Споре шпорети: избор модела, карактеристике, прегледи

[Оксана]

И испало је да није баш слано?

Оксана, ми смо савршени! Покушајте да ставите 40 грама по литру да бисте били сигурни. Масха Масинен је управо то учинила у својој варијацији овог рецепта.

И иначе, овај пут сам имао много мање течности на крају кувања - буквално 150 милилитара (са масноћом). У фрижидеру се маст смрзла - избацио сам је, а течност у сосу за гулаш већ је приписана заслугама.

Само се клањам ногом и скидам капу за такво ремек-дело! Још једном сам рекао хиљаду хвала на теми успоравања, што је драго мојој Киттиусхи.

Масхутка, Марија, да, и такође се захваљујем све време овој теми и девојкама које пишу. Изгледа да читам неупадљиво, а онда излазе таква ремек-дела.

И ставићу дојку одвојено на сто, нашао сам рецепт
🔗.

Оксана, Мало ћу гунђати на рецепт, може? Прво, на фотографији је дојка дефинитивно карамелизована у рерни, мада то није наведено у рецепту. Даље, у вези са технологијом - прво траже да дојке ставе у полагани поклопац, напуне га мирисном чорбом, а затим пажљиво одвоје кожу од дојке и утрљају месо мешавином зачина у настали простор. Тада су наше затворене груди већ спаковане у чврсти пуж и напуњене!

А остало - врло занимљив сет зачина! Откажите претплату на резултат, молим вас

[Масхутка]

Масхутка,
Такође сам имао бољи укус од пилетине из Китфортх-а (али натопим је у 20 г соли на 1 кг тежине птице, а затим пилетину потпуно прекривам водом)



Светленки,
Имају око 4 кг дојке и чини ми се да ако помешате 180 мл чорбе, 2 кашике. л. сувог млевеног лука и 1 тбсп. л. суво биље италијанске кухиње (с обзиром на сувоћу биља) треба ли изаћи нешто попут пасте? Чини ми се да би овде било вероватније такву дојку намазати са свих страна него је прелити.
Што се тиче онога што бих прво ставио под кожу, а онда бих подмазао остало и у потпуности се сложио у чинији.



Ако је неко заинтересован, превео сам текст рецепта о којем разговарамо:
Споро штедњак Палео ћурећа дојка
Ћурећа прса од 8 лб (3,6 кг)
1 лук, ситно исецкан
2 кашике кашике л. суви млевени лук (лук у праху)
1 кашика кашике л. суво биље италијанске кухиње
3/4 шоље пилећег темељца
2 кашике кашике л. суви млевени бели лук (бели лук у праху)
1 кашика кашике л. сувог першуна
1 кашичица пушен? паприка
1 кашика кашике л. морска со
КАКО КУВАТИ:
1. Ставите исецкани лук на дно посуде великог овалног шпорета
2. Ставите дојку на лук
3. У чинији спојите суви лук, италијанско биље и чорбу и распоредите преко смеше, покривајући све месо.
4. Пажљиво уклоните кожу са дојке (она ће се вратити на место након неколико секунди)
5, Добро измешајте суви млевени бели лук, паприку, першун и морску сол.
Затим равномерно поспите смешу по дојкама.
Замените кожу.
6. Покријте и кувајте на ЛОУ 8 сати. Температура термометром за месо на готовим дојкама 165 ℉
(165℉ - 32) * 5/9= 73,8℃

Имао сам пилетину од 1,9 кг. Узео сам 50 грама соли по литру, у зип-врећици Икеевски за 6 литара (где се две пруге лепе на врху), добио сам пилетину плус 2 литра саламуре.

Држао сам га у фрижидеру скоро један дан. Затим сам га сушио и полако. На високих 3 сата, док температура не достигне 72-73-75 степени.

Имао сам 1,5 кг. После припреме, држао сам га 3 сата на МАКС-у (испало је савршено за мене). Под пилетину сам ставио * змију * направљену од фолије, течност пилетине није додиривала.
Измерио сам најдебљи део бутине - 84 ℃ (држао сам га у рерни до 79 ℃), али у Китфорту је много мекши, укуснији, месо је некако невероватно сочно

Чини ми се да би овде било вероватније такву дојку намазати са свих страна него је прелити.

Оксан, можда твоја истина, испадне нешто попут каше.

(али натопим 20 г соли на 1 кг тежине живине, а затим пилетину потпуно прекривам водом)

Па, да, само узмете прилично соли. Узео сам још.

Под пилетину сам ставио * змију * направљену од фолије, течност пилетине није додиривала.

