Ускршњи колачи у произвођачу хлеба. Често постављана питања о прављењу и печењу теста

Такође сам заборавио да питам за програм у Панасоницу 2501 - који је бољи, па сам схватио шта да одаберем дијететски са сувим грожђем?

Неее, то је ствар укуса за нас. Морате пробати и једно и друго и одабрати где вам се највише свиђа. Једина ствар, ако је изабран главни програм, покрените га најмање 10 минута након прелиминарног гњечења на кнедлама. (ако се користи претходно отицање) тако да тесто набрекне 40 минута.
Али ако комбинујемо два програма, будите опрезнији. Боља дијета + ... још једна. Дијета је врло деликатан програм. Неће доћи до снажног поновног мешања са неким другим.

И један тренутак. Чак и према упутствима, предлаже се прављење ускршњих колача на дијеталном, јер су тамо пецива слабија, што је важно за слатко тесто.
Али ако је ускршњи колач лаган и неудобан, попут Буттера, онда се људи одлично сналазе у главном.
Али ако има пуно шећера, онда је боље одабрати дијететски, или надгледати углавном тако да се не прекува. Највероватније ћете га морати извући пре краја фазе печења.

[фффунтиц]

Лена, фффунтиц, хвала пуно на појашњењу. Само имам Панасониц, неколико пута сам прочитао све ваше постове, али бојим се да то зезнем) Резимираћу шта се десило, исправите ме, молим вас, ако сам нешто погрешно разумео

ХП Панасониц 2501. Рецепт за ускршње колаче са Светте. Пола састојака:

Квасац Лук - 25г
Брашно "Риазаноцхка", протеин = 10,3, глутен 28% - 500 гр
Млеко - 250 гр
Јаја - 3 комада
Шећер -200 гр
Путер / маргарин - 150 гр
Сол - 2,5 г.
Корица поморанџе и лимуна

1. Узмем квасац, исечен на кришке, ставим сво млеко (топло 40 г), сво брашно, јаја, шећер 70 г (једна трећина) у рерну и започнем програм „Пелмени“. Месити 20 минута. Остављам га у кофи да одстоји 40 ​​минута. Тесто треба да нарасте 2-3 пута.
2. Покрећем програм „Пица“ - 2 микса, 2 лифта, само 45 минута. У другу серију сам ставио преостали шећер, корицу и путер на кришке.
3. Извадим тесто, ставим га у калупе, издржим (колико још времена треба?) И ставим у рерну на 180 гр.
4. Ако желим да је печем у КхП - онда након програма „Пелмени“ и провере у канти 40 минута започињем програм „Дијета са сувим грожђем“ (око 5 сати), а остатак додајем током гнетења. додајте путер и шећер, корицу ХП-а сами из дозатора.

[Охладити на топло]

Не .. ово нису светски ускршњи колачи. Светини имају врло занимљиву поенту: употреба листова чаја. Ово је врло важна тачка.
Стога, ако радите тачно Свету, морате бити потпуно другачији.
Па прво квасац. Узео сам 35 г по кг за месоиедовског и све је испало сјајно. Овде бих узео 15 г луксузног живота
Свјетино друго млеко је 0,5, али за сваког ватрогасца треба имати при руци још 200 грама.
Обавезно прокувајте млеко. Идеално би било да га полако, полако хладите. Али како ће бити време.
Просијте брашно, можете побољшати његов квалитет ако на врх ножа додате аскорбинску киселину или у њега баците мало сурутке.
==================
И нисам сигуран да ће шпорет издржати 500 г брашна, али неће вирити из канте. Ознаку бих смањио на 400-450 грама. Ако не печете, нека буде 500. Ако печете у рерни, боље је да је спустите.

Потребно је паралелно урадити две операције.
1) Правимо брашно. Заварите 100 г брашна (3/4 шоље) у 200 мл млека, склоните са ватре, снажно промешајте и додајте још 100-150 мл млека. Охладити на топлокако не би после убио квасац.
Ово је Светтин рецепт. Кухам тако да делује средње густа тесто тако да се може мешати. Имајте при руци вруће млеко
2) Растворимо квасац.Квасац растворите у преосталом топлом млеку уз додатак 1 кашике. л. Сахара
3) Комбинујемо 2 смеше. Затим га избушим блендером на Турбо, грудице скоро нестану (тада, када се тесто дигне, скоро се разиђу, а након печења уопште нису). Квасац нека се диже капом, не задуго. - према оригиналу Светте
Тесто већ радим мекано, па не користим блендер. Помешајте две смеше. Односно, пиво + квасац))
Нека стоји. У међувремену
4) умутите јаја на собној температури са 60 г шећера (15-20 процената брашна је углавном идеално) до бељења, да бисте унели ваздух у тесто.

