Кукурузни хлеб (произвођач хлеба)

Кукурузни хлеб (произвођач хлеба)

Категорија: Квасни хлеб

Састојци
Пшенично брашно	450-500 г
Кукурузно брашно	100-120 г
Кефир + млеко	370 мл
Со	1,5 кашичице.
Шећер	2 кашике кашике л.
Маслац	30-50 г
Квасац	2 кашичице (Може се користити 1,5 кашичице)

Метода кувања

Путер, сол и шећер претходно отопите у млеку.

Прво сејем кукурузно брашно, на течност

Режим загревања, 1 кг, тамна кора. са таквим односом кукурузног брашна (у смислу врло мало), хлеб се показује висок, прозрачан и најважније укусан. Јуче сам додала куркуму за боју, мало више од кашичице - испало је веома лепо

Белешка

Не знам да ли је вредно истаћи овај рецепт као засебну тему, али заиста желим да добијете кукурузни хлеб - имајући на уму сопствене неуспехе и задовољство након што сте добили леп и укусан хлеб. а кукурузни хлеб вреди!

Фото Вики.

Слични рецепти

Кукурузни хлеб (ГруСха)

Обичан кукурузни хлеб (ЗИЛ)

Кукурузни хлеб Јенни Сцхаптер (Ксиусхк @ -Плусхк @)

Пегав. Добар хлеб, укусно

Испоставља се укусан пухаст хлеб. Довољно 1 тсп. сувог квасца.

Реците ми, неко је приметио да кукуруз, у поређењу, на пример, са хељдом, испада ситнији, готово мрвичаст, умерено, наравно. Или сам то само ја

Већ дуго желим да печем кукурузни хлеб, али једноставно не могу да нађем кукурузну кашу. Једино што сам могао да нађем је „Мешавина кукуруза без глутена“. Садржи: кукурузни скроб, кукурузно брашно, пектин, гуму гуар, лимунску киселину, соду бикарбону, биљни лецитин. Јако ме збуњују скроб и сода, али тачно на кутији стоји да можете пећи хлеб од ове смеше у апарату за хлеб, само додајте квасац, раст. путер, сол, шећер и вода. Генерално, тренутно ћу ризиковати и спровести експеримент на фугаскеу. Фугаска, немој да ме вређаш због овога)))) али оцхцхцх. желим кукуруз ...
........................ ..................

ооох)) пеците још 50 минута, а хлеб се већ попео на крижку)))) заиста - можете 1 тсп. квасац следећи пут. И ставио сам 1.5. И кефир 170 мл, и млеко 200. Може ли се смањити удео кефира? Вероватно такође помаже квасцу да ослобађа гасове)))))

Здраво свима! Одлично сам испекао кукурузни хлеб. Хвала на рецепту. Такође и ваше питање свештенику Дарнецкага зашто је тако блед?

Хлеб се хлади, испало је врло лепо, мада сам био забринут за резултат (ставио сам га на јутарње печење увече). Хвала на рецепту! На рерни „Моулинек ОВ 5002“ у трећем програму кувана је тамна кора, за 1 кг.

Да, Фугасца ми опрашта ... Није било кефира, узела је млеко, али је додала јаје у постављених 370 мл - схоб боуло. Желео сам да додам конзерву кукуруза у дозатор, али када сам отворио кукуруз, испоставило се да је то био зелени грашак. Па сам га додао у дозатор. Укусно мирише, треба сачекати 10 минута.
......................
Испало је врло добро.

Испало је врло добро.

И зашто сам помислио да кукурузни хлеб неће бити у употреби код нас и оставио га за крај? Испао је одличан хлеб, висок, пахуљаст, мирисан. А укус ... нема са чиме да се упореди, само треба пробати. Истина, нисам пронашао кефир и млеко у фрижидеру, већ сам их заменио својим јогуртом из пијачног млека. Врло укусно! Из канте је извадила мало хлеба и побегла да вежба. Дођем - и остало је само пола, сутра га поново наручују.
Хвала Фугасца!

Овако је испао кукурузни хлеб

И то у контексту
Делициоус. Ово је мој први кукуруз.
Печено по рецепту Фугасца. Без млека, само кефир. Пшенично брашно 450 гр. кукуруз 100гр. Путер 40 гр.
Испало је пухасто и врло мирисно. Тежина када се охлади = 902 гр.

Нисам успео. и био сам тако усклађен ... врх хлеба је отпао, испало је влажно, мада просо. брашно сипало и нешто више од 500 грама .. као лепиња слатка. Ставио сам 1,25 кашичице квасца, али мислим да чак и ако се повећа, то не би променило ситуацију ...