[Оксана]

Оксана,

али натопим 20 г соли на 1 кг тежине живине и затим пилетину потпуно прекривам водом

, Дуц Прочитао сам, али питање је како и шта! )))) Потпуно сам заборавио физиолошки раствор, потпуно је једноставно! Балда Ивановна! )))) сада је пилетина само у Кита, а ја ћу је натопити физиолошким раствором))

[Светленки]

Светленки,
Генерално, солимо врло мало, јер сам ћерка, баш као појачивач укуса

Ево овако изузетног спорог са три оштрице и књига рецепата ми је изненада дошла издалека.
Упутства имају рубрику за Русију, али у књизи рецепата све је само на шпанском.
Али ако желите, не свиђа вам се, али морате нешто припремити!

[Ритуслиа]

Ритуслиа, Рита, аааааа !!!! Систераааа !!! Како сам спор!

На својој веб страници имају пуно сјајних рецепата. Уопште нисам имао књигу

🔗

Гоогле преводилац који ће вам помоћи. Оно што не можете да схватите - напишите, ја ћу вам помоћи

[Ритуслиа]

Ритуслиа, Рит, боцкај где си купио

[Ритуслиа]

Ритуслиа,
Рита, честитамо на куповини, ствар је одлична
И колико начина има и шта? Ако ћете јој мерити температуру, онда ми реците на колико степени добија (. Изгледа веома као Кит).
Претпоставио сам да је Кит клон доброг друштва од првог јела припремљеног у Кити (испадне врло укусно у њему), па би било врло занимљиво да то проверим

[Ритуслиа]

Девојке, на рачун намакања пилетине - нешто у рајсфершлусу је застрашујуће, изненада ће се просути, а у контејнеру неће бити потпуно прекривено сланом водом, мисли? Шта да радим?

Ритуслиа, гозба! Не мучите нас, убризгавајте, колико запремине, колико смо устали и уопште све детаље!

[Деана]

Деана,
Дина, узео сам стаклену посуду од 3 литре, сипао у њу 1 литар воде + 2 кашике. л. посолите и ставите пилетину 1,5 кг. Тамо је сав нестао под водом, на врх ставио тањир да не би плутао



Мислим да га можете потопити у посуду, ако га нема апсолутно нигде, онда га оперите и боље обришите, пре кувања

[брендабакер]

брендабакер, Оксанцхик, ово је мисао! Немам посуду за 3 литре, а контејнери нису високи, бојим се да сигурно нећу покрити врх, али све ће стати у посуду!

[Дина]

Девојке, на рачун намакања пилетине - нешто у рајсфершлусу је застрашујуће, изненада ће се просути, а у контејнеру неће бити потпуно прекривено сланом водом, мисли? Шта да радим?

Дина, Узмем котао / шерпу за 4 литре, у њу рајсфершлус са пилетином и расолом и затворим га широким огртачем за веш. Извините, нисам објаснио да се патент затварач заиста не користи у овом случају, пакетиће Икеев узимам искључиво због његове густине и поузданости

[Деана]

Деана, тачно у спорој посуди и маринираном, што више овал заузима мање простора у фрижидеру него округласта тепсија величине пилетине ...
Али ово сам ја у теорији - никада нисам морао да заливам целу труп са сланом водом, само сув у кеси или на комаде и у маринаду ...

[Анна67]

тачно у спорој посуди и маринирајте

ох ... тада је разлика у температури, керамика ... заклео сам се да ћу је одмах ставити из фрижидера на кување. Плашим се. Ја сам против Анна67, Аннаизвињавам се

ставите * змију * направљену од фолије, течност није додирнула пилетину.

Да да! неопходно! или ставити на куглице
а истина је да пилетина испадне, као из рерне!

уплашен, изненада ће се излити,

Дина, пре извесног времена паметни људи су ми рекли да ову торбу за осигурање ставим у пластичну посуду, а затим у фрижидер. а пре тога сам гурнуо тигањ у фрижидер

[Светленки]

Светленки, наравно да није потребно одмах, пребаците птицу, загрејте посуду у води и обришите је. Иако се обришем генерално за показивање.

Загревала је млеко, смањено за пола. Да ли га сви имају?

[Светленки]

Загревала је млеко, смањено за пола. Да ли га сви имају?

Колико је било млека?
Ако је у МАКСИМАЛНОМ режиму, онда да.
Ја грејем МИНУТЕ 6-8 сати најмање 1,5-2 литара, губитак ока није приметан
Светленки,
Света, и држим га у саламури 2 сата на кухињском столу, без фрижидера.
А за маринаду можете прилагодити кесу, не треба вам толико као саламура

[Анна67]

Наравно, не требате одмах, пребацити птицу, загрејати посуду у води и обрисати је.