Укључите ХП
5) направите серију кнедли у КхП неколико минута 5))) само помешајте производе у кашу. Не треба нам више. То можете учинити ручкама са силиконском шпатулом и без кнедли.
Ми месимо тесто. Комбинујте брашно, квасац, јаја, претучена до бељења са шећером. Тесто је вискозна каша.
Започели смо програм дијететског теста.
6) Вискозна каша је набрекла пре почетка програма стајања. Тада почиње гнетење. Морамо још једном да уђемо у канту и да се уверимо да тамо нема густог теста, да има теста немогуће заслепити у лопту. То је мекана, лепљива маса за ширење. Ако је тесно, разблажити млеком.
Нека меси и лута.
7) На крају програма можете одабрати да започнете било који од програма: главно тесто (на пример са сувим грожђем), дијетално тесто (на пример са сувим грожђем), пица. Шта ћете тамо имати с временом. Када започне друго гнетење на програмима за тесто, баци маслац са пластичним комадима + шећер у прах, у фазу 7 минута пре краја гнетења, или баш док дозатор ради, и баци маслац и шећер.
Ако је одабран програм Пизза, онда на другој шаржи.
Суштина је да се програм лагано меша, а тек онда се умешају путер и шећер.
Па, до краја програма.

Одмах одлучите када ће бити додатака. Или аутоматски на тесту, или ручицама на крају програма.





8. Ако са дршкама, онда на крају програма изравнајте, поспите, смотајте у ролну, смотајте у затегнуте куглице на калупима и отпор на 30-35 степени, односно загрејте скоро до ивица калупа.
Ознаке у калупима 1 / 3- 2/5, 2/5 постаће мало гушће.

хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=383627.0

9) ако потпуно печете у рерни, изаберите други програм - основни или дијетни.

Лена, фффунтиц, хвала пуно на појашњењу. Само имам Панасониц, неколико пута сам прочитао све ваше постове, али бојим се да то зезнем) Резимираћу шта се догодило, исправите ме, молим вас, ако нешто погрешно разумем

ХП Панасониц 2501. Рецепт за ускршње колаче са Светте. Пола састојака:

Квасац Лук - 25г
Брашно "Риазаноцхка", протеин = 10,3, глутен 28% - 500 гр
Млеко - 250 гр
Јаја - 3 комада
Шећер -200 гр
Путер / маргарин - 150 гр
Сол - 2,5 г.
Корица поморанџе и лимуна

1. Узмем квасац, исечен на кришке, сво млеко (топло 40 г), сво брашно, јаја, шећер 70 г (једна трећина) ставим у рерну и започнем програм „Пелмени“. Месити 20 минута. Остављам га у кофи да одстоји 40 ​​минута. Тесто треба да нарасте 2-3 пута.
2. Покрећем програм „Пица“ - 2 гњечења, 2 подизања, само 45 минута. У другу серију сам ставио преостали шећер, корицу и путер на кришке.
3. Извадим тесто, ставим га у облике, издржим (колико још времена треба?) И ставим у рерну на 180 гр.
4. Ако желим да је печем у ХП - онда након програма „Пелмени“ и пробирања у канти 40 минута покрећем програм „Дијета са сувим грожђем“ (око 5 сати), а остатак додајем током гнетења. додајте путер и шећер, корицу ХП-а сам од себе из дозатора.

грешке у вашем плану акције.

Не треба месити кнедле, већ само комбинирајте све састојке у кашу. Ово је питање минута, можете чак и да мешате силиконском шпатулом у канту. И нека набубри у кофи до нормалне серије.
Овде занемарујемо подизање теста. За смокве колико ће тамо порасти, није дуго, а онда ће се све ово све помешати. Циљ је пустити да брашно набубри.

