Торта "Мартиник"

[База кекса:]

Торта "Мартиник"

Категорија: Посластичарница

Састојци
База кекса:
Јаја	2 ком.
Шећер	90 г
Брашно	30 г
Кукурузни скроб	30 г
Маслац	30 г
Вински моуссе:
Мартини	80 мл
Шећер	45 г + 75 г
Јаја	2 ком.
Сок од лимете	1/2 ком.
Крем	200 мл
Желатин	10 г
Јелли:
Купина	200 г
Мартини	300 мл
Шећер	200 г
Желатин	15 г

Метода кувања

• База кекса:
• од 2 јаја, брашна, скроба, шећера, припремите бисквитно тесто (одвојено се туку беланца и жуманце, растопљени путер се додаје након додавања брашна, односно у последњем завоју).
• Вински моуссе:
• 80 мл мартинија + 45 г шећера + 2 жуманца + сок од пола лимете, загрејте у воденом купатилу на 40 степени и туците (без престанка загревања) док не постане свиленкаста текстура. На крају мућења додајте желатин (10 г) растворен у малој количини воде. Одвојите неко време по страни.
• Помешајте белце од 2 јаја са 75 г шећера, ставите у водено купатило. Истуците док не постане глатко, темперирајте на собној температури и сједините са масом жуманца.
• Умутити крему и додати маси од јаја. Сипати на подлогу од кекса охлађену и натопљену сирупом и ставити у фрижидер да се стегне.
• Боље је узети шкољку за ову торту са високом страном, тако да има места за сипање желеа.
• Јелли:
• Припремите желе од преосталих састојака. Ставите бобице на смрзнути моуссе и сипајте охлађени желе у неколико корака. Ставите у фрижидер да се стегне.

Белешка

Торта је лагана, не преслатка и врло, врло мирисна. А купине у желеу радују својим природним укусом, јер нису попустиле ни једном топлотном третману.
Пријатно

Каква лепота! Већ слиним! Штета што нисам способан за таква кулинарска достигнућа.

[Светласхка]

Светласхка, Здраво! Веома сам задовољан овом „апетитном“ проценом. Али зашто је одмах неспособан? Било би жеље !!! Нису богови ти који пале лонце! Ако је потребно, могу детаљно да саветујем за сваку фазу припреме.

Правим трослојну торту за лење људе: први слој је бисквит; други је скут на желатину; и трећи желе од воћа или бобица.
Али још нисам пријатељ са воденим купатилом, тако да не могу да победим вински моуссе. Обично све схватам превише лично, а ако нешто одмах не успе, јако се узнемирим. Али вински моуссе је управо то, сигуран сам да први пут нећу успети.

[Светласхка]

Светласхка, ако имате такве трослојне кревете назване „за лење људе“, онда ће водено купатило дефинитивно бити поражено! Верујте ми, такође не успевам први пут. И расположење, ако је нешто зезнуло Акховског. Али када савладам нешто ново, „поносим се“ собом. Покушајте смело и све ће бити у реду!

[Твист,]

Твист, Мариноцхка, сунце, ХВАЛА, ХВАЛА, ХВАЛА за рецепт за Мартиник! Најосетљивији вински моуссе, ароматични желе - ово је нешто! Немам одвојиви калуп одговарајуће величине, пекао сам га и сакупљао и сипао у гвоздени лонац, положивши бокове листовима фолије за храну (кажу, ко хоће - наћи ће решења, а не изговоре).
П.С. Нисам нашао кукурузни скроб - узео сам кромпир.
П.П.С. Ово је фантастична торта ... Торта из снова ... УКУС БОЖАНСКИ!

[Оленка,]

Оленка, и пуно вам хвала на таквој процени! Торта на фотографији изгледа сјајно!
Јако ми је драго што је све успело без образаца! Као што кажу - рад мајстора се плаши!
Хвала на дивном фото извештају. Једите у своје здравље и уживајте!

Окрени се, здраво. Можете ли нам рећи нешто више о желеу, самом врху торте? Никад то нисам покушао. Видео сам вашу торту и одмах схватио да желим да створим исту. Састав желеа је јасан. Али техничка страна ...

Такву торту сам направио за моју свекрву у ДР, само што сам уместо мартинија користио шампањац (рецепт се звао „Спреј од шампањца“), односно, шампањац се користио у моуссе-у и у желеу, нажалост нема фотографије, али торта је заиста супер