Змијар из сушеног поврћа Исидри - рецепт са фотографијом на Мцоокер-у: Најбољи рецепти

Сушено поврће у Исидри Снакемакер-у

Категорија: Јела од поврћа и воћа

Састојци
поврће

Метода кувања

Заиста волим сушено поврће - неће никнути током складиштења, неће иструнути, заузима мало простора у поређењу са срушеним, биће јефтиније (уосталом, сушимо га углавном у сезони када није скупо), скувајте их брзо, што је важно за запослене домаћице (доступно на уму да их не треба чистити, прати, сећи пре кувања - све је то већ учињено пре сушења).
Кувам готово све у средњем веку, престао сам да се пржим у супи / боршу - само на почетку бацим шаку сушене шаргарепе и лука у шерпу. Такође савршено за све врсте варива! Неко каже да је без пржења без укуса или је укус другачији ... Не знам, по мом мишљењу све испада укусно као код традиционалног кувања.
Укратко, ако сте заинтересовани, покушајте једном да направите мали део и сами одлучите да ли вам одговара или не.
Процес сушења је врло једноставан - поврће су опрали, ољуштили, исекли на танке кришке / тањире, положили у један ред на тацне у сушари. Укључили смо средњи режим (само сушите зеленило на минималном режиму). У Исидри500, готово све следеће се суши за мене након 1 ноћи - увече сам се вратио кући са посла, пресекао, бацио у сушару, оставио преко ноћи, угасио ујутру, оставио у сушари док увече без извлачења - ово ће уклонити остатке влаге из осушених производа. Увек (када је искључено са сувим воћем / поврћем које се не извлачи) рупу на врху покривам густом газом тако да мушице-мушице не могу проћи до моје сушаре. И било је то тужно искуство када су суве малине стајале непокривене на столу и до њих је долазио зли мољац ... Оно што сам сазнао само месец дана касније, када су црви почели у малинама
Стога сам и сам одлучио - боље је претерати него пропустити!
Укратко, увече се вратим са посла, скинем \ "суво воће \", ставим нову серију у сушару до јутра итд., Итд.
Чувати на собној температури у кухињи на столу у стакленим / пластичним теглама / посудама. Једном се десило да сам био мало сушен и да су моје сушене вишње почеле да плесне, па је главно правило да се добро осушим пре складиштења!
Купио сам додатне мреже за сваки слој у сушилици и увек користим само са њим, јер је погодније сакупљати сушене производе са мреже, без обзира на њихову величину
Шаргарепа - Трљам га на Рети ренде (ово је груба ренде) или попријеко на 3,5 мм Тренд Бернер - тако добијам кратке врло танке штапиће попут корејске шаргарепе, само кратке. Можете трљати било шта, чак и у комбајну, или ручно. Само. - Не саветујем ситну ренде, јер ће током сушења све пасти кроз решетку
Лук Поново сам исекао на танке полу прстенове на свом омиљеном Бернеру на уметку без ножа за дебље резање. Ако нема бернера, онда на било који доступан начин. Дебљина - 0,3-0,5цм. Имајте на уму да ће бити прилично јак мирис! Али свиђа ми се; ако га сушим током дана, онда га стављам у спаваћу собу посебно за превенцију прехладе - попут ароматерапије. Ако вам се не свиђа изглед лука у супи, онда га можете самлети на млину за кафу - укус ће остати, али га нећете видети! Тако можете преварити хировиту децу - као, а онда нема лука, једите га за здравље!
Парадајз Пресекао сам га на пола по дужини, уклонио сву белу боју и пресекао је по плочама - испадају као пола прстена. Овде лично волим да користим кухињски нож Вицторинок са назубљеним зубима.Волим овај нож! Ко га још нема - хитно га купите! Ја сам сва моја родбина и запослени на послу ~~заражен~~ затражено да купите овај нож - врло оштар, са зубима је много погодније све резати. У почетку су сви одбијали - не, не треба ми, већ имам добар / омиљени нож ... Али пробали смо Вицторинок и сада је постао омиљен, чак и ако су некада волели ножеве са правим сечивом или ако би им се више свидели велики ножеви! Кошта 300 рубаља, чланак 6.7233, бренд Вицторинок. Пресекао сам им све осим кромпира, врло је згодно. Нећете се покајати!
О цему ја прицам? Ох, парадајз! Дакле, пресекли су га, ставили у један слој. Пошто су парадајз сочни, овде је боље прво укључити максимални режим 3-4 сата, тако да влага брзо одлази, а затим у средњем режиму док се потпуно не осуши. Али то је могуће и само у средњем режиму, требаће само мало више времена да се осуши. Постоје рецепти за сушени парадајз, али постоји сасвим другачији поступак, овај рецепт је за сушени парадајз! Може се користити у комадима, посебно за варива, или може да се меље на млину за кафу.
Паприка уклонити стабљику са семенкама. Погодно је то учинити посебном ствари за љуштење паприке, кошта пени. Преполовите по дужини, па попречно на полу прстенове дебљине пола центиметра, раширите раме уз раме, можете слој дебљег, јер ће се после тога доста исушити. Можете га чувати по боји, на пример, додајте црвену паприку у провидну чорбу за лепоту, а у супу са парадајзом додајте жуту или зелену, јер црвена паприка у њој неће бити видљива. Иначе, црвена паприка може да се самеље у млину за кафу и добијете мирисну домаћу паприку!
Бели лук исећи на кришке (цаммие плоче), раширити на решетку, сушити док се потпуно не осуши. Можете храну додавати у комадима, а можете и самељети на млину за кафу, додати на крају кувања
Зелени различити, као и зелени лук - исеците лук на мале комаде, одсеците лишће од зеленила. Сушите на минималном нивоу док се потпуно не осуши. Гранчице се не могу бацити, већ исећи на комаде од 5 цм, осушити одвојено од лишћа зеленила, можете и на средњој температури, а затим самлети у млину за кафу.
Све ово се може сушити у сушарама других марки, чак и ако постоји само 1 подешавање температуре, потребно је само да прилагодите време сушења. Моја девојка има неку врсту јефтине сушаре, суши се у њој исто као и ја, али не 10-12 сати, већ дневно. Иако је пречник сушаре мањи и самим тим је и оптерећење у кг мање.
Покушајте, експериментишите, добри резултати за вас!