Торта "Стравберри Дреам"

[Вика]

ВикаВикус, очигледно прецењујеш моје способности !!! Веома сам забринут због рецепта ако то радим први пут))) Већ сам утврдио - радим тачно по вашем рецепту - мислим да ће прозрачност креме креми дати генерално јединствени укус и биће лакши (мада и ја јако волим маслац) ..
Душо, реци ми молим те, у својим састојцима имаш 70г чоколаде, а у рецепту 80г чоколаде (колико треба?) И још ... ако у шлаг ставим домаћу крему - да ли је могуће или још боље 20% - 21% ..?

То нисам ја прецењивање, ви то потцењујете :))) Наташа, узми 80 - да будем искрен, није критично: оригинални рецепт је имао 50 грама, али ја 78 грама. (остатак плочице је бело порозан, све сам ставио). Искрено, претпостављам да је 50 гр. не би било довољно, глазура би била танка и не толико чоколадног укуса. А сад о креми: Нећу вам ништа рећи о домаћим, јер одавно престајем да купујем крему за печење на тржишту из многих разлога. Не бих ризиковао ... Иако ... Погледајте сами: оригинални рецепт за глазуру био је овакав: 50 гр. млеко, 50 гр. кајмак 33%, 50 гр. чоколада, 2,5 листова желатине у листу. Дуго сам размишљао о томе шта је смисао мешања млека и тешке павлаке? Одлучио сам да би крема од 21% добро прошла, како не бих ништа мешала. Дакле, то је био чисто мој експеримент, који се показао успешним за мој укус. Дакле, ако знате садржај масти у вашој креми, наставите од овога и испробајте.

[Вика]

Вика, Хвала драги!!! Такође сам размишљао о чоколади да то није критично .. али одлучио сам да питам поново)) Разумео сам све о креми))

Заиста желим да направим торту, али бојим се да ће је јагоде бацити. : умник2: треба ли ову торту правити на дан једења? Морам то да урадим за један дан, а такође желим да га покријем огледалном глазуром. Шта ће бити са јагодама за 2 дана, па чак и након смрзавања?

[Ољ4ик]

Ољ4ик, нажалост, не могу да одговорим на ваша питања - немам искуства са замрзавањем колача. Наша торта у готовом облику није трајала ни један дан, тако да такође немам искуства са чувањем ове торте.

Заиста желим да направим торту, али бојим се да ће је јагоде бацити. : умник2: треба ли ову торту правити на дан једења? Морам то да урадим за један дан, а такође желим да га покријем огледалном глазуром. Шта ће бити са јагодама за 2 дана, па чак и након смрзавања?

Олиа, вероватно ти могу помоћи. Цела торта се може замрзнути уколико споља није украшена јагодама. Што је, међутим, једна од визиткарти ове торте.
Све компоненте и глазура за огледала добро подносе смрзавање. Чак и воће унутар колача. Али јагоде споља ће изгубити изглед ако су замрзнуте.
Направио ову торту пре неки дан. Савршено је толерисао смрзавање, али чинило се да се јагоде смањују и након одмрзавања губе боју и свежину.
Управо сам ову торту правила дан за даном. Али други колачи са истом кремом, са истим бисквитом и глазуром у огледалу, савршено подносе замрзавање неколико дана у замрзивачу. Главна ствар је правилно одмрзнути торту. На пример, ставите га у фрижидер преко ноћи и до јутра можете да га поједете.

[Хуски]

Хуски, хвала, тако сам и сумњао.

[Вика]

Вика, шта мислите, колико производа узети у облику од 25 цм? 1,5 порције, вероватно зар не?

[Ресетовање]

Ресетовање, Надјуш, мислим овако: нека бисквит остане такав какав је, сигурно ће вам бити доста, не би требало да буде висок (један колач ми је уопште остао неискоришћен). Али крема, да, мислим, може и треба да се повећа за пола порције, па, узмите мало више јагода (800 грама). Вероватно ће то бити добро :) Иако овде, наравно, све зависи од укуса моуссе-а који желите да добијете.Веома сам се трудио да превлада укус креме, а не крема, тако да би јој се додала само лакоћа, па сам изабрао однос базе креме: крема, а ако ово није важно, онда можете једноставно умутите више креме, а количину базе креме оставите непромењеном, разумете ли?