Анна67, Анх, па и на сл Зашто су ови плесови уз тамбуре? Све посуде имамо попут лака за ципеле. Само резервне посуде за споро (барем за моју), упозоравам вас, није тако лако пронаћи и коштају готово као споре. Биће обично

Загревала је млеко, смањено за пола. Да ли га сви имају?

Морате бити у стању да се зауставите на време. Такође сам се истопила до стања „концентрованог“ млека. Испало је попут креме густине и богате боје. Затим сам га разблажио за пиће. Превише растопљено

Света, и држим га у саламури 2 сата на кухињском столу, без фрижидера.

И ставио сам је ноћу у фрижидер по Хестоновом рецепту. Уопште нисам користио маринаду.

[Светленки]

Светленки, Напет сам са лонцима: велики ће заузети сав простор, а мали само за крила

Био је један пакетић млека. Колико их је вероватно 900 као и увек? И не бих рекао да је боја постала засићена, бледа. Немам појма о времену: не сећам се када сам га ставио или када сам га искључио - радио сам и заборавио на то, најмање 6-8 сати, најмање. И није било јаког мириса, или бих се бар сетио тога ... тада сам заправо желео да бацим лименку јогурта у њу, сада мислим да нема пуно за отприлике пола литре млека од 150 мл активације.

Само резервне посуде за споре (барем за моје), упозоравам вас, није тако лако пронаћи и коштају готово као споре. Биће обично

Данас сам лактом гурнуо своју чинију, док сам брисао плочу стола, да ни сам нисам разумео како сам је успео ухватити за сам руб стола
И било ми је веома драго што сам зграбио два Китфортх-а одједном, ако је та залиха била при руци. (Један прави лонац са посуђем за мене је застрашујуће, али два су скупа)



И сада мој пас и ја сваке вечери кувамо хељду на тајмеру

[Оксана]

Оксана,

Сад ниси сова, али бочно лежиш !!!

Данас сам лактом гурнуо своју чинију, док сам брисао плочу стола, да ни сам нисам разумео како сам је успео ухватити за сам руб стола

Не плашите људе тако! Добро је што сам успео да зграбим! Могу да замислим колико се бојиш

И сада мој пас и ја сваке вечери кувамо хељду на тајмеру

морате пробати - вероватно врло укусно.

Оксан, али не тесто, зар не? Само угушена мрвичаста каша?

[Светленки]

Светленки,
Света, наша каша није мрвичаста, пас воли 1: 2,5, само ми је врло згодна, ставите је увече, ноћу кувајте, ујутро охладите, месо можете одмах ставити и нахранити, иначе, док кува и хлади, постаје нервозна.
Одложићу за њу пола, а ја у своје додати уље и сојин сос, ставити на МАКС и док пијем кафу и храним их мачком, моја каша ће се осушити по мом укусу и натопљена уљем и сосом .
А псећи Пхиллипс 3060 је бесплатан за моју печену храну или за кување пиринча

моја каша ће се осушити по мом укусу

Мислио сам да ти и твој пас имате исти укус
А млеко је испало укусно. Нисам пио - нема ништа посебно, купио сам другу врећу, сада се у шпорету под притиском још лакша маса претвара у кисело млеко.
Вау, један јогурт и три апарата: грејао се у спорој лужини, кувао се индукционо у шпорету за млеко (купио сам га пре сто година и тек сад први пут пробао, добро је да га шпорет види ), сада се кува лонац под притиском. Термометар је још увек висока технологија у кухињи.

[Анна67]

Анна67,
Анна, моје печено млеко испада у боји ферментисаног печеног млека и мириса, попут крем креме и мало вискозно.
Узимам млеко од * ЕКСЦЕСС *, са кратким роком трајања.
Приметио сам такву суптилност ... ако готово млеко остане у посуди док се не охлади, некако само по себи добија боју. Због тога се трудим да га ставим увече, лагано подигнем поклопац, показао сам у рецепту и ноћу стоји и хлади се у посуди до јутра.
Кувам 2 литра 8 сати, али за 1,5 литра 7 сати испало је превише, млеко се на једном месту мало залепило за дно

[брендабакер]

брендабакер, Имао сам Пискаревскоие, такође са кратким. Хладило се до јутра. Па, то није свело.
Мислио сам да га више не купујем, јер испада глупост у мултиварку, али полако је друга ствар - нема страних мириса. Такође добро ферментира - скровар сломљеног поклопца, поклопац виси на жици, а затворен стакленим. Већ пријатна конзистенција, иако пола од 8 сати није прошло, али волео бих да будем гушћи.
Следећи пут, ноћу, сипаћу две кесице у полагану теглу одједном.

