Слатки хлеб за машину за хлеб

[Ната]

Ната, ооооо укусно! Имао сам времена само да кору намажем маслацем. Нисам имао времена да ставим фил - појео сам га тако

Урадио сам то за 400 гр у Панасоницу ... Схватио сам да је боље то заиста учинити за 400 гр.

Тесто је другачије, „пролећније“ или нешто слично ... Још увек морате да се навикнете.

Арома и укус су супер! Недвосмислено је упоредив по резултатима и укусу мрвица са сунђерастом методом! Али много лакше извршити









Захвалити!

[Светленки]

Светленки,

Са 400 грама, а величина је очаравајућа! Равна шик мрвица. Честитам вам на резултату)).

Данас сам заборавио да ставим јаје у парк. Укусно, али не и капут. А структура мрвице је потпуно другачија.

[Олга]

Олга,

Да, јер и жуманце и бељак имају своје значење. Али на перцепцију може утицати и промена структуре мрвице, јер је јаје значајна количина течности која није ушла у тесто.

[Ната]

Ната, а ти срушиш кров са овог хлеба? Да ли и даље треба да се трудите да избегнете празнине?

[Страшило]

Направио сам пола стопе, таман за мене. Одличан хлеб! Наранџасти центар даје тако леп додир! Половина шећера је потрошена, следећи пут ћу ставити још мало и биће хлеба за чај.
И неко је покушао да дода грожђице, уосталом, мрвица помало подсећа на мрвицу колача. Иако ће га грожђице учинити грубљим. Па, покушаћу некако.
Страшило, хвала на рецепту!

[Светленки]

Светленки,

Не, не откине се. Или није било довољно времена за квасац (можете покушати да ставите више на мрвицу), или је тесто стрмо и буквално вам треба сто. кашика воде. Процените шта је вероватније код вас.

Додато у недељу, 19. марта 2017. 10:12

Баст1нда,

Мислим да грожђице неће ништа покварити. То ће га учинити тежим - да, мање ће порасти, али ће имати одличан укус.

[Ната]

Или није било довољно времена за квасац (можете покушати да ставите више на мрвице), или је тесто стрмо и буквално вам треба сто. кашика воде.

Ната, хвала, тренираћу! Сада ћу уклонити корицу са свих поморанџи пре него што се огулим и у замрзивач. Веома добро игра у хлебу.

Данас ћу покушати да користим аутолизу уместо старог теста за млечни хлеб у машини за хлеб. Да видимо и видимо и упоредимо са укусом. Ако је и одлично, биће ми веома драго!

Данас сам изашао на посао - не могу. Ставите Натина хлеб на аутолизу. И хајдемо око куће. Прошло је 40 минута, укључио сам програм француског хлеба и потрчао даље. Цео програм је померан, ја одговарам - хлеб није одговарао. Уопште није одговарао. А онда попут муње нисам ставио маслац или квасац, већ сам све додао и ставио на нови начин. Кажу истину: нема душевног мира од лоше главе.

[Орсханоцхка]

Орсханоцхка,

Добро је што није печено))).

Додато у недељу, 19. марта 2017. 13:28

Светленки,

То је оно што радим: замрзавам зест (нисам написао?). И са лимунима и поморанџама. Неко је хтео да зграби поморанџу - прво мами да уклони зест))). 2-3 лимуна пребацујем у ћевапе (сок) - прво је зеструсх са њих, у мали рајсфершлус и у замрзивач))). Тако да сам у потпуности опскрбљен полетом.

И ваш хлеб ће испасти одличан .. Конзистенција теста након гњечења биће свилена. Упоредите - напишите касније шта се догодило.

[Страшило]

И ваш хлеб ће испасти одличан .. Конзистенција теста након гњечења биће свилена. Упоредите - напишите касније шта се догодило.

Страшило, колико разумем, да ли је то упућено мени?

[Орсханоцхка]

Орсханоцхка,

Не, Света, намеравала је да покуша да прелиминарно "намаче" други хлеб))).

Свакако ћете успети. И ништа што је дуго лежао. Све ће бити супер)).Такође сам прекјуче учитао све (путер, корицу, квасац) и ... заборавио да укључим програм)). Лежао сам до јутра - мислио сам))). Тада је печен одличан хлеб)).

