Хлеб са зачињеном шунком (Цасо СоусВиде Центер СВ 1000)

Категорија: Хладна јела и грицкалице
Зачињени хлеб са шунком са соус виде технологијом (Цасо СоусВиде Центер СВ 1000)

Састојци

Свињски врат) 600 г
Пилећи стомаци 300 г
Ледена вода 100 мл
Паприка 1/2 ком.
Чили паприка 1/2 ком.
Маслине без коштица прегршт
Желатин 1 кашика кашике л.
Суви бели лук у праху 1 кашичица
Коријандер, оригано, естрагон, млевени мајоран 1/2 кашичице.
Чекић од пискавице. 1 кашичица
Шећер 0,5 тсп
Нитритна сол 20 г

Метода кувања

  • Исеците опрану свињетину и желуце: свињетина на комаде ~ 3 цм сваки, стомаци - на два или три дела.
  • Зачињени хлеб са шунком са соус виде технологијом (Цасо СоусВиде Центер СВ 1000)
  • Након додавања у сецкано месо свега осим поврћа, месите га 15-20 минута на било који прикладан начин, док смеша не посветли и не почне да се протеже.
  • Зачињени хлеб са шунком са соус виде технологијом (Цасо СоусВиде Центер СВ 1000)
  • Додајте у смешу коцкице црвене паприке и чилија, целе маслине, све помешајте, утапкајте у дугуљасти контејнер за храну (димензије рудника: дужина 19 цм к ширина 12 цм к висина 7 цм) и пошаљите у фрижидер на ферментацију преко ноћи.
  • Зачињени хлеб са шунком са соус виде технологијом (Цасо СоусВиде Центер СВ 1000)
  • Зрели полупроизвод стављамо директно у контејнер у врећу из које избацујемо ваздух уграђеним усисивачем.
  • Зачињени хлеб са шунком са соус виде технологијом (Цасо СоусВиде Центер СВ 1000)
  • Кесу са будућим хлебом уронимо у посуду Цасо-центра са врућом водом претходно сипаном у њу
  • Зачињени хлеб са шунком са соус виде технологијом (Цасо СоусВиде Центер СВ 1000)
  • и ми шијемо, постављајући температуру на 66,5О томеОд и време 5 сати 20 минута. После сигнала о завршетку поступка, ставите целу врећу са посудом у посуду са хладном водом, а охлађени хлеб чувајте у фрижидеру.
  • Овако смо то добили
  • Зачињени хлеб са шунком са соус виде технологијом (Цасо СоусВиде Центер СВ 1000)
  • Зачињени хлеб са шунком са соус виде технологијом (Цасо СоусВиде Центер СВ 1000)
  • Пријатно!


гала10
Аххх ... Хлеб са очима ...
Ларисаиспоставља се прилично лако. И нису потребни произвођачи шунке. Класа !!!
Хвала на рецепту!
Фета
Ове очи су супротне .... Не скидај се!
накапустина
Лариса,, однео га је у обележиваче, али када је векна спремна за хлађење у води, није ли вам потребна?
ГуГу
доплета, Ларисса! Одличан рецепт и идеја !!! Урадићу и то ..
доплета
О, Наташа, нисам написао! Хвала, трчим да то поправим !!! Ознака, Света, Наташа - хвала, девојке!
Есвт
доплета, Ларисса! Добар дан! Рецепт је невероватан! Наравно, већ у обележивачима желим да покушам да кувам. Молим вас реците ми у ком тренутку се додаје желатин.
доплета
Хвала ти, Света! Желатин сам ставио у посуду процесора за храну да бих га мешао заједно са зачинима.
гала10
Лариса, два питања:
1) Да ли контејнер треба затворити поклопцем (или постоји прозирна фолија)?
2) Ако нема нитритне соли, може ли се користити уобичајена?
Елена Тим
Цитат: доплета
(моје димензије: дужина 19цм к ширина 12цм к висина 7цм)
Право и није сметало ... Одузели су ми сав ужитак рецепта.
Па, уопште, наравно, ово је нешто! Лорик, неупоредива шунка, чиста лепота!
А фотографија - коначно, попут часописа. Браво!
доплета
Галиа: 1) поклопац поклопцем или филмом само за време сазревања у фрижидеру, а ја сам се евакуисао без филма - сама вакуум врећа је служила као поклопац
2) обична со може се користити ако производ нећете врло дуго чувати у фрижидеру и ако сте задовољни бојом шунке мање ружичасте него када је користите.
доплета
Цитат: Елена Тим
Одузели су ми сав ужитак рецепта.
Делете, ИНТО ла ... За ваше задовољство, спреман сам за ффсјо!
гала10
Лариса, хвала, све је јасно.
Таниулиа
Ларисса, јааако лепа.
Неопходно је учинити исто у облику, иначе сам почео да радим врсту кобасица, па шта ... биле су као котлети, рекли су укусно, али изглед кобасице не.
Елена Тим
Цитат: доплета
Избриши, што ла
Не хвала. Једном нисте издали димензије под мучењем. Тако сам био запањен из навике.
Таниулиа
Цитат: Елена Тим