[Кинглет]

Кинглет, Вика, крема са ниским садржајем масти користи се у креми од креме, али у својој кући имам само 33%. Можете ли их користити само стављањем мање, а разлику надокнадити млеком? Невољност за куповину других. Свидео ми се ваш дизајн, покушаћу да га поновим, само што се моја боја зове Минт греен, да ли имате неки други, вероватно? Мислим да је мој зеленији

Веома сам се трудио да превлада укус креме, а не крема, тако да би јој се додала само лакоћа, па сам изабрао однос базе креме: крема, а ако ово није важно, онда можете једноставно умутите више креме, а количину базе креме оставите непромењеном, разумете ли?

Ох Виц, ово ми је још претешко. Још нисам направио толико колача да бих то разумео и осетио. Повећаћу само оброк хране за 1,5%.

[Лудоцхек86]

Можете ли их користити само стављањем мање, а разлику надокнадити млеком?

Лудоцхек86, Луда, наравно да можете :) У крем креми никако не можете користити крему, већ је направите у потпуности на млеку :)

моја боја се зове Минт греен,

И моја се зове потпуно иста, само немојте додавати пуно, кап по кап капите у жељену боју

Додато четвртак, 02. јун 2016. 07:18

Повећаћу само оброк хране за 1,5%.

Па сјајно: имат ћете 1,5 пута више лепоте и укуса :))) Сретно, Надјушка! Биће то одлична торта!

[Вика]

Вика, Викул, јеси ли сипао глазуру на врх кад је торта била прстен? Ставио сам своју креацију у фрижидер да се замрзне) Бисквит је био 22 цм, јагоде су биле крупне ... генерално, много је лакше читати и гледати како то раде други него што сам све репродукујем ... Чинило ми се мало креме за мој бисквит))) Кад би се само све добро смрзло и било све лепо (торта на поклон) ... укусна крема, облизала и чинију и шпатулу)))

да ли си сипао глазуру на врх кад је торта зазвонила?

Да, наравно, у рингу

Укусна крем-лизана и чинија и шпатула)))

Реци ми? Тако да ми се свидело, али ако некоме треба уље за укус, увек можете да додате :)) Само сам, понављам, заиста желео да се осети укус креме, па сам одабрао однос основе креме и креме, ако само сте ви знали како ми је драго што вам се свидео укус, право од срца му је лакнуло

Да се ​​бар све добро заледило и да је све било лепо (торта на поклон) ...

Све ће бити дивно, не брините - другачије не може бити за вас. Држим шаке за вас до сутра :)))

Свидео ми се укус

Викул, заиста ми се свидео управо овај однос базе и креме од креме! Основу креме одозго охладио сам танким плочицама шљива. уља - хвала на савету !! Баш је супер !! : пријатељи: Хвала на подршци !!

Додато у петак 03. јун 2016. 15:39

Викулиа, узми извештај)))
ВНК за 3 јаја, облик 22 цм (за овај рецепт је боље узети 20-21 цм). Не знам тачну тежину (заборавио сам да одвојено измерим калуп за торту) ~ 2 кг.
Тако се то догодило !! За себе сам закључио: форма 20цм. Јагоде су средње.

Још једном, велико хвала на дивном рецепту и овако детаљном опису свих тренутака припреме !!! : гирл_лове: Ако буде посекотина, показаћу)

Викулиа, хвала на торти. Укусна торта. Веома си паметан!
Ево је, моја Фрезиусхка. Уместо боје користио сам сок од цвекле помешан са кремом.
Млада дама Тиффани притиснута је у фрижидер.

АБАЛДЕТ !!!!!
Каква лепотица, па ти си мајстор !!!
Скидајући капу ....

[Аниа]

Аниа, страшан колач! Лепота!

АБАЛДЕТ !!!!!
Каква лепотица, па ти си мајстор !!!
Скидајући капу ....

Ох, осрамотио си ме. Још нисам добио такве речи у своје обраћање. Хвала Вам много. То је велика заслуга Викулија. Ово је за њу тако сјајан рецепт који прави тако сјајну торту.