Тада започиње главно гнетење.
Ако желите да извршите врло кратку ферментацију, онда да, можете започети програм Пизза и да, даље друго док месите програм Пизза, дајте путер и остатак шећера (то јест, немојте их одмах гурнути тамо).

Али запамтите, прекратка ферментација неће створити укусно тесто. Ускршњи колач би требао нормално да лута

По завршетку програма, видети тачку 8

====================
4.ЕАко желим да је печем у ХП, онда након програма „Пелмени“ и корекције у канти 40 минута покрећем програм „Дијета са сувим грожђем“ (око 5 сати) или главни (са сувим грожђем) и током гнетења седам минута пре краја готово са адитивима, додајте остало. додајте путер и шећер, корицу ХП-а сам од себе из дозатора.

Уље, када се нанесе након доброг мешања глутена, не умањује влакна.
Шећер као прах, како се не би огребао и растворио.

Добар дан, СВИ, СВИ! Тражим рецепт за прављење Кулицха у производњи хлеба Гереније БМ 900 ВИИ! Не могу да пронађем :( Реците ми линковима или саветима, молим вас! Почетник сам, направио сам само два хлеба, први уопште није радио, други за 3+
Хвала свима који се одазову! Заиста желим да свој колач испечем у машини за хлеб ~ *

[девојке. Сада сам пронашао грешку]

Ох, девојке. Сада сам пронашао грешку... ја увек радим дуго ферментације, па узмем мало луксуза и све се покаже.
Према томе, 15 грама луксуза по торти, ако одаберете два дуга програма, на пример, 2-дијетна програма, и ако само за један циклус или са пицом, онда је, вероватно, потребно повећати њихов број.
Па, вероватно вам треба најмање 24 грама. Тешко је одмах се кретати квасцем. Можеш летети

Изгледа да су тамо у теми Светта људи направили 40 г луксуза. Како су то урадили - не знам. За мене је 30 г претјерано.

Ове године смањио сам на 30 грама, све је у реду! Ипак, луксуз је највише термонуклеарни квасац))) у следећих неколико дана пробаћу 25 грама))

[фффунтиц]

фффунтиц, Лена, још сам збуњенија ...

1. 500 мл млека је исто за килограм теста.Колико млека треба да узмем за 500 грама брашна да направим пиво и растворим квасац?
2. Тесто средње густине приликом кувања - да ли је течније него што испада по Светиновом рецепту (пошто тамо мора да се дода више врућег млека)? Да ли је то неопходно да би се тада квасац добро помешао са инфузијом?
3. Листове чаја помешајте са квасцем. Истуците јаја. 5 поена - радимо у КхП гњечење на кнедлама 5 минута))) само помешајте производе у кашу.... Које производе треба мешати на кнедлама? Значи да на Пелменију радимо ово - Ми месимо тесто. Комбинујте брашно, квасац, јаја, претучена до бељења са шећером.?
4. У тачки 5: Покренуо програм дијететског теста У реду, започнимо програм дијететског теста. Сталци, меси (једном), лифтови. Прошло је 3,15 минута.
5. Даље тачка 7: На крају програма можете одабрати да започнете било који од програма: главно тесто (на пример са сувим грожђем), дијетално тесто (на пример са сувим грожђем), пица. ... Поново? Или Пелмени (на 5 минута), Дијета (3,15), Пица (45мин) - ако је извадите у рерну? А ако се пече у рерни, онда Кнедле (5 минута), Дијетално тесто (3,15), Дијета хлеб са сувим грожђем (5 сати)?
6. Како направити кифлице у испруженим куглицама? Котрљајте се чврсто, вероватно, и како онда повући?

Лена, ти си само богатство! Све сам проучио, сада сам пекао са знањем основа печења колача! Све је успело! Хвала вам што сте одвојили време за стрпљење са нама неискусни!

Изгледа да су тамо у теми Светта људи направили 40 г луксуза. Како су то урадили - не знам. За мене је 30 г претјерано.

Јуче сам испекао колач за 15 г квасца, па можда 16, тако да је стајао на програму ХП и средина је пала током печења. Ако их је било више, онда уопште не могу да замислим ... али овде треба да погледате све факторе: температуру и влажност околине, количину печења, свежину квасца.