Већ дуго желим да печем кукурузни хлеб, али једноставно не могу да нађем кукурузну кашу. Једино што сам могао да нађем је „Мешавина кукуруза без глутена“. Садржи: кукурузни скроб, кукурузно брашно, пектин, гуму гуар, лимунску киселину, соду бикарбону, биљни лецитин. Јако ме збуњују скроб и сода, али тачно на кутији стоји да можете пећи хлеб од ове смеше у апарату за хлеб, само додајте квасац, раст. путер, сол, шећер и вода. Генерално, тренутно ћу ризиковати и спровести експеримент на фугаскеу. Фугаска, немој да ме вређаш због овога)))) али оцхцхцх. желим кукуруз ...

И ШТА ЈЕ ИСКЉУЧИЛО? Такође имам такву смешу, морам некако да користим

Нисам успео. и био сам тако усклађен ... врх хлеба је отпао, испало је влажно, мада просо. брашно сипало и нешто више од 500 грама .. као лепиња слатка. Ставио сам 1,25 кашичице квасца, али мислим да чак и ако се повећа, то не би променило ситуацију ...

У вашем случају, највероватније пуно течности, узео сам 1,5 кашичице квасца, није се дизао баш високо, али не и раван кров, али укус је нешто !! Управо су појели један хлеб, без ичега. ПОКУШАЈТЕ ЈОШ, ХЛЕБ ВРЕДИ!

[кипитка]

кипитка, не треба више од 500 гр. пшенично брашно, испробајте тачно рецепт. При првом гњечењу лепиња ће изгледати танка, немојте додавати брашно. До друге серије, кукурузно брашно ће узети сву течност и видећете сасвим достојан колобок. Хлеб је укусан! Сретно вам!

: о Девојчици је отпао хлеб, а хлеб је мокар, али саветујете јој да узима још мање брашна. Можда је у кухињи било пуно влаге (на пример, супа је била кувана), па је брашно при гњечењу покупило влагу. Тако је било са доказаним рецептом, ипак сам морао да додам толико брашна! Иако имам електронску вагу, тежину са тачношћу од 2г

[Муеслик]

Муеслик, Претпостављам да ако свој ХП поставим на одређену величину и дам више брашна, онда мој хлеб неће морати да се пече. А ако у исто време смањим квасац, онда ће се разрадити пре почетка печења и кров ће сигурно пасти. Али ово је теорија. Само сам покушао да објасним зашто има мање брашна. Хлеб ми се свидео и зато желим да га сви успешно ...

: вов: Волим и изванредан укус, мој омиљени! А о инсталацији програма то се дешава! И сама је једном ставила производе на малу кифлицу, али је заборавила да промени тежину! Испао је такав црнац! Изрибан и јео, сад гледам изблиза

реци ми. Ово је први пут да прерачунавам рецепт на мању величину. Дакле, рецепт Фугаска је дизајниран за 1 кг. Претворио сам га у 750 грама (помножио све састојке са 0,75). Хлеб током печења порастао је за само пола канте (ускоро ћу га добити). То није довољно за векну од 750г? Или је, тако, немогуће рачунати, као што сам ја то радио? врло добар чекајући одговор.

Реците ми, неко је приметио да кукуруз, у поређењу, на пример, са хељдом, испада ситнији, готово мрвичаст, умерено, наравно. Или сам то само ја

Такође имам исти утисак.

И ја се дробим ((((Почео сам да додајем 50 г кукурузног брашна за 550 пшенице - мање се мрви ...

Чудно, додам 80-90 грама кукурузног брашна на 320-350 грама пшенице. Испада супер: порозно, високо, не дроби се. То би могао бити квалитет кукурузног брашна. Имам локално брашно. Продаје се на тежини.

кипитка
тачно сте пребројали
Кад додам кукурузно или овсено брашно, хлеб се увек подиже ниже ... али то не утиче на укус ...

а мој хлеб се сав дробио ... Почео сам да додајем још путера - застао сам

И ја се дробим ((((Почео сам да додајем 50 г кукурузног брашна за 550 пшенице - мање се мрви ...

Ма, мало, а ја додам 100г кукуруза и 100г смеше кукуруза у 400г пшенице

кипитка
тачно сте пребројали
Кад додам кукуруз или овсену кашу, хлеб се увек диже испод ...

изашао је лош хлеб. није се дизао - глатко као цигла. густа кора. режим је био 4х30 мин - интегрално зрно. можда сам погрешно измерио кукурузну крупицу - немам вагу. Измерио сам је у мерној чаши попут пшенице. али можда је кукуруз тежи?
и уопште хлеб је престао да се добија. исто брашно. исти квасац. а хлеб последњих недељу или две уопште не иде ...