Не хвала. Једном нисте издали димензије под мучењем. Тако сам био запањен из навике.
Ленка, занемела сам! Капееетс !!!
Елена Тим
Па, доврага!
Таниулиа
Цитат: Елена Тим

Па, доврага!
Захтевајте накнаду штете, нуууу ..... најмање пола векне.
Дева
Лариса. Све је тако лепо и све је написано тако приступачно да то одмах желим да урадим. Али шта је са вашим укусом? Укусно или само укусно? Да ли је пуретина соус-виде, није јој се свидело. Сад се бојим
доплета
Цитат: Таниулиа
Захтевајте накнаду штете, нуууу ..... најмање пола векне.
Шипак! Лакше ми је избрисати димензије:! А ја ћу остати са шунком, а Ленка је задовољна!
доплета
Цитат: Дева
Али шта је са вашим укусом?
Не знам ни шта да кажем, Лена, јер ће то бити нескромно. У сваком случају, количину зачина увек можете прилагодити свом укусу. И хвала вам пуно на оцени!
Таниулиа
Цитат: доплета

Шипак! Лакше ми је избрисати димензије:! А ја ћу остати са шунком, а Ленка је задовољна!
Аха .... лоше: гирл-тх: Ленка ћути и као да остаје без речи
Дева
Ларисса, мислила сам, месо, као да је кувано или ближе сировом. Па ипак, да ли мислите да можете да водите шкапулу или да ипак трчите иза врата?
Масинен
Лариса, Веома кул!
доплета
Лена, не, наравно, месо уопште није сирово. Узео сам врат, јер је са масноћом, шунка се испоставља сочнијом.
Маша, хвала ти!
Пцхела маја
Цитат: гала10
И нису потребни произвођачи шунке. Класа !!!
Исте мисли! одличан рецепт, користим га!)
леттохка ттт
Мајсторски хлеб са шунком !!! Ларочка, лепа, апетитна, оригинална и укусна !!! Хвала на рецепту и фотографија је сјајна !!!!! Примам га у службу!
лу_естрада
Ах, Лорик!
Само стојим по страни од свих страсти и ћутке се дивим!
ј @ не
Ево! А онда ме један пита за шунку, други за месо сувид, а Лариса је паметна девојка, комбинирала је технологије заједно! Свакако ћу га користити!
доплета
Марина, Наташа, Луда, Жења - хвала вам драги што сте навратили и уважили - волим ваше похвале!
Ирина Доларс
Ларисса, каква смешна шунка! Равно уживо
Дуго сам је гледао у "очи" ... па прочитао ... па опет погледао ...
Дивио бих се


Да ли желите да додате тексту о желатини, коју сте заједно са зачинима ставили у посуду процесора хране?

доплета
Хвала ти, Ирочка!

Завршио сам!