И ја са својим новим полаганим пузањем. Нема шта посебно да се каже, јер ово је само Китов клон.
Па, можда су ручке другачије. А Кеитх ће бити тежи.
Донели су ми га из Шпаније. За око 4 хиљаде, не рачунајући превоз.
Млеко се вага скоро 8 сати

Па, до сада сам смислио два правила:
1. Уопште не отварајте поклопац два сата.
2. Поврће на дну и месо на врху.

За мене је то заиста важно, јер је код мене све вечно управо супротно.

[Ритуслиа]

Ритуслиа,
Рита, млеко је невероватно. Где ваша гнојница зноја има грејни елемент у горњој трећини основе, или такође у доњој, попут Кеитха?



Рита, ово је велики успех, лонац је референтни, висококвалитетни класични спор шпорет, овде о таквом Божићу можете само сањати.

морате пробати - вероватно врло укусно.

Света, о хељдиној каши .. Увек кувам 200 мл житарица + 500 мл воде + 1 кашичица. биљног уља, јасно је коме је, ставио сам 2,5 сата у МИН. Кува и стоји до јутра, укус није нарочито такав
И синоћ сам помешао начине рада, ставио га на МАКС и пробудио се ноћу од укусног мириса хељде, и пса.
Сад, ако такву хељду посолите и зачините маслацем, биће укусно.
200 мл житарица + 500 мл воде + сол + путер
2,5 сата на МАКС-у и оставите да стоји у уређају док се не загреје.

[Светленки]

Светленки, Анна67, Мирабел, брендабакер, девојке, хвала и идеје!

паметни људи су ми својевремено предложили, ставите овај пакет осигурања у пластичну посуду, а затим у фрижидер

Али ово је већ занимљиво! Нешто што нисам мислио ...

и држим га у саламури 2 сата на кухињском столу, без фрижидера.

Зашто то ниси рекао раније! Па ово је моја верзија! Довољно за импрегнацију? Ово се дефинитивно може лако урадити, док кувате нешто друго, оно ће већ бити сољено и можете додати зачине Китии.

Контејнер за целу пилетину? Иако ако се не стави, али стави ...
Имам филете дојке мариниране за карпачо. Али нешто је одједном помислило да су мале за сушару: две груди од 1,4 кг, минус кости, кожа и оно што сам исекао кривим рукама (нема рипера од мене, само је у видеу све брзо, глатко и лепо) испало је за филе 200г са грошима.
Има ли смисла полако га стављати или је боље ставити у кесу и у воду? Или чак и роштиљ један по један пре јела ...
У теорији, готово исто би требало испасти и од спорог, а шта од сувида?

[Деана]

Деана,
Дина, полако
Доста сам се пресолила, иако сам узимала 40 г соли на 1 литар воде. И као резултат, дојка је изашла сува и некако масна. Пун утисак да је из течности успео да узме саламуру, али није стигао да је врати
Можда га још увек требате држати на хладном, држати га дуже и обавезно испрати саламуру са свих страна.
И имао бих најмање 2 тбсп. л. лимунов сок би се додао у саламуру

[брендабакер]

брендабакер, Опрати? То сте на време додали. Хајде да видимо да ли ћу вам дати муку са питањима.

[Деана]

Деана,
Дина верзија Екатерине СМИЛЕ ми је савршено одговарала, где су 2 тбсп. л. соли у 1,7 литара воде, држите на хладном 2 сата, тек тада сам подмазала пилетину својом омиљеном маринадом (мало сам претјерала са уљем) и издржала ноћ у фрижидеру. У маринади сам у 2 тбсп. л. лимунов сок, 1 тсп. слатка паприка, 0,5 кашичице. сувог белог лука и 1 сат. л. мешавине италијанског биља. То је узалуд, само 2 кашике. л. Потиснуо сам биљно уље, била би довољна 1 кашичица.
Кувао сам 3 сата на МАКС, на фолијској змији. Било је укусно.
Али са * Блументхаловом сољу *, замахнуо сам негде, месо дојки је изашло жилаво, гуменасто, смрдело од пилеће масти и било је масно на додир и имало је укус попут гутљаја морске воде. Чак га ни врана на улици није појела, па морам прво да схватим шта ми је грозно, могуће је да у температури и времену сољења, а неопходно је ИСПИРАТИ пилетину из саламуре пре него што је кувате



Девице, данас сам гурнуо у своју базу чинију из другог Китфорта, која је шира и покрила је својим поклопцем.
Сав кондензат са поклопца строго капље у посуду, поклопац не куца и не скаче, уопште нема прскања, не за МИН или МАКС,
А када кувам у истој посуди као и Већ, кондензација са поклопца делимично падне на бок посуде, почиње тамо да кључа, што резултира прскањем и поклопац скаче.