Ната, срећна сам. Не, још нисам стигао до овог хлеба, јер су пролазници неочекивано попили печено млеко. Али аутолиза !!!!! Зато добијате Нобелову награду !!! Већ сам испекао два стара различита рецепта на ваш начин, а то је сасвим друга ствар - магична мрвица. Видећу - пољубићу вас за тако важну ствар коју сте ми унели у главу)))

[Икра]

Икра,

Аха !!! Јесте ли осетили мирис?!))) Па, нисам једина која ужива!)))

Пристајем на тсулаватсиа.

[Страшило]

СтрашилоДа. Испоставило се да је хлеб страшан. Тек тада сам морао да додам још 3 кашике брашна. л., још лепиња је било размазано по целој канти, али док је стављао брашно на пун обележивач .... Генерално, изашао је у све рупе које је могао. Врх је бели, али печен. Било је проблематично извадити га из ХП-а - морао сам да одсечем цео врх. Пулпа није ни да се каже у бајци, нити да се описује пером: стиснете је, али она се исправи. Сада ћу дати цео програм о режиму теста за аутолизу, а тек онда све остало. Како кажу, среће не би било, али несрећа је помогла.

И заиста сам доста одступао од рецепта: пола дела сам пекао у киселом тесту и у рерни. Испало је не тако прозрачно, али јакооооо укусно)))))

[Сауза]

Сауза,

Можда је тесто било тесно?

И ја, и напокон испечем овај хлеб, а онда сам видео рецепт, све се засвербило, и пре неколико дана рада, једва се чекало))) наравно не без довратника, одмах посипао квасац, али ипак оставио да одстоји пола сат времена, а затим додао уље. Сто година нисам пекао у ХП-у, само сам месио, сад је почело печење и кааак је почео да смрди, већ сам се уплашио, а онда је пало, сенке би изгореле. Фотографију ћу објавити касније.

Додато у понедељак 20. марта 2017. 20:10

Моја драга)))



Ниједно печење није толико задовољавајуће као печење хлеба!

Ната, хвала!

Можда је тесто било тесно?

Да, не бих рекао ...
Истина, сада немам машину за хлеб и морам да месим рукама. Не знам шта је разлог, али из неког разлога слатко тесто ми се горе диже ..

[Ната]

Данас ћу покушати да користим аутолизу уместо старог теста за млечни хлеб у машини за хлеб.

Конзистентност теста након гњечења биће свилена. Упоредите - напишите касније шта се догодило.

Дошао сам - пишем





Мрвица је идеална у погледу еластичности, флексибилности, порозности итд. Ако сам некада свима рекао чврсто у недостатку хлеба и старог теста у фрижидеру, сада ће ова опција сигурно бити на дужности!

Већ трљам руке очекујући шта ће се догодити ако на старом тесту користим аутолизу! Баци главу вероватно - јешћемо само хлеб

Али током аутолизе узимам много више воде него обично - за 10-15 посто ... То радим на Саф Голду. Свеједно, остављам мало течности како бих их увео на почетку гнетења главног програма ... И уље уводим за 5-7 минута након почетка гнетења (друго). Тако сам смиренија.

А глаткоћа и свиленкастост колобока - да! Само сам се дивио!

Ната, Хвала вам! Па, читао сам о овој аутолизи на многим местима, али толико је већ написано о томе које се технологије могу користити у печењу да вам се заврти у глави и да се изгубите! Тако да ваше „жвакање“ и објашњења са визуелним рецептом чак много помажу!

[Светленки]

Светленки,

Предиван резултат, предиван !! Тако ми је драго што је и вама драго))).

Да, такође користим више воде. Запањена сам како девојке пишу о додавању брашна. Додајем воду. Немилосрдно! Али јутрос сам ставио и допунио пар кашика, иначе лима. А уз додавање воде, одговор је једноставан - брашно има времена да га више упије. Протеини брашна више набрекну. Због тога лепиња постаје чвршћа и мора се додати. У лето се ситуација може променити: садржај влаге у употребљеном брашну ће се повећати. Сада је због укљученог грејања брашно које се чува код куће „суво“.

[Страшило]

Страшило, Наташа, шта ако је рерна у рерни? Тада, вероватно, треба да направите прву фазу, затим покренете програм за тесто, а затим га извадите и ставите у форме? Панасониц произвођач хлеба, 2502. Исправили сте ме?

[Нинелле]

Нинелле,

Да тачно. Без обзира на алгоритам за даљи рад са тестом (изаберите како вам одговара: у ХП-у, рукама итд.), Само пустите да се тесто претходно упије без квасца и уља и наставите да радите.