Реците ми, неко је приметио да кукуруз, у поређењу, на пример, са хељдом, испада ситнији, готово мрвичаст, умерено, наравно. Или сам то само ја

Заправо, кукурузни хлеб се прилично мрви јер кукурузно брашно има мало глутена.

изашао је лош хлеб. није се дизао - глатко као цигла. густа кора. режим је био 4х30 мин - интегрално зрно. можда сам погрешно измерио кукурузну крупицу - немам вагу. Измерио сам је у мерној чаши попут пшенице. али можда је кукуруз тежи?
и уопште хлеб је престао да се добија. исто брашно. исти квасац. а хлеб последњих недељу или две уопште не иде ...

чини ми се да се кукуруз по тежини разликује од пшенице
покушавате да испечете једноставан хлеб заменом 50 г брашна (за почетак) кукурузом

Ја печем на овоме

За 1 средњи хлеб:
330 мл воде
40-50 мл сунцокретовог уља
500 гр брашна од белог хлеба
1 1/2 кашике млека у праху
1 1/2 кашичице соли
1 1/2 кашике шећера
1 1/2 кашичице сувог квасца

сав мој хлеб је рођен из овог рецепта.
ако имате свој, експериментишите са њим.

П, С, ако је потребно, могу да измерим брашно и ставим га у чашу)

Управо сам испекао овај хлеб користећи половину Фугаске норме. Човек од медењака током прве серије испао је врло стрм, поцепан. Ставио сам га у ред додавањем биљног уља
Пекао сам на целокупном програму житарица, у мојој рерни је дизајниран 3,5 сата за малу погачу. Како се то дигло из мене, ако сте видели (већ сам успео да замислим себе као хладног пекара), дошли до самог врха, а онда, кад печете, заузмите кров и срушите се, ништа, сад ће бити шта да се ради на ... јер осећам да ћу је испећи више пута.
Али испоставило се да је укус кукурузног брашна одличан и умерено се распада.Велика хвала Фугаски, моји хлебови по њеним рецептима увек испадну укусни!

[Светик С.]

Светик С. било би лепо. извагати ... иначе знам само да је раж лакша од пшенице. али не знам за кукуруз, иначе је то други пут да кукуруз не ради ...

и тако сам на ознаци од 250 мл добио 140 г кукурузног брашна

урадити

[Хвала Вам много]

Драга фугашка! Прихвати Хвала Вам много за рецепт за кукурузни хлеб !!! Све сам радила строго према рецепту, испало је супер! И укусно и лепо! И што је најважније, такав хлеб, у смислу кукуруза, не може се купити у продавници.

Почетник сам у пекарству, тек недавно се појавио произвођач хлеба (ЛГ ХБ-205ЦЈ). Али захваљујући овој веб локацији нисам имао скоро никаквих негативних резултата (осим чоколадног хлеба, али сама сам крива - хладна течност и брз програм)

Преузео сам колекцију рецепата фугаски, још једном хвала! Експериментисаћу и стећи искуство. Ово је ограничено само стопом једења хлеба у мојој породици. А колико планова!

Јуче сам испекао кукурузни хлеб, врло укусан, вероватно, јер сам добио само мрвице. Испоставило се да је врло мало, можете ли ставити мање кукурузног брашна? Велико хвала од моје породице!

Сад је хлеб већ спреман, охладиће се - пробаћемо! У сваком случају, устао је - ван сваке похвале

Молим вас реците ми, да ли је могуће млеко у праху заменити обичним млеком? Колико ће тада бити мл? Само што нигде не продајемо, само суву крему за кафу? Или је погодно млеко у праху из хране за бебе? Погледао сам састав, било је и палминог уља и плус све врсте витаминских додатака. Да ли ће одговарати?

Молим вас реците ми, да ли је могуће млеко у праху заменити обичним млеком? Колико ће тада бити мл? Само што нигде не продајемо, само суву крему за кафу? Или је погодно млеко у праху из хране за бебе? Погледао сам састав, било је и палминог уља и плус све врсте витаминских додатака. Да ли ће одговарати?

Можете безбедно да замените сву или половину течности млеком, сурутком итд.

Тренутно печем кукурузни хлеб. У почетку није било ограничења за радост - попео се испод самог осматрачничког прозора, али сада је средина заказала. До краја печења остало је још 20 минута. Контролисао сам медењаке, квасац сам заменио живим квасцем (12 гр.). Штета, назирала се таква лепота ...

можда мало превише квасца? живи квасац је јачи од сувог ...

Можда. Следећи пут ћу пробати мало мање квасца и додати мало више брашна. При печењу је било таквих мириса, муж је сматрао да је хлеб сир. И тако, хлеб је укусног укуса, половина већ је смањена.

