Пластична мармелада може се направити код куће

Кувала сам од малине у омјеру 1кг пиреја на 300г. шећера, мешавину прокувати два пута и сушити три дана, поставити је на 2-3 сата на 100 ° Ц са одшкринутим вратима, извући је и оставити на столу преко ноћи и тако три пута, а затим извадити из калупа и исећи га и послати да се суши још 2 сата. Испоставило се да је мармелада била пунашна, мада је у почетку била и попут желеа.

[букабуза]

букабузаЕлена, хвала на нади, па ћу је сутра послати назад у рерну и повећати температуру. Данас сам га сушио на 60 степени

Говорим о свом епу са мармеладом.
Очигледно сам га мало прокувао, јер када сам покушао да га осушим у рерни, почео је да лебди и одваја сок.
Генерално, не држи облик.
Ставио сам га мало у посуду и почео да кувам по Људминином рецепту хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=4637.0
, али није било тамо. Рибизла је већ са шећером, тако да се само карамелизовао, лепио се за чинију и добио укус прегорелог шећера
Немам појма шта се још може учинити са мојом пропалом мармеладом.
Могу ли да кувам у шерпи изнад ватре?

[Хелена]

Хелена, а ви покушајте да га прокувате у сланој купки, на почетку теме налазе се описи да се не карамелизује. Такође га можете послати у сушару да се осуши.

[букабуза]

букабуза, Лена, тако ДенРасск, на крају сам је скувао на ватри. Није му успело у кади
Идем на ватру, можда скухам још мало ... Није ми драго што сам уопште ступио у контакт са овом рибизлом

Прошлогодишњи желе сам пробавио у мармеладу, ово је врло дуг процес, али ништа није изгорело или карамелизовано, иначе је све само заварено у тањир.

Кад сам мармеладу од малина сушио у рерни, испрва се истакао и сок, а при последњем сушењу све је добро заплењено и лако сечено ножем, поставио сам горњу фотографију.

Сада ћу сутра, са новом снагом, започети прераду

Девојке. Данас направљен пире од јабука и шљива. Пресекао сам га, додао мало воде, кувао (око сат времена), све време мешајући. Затим је додала 4 г агар-агара (без шећера). Изложио сам је у форму да се замрзне. Не смрзава се (лежи већ 10 сати). Да ли треба да се осушите или би мармелада требало да се смрзне (у питању је агар)? Колико дуго се сушити и на којој температури? А сада је то само пире кромпир на плеху.

А кад су га прокували, постало је врло густо, ако се ивице пиреа не сабирају кашиком у средини?
у рерни да се мармелада осуши са отвореним вратима и не више од 100Ц.

[букабуза]

букабуза, Елена, да будем искрена, није потрошила у средини, не баш густу, обичну кашу (минирала сам је), густу него што затворим у тегле. Шта радити: сушити или кувати?
Погледао сам вашу адресу, ми смо комшије. И ја сам скоро из Броннитса (13 км од града. Село Улианино). Вов, где се случајно срело!

[гузел]

гузел, да скоро смо комшије
И даље бих га кувала на вашем месту, требало би да буде врло густо и да промени боју. Али никада нисам кувао са агарима и немам лошу представу о томе и како треба да се понаша, али саме шљиве и јабуке се јако желе и ако их правилно прокувате, смрзну се пред нашим очима и није потребно сушити додатно.

[букабуза]

букабуза, Хелен, хвала ти. Па ћу сутра ујутро то учинити (и даље ћу кувати). Да ли је боље на лаганој ватри? Или пустити да кипи до краја? Само ће пљунути!

Ванирам на умереној ватри са дебелим дном, иначе ће требати предуго да се кува на малом. ако постоји непропусни поклопац, онда се ватра може мало појачати.

