Катринка
Заиста желим да кувам према овом рецепту.
Одговор молим вас.
кирвани
Цитат: Катринка

Заиста желим да кувам према овом рецепту.
Одговор молим вас.
Погледајте овде 🔗
ецхева
Иана, ја имам интегрално ражено брашно ... зар није посејано? а ољуштено је шта? Не могу да схватим ...
Иана
Зхениа, интегрално брашно је ражено брашно за тапете. За овај хлеб неће успети. Ољуштено такође неће радити.
Лисичица
Девојке, обожавам хлеб Нарочански! Али, искрено, реч - укус хлеба из продавнице није исти .... Волео бих да покушам да га направим сам!
АЛИ!!! Немам произвођача хлеба ... пре тога сам пекао хлеб у спором шпорету, према рецепту из приложене књиге. Желим да покушам овај хлеб у цртаном филму. Може ли ми неко помоћи да схватим да ли тесто треба одмрзавати и колико дуго? затим промешати и поново да се размрви? и опет колико? Да ли су потребни још неки додатни покрети тела? Колико пећи?

БИЋУ ВАМ ЈАКО захвална !!!
Админ
Цитат: Лисица

Девојке, обожавам хлеб Нарочански! Али, искрено, реч - укус хлеба из продавнице није исти .... Волео бих и сам да пробам!
АЛИ!!! Немам произвођача хлеба ... пре тога сам пекао хлеб у спором шпорету, према рецепту из приложене књиге. Желим да покушам овај хлеб у цртаном филму. Може ли ми неко помоћи да схватим да ли тесто треба одмрзавати и колико дуго? затим промешати и поново да се размрви? и опет колико? Да ли су потребни неки други покрети тела? Колико пећи?

БИЋУ ВАМ ЈАКО захвална !!!

Све је исто као у рерни или х / шпорету
Који је ваш модел мултиварке? Идите на одељак вашег модела мултиварке и девојке ће вам помоћи да одлучите о начинима пробе и печењу хлеба.
Лисичица
Цитат: Админ

Све је исто као у рерни или х / шпорету
Који је ваш модел мултиварке? Идите на одељак вашег модела мултиварке и девојке ће вам помоћи да одлучите о начинима пробе и печењу хлеба.

Да, био бих срећан, али из неког разлога мој модел уопште није популаран ... Имам Редмонд 4500, тако да нема никога да пита ...
зина
Цитат: Иана

Наравно, прави хлеб "Нароцхански" се пече у пећници на купусу и храстовим листовима. А његова припрема, почев од киселог теста до печења, траје око један дан. У тесто се додају "живи" квасац и квасац, свежи пире кромпир. Али код куће је понављање овог процеса тешко. Управо сам прилагодио рецепт за хлеб „Нароцханскии“ произвођачу хлеба како би се могао пећи без муке.
хвала на рецепту, испоставило се да је хлеб добар,
молим вас реците ми коју улогу играју кромпир пахуљице?
Админ
Цитат: зина

хвала на рецепту, испоставило се да је хлеб добар,
молим вас реците ми коју улогу играју кромпирове пахуљице?

Читајући овде: Кромпир - употреба за тесто хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=71959.0
зина
Цитат: Админ

Читајући овде: Кромпир - употреба за тесто хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=71959.0
хвала на одговору, сада је све јасно
Лисичица
Да ли је потребно тесто одмрзнути? нагнути се над? после тога још бранити? Колико пећи на једној, а колико на другој страни?
п.с. Ја сам потпуни лаик у овоме! : извини: Ако није тешко, неко, молим те, напиши детаљније, јер желим да кувам у цртаном филму (немам ХП). Била бих вам јако, јако захвална !!!!
Админ

Погледајте ово питање у одељку Мултицоокер (колона лево, изнад Нови рецепти, зелена линија Мултицоокер-а), погледајте печење хлеба, разговарајте са ауторима како то раде, свако има свој приступ печењу у мултиварки
Гавран
Зашто се слад не би требало кувати у овом рецепту?
Гавран
Ако нема семенског брашна, бар ће нешто успети на ољуштеном брашну?
Админ
Цитат: Гавран

Ако нема семенског брашна, бар ће нешто успети на ољуштеном брашну?

Зато што је аутор рецепта тако одлучио и зато не кува слад.
Могуће је и на ољуштеном.
Само пазите на конзистенцију теста хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=49811.0
Клепа +++
Волео бих да поделим своје експерименте са Нарочањским. Желим да приметим да је ово мој омиљени хлеб од детињства. И добро се сећам какав је био његов укус пре него што су почели да га уматају у целофан. При избору машине за хлеб приоритет је било присуство програма за ражени хлеб (изабрао Панасониц 2512). Други хлеб који сам испекао био је „Нароцхански“ према рецепту са овог форума са овде извиреним амандманима:
- уместо воде - децокција кромпира;
-свежи квасац;
-природни пире кромпир, не сув;
- додатно 1 тбсп. л. Сахара.
Испоставило се да је хлеб одличан, али био је као „Нароцханскии“, али нешто ми је недостајало (а млевени ким ми је био горак, превише је укуса). Погледао сам састав хлеба Нароцхански на паковању:
ражено брашно са семеном;
пшенично брашно 1. разреда;
суви ражени слад;
сух пире кромпир;
шећер;
со;
тамни концентрат раженог слада (ферментисани ражени слад, неферментирани ражени слад, пивски јечмени слад, раж, вода);
ким;
пресовани квасац;
воде.

Следећи пут сам пекла хлеб у следећем саставу:

10 г пресованог квасца;

230 г ражаног брашна са семеном;

220 г пшеничног брашна 1 с;

1 и 1/2 тсп со;

1/2 кашике. л. суви квасац "Ектра-Р";

2 кашике кашике л. ферментисани ражени слад (сув, неварен);

1 кашика кашике л. неферментирани кувани јечмени слад (на продају је био само слад од зрна, морао сам да га пропустим кроз млин за кафу);

50 г пире кромпира (око 1/2 просечне величине кромпира);

1 и 1/2 кашике. л. семе кима (семе, не млевено) (прелити кључалом водом, пустити да одстоји и сипати у тесто директно са овом водом);

2 кашике кашике л. биљно уље;

2 кашике кашике л. Сахара;

330 мл. воде (ово узима у обзир воду која је сипана кимом, сладом, квасцем) (и опет сам користила децукцију од кромпира).

Окус хлеба испао је тачно као у детињству, моја сестра га је само осетила и рекла: „Тачно„ Нарочански “.
Искрено, једино је што ми се кров срушио (...
Пошто сам мерио са погрешном чашом, што сам обично и радио (као резултат, сипао сам много мање брашна него по рецепту) и морао сам да додам брашно у лепињу, али пропустио сам време, месење се завршило, успон почео, и нисам морао да стављам поново на почетку програма, па нисам додао довољно брашна. Али у исто време, хлеб се и даље дизао и показао се прилично прозрачним, а кора се уопште није одлепила ... Генерално, нисам хлебницу купио ни за шта

Сви рецепти

Нови рецепт

© Мцоокер: Најбољи рецепти.

Мапа сајта

Саветујемо вам да прочитате:

Избор и рад произвођача хлеба