Торта "Стравберри Дреам"

Да ли је могуће да су се жумањци скували током кувања?

Не знам, сутра ћу то поновити, на шта да обратим пажњу да се то не догоди?

Чињеница да база од креме не сме да кључа, не треба је предуго држати у ватри, не сме је прегрејати, згушњавати - и довољно :) Ако сумњате, играјте на сигурно, покушајте да је направите у води купка. Ако имате термометар, припазите на температуру - потрудите се да не пређе 72 - 74 степени. И пажљиво пратите сваку фазу - ако се, не дај Боже, квржице и даље поново појаве, онда треба тачно да знате - када тачно, у којој фази су се појавиле. Тада ће бити лакше уклонити грешку. Такође можете да пробате, за верност, процедити базу од креме кроз сито, када сипате из лонца где је кувано у посуду за хлађење.

Захвалити! Урадићу то у воденом купатилу и термометром, тако да сигурно

Па, срећно, задржаћу шаке и радујем се сутрашњем дану са добром вешћу да је све сјајно успело :)))

Не би ли млеко и кајмак требали да прокључају? Или већ цела смеша са жуманцима до 72 Ц.

Не, Ларусе, млеко и кајмак не би требало да прокључају, довели су до кључања и то је довољно :)

Девојке, правим базу од креме (било коју) у микроталасној пећници са највећом снагом, мешам на сваких 30-40 секунди. Све је у реду и ништа се не гужва и посуђе треба много мање прати))))

[кирпоцхка]

кирпоцхка, хвала, Натулик, врло користан савет :)
Лариса, где си? Какав је резултат? Забринут сам :)

[Вика]

Вика,

Вика, чинило се да је све пошло за руком, овај пут ми се чинило да су грудице већ дошле кад се кувало уз непрестано мешање, када сам сипао моуссе који сам видео, али у то време то није било видљиво. И по први пут, право у усеку, видела су се зрна. Послаћу фотографију касније.

Па, ево колача
Прва верзија је направљена од сунђера - шокосхифон, тада сам направила гомилу грешака, а испоставило се да није тако лепа. Торта је тако нежна да се само сломила и пала у моуссе, већ је било безнадежно поравнати, где је то могло поравнати и то је то.




Друга опција, направљена узимајући у обзир претходне грешке
Сунђер бисквит са орасима и моуссеом из Танзија





Али укус ми се свидео више од 1 опције, са шок-шифоном је најделикатнији, чак и без импрегнације. Чоколада даје укус јагодама. Врло, врло укусно Хвала на рецепту!

[ди дзеј]

ди дзеј, срећно, Лароцхка :) Драго ми је што се све успело

[Кинглет]

Кинглет, Викулиа, па, дајеш! Сад пуцам или нешто слично)) или твоја тирамисушна рерна, или ова укусна јагода))) Шлаг је кул, одузео сам обележиваче
Слушајте, шта ако јагоде причврстите чачкалицама за доњи бисквит док сипате моуссе да се не би помериле? А онда, након очвршћавања, уклоните чачкалице и покријте другом тортом и моуссеом одозго?

Сад пуцам или нешто слично)) или твоја тирамисушна пећ, или ова укусна јагода)))

: сецрет: Пеки је бољи од Младе даме Тиффани, и сигурно са кремом од јагода - све док јагоде не оду, онда, наравно, Сан, опет, док јагоде не оду, и онда - и Тирамису, и онда - можда је судбина неки укусни рецепт за мене ће га бацити, али ја, наравно, нећу да ћутим

а ако јагоде чачкалицама закачите за доњи бисквит док сипате моуссе да се не помери? А онда, након очвршћавања, уклоните чачкалице и покријте другом тортом и моуссеом одозго?

Могуће је, наравно, зашто не, метода је сасвим погодна. Али моје јагоде нису нигде поцепане - на дно торте сам сипао мало пене, тако чврсто залепио јагоде и онда опет моуссе - ништа се није појавило , није било таквог проблема. А ти покушај, Наташа, у почетку без чачкалица - а ако јагоде изводе валцер, онда примени своју методу, мислим да ће то одлично функционисати

[Вика]

Вика, хвала на рецепту!

једини негативан је што чоколада мрље посекотине (немам боју, украсио сам је растопљеном чоколадом)

врло укусно!!!

[Наталиа К.]

Наталиа К., испало је прелепо :) Рез, мислим да се сви запрљају, чини ми се да су то ситнице на које не би требало ни да обратите пажњу Уосталом, главно је укусно, зар не?