Ништа не ради, он се не осуши. Данас сам га скувао, сложио, сачекао, можда би се смрзнуо у соби. Не.Ставите да се суши у рерну на 80 степени. 1,2 сата, па још 1 сат на 50 степени. Кора одозго, изнутра и одоздо-пире. Узео сам га у тракама шпатулом, ставио у други плех са пиреом од кромпира горе, доле кору. Ставио сам га поново да се осуши. Видећемо. Генерално, нисам срећан што сам започео ову мармеладу. можда зато што без шећера, зато такав гимп? Али девојке су то урадиле без шећера, све је успело.

[гузел]

гузел, тешко ми је рећи за шећер, кувам сву мармеладу са шећером, једино сам дуго петљао са дињом, а остало се смрзло за 1-2 дана.
и којим слојем стављате пире кромпир, можда је прегуст и због тога се стврдњава дуго времена.

можда можете бели слез да осушите од пире кромпира, јер мармелада не жели да делује?

: Пријатељи: Девојке, ишао сам да сварим рибизле, само су је руке допирале до ње. Па ... срећно ми или тако нешто

Лена, како то можеш прерадити у бели слез? Имаћу то на уму за сваки случај.

Гузел, колико те разумем

Лена за пире од белог слеза не може се сварити. Распоредите га у танком слоју, око 0,5-0,7 цм, и осушите. ако постоји сушилица, ово је најидеалнија опција, у времену од 6 сати. траје, али у рерни бели слез можете сушити на 80Ц.

Мармелада је сува у рерни, већ пола дана (од 10 сати). Стално га преврћем. Одозго и доле појавила се кора, али унутра још увек стоји пире кромпир. Изгледају као комади осушеног стајњака и бојом и изгледом - јабука је (извините на поређењу). Комади су неразумљиви, облици су неразумљиви, видоцк је и даље исти. Генерално, АТАС ПУН! Али желео сам да га пошаљем пријатељима на поклон! Послато се зове. Од шљиве ставио сам бели слез у сушару. Да видимо шта ће се тамо догодити. Јуче сам је сушила од кајсијеве каше, залепила се за папир, нисам могла да је откинем, све сам бацила са папиром. Тако да моји експерименти са мармеладом и белим слезом још увек нису успешни. Изгледа да сам добар у томе, али овде се ништа не дешава.

[гузел]

гузел, ако су се бомбоне залепиле за папир, потребно их је мало навлажити водом са задње стране, а затим их можете добро уклонити.
али мармелада се дуго суши. Не сушим више од 3 сата одједном, затим га пустим да се потпуно охлади, па ако треба поново да га осушим, пошаљем га.

Узео сам овај рецепт за основу и скувао сву мармеладу по истом принципу. гушће излази из јабука, шљива, кајсија, а мало мекше из малина, рибизле и диња.
🔗

Мармелади се мора оставити да се потпуно охлади, а затим постаје гушћа.

[букабуза]

букабуза, Хвала вам. Видео класа! Испоставило се да треба да се осушите неколико дана, али сам одједном одлучио. Сад све разумем. Хајде да пробамо поново. И ми ћемо јести ове брикете овако. Кисленко, они жваћу, истина није иста, али то више није важно.
Хвала још једном!

Кувао сам рибизле и сипао их на послужавник, на филм за храну. Испоставило се да је слој дебео око центиметар. Сад идем и бринем се да ми неће скинути филм док се мармелада на њу не размаже у густом слоју.
Заиста, нисам имао проблема, па сам одлучио да направим мармеладу

Лена, не брините, мармелада добро оставља филм, углавном користим вреће у ове сврхе и не подмазујем их ничим.

[гузел]

гузел, И сама, кад сам толико скувала своју прву мармеладу, толико сам патила с њом, имала сам потребу да је кувам од вишње, али сада је имам толико да ћу имати довољно за целу зиму , Надам се, додаћу још неке од Антоновке и дуња и надам се да ћу се смирити ...
Иначе, кувао сам од баштенских крушака, не знам сорту, али оне брзо сазревају, није ми се свидео ниједан укус и било је зрнатости, вероватно сам морао да се пробијем блендером и користим као основа за остале бобице, јер се смрзава готово пред нашим очима и без сушења ...