[брендабакер]

Али са * Блументхаловом сољу *, замахнуо сам негде, месо дојки је изашло жилаво, гуменасто, смрдело од пилеће масти и било је масно на додир и имало је укус попут гутљаја морске воде. Чак га ни врана на улици није појела, па морам прво да схватим шта ми је грозно, могуће је да у температури и времену сољења, а неопходно је ИСПИРАТИ пилетину из саламуре пре него што је кувате

брендабакер, Оксана, ако сам вас добро разумео, а нисте скували целу пилетину, већ само дојку по Блументаловом рецепту, онда је грешка, највероватније, у томе што нисте узели целу птицу.

[Светленки]

🔗
Види, изгледа да наш кит има брата близанца



Светленки,
Света, скувала целу пилетину тешку 1,5 кг, утисак је да је месо жилаво, масно и ужасно слано. Сол ставите 2 мерне кашике у 1 литар воде, држите само 2 сата на собној температури, НЕ ИСПИРАЈТЕ сол пре стављања у споро шпорет.




🔗
Пронашао сам себи познатији и разумљивији рецепт за кување живине



И сачекаћу са Блументалом за сада, сигуран сам да он не само саветује, већ ми је смисао његових поступака и даље мрачан. Када тачно знам шта и за шта и шта ће из тога произићи, вратићу се рецепту, али не раније.

Ех ... Подлегао сам овом пилећем таласу ... И преекспонирао пилетину, добио опцију „топи се у устима“, али нисам желео ... Можда, морам да је вежем са пилићима у Кити. .. Ставио сам је у рерну или у апарат за ваздух.
Али коначно стигао да полако кува овсену кашу. Ово је генерално моје прво искуство справљања целе овсене каше, а не брзих житарица, и ура, успешно искуство! Свекрва, муж и син су јели и хвалили ... А требало је да видите лице сина када је ставио кашику каше у уста, и у чуду рекао: као у вртићу! Тако сазнајете да им тамо дају добре ствари ... А моја ћерка, ротквица, одбила је да проба ...

И једем кукуруз на млеку после пилећег таласа. Иако ми се ипак највише свидело прво искуство, када никада нисам стављао пилетину са сољу, бибером и белим луком на дно посуде, а месо ми се стварно топило у устима.
А можете сазнати и рецепт за овсену кашу, такође бих желео да проширим асортиман својих житарица (овсену кашу не дајем псу, дојка јој одмах јако набрекне, као да јој се млеко улило у брадавице)



Одлучио сам за себе да постоји пећ за пилетину * као из рерне *, а споро скувана пилетина и даље треба да буде јединствена .. споро масти, тако да се месо топи у устима и све кости су меке. Моје прво искуство је било најисправније, остало, како кажу, од злог.

[Шпорет за споро кување (такође „спор шпорет“, „шпорет дуго“, „самовар“, „кувар“)]

Девојке, прочитајте у слободно време, прилично занимљиве информације, историју споре шпорета и наше Паренки.

Шпорет за споро кување (такође „спор шпорет“, „шпорет дуго“, „самовар“, „кувар“) - керамичка посуда дебелих зидова уграђена у кућиште са програмабилним електричним грејањем, дизајнирано за крчење посуђа на релативно ниској температури. Попут руске пећи, грејање се врши не само са дна, већ и са бочних страна посуде.

Према опису Л. Нарге, идеја спорог шпорета долази из лонца за кување пасуља, познатог од давнина.
У Новој Енглеској, од 18. века, пасуљ се преко ноћи остављао у рерни; Кување пасуља полако им је омогућило да упију укус адитива (попут сланине или меласе), а резултујуће јело преживело је до данас као бостонски пасуљ.
Тачне околности првог електрично загрејаног лонца су непознате. 1936. године чикашки проналазач Ирвинг Након патентирао је једну од варијанти и покушао да је произведе под именом Енглисх. Универзални шпорет Након Беанери. Покушај је био неуспешан, али енглеска компанија.Корпорацију Након Утилитиес купио је Ривел, који је 1971. створио спор шпорет који је брзо постао популаран под енглеском марком. Цроцк-Пот. 1974. године појавио се модеран дизајн са одвојеним керамичким резервоаром који је олакшао чишћење чвора.

