Пржени плави молац

[Пријатно!]

Пржени плави молац

Категорија: Рибља јела

Састојци
плавац	на захтев и доступност
со	укус
свињска маст или шта већ желите	умерено
брашно	за панирање

Метода кувања

• Сињеко се продаје смрзнуто. Уз ретке изузетке, купујем рибу у рибљем фрижидеру, прву карику на путу рибе донесене у наш град. Природно, тамо је једном смрзнуто, на броду. Већ у другом реду риба се одмрзава и поново замрзава, што утиче на укус. Један недостатак је што се риба продаје у брикетима. Зими то није проблем, али лети се нећете усудити поново узети велику количину.
• Рибу одмрзавам, али не до победничке, изнутрице, испирам и ... Волим да скратим басну и не волим непотребно прљаво посуђе, па се риба пресавије у врећу, дода у њу и посипа брашном . Пуштам ваздух из вреће, стиснем врх и добро га промућкам, промешам итд. Неколико покрета и цела риба је равномерно прекривена брашном, а вишак брашна остаје на дну вреће. Иначе, на овај начин је слој поховања тањи и равномернији него код конвенционалног ролнице.
• Преостало је само сипати масноћу у шерпу, загрејати је и пржити са обе стране.
• Пријатно!

Јело је дизајнирано за

на расположивост

Време је за припрему:

10-15 минута

Програм кувања:

пржење

Белешка

Веома је тешко хранити ћерку рибом. Било који. Било да је то лосос, пастрмка, ослић, река итд. Међутим, он поштује слани и димљени лосос. Али свидела јој се сиња, надамо се да ће то дуго времена.
Риба је сочна, укусна, благо слатка. Лично ме подсећа на добар речни бас, али не и на ослића, са укусом којег се упоређује на Интернету.
Зашто користим свињску маст? С једне стране, јер је то 100% природни производ. С друге стране ... Већ неко време покушавам да не мешам биљне и животињске масти у једно јело, кад год је то могуће. Заправо је врло лако.



Путассу су две врсте морских риба бакалара које се углавном налазе у Атлантском океану. Бели молац се бере и продаје у смрзнутом облику, несечен. Укусна стона риба. Од ње се припремају разни кулинарски производи - пржени, кувани, динстани са поврћем, аспик, маринирани, полпете, котлети, салате. Погодан је за прављење конзервиране хране у уљу, а јетра је погодна за прављење природне конзервиране хране.
Северноплави молац је дугачак до 50 цм, тежак више од 500 г. Тело је витко, репна пераја је добро одвојена, са урезом, постоје 3 леђне и 2 аналне пераје. Боја је сиво-плава, доле бледа, често са тамном мрљом у основи прсних пераја. Месо је бело, густо, садржи до 17% протеина, 0,4% масти, укус је близу наваге. Јетра је масна, садржи пуно витамина А.

Јужни плавац има веће тело, дужине до 60 цм, тежине 1,2 кг. Боја леђа је сребрно-сива са зеленкасто-плавом бојом, бокови и трбух су сребрно-плави, пераје су светло сиве. Месо је нежно, садржи 16-19% протеина, до 2% масти, има укус ослића. Јетра садржи око 60% масти, богате витаминима А и Д.

[Татјана]

Татјана, Такође волим сиње, јако, јако, више него било која друга риба, хвала на вашем начину кувања

Чврсто сам уверен да се укус производа може разумети само када је припремљен са најмање других састојака. Можете нагласити једном ствари, кренути, али не и постићи гол. А такође ми се свиђа изрека „Једи једноставно, доживећеш сто година ...“

[Жирафа]

Жирафа, Таниа, и ово најчешће радим - кувам уз минимално очување природног укуса. А такође волим да га динстам са поврћем - тако је укусно, можете јести свој ум! Али нисам размишљао о узгоју рибе у пакету

На тањиру изгледа као мој капелан))) Хвала вам на добром рецепту, покушаћу да га кувам.

Ово је оптичка варка, чинија супе, мој капе ће бити мања

О, Таниа, желео сам да ловим као риба. Ја не купујем сиње, морам да пробам. Мој муж не воли рибу, па ретко кувам. Волим на исти начин, само пржено. А пробаћу и свињску маст, иначе ми не ради

[Тина]

Моја свињска маст не стоји беспослено. Како се испоставља предивно печење квасца и још много тога.
Тина, Дуго сам се петљао у панирање у врећама.

Иначе, у нашим продавницама ретко можете наћи сутон. Уопште не разумем зашто немају асортиман доступан у фрижидеру за рибу.