[анута-к2002]

анута-к2002, О богови!
Ова торта би се требала звати "Јутарњи сан"

[кирпоцхка]

кирпоцхка, Натулик, сањао сам прелепо Видиш, узалуд сам се бринуо - све је испало у реду, Фрезиер је изашао дивно :)))
анута-к2002, Анецхка, заиста, "Јутарњи сан", таква торта је зора. Зора свежег и нежног летњег дана ... И рез је ван сваке похвале, можете безбедно да одете на изложбу као узорак. Па, то је само запањујуће

Вика, успео сам. Вероватно нећу показати струју, ужас је страшан
Јавићу се на тему обуке

[Љна]

Љна, Зхенцхик, како може бити ужаса? Покажи ми, не бој се :) Јеси ли пропао?

[Кинглет]

Кинглет, глазура је мало процурила (((моја грешка, заборавио сам да прикачим спајалицу ((((
испоставило се да није све тако страшно, уредно је уклонио капљице врло укусно и свима се свидело, хвала

[Љна]

Љна, Зхеееен, и нешто уплашио, али уплашио Па, зар се не стидиш? Испоставила се таква лепота, а ти се одлично кријеш, Зхенцхик, испало је врло добро

Вика, хвала ти пуно на рецепту. Доста сам их прегледао на Интернету, али, углавном, мукотрпно, масно)) и. итд.
Вашима се свидела једноставност припреме и недостатак уља. Само први пут сам крему направио од млека и креме, а затим је у потпуности заменио млеком. Истина, домаће млеко. Није било сврхе украшавања врха, па се нисам трудио. Али хвала на самој торти. Мењам бисквит, па на белим колачима, па на смеђим. Испоставило се да се добија пуно пене, па сам одлучио да направим два спрата. Диван сезонски десерт за децу.

Већ сам то радио 4 пута, мислим да ћу то радити све док јагоде не оду.

[АлКА]

АлКА, Алла, веома ми је драго што ми је рецепт добро дошао и дошао по мом укусу :))) Стварно ми се свиђа ваша верзија двостепеног Фрезиера, изгледа баш сјајно

Колико ова торта може бити? Сумњам да је максимум један дан? Мислио сам да то учиним сутра како у недељу вероватно неће успети, зар не? Јагоде су кварљиви производ

[Лариса]

Лариса, Мислим, да, сутра је прерано за недељу

[Кинглет]

Кинглет, Пријавићу и у вашем Темку са мојим „Фрезиером“. Хвала вам на овако детаљном опису процеса кувања. Само за чајнике попут мене. Окус је укусан. Генерално, ко још сумња бити или не бити шпорет или не, дефинитивно да !!!

[Насима]

Насима, И сам сам желео да то поновим - донели сте такву лепоту Хвала, фотографија невероватне лепоте

[ди дзеј]

ди дзеј, Ларисса, не ризикуј боље. Пекла сам по наруџби. Увече сам га сакупио, следећег дана за ручком требало је да их покупе, али да их не одвезу, уопште, он је стајао са мном један дан. Испекао сам је свежу са њом, а вечерас смо је одложили уз чај. Више није изгледао као да је мраз око ивица ветровит, али су јагоде ту и тамо киселе, мада су свеже ставиле у тррт, готово из баште. Иначе, идеја је дошла да купцу испече свеж колач после ручка. Мислим да ће, ако будем имао времена, однети свежу, а ако не, нека једу јучерашњу, нисам ја крив што је нису однели на време .. Све сам успео, тако да торта може сигурно да тврди наслов Супер Спееди! Хвала на рецепту, испећи ћу још

Додато у среду, 08. јун 2016. 23:50

И ево их. Крема је чинила 2/3 норме, јер је тежина морала бити задовољена, а колачи су били 1800-1900.

Додато у среду, 08. јун 2016. 23:54

Није било беле чоколаде, користила сам сластичарску глазуру. Свеједно је испало укусно. Имао сам обичан желатин, продајемо га по тежини. У сл. Једном када покушам да ставим мање, јер је моја крема равна и густа, волим је мекшу

[Лудоцхек86]

Лудоцхек86, Луда, дивни колачи :) Наравно, боље је одабрати количину желатине за себе, јер је све другачије :)

Викусха, управо сам завршио са извештајем, тако да нема реза, ставићу га у школу

[ДиадкинаАлла]

ДиадкинаАлла, ох, каква си лепотица Каква си нежна испала, Аллоцхка

Вика, коју висину си сакупила у форми? Имам највише 8 цм, вероватно није довољно?