Осамдесетих година прошлог века, у СССР-у, Свердловск машиноградњу названу по М.И. Калинину производило је споротап Паренка, приручник за употребу написао је Покхлебкин и још увек се користи као водич за споре шпорете.
Познати кулинарски стручњак В. В. Покхлебкин води порекло спорета до лонца у руском шпорету.

Људи су патили од несређеног живота, од стресова на послу и због немогућности да се на време успостави редовна и јефтина храна, не прибегавајући прилично обичној и неукусној угоститељској храни. Наиме, ти проблеми нису решени убрзавањем припреме хране или загревањем воде за чај и кафу, како су веровали људи са ограниченим животним знањем и метафизичким размишљањем, већ добијањем хране у одређено време, рецимо доласком кући с посла, у готовом облику, без потребе учините нешто сами за ово, чак и ако само у најкраћем могућем року. На крају крајева, уморна особа у принципу не може и, како се векова веровало, не би требало да кува храну, јер ће увек погрешити. Одавде је управо из ове животне праксе произашла институција гостопримства, а никако из мотива моралне природе, доброте и сличног „смећа“.

Само је специјални слуга могао припремити готов топли оброк до тренутка кад је радник дошао са посла у имућне породице, а у сиромашним члан породице ослобођен свих осталих дужности - супруга, сестра, ћерка, која би увек била код кући и били су искључиво заузети кућним пословима. Као што знамо, у совјетском друштву шездесетих и осамдесетих година практично није било таквих „ослобођених“ чланова породице, са изузетком старих пензионера, којима је и сама често била потребна помоћ.

Дакле, проблем припремања хране за раднике до повратка са посла био је главни проблем свакодневног живота совјетског друштва. Свакодневни живот се распадао синхронизовано с распадом породице и њеним вековним функцијама стварања и очувања породичног огњишта.

Палијативи који су „исправили“ ову ситуацију биле су масовне „паузе за ручак“ у институцијама, када су запослени, распадајући се у мале групе, кували храну за себе на електричним шпоретима или грејали донету храну и кувану воду за чај и кафу.

Исти задатак - да се владино време користи у личне кулинарске сврхе - почео је да служи разне „гозбе“ у служби, како у канцеларији, тако и најчешће у незваничним вечерњим сатима, у вези са годишњицама или рођенданима запослених и другим “ случајни »разлози.

Упркос најстрожим забранама употребе канцеларијских просторија за пијанство и друге „кулинарске“ догађаје, ове рецепте који су долазили одозго, после месец или два формалног извршења, сви су потом једногласно прекршили и све се вратило „на почетак“ са једином разликом што је спољна пристојност, „Тајна“ ових службених „гозби“ све мање се примећивала и „гозбе“ су се одржавале 90-их година не само отворено, већ и са примесом извесне дрскости, наглашено демонстративне.

Мора се рећи да су „услужне гозбе“ задале тежак ударац још увек постојећим основним концептима кућног стола, разумним и професионалним канонима и правилима кувања. Коначно су одвикнули људе од правилне, здраве и квалитетне хране, од способности и жеље да се правилно једу.

Чињеница је да се асортиман хране таквих гозби увек базирао на готовом материјалу купљеном у продавници, односно на полупроизводима: конзерви, кобасицама, маринадама, а у посластичарском делу - на најчешћим и лоши производи пекара из јавног угоститељства - лепиње, колачићи од пецива, колачићи од кекса, односно на свим врстама теста које садрже висок проценат јаја и шећера и кувано не са квасцем, већ са сода или амонијаком.

Што се тиче стварне кулинарске припреме, они су били ограничени на „салате“ у њиховој највулгарнијој совјетској верзији, односно употребом грашка и конзервираног мајонеза, који су се из неког разлога, супротно свим правилима укуса и доброг укуса, комбиновали са свежим купус, цвекла (кувана, а понекад и сирова, нарибана), што је незамислив изазов свим канонима националних кухиња народа света, као и демонстративно порицање концепата компатибилности намирница и хармоније укуса прихваћених у цивилизованом друштво. Али испоставило се да је совјетска особа навикла или тачније припитомљена на ове сасвим неприродне комбинације укуса, које су, очигледно, биле маскиране и чак „окупане“ због обилне употребе алкохолних пића, такође не поштујући никаква правила њихове хармоније са посуђе.