Хвала ти драги! Свакако ћу га испећи!

Додато у среду, 29. јуна 2016. 14:17

Викулиа, можеш ли направити мрље овом глазуром?

Можете ли направити мрље овом глазуром?

Наташа, па, нашла си "специјалисту" - ово је питање које треба поставити. Мислим да можеш да пробаш, али мислим да тада требаш мало повећати количину чоколаде ... вероватно ...

))) Покушаћу, одјавити се

На крају крајева, главна ствар је укусна, зар не?

врло укусно и лепо!

[ди дзеј]

ди дзеј, Ларисса, могло би да згруси жуманце у шећеру да их држиш неко време у посуди. Овај пут сам се мало склупчала. Али онда сам га умешала мутиљком, а затим победила витлицом, како је саветовала Тантсиа. Изгледа да су сви кренули својим путем.

донео свежу Викуљу, још једном хвала што сте описали детаљан поступак кувања
први пут сам направио руже од поморанџе, желео сам да направим жућкасту шок глазуру, одлучио сам да изгубим цвеће

донео свеж

Жења, какво си чудо направила !!! Дивно !!! Како вам се свиђа са поморанџом ???

[кирпоцхка]

кирпоцхка, Не знам. Сестра ће доћи сада и однети торту на посао, сутра има рођендан

рекао да ће мој рад оценити сувише застрашујуће

Сачекаћу рез ако не заборавим да фотографишем

[Евгенииа]

Евгенииа, Сигуран сам да ће сви бити презадовољни !!! Имате тако лепу, уредну и наравно врло укусну торту !!! Такође ћу сачекати резач и похвалу))

[Љна]

Љна, и ја, и сачекаћу резач и похвалу! И како такав колач може бити без похвале - ми знамо шта је унутра и како Ако похвала неће бити - једна опција: завиде у тишини Зхеееен, молим вас! Нико не ради такве колаче за мене, хиц, хиц Зхен, то је озбиљно - па, изгледа врло лепо са поморанџом, па, заиста сам импресиониран.

[Кинглет]

Кинглет, Вика, једини негатив је дуго чишћење филмова (((
Ни сам нисам очекивао да ће тако згодан мушкарац испасти наранџаст))))) на неким местима је изашла крема, где сам уклонила кости, следећи пут је потребно узети у обзир

Јуче сам отишао у продавницу и размишљао шта да купим ..... зауставио сам се на поморанџама

населили на поморанџе

Па, добро је стало.Зашто би филмови требало дуго да се чисте? И не ољуштим их, ољуштим поморанџу, а затим некако режем сваку кришку близу зидова - неекономично, наравно, али врло брзо и без мрље

[Љна]

Љна, какву лепоту имаш!

[Кинглет]

Кинглет,Кинглет, вика, узми извештај, хвала на торти, драга, уз твоја упутства био је врло доступан и разумљив и врло пријатан врло лаган, врло свеж, врло летњи десерт

Па, забрљао сам где год сам могао, али главно је да ово уопште није утицало на укус, јер је рецепт диван, а ја ћу опет користити моуссе и глазуру.
Користио сам кексе на павлаци и кефир са чоколадом, облика д18 цм, тежине 1150.

[Л]

Л, Лароцхка, па, како је лепо. Па, како је лепо кад твоје уметничко дело није само замишљено и припремљено са Соул-ом, већ је фотографисано тако пажљиво и креативно. Одакле ти тако лепе перле, све у мојим омиљеним бојама? Штавише, тако да се тако невероватно ускладе са бојама саме торте? Е, паметна девојко, како је невероватну торту створила

Користио сам кексе на павлаци и кефир са чоколадом, облика д18 цм, тежине 1150.

Потврђујем: ово је права одлука, пробао сам је и са кефиром - био је одличног укуса

[Кинглет]

Кинглет, Викул, све звезде су се скупиле, моје перле, неке од лиубиминки, моје предтајне)))).
С обзиром да сам лош фотограф и сваки пут се грдим за ово свакаквим речима, ово друго, уопште, онда сам одлучио да покажем креативну иницијативу, рецимо то и комбинирам их са тортом, само сам блеснуо, како Могу ли да

Викулиа, ухвати још једно хвала за одличан рецепт))
Овај пут мраз са соком од спанаћа. (5 кашичица). Следећи пут ћу узети крему маснију и сипати још сока, како би боја била светлија.

