Мешалице за храну Боманн КМ

[Светлана2014]

мало више од сат времена

Светлана2014, чињеница је да печем хлеб у мулти-у, обично могу дуже да стојим у хладњаку. Можда имате такву фотографију, али чини ми се да хлеб није печен. Понављам да судим по фотографији.

[наталисха_31]

наталисха_31, Покушао сам да одсечем врх, не знам када и како то да урадим, а на местима резова тесто се згуснуло, па и секло вруће.
Кувано једнозначно

[наталисха_31]

наталисха_31, Покушао сам да одсечем врх, не знам када и како то да урадим, а на местима резова тесто се згуснуло и секао сам вруће.
Кувано једнозначно

Овде сам месио ражено тесто 3 минута

Али пресекао сам вруће

[наталисха_31]

наталисха_31, којим рецептом се месило тесто?

[Светлана2014]

Који је био рецепт за месење теста?

Светлана2014, хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=596.0.хтмл

[наталисха_31]

наталисха_31, ваше тесто изгледа врло густо, али моје је тање, а ражено брашно је више од 50%

[Света]

Света, мени даље ти Добродошао си. Можете ли видети рецепт за тесто?

[наталисха_31]

наталисха_31,

време (а)
Име: Ирина
Погледајте профил приватне поруке (ван мреже)


Пшенични ражени хлеб 50к50 са живим квасцем (произвођач хлеба) “03. феб. 2011, 13:36 "
Избор понуде Одштампај рецепт
Пшенични ражени хлеб 50к50 са живим квасцем (произвођач хлеба)
Категорија: Хлеб са квасцем

Пшенични ражени хлеб 50к50 са живим квасцем (произвођач хлеба)
Састојци

Пшенично брашно од. 200 г
Ољуштено ражено брашно 200 г.
Преса за квасац. (уживо) 6-8 г.
Вода 290 мл
Природни јабуков сирћет 6% 20 мл
Мед 35 г
Сол 1,5 кашичице
Суви слад 2 кашике л.
Биљно уље (кукуруз) 2 кашике. л.
Млевени коријандер 1 кашичица
Метода кувања

Замесите квасац, цело пшенично брашно и 150 мл воде у ХП-у на програму „пица" 10 минута. Ресетујте програм и одмах подесите програм „раж" (у Панасоницу ово даје паузу у облику „температуре изједначавање “од пола сата до једног сата).
У преосталој топлој води растворите сол, мед и сирће.
Током „изједначавања температуре“ на тесто налијте ражено брашно, слад, коријандер, сипајте раствор соли, меда, сирћета и уља.
Препоручљиво је не остављати шпорет у потпуности на милост и немилост судбине: лопатицом можете помоћи у сакупљању читавог брашна, а на крају гнетења додајте мало уља да тесто постане округло.
Јело је дизајнирано за 670 г Време кувања: 3 х 40 мин Програм кувања: раж, пица
Белешка

Овај рецепт је изнела „за себе“, на основу информација прикупљених на форуму (на основу неколико рецепата). Желео сам да узмем мирисни хлеб „са сланином“, али резултат је био хлеб који моја деца, која су најбржи критичари, једу са великим задовољством.

Први пут кад сам ставила 40 г меда - супруг је рекао да је пресладак. Други пут сам ставила 30 г - нисам имала довољно слаткиша. Генерално, дошло се до 35.
Не кувам слад - мислим да му вода која кључа одузима ону арому и својства која чине његову вредност.
Користим јабуков сирће од 6% природне ферментације. Можда ће некоме бити превише, па можете да се разликујете, али сирће сматрајте течношћу, па додајте воду када смањујете сирће.
Испоставља се да је кров испупчен, за савршену равномерност, тесто би требало да заокружите рукама пре печења, али могу и без њега.
Када имам прилику да пратим гнетење теста, не додајем одмах путер, већ га полако улијевам, 10 минута након почетка гнетења на програму „раж“. Ово вам омогућава да на крају серије добијете мање или више заобљени комад теста.

Рецепт је разрађен у компанији Панасониц помоћу програма „раж“ (укупно трајање овог програма је 3 сата и 30 минута: до једног сата „изједначавање температуре“, гнетење, једно испитивање, печење).

Предност двостепеног мешања:
1. Квасац има времена да се добро активира, а пшенично брашно има своје процесе бубрења скробних зрна и глутена, за које је потребно време.
2. Тесто са раженим брашном једном нарасте (што је, колико знам, потребно).


«Последња измена: 06. фебруара 2011., 12:46 од Рина72 »Пријави грешку, појашњење или кршење

Детаљније: хттпс://ру.томатхоусе.цом/ин...он=цом_смф&топиц=109387.0

Не могу да цитирам на људски начин, извините

[наталисха_31]

наталисха_31, да, заборавио сам да кажем да користим ражу од 100% влаге, брашно псх.300, раж-350г. Тежина хлеба 1 кг +.

На јесен се очекује нови модел мешалице за тесто Боманн КМ 392 ЦБ

Ево ... мешалица је заузела своје место ........ ради .....

Лена, како је на послу?
Генерално, Боманцхик изгледа веома прелепо.

[Хелен3097]

Хелен3097, да, згодни!

[Масинен]

Лена, како је на послу?

ФИНЕ !!!
Масинен, Захвалити!

[Хелен3097]

Хелен3097, ваш нови асистент се уклопио у унутрашњост. Честитам!

нови асистент уклопио се у ентеријер

да

Ленааа, па шта је са хлебом

Ленааа, па шта је са хлебом

хлађења ...

хлађења ...

Све је успело? Мешалица се добро снашла, којом брзином је месила?

