Слани говеђи језик са сосом од бруснице

Категорија: Јела од меса

Састојци
говеђи језик	1 ком
со	2 кашике кашике л.
Бели лук	2 кришке
брусница	2 кашике кашике л.
воде	50 мл
чоколада	1/2 клина
црни бибер
душо	1/2 кашичице

Метода кувања

Језик добро оперемо и ставимо у врећу
Притисните бели лук, помешајте со
Додајте врећу за језик и добро протрљајте језик. Пакет остављамо изван фрижидера 10 сати, а затим га стављамо у фрижидер на 6 дана, периодично га окрећемо.
Шести дан извадимо језик, без прања, напунимо водом, додамо омиљене зачине и корење, кувамо док не омекша.
Чистимо, то је какав згодан мушкарац и стављамо га у фрижидер да се охлади.
Правимо сос, узимамо бруснице.
додајте мед, воду и бибер, ставите у микроталасну пећницу док бобице не омекшају, буквално 1 минут.
Обришите кору и додајте чоколаду. Додајем ликер од какаа, јер не волим баш слатко киселе сосове, волим киселе сосеве, а рецепт је тамна чоколада. Поново га ставите у микроталасну пећницу док се чоколада не раствори.
Ставите сос у фрижидер да се охлади. Дебљина соса може се мењати према количини бруснице, а кору можете оставити како желите.
Добар тек свима.

Белешка

У брзих 90 држали смо пилиће, засадили 10 хектара кромпира, природно смо узгајали поврће на дачи, али млеко смо узимали у селу, недалеко од нашег града, од баке. Колико се сећам у школи, увек смо ишли код ње по млеко. Требало је око 20 минута хода, па сам ходао недељу дана, друга сестра се смењивала. Пре сваке нове године, бака нам је продавала говеђи језик за малу накнаду. Али моја мајка га је лети очистила и скувала. А лети смо сестра и ја сваке године ишли у спортски камп (није битно што сам увек изузео физичко васпитање из здравствених разлога). Био је то тако хладан камп, ограде су биле у комадима, јер су на сваких 1,5-2 метра биле стазе за трчање. Могли смо лако да одемо у шуму по печурке и те печурке су нам тада пржене у трпезарији. У средини кампа налазио се огроман разгранат бор, дуж грана којег је било могуће подићи од самог дна до самог врха. Нико ме није приморао да спавам у време ручка, могао сам лако да шетам по кампу, да седим на клупама, али сви су спавали, јер тренинг од 3 сата ујутру није био изгубљен. А увече након другог тренинга, пливања и вечере била је дискотека. Било је сјајно. А кад је дошло време за повратак кући, возили смо задрхтано. Зашто? Јер сваке године у нашем одсуству мајка је поправљала нашу собу, мењала тапете и преуређивала намештај. Увек сам се питао које варијације могу бити са софом, 2 фотеље, ноћним сточићем и полицом на шаркама за писање и подучавање. Ово очекивање нечег новог толико је привукло дом. А моја мајка је увек припремала овај „новогодишњи“ језик за наш долазак, ми смо га одмах убили, а затим запленили свим врстама колачића. И сос од бруснице сам додала језику, када сам одрасла и почела да живим одвојено. Волим месо у комбинацији са киселим сосовима.