Ледена пљескавица Цхристиана Лорензинија

[Припрема]

Ледена пљескавица Цхристиана Лорензинија

Категорија: Кулинарски рецепти

Састојци
Бриоцхе	10 комада
Сладолед од чоколаде	500 г
Сос од јагода	5 кашика. л.
За сируп
Шећер	300 г
Корица лимуна	25 г
Цимет	1 штапић (0,5 кашичице)
Тамни рум	20 мл
Сок од лимуна	15 мл
Ванилин шећер	0,5 кесице
Вода	600 мл
За
Пире од манга	300 г
Желатин од лима	20 г
Шећер од шећерне трске	30 г
Кардамом	2 кутије
За бриош
Пшенично брашно	300 г
Дурум брашно	200 г
Шећер	80 г
Млеко	80 мл
Јаја	3 ком
Маслац	80 г
Корица наранџе	2 ком.
Корица лимуна	1 КОМ.
Тамни рум	20 мл
Багремов мед	20 г
Семе ванилије (шећер)	1 кашичица
Морска со	7 г
За подмазивање бриоша
Млеко	20 мл
Жуманце	1 КОМ.
Путер за подмазивање пергамента

Метода кувања

• Веома чест и омиљени десерт на Сицилији је бриош са неколико куглица сладоледа. Стављају се у бриоше исечене на 2 дела. Мислим да је овај рецепт својеврсна интерпретација сицилијанске лепиње, замршеније и претенциозније.
• Припрема
• Прављење сирупа
• - Комбинујте све састојке за сируп у шерпи са 600 мл воде, пустите да прокључа, одмах склоните са ватре и потпуно охладите.
• Прављење "сира"
• - За манго „сир“, намочите желатину у хладној води 10 минута, исцедите, помешајте са 50 г пиреа од манга, шећером и уситњеним семеном кардамома, пустите да прокључа. Комбинујте са преосталим пиреом од манга и док је вруће танко распоредите по пергаменту или силикону. Ставите у фрижидер док се не учврсти, исеците на квадрате 8к8 цм и користите у леденици уместо сира.
• 
• Прављење бриоша
• - За бриош комбиновати рум, корицу, мед и семе ваниле, затегнути пластичном фолијом, оставити у фрижидеру 2 сата. Омекшајте путер.
• - Мешајте све брашно, млеко и шећер миксером. Додајте једно по једно јаје и наставите да мешате још 5 минута. Сипајте смешу рума, мешајте на малој брзини 8 минута. Постепено додајте мекани путер, со и мешајте на средњој брзини још 10 минута. Од теста направите куглу, умотајте у пластику и оставите на собној температури 2 сата. Побијте, поново направите куглу и оставите да се диже на топлом месту - тесто треба да се повећа за 3 пута.
• - Од дигнутог теста направите куглице тежине 70 г. Подмажите лист пергамента маслацем, раширите куглице и оставите на провери 35 г. Ц док не порасту 2 пута. Премажите куглице смешом млека и жуманца и пеците у загрејаној рерни на 180 гр. Од 3 минута. Смањите температуру на 170г. Ц и пеците још 7 минута. Лепиње охладите на решетки, а затим преполовите и намочите сирупом. Ставите на решетку и исцедите вишак сирупа.
• Направите хамбургер
• - Лопатицом разбијте лоптице чоколадног сладоледа кроз пергамент да бисте формирали котлет. На дно лепиње ставите сладолед, затим манго "сир", пар кашика соса од јагода и менте, а затим ставите другу половину лепиње на врх. Послужите са сосом од јагода и мангом исеченим на помфрит.
• 

Јело је дизајнирано за

10 порција

Белешка

Испао је занимљив десерт, у присуству готових слатких лепиња, попут моје, припрема се без проблема. Свакако ћу испећи бриоше и известићу, на дачи нема могућности, рецепт за тесто је врло атрактиван.

О-па, а ово је само мој тип!
Погледај! Високо!

О-па, а ово је само мој тип!
Погледај! Високо!

Ол, баш ми је драго !!! : иахоо: Не пребаци !!!

Штавише, супруг је био ангажован у скупштини! Биће му драго, рећи ћу вам!

Само да испечемо бриоше и разменимо мишљења, а све од чувеног цхеф теста.

[потпуно исто]

Знате, овде сам не тако давно одлучио да су рецепти познатих кувара заиста усавршени.
Па чак и ако се неки детаљи чине бесмисленим или безначајним, они и даље играју на коначни резултат.
Требало ми је много времена да дођем до ове одлуке.

Заправо, за ово је требало само једном да урадим све потпуно исто на рецепт.

Хладан! Па ти си, Ол, изумитељ!

[Таниулиа]

Таниулиа, али не ја, већ онај тип из наслова!

[потпуно исто]

Знате, овде сам не тако давно одлучио да су рецепти познатих кувара заиста усавршени.
Па чак и ако се неки детаљи чине бесмисленим или безначајним, они и даље играју на коначни резултат.
Требало ми је много времена да дођем до ове одлуке.

Заправо, за ово је требало само једном да урадим све потпуно исто на рецепт.

Ол, стопудово се слаже, само не од свих наших кувара који се друже на телевизији и у књигама. У рецептима има много грешака. Западњаци цене своју репутацију.

Не знам тог типа ... видим шта си урадио! Сви то могу прочитати, али не могу сви поновити!

Не знам тог типа ... видим шта си урадио! Сви то могу прочитати, али не могу сви поновити!

+1, у потпуности ћу подржати претходног говорника, нећу ни покушати, дивићу се!
Ол, још једно ремек-дело

Сложено! Нећу ни покушати да поновим. Па, можда бриоши ...

Потпуно ћу подржати претходног говорника, нећу ни покушати, дивићу се!

Сложено! Нећу ни покушати да поновим. Па, можда бриоши.

Сви то могу прочитати, али не могу сви поновити!

Да, није тешко нешто учинити, већ само размазити све! Слободно време одмах! И, очигледно, имам такву тенденцију да се производа отарасим на сваки начин!
Девојке, паметне и лепе! ЗАХВАЛИТИ!!!!

[Срећно]

Вау, да-а-а-а-а! Срећнокакву сте богату посластицу донели! Штавише, богат је у сваком смислу. Наш манго кошта толико да је тако лако јести бар једном месечно - то је већ срећа. Драго ми је због оних који су се почастили овим хамбургером код вас! Фотографија је прелепа! Веома модеран!

Наш манго кошта толико да је тако лако јести бар једном месечно - то је већ срећа. Драго ми је због оних који су се почастили овим хамбургером код вас! Фотографија је прелепа! Веома модеран!

Ирисха, сада имамо шаргарепу за 80 рубаља. по кг, у „Викторији“ јуче видели, напола осушили све, тако да се манго и даље може наћи по приступачним ценама.
Супруг си је помогао, узгред, итекако погледај! Али ћу сигурно испећи кифлице из рецепта, али касније!