Имам највише 8 цм, вероватно није довољно?

Не, Лароцхка, у реду је, такође имам облик 8,5 цм, али тамо сам ставио ацетатни филм висок 10 цм. Ево 10 цм. Направио сам торту, па направите и торту. виши од самог облика - не мањи од 10 цм у висину :)

Девојке, шта је ацетатни филм

[Ирина]

Ирина, ово је посебна трака која се поставља унутар подијељеног калупа како би се торта изоловала од страница калупа. Користи се за састављање моуссе колача и више. Ширите унутар калупа пре него што саставите торту. Са сакупљене и охлађене торте прво се уклања прстен (подељена форма), а затим сам филм (трака), а странице торте су уједначене и глатке. Продаје се у кондиторским продавницама на мрежи. У Украјини постоји Лавар, на пример, назван „ивична трака за торту (збијена)“. Лако се замењују турпијама, фасциклама, пластичним или пластичним салветама, које су исечене на жељену висину.

Вика, хвала. Обожавам торту. Све умерено. Детаљи на часу. Ово ће ми сада бити једно од најдражих.
хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=440842.0



Лечила је рођаке. Сви су одушевљени. Покушали смо чак и да изгриземо цвеће, заборавио сам да вас упозорим да је ово за лепоту. Навикли су на цвеће шећера, вафле лептире. Све је јестиво. Веома дивна торта. Можда зими можете пробати брескве у конзерви? Или "погрешан капут?"

[Сцопс сова]

Сцопс сова, Лароцхка, пуно ти хвала што си ми донела такву лепоту.Срећна сам што је рецепт испунио очекивања

Можда зими можете пробати брескве у конзерви? Или "погрешан капут?"

Што да не? Мислим да неће бити ништа горе, ово је сјајна идеја, а покушаћу и са различитим плодовима.

Вика, вероватно ће бити лепо ако у центар ставиш јагоде. Комбинујте мало са великим. Ово је ко има јагоду Ниамку. Већ су нам остала 2 комада.

[Кинглет]

Вика, Кинглет хвала на дивном рецепту! Мој „Сан“ заснован је на, да тако кажем. Јагоде само цветају, а стварно сам желео да покушам да направим моуссе торту (и добар разлог - рођендан моје најмлађе ћерке), заменио сам јагоде кивијем. Главна жеља за имендан била је присуство банана и чоколадног бисквита, па сам у моуссе додала комаде банане. Дан пре него што сам испекла чоколадни бисквит „Перфецт“ из ирза, Први пут сам направила моуссе торту, хвала на детаљном опису поступка. Направио сам чак и бледо ружичасту чоколадну глазуру, али некако ми се у 5 сати ујутро мозак није пробудио и заборавила сам да оставим мало пене на горњој торти, сва ми се глазура упије у торту. Морао сам да украсим врх биљном кремом. Показало се да је торта врло нежна, моуссе је врло укусан, свима се свидео. Иако се показало да је колач прилично велик, пречника 24 цм и висине 8 цм, живео је не више од једног дана (брзо су га појели). Па, чим се јагоде појаве, дефинитивно ћу испећи „Стравберри Дреам“ без одступања од оригиналног рецепта. и комад

[Сан]

Сан, Оксана, ох, како ми се свидела комбинација боја. Изгледа веома светло и лепо и, према опису, врло укусно. Поред тога, ваш извештај је врло информативан: сада знамо шта се дешава ако се шлаг излије директно на торта, а не на моуссе; и да банане нису ништа горе од јагода; и да креативан приступ може створити тако дивну верзију ове торте. Па, врло, врло лепа, само сте паметни

[Вика]

Вика, Хвала лепо!

Испоставило се да је пар некако нераван.

Још нисам пробао. Ноћу не једем колаче. Покушаћу сутра. Супруг је рекао: Укусно!

[колобашка]

колобашка, Варјуш, драга, тако пријатан јутарњи чај :)

Вика, мој моуссе се показао као грудвице, не разумем зашто? Као просејање скроба.

[Лариса]

Лариса, и у којој фази су се појавиле квржице?

Чини ми се да када сам сипао (сипао 2 кашике. Л), мада можда грешим и када промешам жуманце