[400 мл вишка]

да, гледам рецепт једним оком. За 500 г брашна половина свега. Али тесто од квасца не подноси тачне бројеве. Влага се мора прилагодити брашну.
Према томе, 500 г брашна и 250 г млека према рецепту. За мекано тесто влага је обично најмање 0,7
односно потребно је приближно 500к0,7 = 350 г млека у резерви. Ово је са маргином без заваривања. Имамо листове чаја, па, имаћемо залиху од 400 мл прокуваног охлађеног млека. Овога има у изобиљу.

1. 500 мл млека је исто по килограму теста .. Колико млека треба да узмем за 500 грама брашна да направим пиво и растворим квасац? 400 мл вишка
2. Тесто средње густине приликом кувања - да ли је течније него што испада по рецепту Светин (пошто тамо мора да се дода више врућег млека)? Да ли је то неопходно да би се тада квасац добро помешао са инфузијом?
аха, или попут Светте густог, а онда се сломи. Не свиђа ми се то. Направим напитак који се може мешати како би смеша млечно-квасца касније постала мекана.
Тако сам узео 100 г брашна и сипао вруће млеко као Светово, а затим додао још да се може мешати. Тако да је касније, када се помеша са квасцем, ово нормална густина пуњења. Без блендера.
3. Листове чаја помешајте са квасцем. - испоставило се да је брбљавица - укусна за квасац. Тамо оживљавају, почињу да једу, у топлом тесту. Не убиј ме. Неопходно је ставити квасац у топло тесто, ставити га не вруће.

Истуците јаја.
5 бодова - месимо кнедле у КхП минута 5))) само помешајте производе у кашу .. Које производе треба мешати на кнедлама? Значи да на Пелменију радимо ово -
У главно тесто умочимо све састојке, осим вишка шећера и путера.
Комбинујте преостало брашно, квасац натопљен у листовима чаја, јаја, претучена док не побелите шећер
и направите врло мекано тесто од теста.

4. У 5. кораку: Покрените програм ОК за дијететско тесто, покрените програм за дијететско тесто. Сталци, меси (једном), лифтови. Прошло је 3,15 минута.
===============================================
Шта ово значи... Прво сте састојке помешали у кашу и оставили да набубре. После 40 минута започело је прво месење на програму Дијета. Прва шаржа и прва ферментација. Цоунт 2 прва успона.
Кад се заврши, треба да месите и ферментирате.
Ако бисте то радили оловкама, радили бисте то са маслацем, онда бисте дали више један - 3. успон а затим послао у корекција у лименкама и печена.
Односно, потребан нам је други програм који ће то учинити за нас.
По вашем избору, према временском ограничењу за ускршње колаче.
Пица се добро меша у две фазе и даје последњи успон трећој, такође пици.
Стога, као друго, можете одабрати сасвим пицу.
Она ће одмах започети друго гнетење. Тада ће се одморити. И наставиће да меси - овде треба бацити путер и шећер, а седам минута пре краја гнетења можете убацити адитиве. Не би требало да буде раније, иначе ће се размазати од дугог мешања.
када се програм заврши, то значи да га требате ставити у лименке, пустити да се коначно дигну у те лименке и испећи.
Како додати адитиве ако програм то не ради сам?
У време распореда на калупе. Погледати овде
хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=456748.0

Ако желите да лутате мало дуже и сами додате адитиве, онда морате започети не кратку пицу, већ опет било које тесто са сувим грожђем.

=========================================

Ако желите да печена храна буде сва у пећници, онда само читав програм: основни (са сувим грожђем) или дијететски (са сувим грожђем)

Прекид узбуне? или је нешто друго нејасно? Питајте да све буде јасно и да не покварите торту.

Јуче сам испекао пробни колач у Панасу на прог-Бриоцхеу. Рецепт сам узео на ИоуТубе-у. Ра3 шармиран ... Совс једући не оно што се очекивало.
Прво, зезнуо сам се и рано додао кандирано воће, сви су били смрвљени, а друго, инсталирао сам просечну кору, испало је да је пресушена. Па, аутор није имао колобок у 3мес, али сам морао да додам млеко у процесу.
вероватно је свеједно потребно дочарати колач, а не само бацити све и заборавити, мада сам прошле године управо то учинио у једноставној машини за производњу хлеба.

