Пшенично-ражени хлеб од целог зрна са пивом и беланцима

Категорија: Квасни хлеб
Пшенично-ражени хлеб од целог зрна са пивом и беланцима

Састојци

Пиво тамно 200 мл
Бељаци (од 3 јаја) 150 мл
Квасс ворт 40 г
Укупна течност = 350 мл
Свежи квасац 10 г
Со 1 чај кашика
Меласа (мед) 1 табела. кашика
Суво кисело тесто 1 сто. кашика (обична, са тобоганом)
Глутен (панифарин) 1 табела. кашика (обична, са тобоганом)
Млеко у праху 2 табела. кашике
Суви пире кромпир 2 табела. кашике
Биљно уље 1 табела. кашика
Брашно од пира (обично бело) 150 г
Интегрално ражено брашно 150 г

Метода кувања

  • Још увек имам 3 веверице. Не волимо безе. Питање: Шта радити с њима?
  • Сетио сам се онога што сам видео Пшенично-ражени хлеб од целог зрна са пивом и беланцима


Летњи становник
Разумем да протеин делује као глутен.
Крма
Таниа, није јака у таквим суптилностима, само ћу поновити да је тесто било дивно, а хлеб укусан.
Црумб
Диван хлеб, мирисан, киселкаст (како и приличи ражи), укусан, уопште, достојан у свим погледима !!!

СтелоцхкаПуно вам хвала, 3 веверице које су се мотале по фрижидеру и исцрпљено пиво ... Моја векна је скоро смрвљена, почела синоћ ...

П.С. Печено у спором шпорету. На истом месту је бранила хладно тесто (целу ноћ и део јутра (укупно вежбајтецки 12 сати) висило ми је у фрижидеру).

Пшенично-ражени хлеб од целог зрна са пивом и беланцима

Сви рецепти

© Мцоокер: Најбољи рецепти.

Мапа сајта

Саветујемо вам да прочитате:

Избор и рад произвођача хлеба