[Аниа]

Аниа, ох, каква је добра боја испала, стварно ми се свиђа. А глазура коју имате овог пута је попут огледала. Испоставило се да је таква торта „Поједи ме одмах“

[анута-к2002]

анута-к2002, Аниа, глазура је заиста зрцална. убризгати, како сте постигли такав ефекат
торта је добра !!!

Кинглет, Вика, моја сестра је рекла да се свима свима свидела торта. рез није послат

сестра је рекла да су сви волели торту.

Ко би сумњао у то :))))

Никад нисам послао рез

Морате пећи још једном

[анута-к2002]

анута-к2002, Аниа, торта је веома лепа, уредна и укусна! глазура је тако сјајна! Којим средствима?

[Вика]

Вика, као што сам и обећао, испекао сам „Јагодни сан“ са јагодама, мада га имам тако мало, могу само да сањам ... Бисквит „Ванилија на кључалој води“, направио буџетски моуссе (овде је тешко наћи крему од 33%) - Теглу 15% павлаке помешао сам са кондензованим млеком и додао натечени желатин (20 г), тада је све било по рецепту. Истина, са огледалном глазуром, опет је изашао лептир, понестало је желатина, само сам морао да прелијем моуссе преко и посипам чоколадним чипсом. Испало је врло укусно и нежно! Хвала још једном на рецепту за торту !!! секач

[Сан]

Сан, Оксаноцхка, ево видим, уосталом, комбинација „јагода-чоколада“ има своју посебну чаролију Ово је јакооооо апетитно, сјајни сте, са великим задовољством бих зграбио такав комад :) Занимљива опција за замену састојака у моуссе-у, неопходно је обавезно пробати по вашем рецепту, чини ми се да је врло укусно :)

[Вика]

Захвалити,Вика, укусно, моја породица је рекла да га нису пробали, тражили су да се понови. Испоставило се да моуссе није тако племенит као на креми, али за домаћи чај је врло добар.

[Сан]

Сан, Оксана, колач је веома сладак и хвала на идеји павлаке и кондензованог млека у моуссе-у, за кућне гаде ће пробати, ни крема у близини у продавницама није увек доступна

[Кинглет]

КинглетКаква лепота, иако не једем колаче, такво нешто сигурно не бих одбио

[Таниусх @ ка]

Таниусх @ ка, Танецхка, и радо бих се почаствовао :)))

[Љна]

Љна, Л, Лариса, Зхениа, глазуру сам направила према рецепту, само додала сок уместо боје. Нисам урадио ништа посебно. Она сама је у Викином рецепту, сјајна, не мат. Исту половину сам добио на првој торти, само што је овде боље видите на фотографији.

[Кинглет]

А мну је био мат

Додато у суботу 02. јула 2016. 17:24

КинглетВикулиа, овде сам, искрено, нисам намерно, спровео експеримент (једноставно сам заборавио, глава је башта), додајте крему у моуссе (одлучио сам да поновим торту), прво сам био узнемирен, желео сам да претворите га назад у лонац, али ја га нисам изабрао од бобица. Као резултат, све се смрзло и укусно је укусило, чак и врло,

Заборавио сам, глава је башта), додајте крему у моуссе

Ништа, експеримент :)))) Не, па, зашто не би било укусно: гелирати подлогу од креме, укусно, наравно Али вероватно се показало врло мало? Мала торта је изашла, зар не?

Испоставило се да је торта пречника 18 цм, добро затворите бобице и остало је још мало, раширите је на танки бисквит истог пречника, поспите ренданом чоколадом, само засебан десерт!
Одлучио сам да користим ову опцију у летњим десертима, то је укусно, можете додати бобице, чоколаду, колачиће, бисквит, па, испашће мало јефтиније, што је такође важно)))) деца су јела одједном))) )))))
Хвала ти, Викулиа!

Хвала ти, Викулиа!

Али зашто да се захваљујем? Ово је ваш заборав, хвала, под којим су се ваша домишљатост, заједно са штедљивошћу, успешно маскирале. Као резултат, видите какав је супер експеримент изашао с великом користи))

[Вика]

Вика,, и мој сан се остварио ..... јагода

Торта се свидела мојој породици, моуссе са кремом је за наш укус много укуснији него са маслацем. Штета што је сезона јагода завршена, нисмо могли да нађемо веће бобице, торта би са њима изгледала импресивније ... Али укус од овога ни на који начин није патио) Сад, по овој врућини, овај колач посебно је лепо јести Хвала вам пуно на рецепту за ово летње укусно!

Скоро сам научио како да печем савојардије, спремам се за тирамису