[Вика]

Јуче сам испекао колач за 15 г квасца, добро, можда 16, тако да је стајао на програму ХП и средина је пала приликом печења. Ако их је било више, онда уопште не могу да замислим ... али овде морате да погледате све факторе: температуру и влажност околине, количину печења, свежину квасца.

овде и на мојим дугим програмима ових апартмана мачка плаче. Испада да ако дуго лутате, онда је генерално довољно 12 грама.



Вика, бриоцхе је предиван програм. Можете додати мало плесова уз тамбуре у облику отока стајањем.
а ако додате ферментацију, можете добити још боље резултате.

[Лена]

Лена, Лан, да ли се надимаш од Пице? додајте све и уље је већ на Бриоцхеу?

[фффунтиц]

фффунтиц, Лена, пуно ти хвала. Постаје јасно Опростите ми што сам попут листа купке, волим јасна упутства, јер колико пута сам покушао оком, сондом, изгубим се, уплашим и сигурно ћу негде погрешити. И даље сам ТИ са тестом од квасца, печење пита са купусом за мене је трик за цео дан, детаљан комад папира и пуно живаца, а овде - цела торта, али покушаћу, поготово кад их има тако дивни учитељи! Уз вежбање, надам се да ће све доћи!

Исправљен број производа:
Квасац Лук - 20 г
Брашно "Риазаноцхка" -500 гр
Млеко - 400 гр
Јаја - 3 комада
Шећер -200 гр
Путер / маргарин - 150 гр
Сол - 2,5 г.
Корица поморанџе и лимуна

1. Правим листове чаја, 100 грама брашна + вруће млеко, одвојено растварам квасац у топлом млеку са шећером. Како се смеша за кување хлади да се загреје (како не би убила квасац), комбинирам је са квасцем.
2. Умутите јаја.
3. Комбинујте преостало брашно, кувани квасац, јаја у канту. Кнедле водим 5 минута, а затим Дијетално тесто пуна 3 сата 15 минута
4. По завршетку „дијететског теста“ започињем „Пицу“ и 7 минута пре краја друге серије додајем путер, шећер (прах) и корицу
5. Положите и пеците
ФСЕ

[Вика]

Вика, Па гледај. Пристојна торта, то је двоје месења. Прво је почетно, последње гнетење је довољно јако уз додавање печења.
Ферментација - најмање три пораста, затим пробирање и печење. Добар циклус би требао негде потрајати барем као на главном програму, или боље на дијеталном - то јест, 2,20-2,50, имамо 1,25 за бриоше - добро за ролат, недовољно за торту.
Стоји са нама 30 минута.
Дакле, наравно, плешемо по рецепту, али општи обрис се може изградити овако:

Ако имате страно и врло јако брашно, онда радимо двоструко јако месење стојећи.
1.
Гњечење - једноставно мешање састојака у кашу са 15-20 процената шећера без уља (силиконском шпатулом минут). Покретање дијабетичког програма. (Да би тесто набубрило, могуће је без живог квасца, који ће ових 40 минута у млеку седети одвојено).
На њему ће се десити прво лагано гнетење и прва два успона.
Затим лансирамо Бриоцхе. И на њега додамо путер и остатак шећера како се очекивало према програму у другој фази гњечења. Уследиће коначно снажно гнетење уз додавање печења и један нормалан пораст.

Ако вам је брашно слабо, обично
затим уклоните оток.
Сви производи, осим путера и вишка шећера у кантама и дијететски програм. Без икаквог мешања.
Затим програм бриоша са маслацем и вишком шећера.

====================

Ако желите уштедети на укусу и добити на време, онда само програм бриоша, али са отоком
1.
Гњечење - једноставно мешање састојака у кашу са 15-20 процената шећера без уља (силиконском шпатулом минут). После 10 минута покрените бриош и додајте уље у другој фази гнетења према програму.

Отеклине ће вам накупити глутен до почетка гнетења и машина ће имати времена да све добро угнети. Али ће имати мало ферментације. Стога ће горње опције са две серије бити укусније.