[Нинелле]

Нинелле,

Да тачно. Без обзира на алгоритам за даљи рад са тестом (изаберите како вам одговара: у ХП-у, рукама итд.), Само пустите да се тесто претходно упије без квасца и уља и наставите да радите.

Захвалити! Вежбаћу, а супруг и дете ће снимити узорак

Поново сам покушао срећу. Испало је много боље





Хвала вам пуно на разумљивом објашњењу непознате аутолизе!

[ртрц]

ртрц,

Воооот, сад је то сасвим друга ствар! Одличан резултат!

Додано у четвртак, 23. марта 2017. 21:21

Иначе, за ускршњи колач рекли су:

хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=53674.0

[Натасха]

Натасха, хвала на рецепту. Испоставило се да је хлеб веома леп и укусан. Све сам радила стриктно по рецепту, нисам ништа додала и ништа нисам додала. Супруг је рекао да је то кифлица и он је велики љубитељ истих тих кифлица. После доручка уз кафу, половине више нема и све је у једној особи
Нажалост, моје фотографије нису уметнуте.

[наталиа27]

наталиа27,

Да, има укус лепиње. Иако га зовем - скоро ускршњи колач. Тако богат, даје мало полета. Ево торте, било да је слађа)). Мој муж је одличног здравља.

[Натасха]

Натасха, мој муж је рекао да ако додате грожђице, онда ће бити колача (имамо га пасца). Да будем искрен, нисам успео да испечем овај хлеб без незгода. Јуче сам, наоружан летаком са рецептом, ставио производе са рецептима у произвођач хлеба и када сам хтео да излијем млеко, схватио сам да сам већ ставио квасац (Панасониц и квасац су на првом месту) али они сада нису потребни. Желео сам да бацим све у канту, али онда сам закључио да то некако није добро. Генерално, истресао сам садржај канте у врећу, да бих онда могао да размислим шта да радим са њом и положио производе како треба по рецепту. Испоставило се да је хлеб предиван, као што сам већ написао. И јутрос сам у врећицу сипао садржај кесице, додао ванилу (пошто је наранџа нестала), суво грожђе и млеко према рецепту, ставио на режим теста. По завршетку програма извадио сам тесто, разваљао, намазао маком и смотао у ролат. Након подизања, намазан жуманцем и посут маком. Печење у Кузину. Резултат је луксузни колут. Хвала вам још једном на рецепту

[наталиа27]

наталиа27,

Имам Панасониц и НИКАДА не стављам квасац и стављам га на прво место. Мислим да је ово незгодно)). Као у ЛВ, стављао сам их на брашно - тако сам их цео живот стављао у Панас. Већ 12 година)).

Наташа, у мом првом произвођачу хлеба квасац је био и последњи, и у почетку ми је било тешко да се навикнем на њега, али ја сам особа која све ради по упутствима и према технологији, тешко ми је повући се лево или десно. вероватно зато што сам по образовању технолог, мада технички.

[наталиа27]

наталиа27,

У овом случају сам се заиста узалуд навикао)). У истом упутству својевремено је било јасно описано: неопходно је да квасац не падне прерано у воду. Ова операција нема више семантичко значење. То нема никакве везе са дизајном одређене машине за хлеб, ни са рецептом, ни са замршеношћу печења. Стога сам размислио и одлучио да ћу постићи жељени резултат (не убацујући квасац у воду) - уобичајеном методом.)))

Разговарамо у овој теми и разумем. да ћу ставити хлеб за ноћ.)) Па, управо сам се узбудио, није шала)).

Срећан хлеб! Ох, али испада да се данас време пребацује, скоро сам заборавио. Ево још једне моје патње, јако ми је тешко да издржим ову игру с временом, коју не разумем.

Хлеб који заиста волим. Са печеним млеком (мада је могуће и са обичним млеком) и са корицом. Технологија ради са праском. Рецепт је заправо пореклом из ХП-а Зодзхирусхи са кантом са две мешавине, у којој често печем велику векну за посао.Ево шта нативна аутолиза ради са овим рецептом. Ово је векна за "домаће" 545г брашна:



Тада ми се то досадило и почео сам да печем 400г брашна у дво-мешалици Зодзхирусхи, јер штруца од 545г никако не одговара. А сада се испоставило да је 400гр. Величина векне хлеба за месење са 400г брашна није лоша, зар не? Нарочито ако узмете у обзир да је 130г брашна од 400г интегрално зрно и да га мекиње морају тешко измерити. А тежина векне је врло лагана.



