Бакалар Мениере са ароматичним уљем

Бакалар Мениере са ароматичним уљем

Категорија: Рибља јела

Кухиња: Француски

Састојци
бакалар (филе)	2 комада
брашно	за панирање
со бибер	укус
биљно уље	за пржење
маслац	50 г
лимун (сок и корица)	1/2 пц
першун

Метода кувања

• Ставите путер на собну температуру у малу посуду и туците виљушком, постепено додајући лимунов сок.
• 
• Када је сав сок готов, у уље додајте корицу и сецкано биље. Победи поново.
• 
• Поделите путер у калупе или формирајте кобасицу, умотајте га у фолију и ставите у замрзивач.
• Исперите филе водом и осушите папирним убрусом. Помешајте брашно са сољу и бибером, умочите рибу у ову смешу и пржите у биљном уљу док не омекша.
• Приликом служења на сваки комад рибе ставите парче мирисног путера и пустите да се истопи.
• 

Јело је дизајнирано за

2 порције

Програм кувања:

тањир

Белешка

Овај рецепт пронашао сам на блогу Олге Бакланове „Сво соли“, где се зове „Сос за рибу од воденикове жене“. По мом мишљењу, ово име није баш тачно, јер се сос Мениере припрема на потпуно другачији начин. Да бисте је припремили, потребно је да путер кувате на лаганој ватри док не порумени. Додајте ситно сецкани першун и лимунов сок. Састојци су исти, али техника је другачија. Али начин кувања рибе назива се меуниере, односно од воденикове жене. Док млинар меље брашно, супруга кува брашно. Кад пржи рибу, умочи је у брашно пре него што је баци у тигањ.
Све у свему, јело је изврсно. Морамо одати признање Французима, овде је заиста сва снага јела у сосу, који се одлично слаже са рибом и чини наизглед једноставно јело невероватно укусним.

Дивна риба, и ја волим бакалар, али тешко је наћи добру свежу! Дефинитивно ћу то учинити!

И такође додајте лишће и цветове настурцијума у ​​уље, мммм .... Али ово је већ лети, биће софистицирани.

[Рада-дмс]

Рада-дмс, Хвала Вам много! Да, добар бакалар, поготово сада, врло је тешко наћи, идемо у базу за рибу, а ја је ни не гледам на пијаци или у продавници.

[јулиа007]

јулиа007, Јулиа, хвала на једноставном и укусном рецепту!
Такође волимо рибу, али нећете наћи добар срећан дан са ватром, али са црвеном неће успети?

А за путер - одвојена мерци, вероватно са куваним кромпиром!

Ох, какав укусан комад !!! Желим Желим ...

Врло укусно!!!! какав комад путера

[Трисхка]

Трисхка, Ксиусха, У твоје здравље! Мислим да ће бити добро и са црвеном, само што Французи имају бакалар у већем потезу. Можете користити и путер са кромпиром, а можете и експериментисати са различитим биљем (копер, цилантро).

[Туманцхик]

Туманцхик, Ирина, Послужити се!

[Молимо вас]

Молимо вас, надати се,, Захвалити!