Ферментисани чај и влакна од ароматичног биља

[Линадоц]

Линадоц, Читам и пишем све о нани, мачјој метви, матичњаку, о лаванди више.
а ја имам оригано и тимијан. Лина, јеси ли их пробала? иначе имам питање са ивицом - или исечено и суво или стављено у ледени чај

[Зхен]

Имам оригано и мајчину душицу

О ТОМЕ, Зхен, имате среће !!! Закхари је то учинио, врло је укусно! Али потребно је само каљење. Штета што у лонцима имам само мало мајчине душице, али оригана уопште нема

[Линадоц]

Линадоц, како добро што сам питао, а не шутке послао у сушару))) хвала!
Вероватно су бољи појединачно, зар не?) Тада ћу попити 3 серије хладног чаја - са метичом од матичњака, мајчином душицом и ориганом. Мммм лепото!)
Лин, могу ли да ти пошаљем оригано? Тимијан на врло 2 грма, а оригано за још) свеже упакован, док не дође да пресуши)))

Да, боље појединачно. Да, оставите се, пуно је потребно да би се арома пробила. Имам и две грмље у лонцима мајчине душице, али ово није довољно за чај. Свеже га кувам заједно са гранулама чаја. Па, за рибу, за месо, за пицу

[Линадоц]

Линадоц, Чају додајем сушену мајчину душицу) Сакупљао сам је лети) на прозору ми ништа неће расти - помало је мрачно.
Лин, колики проценат укупне масе треба да буде зачињено-ароматичан? иначе сумњам да ли ће бити довољно, иако ћу имати мале серије - око 1 кг)

Не мање од 5%, више је боље. Са тежином целе серије од 1 кг, ово је 50 г.

никаквог оригана

Лина, не могу да верујем својим очима! Ископала је своје и са ливаде унела у врт, где га је и набавила. Савршено се навикао.

На нашим ливадама оригано не расте

На нашим ливадама оригано не расте

онда је потребно сејати зими и у култури саксије зими ... а лети додавати у дивљини.
Овде сам претрпео да грм расте, ваља се и јако прља кад пада киша. И сад сам посекао грм током зиме, и тамо ... све што је лежало около пуштало је корене. Сада се завеса створила!

Иначе, овде сам исекао хидрангеу. Листови су огромни. Лина, зар не можеш да скуваш чај од хортензије?

[Радусхка]

Радусхка, а у касну јесен гусенице немају одмора!

Какав мир ?! Отишао сам по печурке, али на крају стојим и цепам менту

Да ли сте и ви похлепни ?!
Сакупљајте печурке!

[Анх]

Анх, хортензија не садржи танине и танине, али садржи пуно отровних цијаногених горких гликозида. Због тога није погодан за чај. Али, с обзиром на његов састав, може се користити као лековита биљка, али само у малим дозама! Листови хортензије садрже фебрифугин и друге алкалоиде, флавоноиде (лутеолин, кверцетин, цијанидин и кемпферол), кумарине (умбелиферон, неохидрангин, елагична киселина, хидрантетин), сапонине, гуму, есенцијална уља, рутин, угљене хидрате, горке гликозиде. Користи се у лечењу едема, хроничних болести уринарног система, поспешује излучивање мокраћне киселине и спречава таложење соли у зглобовима и уринарном тракту, има антимикробно дејство, изражен лаксативни ефекат. Контраиндикована код деце, трудница и дојиља, као и код особа са оштећеном срчаном проводљивошћу у облику ектрасистола.

[Елена Кадиева]

Елена Кадиева, гљива је врло мало. Иако сам добио менту))

[Зхен]

Добро урађено, Зхен! Испашће укусан „ледени чај“!

[Линадоц]

Линадоц, Лина, једва се зауставила да се не може сакупљати лишће шипка, мој муж би дефинитивно почео да гунђа) па имам више лишћа за 2 забаве - то ми је довољно)) 1 ево друге менте са ориганом)

Ох, требало би да буде укусно са ориганом. Одлична комбинација

Ооооо, нисам још био овде. .. Поздрав свима! Било је пуно нарва нане, али мало је било за одвајање листова-стабљика. Чврсто умотано у пешкире лежи. Била је поцепана на киши, јер сам морао да идем, па ћу гледати како ће стабљике бити нарочито вцхлитсцх. Онда ћу га ставити у замрзивач, темперираћу га 3 пута, сад је питање да ли добро разумем да га пустим да лежи у замрзивачу и сачека одабир? А онда се показало врло мало - 70 грама са стабљикама свега што ћу радити моно.