Подсећам вас да лично морам немилице додавати течност. Овог пута у векни од 400г није било 205, већ 230г млека, јаје је веће за 10 грама, а брашно је за 10 грама мање од норме, а затим се испоставило да је мекоћа течности, како ја волим.

Наташа, леп хлеб. Никад се не уморим од захваљивања. Сад је ово мој омиљени хлеб. Такође сам почео да додајем ланено брашно. Увек одличан резултат. Захвалити.

[Ната]

Нарочито ако узмете у обзир да је 130 г брашна од прописаних 400 г целог зрна и да би требало да буде пристојно теже тесто због мекиња

Генијалан, Вотсоне Ната! Записали су. Следећи хлеб ће бити управо такав ... Ни ја га не преводим у својој кући. Одличан укус! Али кров ме и даље руши, тачније, не на мене - на хлеб. Смањит ћу квасац - очигледно се уловило снажно злато

Ната, шта још имате тамо у својој загируши, што је занимљиво у вашој малој књизи и што волите? Напишите ако имате времена.

Ната, хвала на рецепту! Јуче сам је пекла по четврти пут! Сад имам и све поморанџе без власишта.Ово је један од наших омиљених хлебова. Печем са 400 г брашна и са обичним млеком.

[Татиана_Ц]

Татиана_Ц,

Мрвица је једноставно неупоредива! Одличан резултат!

Ово је све захваљујући вама и веб локацији Бреад Макер!

Брашно од целог пшенице нам је најдраже! Нисам ни очекивао да ће овај хлеб учинити још укуснијим!

[Светленки]

Светленки,

Због ЦЗ постоји нека врста укуса рустичног хлеба или тако нешто. Да? Се осећате исто? На чистом брашну сунце је врло рафинирано, попут „колача“, превише „чистог“ укуса. А са ЦЗ је „пригушено“ и таква „домачност“ се придружује.

Светло, заборавио сам да ти одмах напишем, као омиљени омиљеном))). Овај хлеб је диван са чоколадним маслацем! Наранџа и чоколада звуче укусно! Некад сам правила хлеб од кандираног воћа поморанџе и јела га са чоколадним маслацем. а сада и овај. Чоколадни намаз није преоштар / светао, а маслац је управо она ствар: нежна наранџаста нијанса и нежна чоколадна нијанса. Ииииии)))).

На чистом брашну сунце је врло рафинирано, попут „колача“, превише „чистог“ укуса. А са ЦЗ је „пригушено“ и таква „домачност“ се придружује.

Управо то сте ухватили и описали!

Овај хлеб је диван са чоколадним маслацем! Наранџа и чоколада звуче укусно!

Овде немамо таква уља. Штета ... Али ми заиста волимо овај хлеб са сланим хлебом (перверзњаци) попут саламе са листом зелене салате или сира са кришкама свежег краставца ... Па, са црвеним кавијаром је генерално супер!

[Светленки]

Светленки,

И умутите путер са какао прахом и шећером у праху. Донећу вам чоколадни путер! Такође можете намазати мали слој обичног путера и трљати горку чоколаду на ренде на врху (такви рибежи постоје, знате, вероватно). Направио сам сендвич са чоколадом за децу))). Ми Спласх воли чоколадни путер, али не могу да кажем да га увек имам код куће. Чоколадни сендвич и ролат))).

Њам:

Њам:

Наташа, да ли је и ти често имаш?

Имамо неку опсесију! Печем је чим заврши. А мушкарци захтевају ову „са укусом“ - имамо је под овом кодном речју. Немам времена ни да га замрзнем.

Хвала на рецепту за чоколадни маслац

[Светленки]

Светленки,

Често. Готово увек из ХП-а. Ооооооо лајк !!! Ово је данашњи)).

Изгледа врло укусно. Можете да кувате за доручак и правите сендвиче, сјајна идеја

[Ната]

Ната, шта још желим да кажем ... Спровео сам експеримент на овом хлебу - заменио сам половину шећера кукурузним сирупом (глукоза, то јест) ... Разлика је приметна. Препоручујем да пробате.

Хлеб дефинитивно не застарева и чини се да је влажнији или нешто слично ...

ЦватХаим, боље да не покушавате ... Преукусно ... Наранџама је већ доста да једу - али је неопходно

[Светленки]

Светленки,

Све је тачно. За то се користи сируп / меласа. Требало је постићи овај ефекат.

Шта седимо, кога чекамо? (Ц)))

Већ бисмо требали да продајемо поморанџе на попусту, колико смо овог хлеба појели