Да се ​​не би мешали са силиконском шпатулом, можете да водите Пицу на минут, немате кнедле



Лена, њеној
Исправљен број производа:
Квасац Лук - 12 гр
Брашно "Риазаноцхка" -500 гр
Млеко - 400 гр (отприлике доследношћу) - Барен. Важно је
Јаја - подразумевају се 3 ком медијума, односно по 50 грама = 150 г без љуске
Шећер -200 гр (70 г за прву серију)
Путер / маргарин - 150 гр (или на пола, или само путер, или путер + мало сунцокретовог уља, али без путера - без укуса)
Сол - 2,5 г.
Корица поморанџе и лимуна,

-------
Идеална аскорбинска киселина на врху ножа. Стуцк побољшава глутен.Или, понављам, процедити пар кашика сирутке од павлаке.
=======================

1. правим листове чаја, 50 гр брашна + 100 високо вруће млеко (остатак млека је 230 г мало хладније у чаши) Разређујемо у прихватљиво стање како се не би стопили.
Квасац посебно растварам у 70 г топлог млека са шећером. Прво растворити квасац. Тако да они оживе док ви правите листове чаја. Отприлике 10-15 минута. У идеалном случају, чак је и поклоњен шешир.

Како се смеша за кување хлади да се загреје (како не би убила квасац), комбинирам је са квасцем.Топло, ово је забијање прста и врло лепо. Ни хладно ни вруће. Око 30-36 степени
Млеко не Излијем све, и тако да смеша буде добра, само средње мекана.
Млека имамо у изобиљу.
2. Умутите јаја са шећером 70 г. не нужно фанатичан. Па да постану прозрачни.
3. Комбиновати преостало брашно (450г), кувани квасац, јаја у канту. Водим Пелмени 5 минута, а затим дијететско тесто пуна 3 сата 15 минута (Можете прекинути овај програм након првог месења или подизања теста два пута, у било ком тренутку, ако желите да скратите поступак)
Са контролом конзистентности. Кисели купус на почетку, врло мекано тесто пре месења.
4. По завршетку „дијететског теста“ започињем „Пицу“ и 7 минута пре краја друге серије додајем маслац, шећер (прах) и зест. БЕЗ зест-а, најбољи микс у масленим комадима... На овај начин ћете задржати више укуса. Или у жуманце. Требало би да буде масно.
Да ли сте гледали режим пице?
Пица - -  (МИКС)
10-18 минута
(РИСЕ)
7-15 минута
(ПРОМЕНИ)
О томе
непосредно пре овог месења, на пуњење пуните путер, шећер и адитиве.
10 минута
(РИСЕ)
О томе
10 минута
45 минута
5. Положите и пеците
Положим и тек након подизања печем Пењем се унутра топло и влажно место 30-35 степени.
у сувом кора ће се исушити и намотати - капице ће пуцати.
Загрејем и печем рерну. До средине на 94 степениНе пресушим. Печем са мало воде у рерни
ФСЕ



Вика, не. Пица је такође најинтензивније гњечење са кратком ферментацијом и бриош са јаким гњечењем. Уобичајени глутен неће преживети. Неопходно је комбиновати слабо са јаким. Стога је режим исхране свуда. Он је најделикатнији. Деликатне + јаке (бриош) кифлице.
мало јачи Басиц + бриоцхе. Басиц је јачи од нежног, али слабији од пице

Можете пробати Пизза + Бриоцхе како год желите. Али можда је неуспех. Преинтензивно гнетење. Врло могуће. Да, и нема довољно ферментације. Укупно су два срамна успона. Очекује се да ће резултат бити тако-тако.
Али понекад се у пракси преврне преко онога што теоретски не изгледа као фонтана.



Вика, нисте толико лојални шећеру. Ово је иста инфекција. Глутен седи као путер. Због тога додајте вишак шећера заједно са маслацем што је касније могуће ако вам треба бар мало влакана.



Лена, не 20 г, већ 12 г квасца. Дотјерао сам нешто друго. Обратити пажњу.

[Лена]

Лена, много хвала!!!