[Линадоц]

На моју срамоту, тек данас сам видео ову тему. Очигледно због чињенице да лети лети у селу постоје велики проблеми са Интернетом.
Имам пуно различитих врста менте. Управо сушим лишће, један од унука веома воли чај од менте. Тек сада место заузима пуно осушеног лишћа. Сада ћу покушати да кувам овом методом.
Јуче сам био у селу. Сва нана, осим ментола (мог омиљеног), пристојно је одрасла. Али пошто сам носио наручје траве, нане само за чај од нарвала. Нека још расте.
Линадоц, можете ли спојити све врсте менте (чоколада, ананас, ђумбир, ...) или, боље, 2-3 сорте? Ако нема стакленичких пластеника, да ли је могуће одмрзавање само на собној температури или је боље ставити га на кратко на сунце?

[Марина]

нека лежи у замрзивачу и чека добро?

Тачно, Марина! Само моно нана није занимљив чај, ни боја ни укус чаја. Још увек га додајем у мешавине. Једноставно, ако сам у великом проценту додао зачинско-ароматично биље, тада целу мешавину ферментирам, пропржим и осушим како је написано у овом рецепту.

све врсте менте могу се мешати

Тасха, Наталија., наравно! Али опет, боље је мешати са другим листовима. А при каљењу је боље загревати на Т, изнад собне температуре. Могуће је на собној температури, али онда прилично дуго - 3-4 сата.

[Линадоц]

Линадоц, владар, имам пуно јабука-крушка-црно воће и трешњу, са оним што је боље да се узбурка нана, трешња и црно воће желим да учиним моно-сви напишете да се мирис зачепи, па ћу онда додати. Али зачини су само нана и сачекајте док поново не нарасте. Са јабуком и крушком - који је најбољи%?
Оооои - заборавио сам на јоху!

(чоколада, ананас, ђумбир, ...

Луцки!

[картинка]

картинка, Марина, са јабуком, крушком, јохом и црном аронијом. То је то!

[Линадоц]

Линадоц, колико менте и јохе (мада се тога вероватно нећу пуно плашити), да се ковница не прекида. ..

(чоколада, ананас, ђумбир,.

Уопште нисам чуо за ово

тако да ковница новца не прекида

Нана неће убити јелшу. Јоха није већа од 15%, али нана може бити 20-25%.

[Линадоц]

Линадоц, Схватио сам, урадићу то са комбинацијом. Још нисам пробао прва два - али мирис се враћа

[Луна Норд]

Луцки!

Луна Норд, Људмила, Још нисам навео све своје сорте. Волим све љуто и ароматично. У врту се налази засебна парцела за мирисни врт. Тамо, поред менте, расте мајчина душица, анис лофант, мачја метвица, лаванда. А поред је њушка са апотекарском камилицом. Сада покушавам да узгајам жалфију и слану.

Где је лутала! И на време! : гирл_лове: Јуче сам резала нану, нема је толико, али има и грм матичњака. Мелиса је стављена без смрзавања након сушења и листања кроз машину за млевење меса ради ферментације. Половина менте је смрзнута, друга сушена, ваљана и сушена. Позвали су ме да посетим дачу почетком јула, одмах су ме упозорили да ћу доћи са торбама.

[лиусиа]

лиусиа,

Одмах сам упозорио да ћу доћи са торбама.

И направио сам Ванку са наном у омјеру 95: 5%. Пошто је нана безначајна, радио сам то по Ванкиним законима - увенуће, двоструко помицање, 4 сата ферментације, пржење на 150 * 15 минута, сушење. И даље постоји арома менте, не јака, пријатна, баш попут освежавајуће ноте.

Купио 2 свежња босиљка. Хоћу да пијем чај са њим. Па размишљам да ли је потребно замрзнути се или само увенути и померити, можда може врети сат и по



Отишао сам да осушим босиљак. Умотаћу га у пешкире за ноћ, а ујутро ћу га преврнути и осушити. Нема смрзавања.

померите и осушите. Нема смрзавања

Најсигурнији начин!

[лиусиа]

лиусиа, нешто што нисам разумео у вези са гроздом босиљка -2 - ово је прилично мало. То је само мала количина, како можете да је направите и додате у чај касније? након сушења тамо ће изаћи грам ...