Хвала вам на рецепту - Направио сам 200 мл кефира + 170 мл млека, уместо кукурузног гриза користио сам суву кукурузну кашу без млека "Малисхка", ставио 1,5 кашичице квасца. Др Оттер (увек их користим) - испало је баш сјајно !!! Хлеб се савршено дизао, стекао пријатну светло жуту нијансу, био је врло мекан и укусан !!!

Фугашка сте "поставили" одличан рецепт. Сад ћу покушати да испечем такве багете. Иначе, пекао сам: од млека у праху (храна за бебе "Малисхок"), уместо путера - маслиново уље. А пошто не продајемо кукурузно брашно, купио сам кашицу за бебе „Малиш“ - кукурузно брашно без млека, шећера и соли. Тамо је састав кукурузно брашно, витамини и минерали. Кора је врло укусна - хрскава. Квасац - 1,5 кашичице. Добија се векна - 1 кг (или мало мање). Истина, трошкови такве погаче су око 50 рубаља. Свеједно, ово није јефтино задовољство!

Данас сам пекла хлеб по овом рецепту. Печено пола порције (500г) у интегралном хлебу са средњом кором. Није било кефира, користио сам млеко и мало павлаке и на знак сипао шаку холандског сира исецканог на коцкице.
Испоставило се да је била врло укусна средина, али хлеб није пуно одговарао, испао је врло мали и раван, кора је прегуста.
Може ли неко погодити у чему је моја грешка? Заиста ми се допао укус и благо зрнаста структура теста, желим да хлеб доведем у памет.

[Фугаска]

Фугаска, и успео сам, хвала на рецепту! Истина, није се много уздизао, али то је због чињенице да сам пио хладно млеко са кефиром (иначе, због врућине, понекад хлеб опадне). Али ово је први рецепт с којим је миксер за тесто остао у канти.

И на ком програму пећи овај хлеб?

Мир вама пекари!
Домовенок делује подједнако добро за мене, и за главно и за цело зрно. покушао исто на слатким принтсип
експеримент.
Ја сам и даље мудар са овим хлебом - и даље се трудим да се он не распадне, али засад не функционише, мада се чини да се људи не жале, али ја имам проблем са овим

[кисело тесто.]

Ја сам и даље мудар са овим хлебом - и даље се трудим да се он не распадне, али засад не функционише, мада се чини да се људи не жале, али ја имам проблем са овим

Хлеб се престаје дробити ако се користи уместо квасца кисело тесто. Структура мрвице се побољшава, „набирање“ нестаје, мрвица постаје еластична, а када се стисне, враћа јој првобитни облик. Хлеб дуго не застарева и не буђа. Ево мог кукурузног хлеба од киселог теста.

хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=6850.0

Мир вама пекари!
МИША са обе руке за квасац - да ли је успело
али поставила сам себи циљ у великом скоку, чини се да је занимљив и
други ће вам добро доћи, јер нису сви пријатељи са киселом тестом, иако ништа компликовано

Хвала вам на рецепту - направио сам 200 мл кефира + 170 мл млека, уместо кукурузне крупице користио сам суву кукурузну кашу без млека "Малисхка", ставио 1,5 кашичице квасца. Др Оттер (увек их користим) - испало је баш сјајно !!! Хлеб се савршено дизао, стекао пријатну светло жуту нијансу, био је врло мекан и укусан !!!

Татјана *, који сте режим изабрали? Имам исти шпорет и желим да га пробам

испекао овај хлеб! врло укусно !!!!!!!!!!!!!!!! Пуно вам хвала на рецепту !!!

Само ја имам питање: није ли то баш високо за све? Добио сам га на нивоу канте, могло би се рећи да би био мало виши, али кров је био искошен Једноставно мој обични пшенични хлеб обично стиже до поклопца

[Домовенок,]

Домовенок, Постао сам прилично кратак, мада укусан. На претходној страници тражио сам савет, али док специјалисти ћуте

Предлажем једно решење проблема: покушајте да прерачунате количину састојака за мању количину брашна. само шпорет може бити дизајниран за погачу тежу мање него што сам изложио рецепт
овако, на пример:
кукурузно брашно - 80 гр
пшенично брашно - 420-450 гр
путер - 30-50 гр
сол - 1 кашичица.
шећер - 1-2 кашике. л.
квасац - 1,5 кашичице.
кефир (плус млеко, плус сурутка или само кефир, главно је да укупна количина течности није већа од дате) - 310 мл

покушајте то да урадите, можда буде само већи грам хлеба, 50 грама пшеничног брашна не напуните одмах, већ га додајте током гњечења ако је потребно. само обавезно следите тест, ово је кључ успеха