Дакле, проблем исправљања недостатака и искривљења совјетског живота уопште и посебно хране за домаћинство био је невероватно компликован преплитањем оних „дивљака“ којима су се прилагођавале буржоаске масе совјетског друштва, када су саме добровољно одабрале лако начин „превазилажења“ свакодневних потешкоћа, оријентација на „хладном столу“, односно сендвичу у конзерви који не захтева никакве кулинарске вештине или улагање рада, али су на овом „хладном столу“ више волели његов најодвратнији, највулгарнија и нездрава сорта - произвољна мешавина свега што је „добило“, испрала исту случајну мешавину алкохолних и вештачких пића: вотке, јаког вина, пива, фанта, кока-коле, пепси-коле и других течности јарких боја и вештачке есенције. Научити такве људе да правилно једу није био лак и незахвалан задатак, за који се, истина, није имало шта борити. Резултат би могао бити само нула.

Ипак, најбољи представници инжењеринга и радничке класе средином 1980-их поставили су себи такав задатак, правилно дефинишући његову стратешку и тактичку линију. Требало је започети не са просвећивањем и убеђивањем грађанских глава замагљених незнањем и алкохолом, већ са стварањем суштински новог типа огњишта, које би помогло да се живот организује на нов начин.

У највећем постројењу за производњу машина у СССР-у по МИ Калинин у Свердловску, инжењери, дизајнери, у пријатељском контакту са мном, делујући као кулинарски стручњак и саветник у развоју нове врсте огњишта, одлучили су да створе тихи шпорет - огњиште, од самог имена чији принципи његовог рада већ били јасни - антипод штетног шпорета под притиском ... Тихи шпорет требао је да кува полако, али ... тако да је јело изашло на време, односно у врло одређено, унапред одређено време. Дакле, чак и апсолутно усамљена особа могла би ујутро, рецимо, у 9-10 сати, да укључи спори шпорет са супом и постави га спремног за 15:00. Доласком кући 5-10 минута пре овог времена, особа је затекла вечеру спремну, преостало је само да је наточи у тањире.

Ако је особа закаснила, тада јело није загорело и није прокључало, спор шпорет се аутоматски искључио чим прође период кувања. У спором шпорету било је могуће кувати не само супу, већ и главна јела од било које врсте прехрамбених сировина. Време кувања могло би се продужити за 8-10 сати. Другим речима, ујутро, унапред, могли сте себи да припремите вечеру у 20:00 и донети је свежу, не прекувану, не прекувану, не пресушену тачно до тог времена.

Ово је заиста била револуција у кулинарској производњи и у свакодневном животу. Заиста, за разлику од других врста електричних огњишта, тихи шпорет је представљао велико олакшање у чисто кулинарском смислу, будући да је у њему усвојена технологија кувања била професионално најисправнија, а такође је била и кулинарски вредна, јер су јела у новом огњишту показало се укусним, уз потпуно очување природног укуса и ароме угнежђених производа.Коначно, огромна предност спорог шпорета била је та што је омогућавао кување јела било које националне кухиње, не само да не ограничава креативност кувара, већ и изузетно проширује могућности за било какве кулинарске фантазије.

Могу искрено да кажем да сам само уз помоћ спорог шпорета савладао и разумео дубину кулинарских идеја кинеске кухиње, чија јела нисам могао у потпуности репродуковати на плинском шпорету, а камоли све друге.

У међувремену, принципи рада спорог штедњака, као и све генијалне креације, били су изузетно једноставни

[Ирсха]

Ирсха,
Ира, одведи ГУИ-а у засебну тему, тепсија то заслужује, изврши мерења, покажи своје рецепте и према уваженом Покхлебкину, ја ћу се прва претплатити са задовољством, мени је то врло занимљиво.
У општој теми је изгубљена, наиме са МОМЧКОМ, штета, ово је наша прича

[Оксана]

Оксана, Немам камеру, а слике без слика никога не занима.
А шта се ново може рећи? На форуму постоји гомила рецепата за споре куваре, о свему је већ разговарано стотину пута.
Штета је што сада врло мало људи иде на рецепте, оне рецепте када су се спори штедњаци и даље кухали чешће него мултиварке, тада је било расправа у рецептима. Иначе, дискусије су биле занимљиве.
Прошла искуства су у кошари, нова искуства су заборављена стара.
И Паренка се не разликује од другог класичног спорог штедњака.