[Вика]

Вика, можете скратити поступак ако пратите машину на тајмеру.
Ево погледајте. Мијешали сте храну у Пици. Тада сам започео дијетални. Али постоје цела два успона. И не треба вам толико. Програм се може прекинути. Програм можете искључити након првог успона или у било које време када сматрате да је то потребно и започети бриош до горког краја.
Да ли ме разумете?
На пример, два пута сам чекао успон - брзо сам га замесио, на пример, лансирањем Пице за 2 окрета скапуле и покретањем програма бриош.
Или то можете учинити након набирања машине. Тада не треба додиривати тесто. Ево плаката
хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=104691.40

али без узимања у обзир смањеног летњег режима.
Иначе ... ова техника - да бисте прекинули било који програм након првог тренинга, може се генерално усвојити и у потпуности применити на све.

[Лена]

Лена, Да да! Схватио сам! захвалити!

читати о лопатици? Такође можете да месите не оловкама, већ другим пиззом
наравно, то су непотребни покрети. Али било време, било погодност

Изгледа да овај метод гнетења има потенцијал за снажно брашно (а ако је уобичајено, онда ојачајте барем аскорбинском киселином) и влажнијим гњечењем (још тање и мекше месите тесто).

Брашно је, мислим, јако, пише „За врхунску тестенину“. Напомена о мешању разређивача до саме тачке - забрљала сам, увела само жуманце, затим сам се ухватила и надокнадила недостајуће протеине млеком, а лепиња је била густа

Светлана, само се молим те немој увредити.

Лена, почињем да се дружим са тестом од квасца само захваљујући форуму. Како вас могу вређати наставници?

И имам диван смисао за хумор

а такође .. имаш ли добар укус? зар нисте мислили да вас је шпорет мало испекао и пресушио? на фотографији постоји поглед који можете извући пре краја програма.

Мени је пријатан, породица - мало шећера, али ако га додате, кора ће изгорети, ако га извучете раније - унутра се не пече испод поклопца - проверио сам ...

Наравно, према правилима је увек мало боље, али да ли је вредно игре, односно ваших привремених губитака, свеће?

Свеједно, кулицх није само слатка ролада и ниједан произвођач хлеба неће дати бољи резултат од печења у рерни према доказаним правилима. Мора постојати одређени став, ритуал, узбуђење и физички напор. А произвођач хлеба не само да олакшава поступак, већ га и поједностављује. У праву си - не вреди ...

[фффунтиц]

фффунтиц, Хелен, све сам разумео! Супер! Записао сам све тајне које сам све откуцао. Ускоро дом - за вајање лепоте. Добро је што сам се јуче замишљао и одлучио да све поново питам, а не да журим са тим, како сам разумео))
Обећавам да ћу пријавити!

Ако имате било каквих питања, постарајте се одмах. Да направим торту. Иначе ће бити штета за време и труд

Добар дан, СВЕ-СВЕ-СВЕ! Тражим рецепт за прављење Кулицха у производњи хлеба Гереније БМ 900 ВИИ! Не могу да нађем :( Реците ми са везама или саветима, молим вас! Почетник сам, направио сам само два хлеба, први уопште није успео, други за 3+
Хвала свима који се одазову! Заиста желим да свој колач испечем у машини за хлеб ~ *

и ви сте срећни власник шпорета, који је „мрачни коњ“ Без обзира јесте ли почетник или старац, али основна правила за тесто од квасца нису отказана. Узмите било који укусни рецепт који је популаран и прилагодите га својој пећници за правилно руковање квасцем. Конзистенција теста за торте треба да буде мекана, али ваша рерна треба да буде у стању да се носи са тим.
За успех започните са једноставнијом лепињицом, као што је маслац од торте.
У теми о вашем шпорету пошаљите захтев за ускршње колаче, можда ће вам рећи и нешто занимљиво.

Да постоји плоча са временом гњечења и гњечења, онда бих изгледао посебно.

Такве плочице нема ни у приложеним књигама - само укупно време сваког режима.
Истина, у тему нашег модела неко је записао фазе сваког режима пре годину дана. А чак сам га и негде сачувао. )

не знајући особине сваког режима. Колико је режим интензиван у односу на друге. Колико бора има и колико је агресивна ферментација - нереално је давати савете о комбинацији.
Па, постоје два начина: куцањем у пракси, сами ћете пронаћи одређена решења.
или можете истражити штедњак због његових техничких могућности.
Погледајте како се осећате боље.
Шпорет је у вашем дому, на вама је))

[Лена]

Лена, Лан, још један детаљ, да ли ћу додати остатке путера и шећера већ на Бриоцхе?