Како се испоставља предивно печење квасца и још много тога.

Таниа, подели своје искуство. У печеним производима од квасца замените део свињског дела или један? Знам да у прхком пециву даје дробљење. Некада сам на њему пржио храст и чак-чак, јер су испали не тврди, већ мрвичасти, нежни, за разлику од биљног уља

Једна свињетина, али већ сам изнео више од једног рецепта с њим. Изложићу све остало ...

Држи се, молим те. А онда имам масти од прошле године. Неопходно је користити и загрејати нови

Да, чак багелс Погледај ме.

Таниа је тако апетизирајућа риба, никада се није пржила на свињској масти, иако се напунила до краја :-) :-) :-) синдром хрчка :-) :-) хвала на рецепту и идеји !!!! :-)
Такође ме занима пециво на свињској масти ??? Све је боље од маргарина :-) :-) :-)

На њему печем лепиње, па мој син мисли да су савршене за чизбургере и слично. И верујем, уосталом, и кувар и прехрамбени технолог, и стекао је високо образовање у истом профилу и ради као пекар .... И уопште, он шунка моје пециво тако да му искочи иза ушију.

[Жирафа]

Жирафа, Таниа Заиста волим пржену рибу, али плави молац никада нисам окусио. Након што сте описали поступак кувања и поставили фотографију, хтео сам одмах да потрчим у продавницу по рибу. А моја сестра користи свињску маст за печење хлеба у машини за хлеб. Каже да је хлеб много бољи укус него код другог путера. Такође понекад користи растопљену гуску маст, што је такође добро и укусно! Немам ни једно ни друго. Иако је неопходно купити маст и загрејати је ради експеримента. Не користим панирање у кеси, иако одавно знам за ову методу. Волим више да радим у великом пластичном контејнеру са поклопцем. Ставићу рибу, затворим је, истресем је у шерпу! Затворим контејнер и одложим га до следећег пута. Пуно вам хвала на рецепту за пржени сутон!

Могу ли ставити пет копејки за цвиљење? Не знам у ком облику вам долази. Ако је у брикетима, мислим да можете наћи целе главе. Ако не откинете главу, не дробите рибу, већ је пржите целу, тада ће риба бити сочнија - тамо је масна јетра, даће сочност. Мој муж толико воли да се пржи.
Али, наравно, ако планирате да храните децу, онда се главе морају унапред уклонити.
Ох, могу да напишем оде о сутону. У тешким годинама помогла ми је да деци обезбедим драгоцене протеине по ниској цени.

И ја желим такву рибу. А свињску маст већ дуго користим за хлеб, пите, врло добра пецива на њој. Кад има гусје масти, користим и пилећу маст за свињску маст.

[Мост]

Мост, Наташа, претпостављам да ти риба није смрзнута. Имамо рођака који је у совјетским временима ловио ваше подручје. Рекао је да свежи бакалар има потпуно другачији укус од сладоледа

[Људмила]

Људмила, да не, сладолед. Нарочито плави молац. Само што је код нас није смрзнуто, нисмо неколико пута прошли фазе одмрзавања и смрзавања.

Продајемо га у брикетима са главама, али није ни пала мисао да кувамо као целину. Покушаћу следећи пут.

У совјетско доба, један наш рођак је некада ловио рибу у вашем подручју. Рекао је да свежи бакалар има потпуно другачији укус од сладоледа

Рећи ћу још ...Полок купљен брикетом потпуно се разликује од тежине оног који се продаје у продавницама. Сада мирно купујем брикет од милодака, јер се испоставља сочним. Само визуелно, на нивоу друге линије продаје, видимо разлику у риби. Колико је леда на њему додато (знајући каквим ледом улази у град). И да упоредим са свеже уловљеним ... Али такво, у овој фази мог живота, не блиста за мене.

[Флорицхка]

Флорицхка, велли, Ја свакодневном хлебу уопште не додајем масноћу.

Али такво, у овој фази мог живота, не блиста за мене.

А немамо прилику да купујемо брикете

Девојке, риба је добра, али ... Али! Пажљиво потражите паразите. Нарочито онај ухваћен лети. Имамо ову најбуџетнију рибу која се продаје у социјалним одељењима. У сезони се једе не лошије од моста. Кувано цело (пржено, кувано, дозвољено). Мало је семена.

Таниа, погледај.

Супруг је желео разноликост.

Па, како сте то ценили?

Да, он је мој љубавник. Јео сам са задовољством.

Понекад купим сиње за мачке када налетим на пристојне примерке, једемо мачке наравно, волим пржену и укусну салату