Изгледа да је све успело ... укључио 1. брзину, па прешао на 2. (само 3 минута), ставио у мултиварку 1,5 сата, па укључио печење 1,5 сата .. окренуо .. и још 30 мин .. ОБОЈЕ !!!!!!!!!!!!!!
Већ имам два комада млека ... мммммммммм

Већ имам два комада млека ... мммммммммм

Фух, онда је све успело
Значи да сте се навикли на Боманцхик
Надам се да се нећете покајати што сте га купили.

Надам се да се нећете покајати што сте га купили.

Мислим да не !!!!!!!!!!

[Хелен3097]

Хелен3097, испао је диван хлеб! Добро урађено!

[Хелен3097]

Хелен3097, испао је диван хлеб! Добро урађено!

Захвалити!!!!!!!!!

[Галина]

Галинаи све девојке из ове теме су дошле да вам се захвале. Случајно набасао на вашу тему. Све сам прочитао. Па чак и Бомана наручио од Немаца. Али требало им је 2 недеље и на крају сам тражио повраћај новца.
Мислио сам да га купим у Москви. Све сам ставио по страни.
А онда је Кенвоод једним налетом наредио.
Али свима вама девојкама, хвала на детаљним прегледима. Захваљујући теби имам мешалицу!
Хвала и срећно са вашим машинама.

[Наталија]

Захваљујући теби имам мешалицу!

Наталија, честитам Направили сте достојан избор.

[Наталија]

Наталија, честитам вам на новом помоћнику!

Јуче сам покушао да месим хлеб са две пробе: 3 минута гнетења, 1 сат пробе у чинији, још 3 минута гнетења, 1 сат пробе у споротали у режиму „Јогурт”. Нисам приметио никакву разлику у односу на оно што сам раније радио (3 минута гнетења, 30 минута доказивања у спором шпорету). Испоставило се да је хлеб потпуно исти као и пре: укусан и прилично порозан.

[Галина]

Галина, Који рецепт сте користили ??

[Хелен3097]

Хелен3097, због тога: пшенично-хељдини хлеб са кефиром.

[Хелен3097]

Хелен3097, због тога: пшенично-хељдини хлеб са кефиром.

Хвала вам, морам да покушам ... мој Дарнитскии нешто не ради ноздрву ...

[Хелен3097]

Хелен3097, Дарнитски јесам. Ево извештаја. Био сам презадовољан резултатом.

Ја овде ово хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=572.0 Свидео ми се хлеб по укусу, али није висок ...

Данас сам се коначно одлучио! Никад није правио шунку. Али са таквом јединицом као што је мој мешалица, грех је не пробати.
Рецепт Доплетин. Пилећи филе 1 кг.
Мешао сам мешачем за тесто 1 брзине 20 минута.

Стрпао сам га у контејнер.

Евакуисани.

Ставио сам га у Схтебу.

Пријавићу резултат кад буде спреман.

Извештавам о резултату прављења шунке.
Ово је шунка када је извучена (бачена, истресана) из контејнера:

Изгледа као торта за бебе.
Али она је већ посечена:

Ово је фотографија без коментара:

Радио сам то један дан и помео га за 15 минута ...
Испоставило се да је шунка врло укусна, нимало сува. Упркос чињеници да је коришћена обична со (не нитрит), испоставило се да је боја сасвим пристојна.

Галиа, како је испало цоол шунка
И на последњој фотографији са које сам извадио комад за фотографију

[гала10]

гала10, Галкакав си добар момак! Испоставило се да је то одлична шунка, и зато је пошло по злу! Мора се поновити.

[Наташа, Анечка,]

Наташа, Анечка, захвалити! Шунка је направљена први пут, и то чак у вакууму. Али резултат је био јаааако срећан. Свакако ћу поновити!

[Галина]

Галина, да ли је то и усисивач или шта купити? Чини се да постоји добар маринатор, али евакуатор наравно даје више могућности
Ускоро ћу вам рећи о куповини модела 367 у Немачкој. Због летње викендице, комбајн је дуго стајао у боксу, само проверавао да ли ради или не. Недавно сам извукао упутства, а затим сам изложио све детаље. Прво што сам пробао била је шарлота - небо и земља у смислу брзине бичевања између миксера са ротирајућом посудом и бомана. Иначе, модел шиба једно јаје 367, проверено пре свега

[Елла]

Елла, има ли шунке?

такође усисивач или шта купити?

Па да ... Корисна ствар.

једно јаје 367 модел бичевања

Треба да направимо табелу на основу модела, који је за шта способан.

[Марија]

Марија, Летос сам купио са попустом, пре неки дан желим да га направим по вашем рецепту, већ сам купио и нитритну со
Наталија каже за усисивач да је ствар неопходна, док ја мислим

[Галина]

Галина, али мени је лакше да све стрпам у шунку и ставим.
И тако добар начин)

[Елла]

Елла, усисивач Врло корисна ствар!
Ово и могу да кажем)

Масхун, нисам пробао са шунком. Али у вакууму ми се заиста свидело. Апарат за производњу шунке Тескомовскаја не уклапа се у Схтебу, а контејнер у пакету је у праву. И поклопац се нормално затворио. Чини ми се да је то још згодније.

Да, штета што се не уклапа ((

Већ имам три произвођача шунке

Генерално, тема је о комбајну. Белешка.

[Елла]

Сви, не поплављајте !!

Елла, и месити месо за шунку у комбајну - бајка !!!

[Елла]

и месити месо за шунку у процесору хране - бајка!

Да, да, потврђујем. Месио сам 1 минут при првој брзини, а следећих 14 минута при другој, пошто мој Боманн 362 аутоматски прелази на другу брзину након једног минута.
Тако да Елла чекајући шунку

Наталија каже за усисивач да је ствар неопходна, док ја мислим

Веома потребно. Нема о чему да размишљате, морате узети