да, погледајте како прво месење имате слабо почетно месење - чак нема ни почетну фазу развоја глутена. Тада је залутало на првој прогари, мало ојачано, мало развијено. Започео је други програм - бриоцхе, где је први пут умешала глутен више од почетне фазе, јер је ово јак програм и глутен је постао све помешан, а већ га има пуно, и спреман је за мазање маслацем и стрес шећером.
А онда, у другој половини месења на бриошима, додате тешке и штетне: путер са пластичним комадима и шећер у праху, како не бисте огребали канту и растварали је у тесту, а да тесто не цепате оштрим гранулама шећера .

[Лена]

Лена,

чекајте, пошаљите пољупце, прво направите торту
али имајте на уму да ће сви ови плесови месити меко тесто за колаче. Ако гнетите густу, неће бити смисла из две серије. Тесто у време првог гнетења треба да буде локва локве. Таква лепљива безоблична мрља. Ако се оцрта нешто слично лепињама - немилосрдно га разблажите. Колобоци се гњече у једној фази

[Лена]

Лена, Да. Лен, разумем. Тако ми се то догодило. Лицитар је створио специфичну, иако је додата додатна течност.
Али домаћинству су недостајали ускршњи колачи и неуспешни се једе нормалном брзином и одмах следећег дана ћу испећи нови узимајући у обзир све нијансе.

[фффунтиц]

Извештавање) Генерално, све је испало како треба, Лена фффунтиц, хвала на стрпљењу и детаљним одговорима. Али испало је мало сушније него што бих желео и кровови су суви, иако сам их замазао. Направљено од мака. Папире није убацила тако да су ивице више од облика, узалуд су лебделе. У 4 ујутро за ово више није било довољно снаге и стрпљења. Не судите строго, колачи су први

да, очигледно нисте уредили пристојну викендицу за удобност

Али, шалу на страну, пошто је нешто испало погрешно, схватимо где је грешка. Ова врста ускршњег колача не би требало да буде сува. Ово је нежни влажни производ.
Шта је са твојом мрвицом? фотографија - ништа се не види.

Какве мисли имате
Сувоћа колача може бити од

- прекомерна изложеност у рерни (међутим, изгледа као лагана, али испале су неке пунасте коре, чини ми се да то није грешка)
- али и од неразвијености теста или, обрнуто, прекомерне ферментације
- од мешања (кора је ближа овој опцији)

али фотографија је нејасна, ништа се не види. Дајте детаље

Испоставило се да су влакнасти, мекани изнутра, али су брзо почели да се суше, а коре су суве. Крај дугог програма преспавао сам на 3 сата и 15 минута и кад сам скочио ноћу), онда се тесто попело преко ивице канте))) Вратила сам га у канту и започела последњи програм - пицу. А онда пуњење, кифлице и калупи. Вероватно поново ферментисан?

[Пажња]

Пажња!!!
У теми о Панасоницу фурор је направио торту коју тамошње девојке у потпуности пеку од и до у ХП-у и заиста им се свиђа.
Кулицх "Ремек дело" у рерни и мултиварки Марка 502 (мајсторска класа)
само су наше девојке пекле пола порције, ево коментара и критика

хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=484338.0

хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=484338.0


хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=484338.0

Лена, хвала ти пуно на подстицању! Нисам могао одмах да одговорим, све је било прекривено колачима и јајима). Извукао сам се из ситуације овако: по савету тетке узео сам укусан и једноставан рецепт за торту, умесио тесто, оставио преко ноћи и ујутро га испекао у апарату за хлеб! Показало се да је торта дивна, главна ствар је врло укусна!



и ви сте срећни власник шпорета, који је „мрачни коњ“ Без обзира јесте ли почетник или старац, али основна правила за тесто од квасца нису отказана. Узмите било који укусни рецепт који је популаран и прилагодите га својој пећници за правилно руковање квасцем. Конзистенција теста за торте треба да буде мекана, али ваша рерна треба да буде у стању да се носи са тим.
За успех започните са једноставнијом лепињицом, као што је маслац од торте.
У теми о вашем шпорету пошаљите захтев за ускршње колаче, можда ће вам рећи и нешто занимљиво.
[/ куоте]