гала10
Па ... вреди, скувано је ... Питам се да ли ће успети или не?
Пилеће груди. Месење миксером за тесто. Стрпао сам га у контејнер. Евакуисани.
Зачињени хлеб са шунком са соус виде технологијом (Цасо СоусВиде Центер СВ 1000)Зачињени хлеб са шунком са соус виде технологијом (Цасо СоусВиде Центер СВ 1000)
Ставио сам га у Схтебу.
Зачињени хлеб са шунком са соус виде технологијом (Цасо СоусВиде Центер СВ 1000)
Сад чекам.
И све сам то написао, још увек нема резултата, тако да нисам једини који брине.
доплета
Мислите ли да сам забринут? Нећете га добити! Јер сам сигуран - све ће бити на најбољи могући начин.
Винокурова
доплета, Ларис, како ми је недостајала тако укусна лепотица? ... Извештавам - ставила сам је у обележиваче ... Свакако ћу то урадити, само са пистаћима ... моји не воле маслине у месу ... они једите их само на залогај ...
ох, Ларис ... Ларис ... Ларис ... знаш како да изненадиш ... какав цртеж сам нагомилао у својој шунки ... гледам резање, а фота тако задиркује / задиркује ... чак и мирише прилично укусно ... Заиста сам изненађен - ово дрхтање прљавим мопсом на фотографији чини таква чуда!
доплета
Алионусхка, захвалити ! Сам цртеж је исклесан, ово није заслуга школе. Али мирише - сигурно, укусно.
Галиун, а радите само из дојке? Јесте ли нешто додали? Одмах напиши о резултату, Лан? Такође се питам да ли ће испасти сочно.
Винокурова
Цитат: гала10
И све сам то написао, још увек нема резултата, тако да нисам једини који брине
Гал, не брини превише ... тренутна адреса Цхерканија, доћи ћу до вечерње локомотиве, узећу узорак ... ако ти се не свиђа, нећеш ни имати да покушам - понећу овај дивни хлеб са собом
...
гала10
Лариса, први пут у животу извајам шунку. Тако да нисам ништа додала први пут.
Не једном сам покушавао да ме заведу различити рецепти. Али држала се као непоколебљиви лимени војник. Завршили сте.
гала10
АленКа, пријатељу !!!
Винокурова
Цитат: гала10
пријатељу
не, Гал, нисам пријатељ ... ја једем шунку и кобасице ... па, има разних врста меса ... кифлице ...
доплета
Цитат: гала10
Тако да нисам ништа додала први пут
Ах, јасно је ... Још бих додао нит са масноћом у пилећи филе због сочности. Па, чекамо извештај.
гала10
Лариса, извештај ће бити касно сутра увече. Сутра ћемо с пријатељима у природу. До тада нећу отварати пакет. Ако се испостави да је унутрашњост шунке влажна, само исеците на комаде и пржите. Дакле, то ионако неће бити изгубљено. Водим фотоапарат са собом, сигурно ћу поправити како ће тамо све изгледати и поставићу фотографије.
доплета
Па, не може бити влажно, не брините.
гала10
Лароцхка, узми извештај!
Ово је шунка када је извучена (бачена, истресана) из контејнера:
Зачињени хлеб са шунком са соус виде технологијом (Цасо СоусВиде Центер СВ 1000)
Изгледа као торта за бебе.
Али она је већ посечена:
Зачињени хлеб са шунком са соус виде технологијом (Цасо СоусВиде Центер СВ 1000)
Ово је фотографија без коментара:
Зачињени хлеб са шунком са соус виде технологијом (Цасо СоусВиде Центер СВ 1000)
Радио сам то један дан и помео га за 15 минута ...
Испоставило се да је шунка врло укусна, нимало сува. Упркос чињеници да је коришћена обична со (не нитрит), испоставило се да је боја сасвим пристојна.
Научила сам како се прави шунка !!!
Хвала још једном на рецепту, сигурно ћу га поновити.
францевна
Лариса, тако леп рецепт показао се врло укусним. (и) Надам се да могу свог мужа одвикнути од кобасице. Сада се припрема свињски соус-виде, сада хитно морамо направити шунку.
Рецепт сам означио књигом. +
накапустина
Галина, а шунку сте усисали поклопцем?
гала10
Наталија, да, евакуисано са поклопцем. Све је одлично прошло!
накапустина
Галиа, хвала! Сутра ћу кувати и бринути како ће се усисати, имам Цасо 10.
гала10
Наталија, срећно! Све ће се средити!
францевна
Галинаа поклопац има рупу или добро лежи

Сви рецепти

© Мцоокер: најбољи рецепти.

Мапа сајта

Саветујемо вам да прочитате:

Избор и рад произвођача хлеба