Лена, хвала ти пуно на видеу! Ове године има толико јабука, сигурно ћу их ставити на мармеладу

Лена, не брини, мармелада добро оставља филм

Ох, хвала Богу надам се.

Само што нисам разумео, да ли треба да трпам мармеладу у рерну или ће он, он сам, разумети шта желим од њега?

сачекајте до јутра, пустите да се правилно охлади и зграбите.ако ујутро, уз лагани притисак на прст, остане траг, ставите га да се суши 3 сата, а затим охладите и погледајте како се понаша. моја рибизла-малина, кувана од прошлогодишњег желеа, смрзла се за један дан са једним сушењем, али тамо сам имао пуно шећера 1: 1.

Девојке, то сам ја - лоша девојка је дошла
Уметност израде мармеладе остала је непокорена. Али као резултат тога, добио сам супстанцу која се може продати на грађевинском тржишту, издајући као течни (не, не течни, већ чак и налик баштенској смоли) нокте
Ја њега загушен-загрцнут суво-сушено, али имао је своје планове за свој будући живот
Као резултат тога, данас заиста мислим, дозволите ми да га исечем на комаде (одозго је постало тврдо), уваљам га у прах-скроб и пустим да се даље раскомада суши. Без обзира како је. Ова супстанца се залепила за нож - чврсто, за ваше руке - не можете је заувек скинути, за стол - и, наравно, одбила је да се растане од филма који је био обложен плочом за печење. Рећи ћу још, када сам покушао да покушам, чврсто сам залепио зубе и усне, што је било чак и мало срећно за мој дом
Па, живци нису гвоздени, послао сам их у канту за смеће, на штету.

Тако се моје искуство кроћења црвене рибизле неславно завршило.

И данас је топила оков у машини за млевење меса, увијајући лишће да ферментира чај. Леп дан, међутим, данас

Девојке, хвала на теми. Ура! Све је успело први пут. Кувам у малим порцијама - 500 гр. пире кромпир и чашу шећера. Сада више нисам сув. Свела сам до те мере да ако кап поделите шибицом, онда он неће тећи назад. Веома се добро понаша у печењу.

[Себериа]

Себериа, забављен. Насмејала се од срца. Због тога се не петљам са мармеладом. Бојим се да ће бити потпуно попут вашег.

[Флорицхка]

Флорицхка, Ирина, не бој се унапред. Ово су моје ручке за мармеладу нису биле наоштрене

и моја мармелада од јабука се покварила ((правио сам је од куваних јабука са додатком агар-агара, добро се смрзавао, али је све време био мокар, сушио на собној температури и у фрижидеру (без система смрзавања), али се никада није осушио , али данас га гледам - ​​на њему су се појавиле црне тачке са плијесни. Штета. Гледајући видео на претходној страници, закључио сам да је требало дуже да кључа и суши се у пећници. и није се смрзнуо од шљиве , иако сам то учинила према рецепту.муж је затим пробавио и додао желатин, само наоко додао мало, све је исто као џем.

[Дирил]

Ох, заборавио сам да се одјавим на тему. Мармелада од јабука, шљива и црне рибизле је одлична
Тако да су моји проблеми били у сировини - црвеној рибизли.

Дирил, од шљиве није смрзнуто? Можда је нисте довољно прокували?

Себериа је вероватно прокувала мало шљиве, била је врло сочна, мада се смањила за 2 пута. ово ми је прва мармелада, покушаћу даље)

[Девојке]

Девојке направио мармеладу од јабука. Добро прокувало. Сушено 3 дана по 2 сата. Лако се сече и не размазује нож. Али из неког разлога је још увек мокар на врху. Чак и у фрижидеру. Па би требало да буде или је ово проблем?

