Фило тесто

Александра

Категорија: Пекара

Састојци

И опција:
Пшенично брашно 2,5 шоље
Вода 1 чаша
Прстохват соли
Раст. уље 4 кашике. л.

Метода кувања

Из свих састојака месимо хомогено тесто и ставимо га у фрижидер на 2 сата. Затим, након овог времена, одвајамо мали комад и разваљамо га што тање. Затим окрените оклагију и тесто ручно извлачите док не постане скоро провидно. Исто радимо и са свим осталим комадима теста. То је сва мудрост. Да, тако да се припремљени слојеви теста не лепе заједно, поспите их шкробом (не брашном !!! скробом)

Опција ИИ - грчки -

састав:

- 5 чаша брашна
- 5 кашика. л. маслиново уље
- 2,5 чаше воде
- со
- 2 тбсп. л. сирће (4,5%)

припрема:

Одвојите 0,5 шоље брашна. Замесити тесто од остатка састојака и ставити на хладно на 1 сат.
Поделите тесто на 20 делова. Сваки део разваљамо и извлачимо.
За пите са поврћем од пуњења, тесто се може мало модификовати додавањем 2 сирова јаја у тесто и смањењем количине воде на 1,5 шоље.

Тако се прави баклава

Процес прављења овог теста је прилично дуг и мучан “.

Самоуки пекар

Захвалити.
Знам овај рецепт.
Мислио сам да можда постоји други начин?
Када се пече у рерни - пите постају (по мом мишљењу) претврде, а не знам како би то требало ??
Или сам нешто погрешио ???

Цаприце

А пите од ФИЛО теста треба да буду суве и мрвичасте. Сама тесто је танка, готово као папир. Овде сваки слој мора бити подмазан растопљеним маслацем пре употребе. Или га користите за рецепте за које је предвиђено да се испрже у дубини ...

мвг

А када тесто ставите у фрижидер, да ли треба да га покријете поклопцем или филмом? Можете ли користити биљно уље уместо путера за подмазивање? Колико теста можете чувати у фрижидеру?