер. Сат времена касније (можда мало више) уклонио сам фолију. Глазура се добро стегла. Изгледа, чини ми се, постало је мање зрцално. Иако сам себе видео у одразу.
Али погоршала је резање. По први пут се само мало залепила за нож, али не критички. Овог пута било је немогуће откинути нож. Очистио сам га шпатулом. Почео сам да експериментишем како најбоље да сечем. Испало је најбоље ножем са танком оштрицом (у пределу), топлим и МОКРИМ. Испада и суво и топло, али још горе.
Ево шта се догодило.

Ох, и што је најважније, заборавио сам да напишем. Сутра идем до мутилице да купим калупе за такве торте. Ако неко треба да напише у личном.

🔗

Божићна дрвца, девојчице, како се добијају тако светле боје у глазури? Да ли је то заиста све због чоколаде (овде пише да треба да попустите)

[Неспособан]

Неспособан, покажи ми свој шлаг, јеси ли уопште пропао? И успут, нисам ништа написао о каљењу. Али чоколада је била јако добра. За сликање сам користио обичне гел боје.

[Илона]

Илона, неко је у коментарима написао о чоколади ... ово је шлаг
има јако пуно жуте боје попут пасте, али ипак светле боје, желео сам јарко сунчано
Следећи корак био је очвршћавање - сјај се скоро изгубио. А ујутро - локве на врху = (Можда је крив фрижидер, преселили смо се и у овој „јединици“ сам први пут држао торту.

[Неспособан]

Неспособан, и који сте рецепт користили и како?

[Илона]

Илона, према овом рецепту хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=417337.0, али чак и тамо девојке имају светле боје, али мени то не иде = (На тамној чоколади је све успело, али она у боји не жели да буде пријатељ са мном = (

[Неспособан]

Неспособан, онда не разумем зашто тражите савет у погрешној теми, али у овој? Ја имам другачију глазуру. Покушајте, ако не успе, покушаћу да помогнем. И нисам направио ту глазуру, па не могу ништа да кажем о резултату. Пажљиво прочитајте рецепт и почните, тамо је све једноставно, успећете!

[Илона]

Илона, у тој теми нема одговора, чини се да је суштина иста, па сам одлучио да питам поново овде .. извините, покушаћу поново са овим, како ће бити ...

Да, нема се због чега извинити ...Једноставно не могу да помогнем са том глазуром. Овај сам изабрао за себе, јако ми се свиђа, беспрекоран је и укусан.

тако да са овом шлагом ни са мном нешто није порасло .. када сам сипао торту све је прелепо заблистало, било је баш дивно, није било ивице ... Али после два сата у фрижидеру, шлаг је постао досадно .. па шта је то ??

[Неспособан]

Неспособан, Не знам ни шта да ти кажем. Имао сам колаче у фрижидеру 3 дана и све је било у реду, али комад торте је стајао сам и још дуже и све је сијало до последњег, тачније пре јела) Хајде да схватимо, било фрижидер или квалитет ваших производа . Правим га са чоколадом Цаллебаут и кондензованим млеком Рогацхевскаиа, па и најчешћим глукозним сирупом из посластичарнице, густим и прозирним попут сузе, без жутљивости.

Свакако се не могу жалити на квалитет производа! А шта је са фрижидером?

добро, можда је влажност у њему велика, х. х. ... А на коју сте композицију сипали глазуру? Шта ју је покривало?

Баварски моуссе, смрзнут и покривен ... ако је влага велика, ту ништа не можете учинити?

глупане, ни сам не знам како да помогнем, имаш ли нешто друго и исту глазуру, шта још да покријеш и видиш да ли се понаша или не? Све је испало исто за све. Не знам баварски моуссе ... морамо тражити шта је то.

[Илона]

Илона, не, нажалост ... нема ништа друго ... свима руке расту са правог места, и не знам шта да радим са мојима, али моуссе је овакав: хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=413561.0

Мислим да је разлог овај

Моуссе је мокар, ако је пакован под мастикс, онда га морате умотати у бисквит. Сакупљајте у прстен.

Па, савет вам, ако сте још увек несигуран корисник, да тако кажем, прво направите рецепт од и, па, узмите горњи слој који се налази у мом рецепту, а глазура је иста и онда ћемо види. Или можда ваш баварски моуссе одоздо поквари глазуру. Поента је највероватније у томе што је, судећи по количини желатина и течних компонената, течнији. Зато и тако. Очигледно није одмах погодан за глазуру, другом слоју је потребан одговарајући, стабилнији, не-плутајући.

[Илона]

Илона, можда тако .. ех. ок, хајде да то поновимо .. хвала

Да, никако! Срећно!

Изненађен! Ти си само паметан. Колико труда и времена!

[Надати се]

Надати се, Хвала на савету! Али тако је укусно да вреди!

Хвала вам пуно на рецепту. само тражећи тако нешто. Невероватна лепота

Лариса, искористи га за добро здравље!

Илонцхик, здраво! Да ли диоксид не улази у глазуру? Чак и он не воли моју ... има укус као да се креда напије

Хеј! Не, не иде, на истом месту нема ни у састојцима, где сте га нашли овде, Таниусх?

Ух, Дуц, за сваки случај ... Прочитао сам и раније, у некаквој је глазури. А овде нема, дозволите ми, мислим, разјаснићу, иначе .... Желим да направим једну торту и савладам ову глазуру .... хвала на образовном програму за чајник!

[Данце]

Данце, ово је врло једноставна глазура за огледала! Учини то смело! Кључ успеха је одлична чоколада!

Да? Зар није глазура? Неће успети?