Скувао сам шљиву шећером, сипао у калуп. А сада је све суво, суво. Сваке вечери правим бели слез у рерни и тамо стављам и будућу мармеладу. Али тек се стезао кором, и то је то ((
Да ли би незрелост шљиве могла бити узрок? Није изгледало ништа, али је почео да је окуси, очигледно незрело.
А зашто бих сада са овом недомармеладом?)) Оставити као џем?

Али тек се стезао кором, и то је то ((

Добар дан! Имао сам исти проблем са мармеладом од крушака и шљива. Покушавао сам да га осушим 2 дана, али није успело, на крају сам од њега направио бели слез. Овде је испала сјајно! Премажите постојећу „недомармеладу“ на пергамент и осушите за само 4-5 сати у рерни. Направио сам почетну дебљину од 1 цм, након сушења постала је 0,5 цм. Испоставило се да је пластични еластични бели слез, исекао га на траке маказама, а затим на квадрате. Излази природни воћни карамела! Кућни љубимци су одушевљени.И због тога што се ваш и мој џем нису смрзли, мислим да је поента у недостатку супстанце за желирање. Или морате врло дуго да кувате или то урадите напола са јабуком, па ће то успети. Хајде да експериментишемо!

Већ сам га направио од јабука. Дуго сам их кувао, испало је јако густ џем. Подмазано, сушено 2 пута по 3 сата, чини се да је постало тврдо. Али прво, лепљиво је (и друго, нема пластичности. Слој је почео да се подиже, пуца.
Генерално, некако није успело са мармеладом)
Сами ћемо то појести. Али желео сам да се почастим својим пријатељима.
И недомармалада шљиве вреди)), такође треба да направите бели слез од њега.
Хвала на помисли!

Овде ме занима бели слез. Скувала сам бели слез од јабука у сушари. И чини ми се да ово није бели слез, већ мармелада. Или нешто не разумем. Иначе, окусио сам белевски бели слез, почастили су ме њиме. Такође није импресиониран.

Вероватно то једноставно није ваша храна. Волим Бељовску, желим да покушам да је направим код куће.
Оно што се догодило у сушилици био је и бели слез. То је другачије.
хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=20319.0.хтмл#топ

И добио сам само џем од јабука, густ. али, не дозвољава да се посече! Можда зато што сам га скувао у цртаном филму? и није „прокувао?“

Објављено у среду, 21. септембра 2016. 11:38

Мислим да је то недостатак средства за желирање. Или морате врло дуго да кувате или то урадите напола са јабуком, па ће то успети. Хајде да експериментишемо!

Јабукама сам додао и колач који је остао од дестилације сока, тако чист и хомоген, али ипак џем.

и није „прокувао?“

Мислим да је то разлог ...

Мислим да је то разлог

Дакле, треба да се вратите кући! Немам шпорет у својој сеоској кући. Само шпорет за притисак на цртани филм, само цртани филм, АГ и сушилица.

Скухао сам га у МВ, са отвореним поклопцем, пљује)

А масу за мармеладу дуго кувам у дубоком плеху, у рерни !!!

У рерни је подручје испаравања ох-со!

Главна ствар је одабрати праву температуру, тада маса неће ни помислити да пљуне, у мојој рерни је 130 грама. (конвекција), испоставило се да је препоручених 150 пуно, пљује, али моја рерна и температура су 20 грама. виши него што дати даје ...

[Црумб]

Црумб, а такође сам кувала и трљала средину. Комбиновати са комадима? Такође желим да запечем у рерни и уролам без шећера. Тачно, немам дубоку, мораћу да будем у уобичајеном.

[Аниа]

Комбиновати са комадима?

Наравно, Аниа !!!

[Елена Бо]

Елена Бо,

Сада кувам у сливу. одмах додао сок од лубенице, а затим - пире пире од средине. Разбио сам комаде ногом. Кашика је врућа

Даме, неко има проверену технологију кувања слоја мармеладе "тако треба да се ради!" ?
Молимо вас поделите, иначе не ради „како треба“.
Хвала унапред!