Да, доста је изашло, мада су пакети добри. Док не сачекате своје, али желите одмах да пробате. Мешаћу га, имам много различитих листова који се смрзавају.

Од срца хвала! Линочка и сви који су пробали инспирисали су! Испале су лизалице!

Ја сам нов овде, поздравили су ме у теми Иван-теа.

А онда ћу извести))) Први пут у животу јуче сам се одлучио. Најдража ми је баштенска или јабучна нана (мирише на Вриглеисову метвицу). Волим њен чај увече, чак и од сушеног чаја - сјајне жуто-зелене укусне инфузије.

Одрежите све мекане врхове (сакупљамо га тако да се даље грана). Заборавио сам да висим на еуфорији. Пресекао сам га ножем, попут обичног зеленила, а затим преко - испало је фино. Згужвао се мало и укочио. Затим га је извадила, згужвала одмрзнутог и оставила у истој тегли испод поклопца. Одмрзнуто за пола сата, ферментирано још 3 сата. Највише мириса нане било је након првог сата, а до краја је постало мало „иванцхаи“. Сушено без пржења, око 70 ℃. Мирис је остао „иванцхаи-минт“ и током сушења и после. Није ме инспирисало ...

Скувао сам га. Учинила је услугу. А укус је заиста слаткиш! Док је галеб инсистирао, охладио се и већ почео да мирише на бомбоне.

Урадићу још! Чај за пола дана је рекорд. Али што је најважније, биће не само компактнији за транспорт, већ и изненађујући за посластице.

Сутра - мачја метвица (мачја метвица). Такође сам сакупио врхове, они су већ са пупољцима, неколико цветова. Сломљен 3 сата, нисам заборавио))), исецкан и у замрзивачу. Сутра ћу ферментирати и извештавати.

[Агниа]

поздрављени у теми Иван-чај

Агниа, драго ми је што сам добродошао у тему! Такође вам саветујем оооооцхен да вас поздравим са темом „ферментисани чај од баштенских биљака“, где се, у ствари, појављујем и пишем извештаје. Одмах даље последње странице... Али у теми „Иван-чај“ се не појављујем, живци су на обали

Згужвао се мало и укочио. Затим га је извадила, згужвала одмрзнутог и оставила у истој тегли испод поклопца. Одмрзнуто за пола сата, ферментирано још 3 сата. Највише мириса нане било је након првог сата, а до краја је постало мало „иванцхаи“.

Управо о томе сам данас писао. Откако сам започео ову тему, стекао сам искуство. И сад мало заледим, а ако заледим, онда ферментирам онда само сат и по. Тада арома нестаје. И сада никада не смрзавам Иазнотковие, ферментирам га не више од 3 сата, а затим га користим наредних 4-6 месеци. Тада сва есенцијална уља испаравају и више нема укуса и ароме.

Линоцхка, драго ми је! За мене је то празник.

Замрзнуо сам га, као што сте написали да се према методи Захарије показало да је више нана него воће и израженија арома него према класичној методи. Имам довољно воћа из баште.

Али одмрзавате 2 пута по 3 сата. Мислим да после овога заиста не вреди дуго врети. И током млевења, ферментација више није оно што започиње, већ се продужава оно започето током одмрзавања.

И само сам га једном замрзнуо. Брзо смрзнуто (мало сировина). Због тога је ферментирао 3 сата.

Али хвала, трудићу се да не замрзнем следећу колекцију исте ковнице.

И осушићу већ смрзнуто 2 сата након што га набавим (пола сата одмрзавања + 1,5 сата ферментације). Одјавићу претплату за примљено.

Мачја метвица (мачја метвица), сушена 3 сата, при резању, након одмрзавања и током ферментације, мирисала је само на себе (мелисса). Нисам чекао друге мирисе, након 1,5 сата почео је да се суши кратким пржењем (5 минута, спречено и још 5 минута). Додан је мирис карамеле. После сушења мирисао је на матичњак. Дан касније, мирис шљиве, малине почео је да се додаје ... Једном речју, веома сам задовољан! Захвалити!

Пошто нисам могао да поднесем мирис осушене мачје мете.Чинило ми се да је нањушио плесан (иако је није било, била је врло сува). Стога сам за децу пио само свеже, а дробљене сушене.

Дан касније, мирис шљиве, малине почео је да се додаје ... Једном речју, веома сам задовољан! Захвалити!

Па то је сјајно! Сада је дошло разумевање и креативност ће почети! Уживајте у чају!