Пилетина са жара у мини рерни Јардеко

Пилетина са жара у мини рерни Јардеко

Категорија: Јела од меса

Састојци
Пилетина	1,3-1,5кг
За саламуру
Вода	2 л
Со	100г по стопи од 50г соли на 1 литар воде
Зрна бибера	8-10 ком
Такође можете додати разне зачине и зачинско биље по жељи, ловоров лист, рузмарин, босиљак, шта год желите
За печење маринаде
Љути чили сос	1-2 кашике. л.
Кинески или слатко-кисели сос	1-2 кашике. л.
Зрно сенф	1 кашичица

Метода кувања

• Возим нову рерну. Први пут сам одлучио да кувам пилетину на ражњу.
• Кување слане слане воде, из воде соли и бибера (понекад додам и кашику лимуновог сока)
• Тамо потопимо пилетину и оставимо је један дан или најмање 8-12 сати.
• Извадимо пилетину из саламуре, осушимо је и премажемо маринадом и покушамо да је ставимо на ражњу, било ми је тешко, све сам се водио маринадом, и столом и свиме около.
• Вежемо ноге или гурнемо ногу у ногу, правећи урез на кожи .... Ја сам врана, сломио сам кожу, па сам ноге везао обичним нитима. Крила, такође, морају бити чврсто причвршћена за дојке или, како ми је касније саветовано да их савијем на леђима (заиста, када печем пилетину у полагачу или у тандиру, само их причврстим чачкалицама, али то није био тандир, пилетина је покушала да се заврти на њему) ...
• Генерално, са тугом, поправио сам пилетину на пола на ражњу и почео да кувам.
• Веома се плашим да пилеће месо није печено у близини костију, па брзо кувам турпију, али дуже правим целу пилетину или резервне делове са костима.
• Моја пилетина је тежила више од 1,5 кг, па сам одлучио да кувам 1,5-2 сата.
• Први пут сам кувала на ражњу, био је то експеримент, покушала сам да укључим горњи роштиљ без ражња и дојка је почела да гори, па се два сата пилетина кувала на ражњу на температури од 230- 250 степени. Следећи пут ћу кувати корнишоне и, наравно, мање времена.

Време је за припрему:

1,5-2 сата

Белешка

Једци су рекли да је пилетина била укусна.
Генерално сам задовољан пећницом и свидело ми се пециво и риба у њој.

Данас је то постала једна од омиљених врста кувања, и то не само због изврсног укуса јела. Лекари и стручњаци верују да је овако припремљена храна здравија од динстане и пржене на тигању. Месо није прхко ни на жичаној полици ни на ражњу. Потрошња масти за његову припрему се смањује, па је зато мање калорична и тело је боље апсорбује.

Прибор за кување мора бити претходно загрејан. Само јака топлота отвара поре у месу и чини производ сочним. Месо не треба бушити виљушком, већ га окретати са две кашике. Одресци од рума, бифтеци, шницли и котлети су најпогоднији за печење на решетки. Подмажите решетку и ражањ биљним уљем, које не сагорева тако брзо као друге врсте масти. Ако месо попусти кад га притиснете кашиком, изнутра је још увек сирово и ружичасто, ако не попусти, значи да је већ пржено. На решетки можете кувати месо умотано у алуминијумску фолију (попут рибе), тост и крутоне, што ће сто учинити забавним и свечаним. Веома су популарни ражњићи на којима се пржи широка палета зачина заједно са месом.

Слични рецепти

Пилетина са жара у азијском стилу маринирана (В-тина)

Пилетина на жару (Сонадора)

Димљена пилетина у аеро решетки (Зханнптица)

И погледао сам видео! Таниа, пилетина је сјајна, а фризура (тачније боја косе) још боља !!!
Па, посебно поштовање за оператера-кушача !!!

[Татјана]

Татјана, хвала на визуелном видеу.Занимало ме питање о ражњу, потребно је, није потребно при избору мини пећнице. За мене, уз вашу помоћ, све је постало јасно.)) И пилетина је испала добро.

Смртност пилића.

[* Аниута *]

* Аниута *, Асиа Клиацхина, анг-каи, хвала девојке. Ово је било моје прво искуство са ражњем. Занимљиво је, али збуњујуће држати се ове пилетине.

[Татјана]

Татјана, Таниулиа, као и увек сјајно !!!
Одмах је пилетина хтела

Таниулиа, какав је твој утисак о самој рерни? Да ли је јако вруће (зидови и стакло)?

Загрева се и тако нормално, али се јако брзо хлади. Утисци су добри, ништа супер дупер оваква, обична рерна мале запремине. Пече се равномерно и кратко. Јуче сам пекла хлеб од обичног типа теста без гњечења, одличан резултат, нема фотографије, будући да сам отишла на дачу код свекрве, мој супруг је тамо промијенио под у купаоници, па су нећакиње ово срушиле хлеб, и био је прилично велик за пола секунде са џемом. Задовољан сам величином, чињеницом да је лаган и врло лако је превлачим са места на место. Можете га користити чак и у кухињи, чак и на лођи.