Натусицхка
Цитат: Мила1
Изгледа овако: Класични бисквит, исечен на 3 дела. Безе на рецепт. Крема - по укусу: лимун, поморанџа, крем, ...
Да, видим, али увек волим да слушам оригинал

Опростите, забога, управо сам видео питање ...
Да, тако је, ово је бисквит, а крема је путер и кондензовано млеко. Сад сам са таблета, бићу на рачунару, поставићу слике готове торте.


Додато у суботу 21. маја 2016. 09:42

Искател-Кс, да ли сте покушали са конвекцијом? Шта мислиш? Сада правим безе, желео бих да знам како најбоље да се пече.


Додато у суботу 21. маја 2016. 18:30

Па, док сам чекао одговор, испекао сам своје бешешке, испало је да су цоол! Леска на 100 степени са конвекцијом. Пекли су се само око 2 сата. Испало је бело-бело и унутра је било потпуно запечено. Нећу показати фотографију, јер сам са таблета.
Сада се поставља питање: како их спасити како их не би појели? Ако су на столу, врло брзо ће нестати!
Искател-Кс
Натусицхка, Још нисам пробао са конвекцијом, само још нисам пекао.
Пекли су се само око 2 сата.
Обично је довољан сат времена (са или без конвекције). Печење се заправо суши.
Из дужег времена - неће бити горе.
Обично су спремни за сат времена. Можда је мало влажно, ствар укуса.

Складиштење - на сувом, топлом месту. Мокро - да се осуши. Потпуно пресушено - сањајте о томе да будете јели живи ...

како не би јео? Ако су на столу, врло брзо ће нестати!
Соба са овим столом је закључана ...
Натусицхка
Цитат: Искател-Кс
Соба са овим столом је закључана ...
Урадићу то!
еллен
Други пут безе сушим на температури од 100 степени на сат, режим конвекције. Неколико послужавника. Није било питања чак ни о промени режима.
Натусицхка
Опет ми је требала безе за торте.
Још једном осигурали загрејани рецепт.
Ставио сам протеине у посуду, подесио температуру на 100 степени и почео да тучем витлом на максималној температури. Кад је достигло 60 степени, брзина је пала, искључио сам грејање и направио брзину до максимума. Почела је полако да додаје шећер. Све је одмах закуцано! На крају сам додала лимунску киселину да безе буде мало кисео.
Печено конвекцијом на 2 тацне, на 100 степени, око 1,5 сата. 🔗 🔗
ИринаИМ
Искател-Кс , хвала на науци. Једном давно правио сам „безе“ у плинској рерни, када сам је променио у електричну, она је престала да ради. По вашем савету, испало је сјајно.
За 3 протеина сам узео 200 г шећера, тукао сам га како је описано, сушио 1 сат на температури од 100 степени и сат времена на температури од 75 степени. Испоставило се баш то.
Безе у кухињској машини Кенвоод 086/096

Сви рецепти

Нови рецепт

© Мцоокер: Најбољи рецепти.

Мапа сајта

Саветујемо вам да прочитате:

Избор и рад произвођача хлеба