А читање ове теме је изузетно занимљиво и корисно. Није све само питање, морате га прочитати, и даље морате прочитати одговор на питање.

Иако су за наставак форума, наравно, нове теме добре.

[Ирсха]

Ирсха,
Сличност различитих модела најлакше је судити мерењем температуре.
Када сте инсистирали да Китфортх напусти општу тему, ослањали сте се на неке чињенице које ја нисам знао.
Напротив, веома бих волео да видим мерења температуре и КЕНВООД-а и ДЕЧАКА како бих и сам разумео које су то разлике и прилагодио рецепте са почетка теме за свој уређај

[Оксана]

најлакши начин да се суди по мерењима температуре.

Оксана, Китфорд на МАКС-у добија мало више температуре од класичног спорог. Мој пријатељ ми је то рекао, подсећајући на моје приче о мојим спорим уређајима, па сте овде у теми разговарали о прегревању, па сам сматрао да је Китфорд вредан засебне теме.
Иако ... ваша мерења показују да је Китфорд готово једнако топао као и други спори.
Чини се да се било који апарат мало разликује од свог колеге; у својој кухињи домаћица ће препознати карактеристике своје јединице.
А принципи кувања у спорим јелима су уобичајени. Свесно бројање степени и грама није неопходно свима. Волите, имате следбенике, и добро, некоме требају јасна упутства, неко је прилично слободан са рецептима.

[Ирсха]

Ирсха,
Да, Китфорт се помало збунио из навике, овде се у потпуности слажем
Има циклусе од 3 и 6 сати уместо уобичајених 4 и 8. А грејни елемент је постављен ниже него код осталих успорених.
Желео бих да видим табеле са других популарних 3,5-литарских модела као што су Сеабреезе, Мурпхи и Русселлс, ако неко може да га измери, молим вас

[брендабакер]

брендабакер, Оксанцхик, хвала! Најлакши је често најбољи начин 😊 Покушаћу, само желим да се топи у устима.

[Деана]

Деана,
Дина, ја бих и даље имала лимунов сок бар Арт. Пљуснуо сам кашику, барем у пилетину, тако да је сок који је пуштен био укуснији (ИМХО)

Пријатељи, помозите ми, молим вас. Нећу наћи заједнички језик са својим јединицама.
Само сам хтео да кувам кромпир са пилетином.
Ољуштила је кромпир, грубо га исекла и положила на дно. Додао сам мало. Опрао сам филе пилећег бута, зачинио сољу и бибером и ставио на кромпир. Режим је онај који је јачи.
Дођавола шта на крају, уф у праву: кромпир је напола печен, а месо пресушено.
Таква „посластица“ може се јести само уз гомилу сосова и са великим убеђивањем.

уф право: кромпир је напола печен, а месо пресушено

Рит, ево и ја сам ово урадио неколико пута.
Саветујем вам да се не импровизујете

Бацио сам све редом и чекам ремек-дело

али узмите готов рецепт и извршите све по њему.
Слов је врло леп лонац, али има и свој карактер.
Да ли имате 2 успоравања? ако је одговор да, у једном куроногију и лечите цхахомбили по Оксанином рецепту, у другом - кромпиру по Галијевом рецепту. Оба рецепта имају неке суптилне нијансе које гарантују успех.
Не очајавајте и покушајте поново!

Викус, хвала! Ја сам, међутим, већ очајавао. То једноставно није моја јединица и то је то. Није порастао заједно са првим, продао сам га.
Ево још два. Не могу да се договорим и склопим пријатеље. Сад сам сакупио сву ову неуспелу „посластицу“ у шпорет под притиском. Па, све је омекшало и заспало.

Не, али динстано млеко је укусно, да.

Такође сам пар пута добио храстов кромпир. Пилетину правим одвојено са луком, зачинима или са мешавином поврћа.

У фрижидеру сам пронашао укисељени ћевап са луком на кефиру + прилично грубо сецкан кромпир. За све о свему око 3 сата. Да је било више, онда би се месо смањило до гађења, мрзим месо након дугог загревања у цртаном филму.

Ритуел, погледај свој мекани ћевап, у Китфорту си све добро извео, не паничи, ово је период, хлеба ми је понестало из Китфорта, заграбио превише кашиком, укратко, море живописних утисака . Једно радује: све пролази и проћи ће



Рита, почни да куваш према рецептима из Галине Гавале КЊИГА, јер док нисам имао нормалну, професионално написану књигу о словцоокеру, нисам имао пријатељство са уређајем. (Не би се сваки пас сложио да једе оно мало апетитне хране која ми је изашла из шерпе)