Котлети од млевеног меса

Котлети од млевеног меса

Категорија: Јела од меса

Састојци
Млевено месо (било које)	400 г
Со и бибер	укус
Јаје (за панирање)	1 ком
Брашно (за похање)	2/3 шоље
Мрвице	2/3 шоље
Биљно уље (за пржење)

Метода кувања

• Под тим именом сам ово јело први пут видео пре много година на нечијем блогу. Генијалан рецепт за брзину припреме и састав производа!
• Поред соли и бибера, у млевено месо се не ставља апсолутно ништа! Без лука или белог лука! Стављање у овај рецепт није да није препоручљиво, већ строго забрањено! У супротном, то ће бити обични котлети. Али требало би да се испостави нешто сасвим друго - такође котлети, али са богатим укусом природног меса! Овај рецепт можете сматрати и леним котлетом и леном верзијом котлета од пљескавица, како желите - укус подсећа на оба!
• Јаје и панирање помоћи ће нам да сачувамо њихову природну сочност. Поховање се може олакшати: можете без крекера, брашно можете заменити скробом или се чак ограничити само на то да млевено месо умочите у јаје. Такође ће бити укусно, али са брашном и презлом, котлети се испостављају врло нежним и сочним, а поглед је представљивији!
• Почетак:
• Ставите брашно и презле у тањире, разбијте јаје у посебан тањир. Узимамо млевено месо, једини захтев за њега је да не буде течно и вискозно, већ само месо увијено у машини за млевење меса без свега.
• 
• Додајте мало соли у јаје. Али са млевеним месом у овој фази, могу се изабрати две могућности:
• 1. Пређите директно на следеће кораке: прво обликујемо котлет од млевеног меса и тек онда га пре похања посипамо сољу и бибером са обе стране (по принципу котлета и за сличнији укус).
• 2. У млевено месо додајте бибер и сол по укусу (ја имам око 1/2 кашичице соли). Више волим да вајам са млевеним месом, већ зачињеним сољу и бибером. Ова опција ми се више свиђа и лакше је одредити количину соли!
• 
• Мешајте млевено месо, протресите јаје виљушком.
• 
• Израђујемо празнине од котлета. Од ове количине млевеног меса добија се 7 колобока. Лепину ставимо на длан и другом руком је замесимо у торту дебљине око 1 цм. Руке се могу навлажити ради удобности, али без тога све одлично функционише. Не морате да правите ивице, као код пљескавица са пљескавицама, иако ако желите, можете више пажње посветити обликовању!
• (* У овој фази, ако је изабрана опција са несланим млевеним месом, не заборавите да посолите и попаприте све обликоване облоге са обе стране).
• 
• Ставите посуду на умерену ватру и загрејте уље. У исто време започињемо уклањање костима са уобичајених класичних метода панирања: прво са обе стране у брашну, затим у јајету и на крају - у презли. Ако нема крекера, онда можете поново уваљати у брашно. То радимо са сваким радним предметом.
• 
• Будући да је поступак похања довољно брз, боље је да одмах стављамо наше празнине у загрејано уље једно по једно.
• 
• Пржите на умереној ватри на једној страни 5 минута, док се дно не испржи. Преокрените на другу страну, након 3-5 минута, топлота се може смањити тако да котлети имају времена да се добро прже. Спремност се може проценити по бистром соку, али немојте журити да прерано пробушите котлет за ово, како не бисте нарушили поховање, можете једноставно лагано притиснути. То је све! Наши укусни и брзи котлети су спремни! Послужите вруће и једите са парадајзом или другим сосовима, свежим поврћем, салатама и било којим прилогом!
• 

Јело је дизајнирано за

7

Време је за припрему:

20-25 минута са припремом

Програм кувања:

пржење

Белешка

Пријатно!

[Јулија]

Јулија, хвала што сте поделили своје искуство! Покушаћу то да урадим! А на врх ћу ставити укисељени лук! Штавише, нема спора - што мање хлеба, то искренији укусније од котлета

[Лиулиасхик]

Ох,Лиулиасхиккакве котлете!
Баш дивни котлети! Иум Иум Иум!
Хвала ти, Иуленка!
Бум мора да се кува.

[Инна]

Једем више, нема спора - што мање хлеба, то су котлети искренији

Инна, добро, да, волим обичне домаће котлете и правим их врло често, али знате, ови имају потпуно другачији укус!
А ако имате и кисели лук - наравно да ће успети!



Ритулцхик, пробајте, врло брзо и укусно!

Хм ... Дакле, ово су пљескавице од хамбургера, само похане. Ради естетике Облика за хамбургер:

Јаје и панирање ни на који начин не скривају недостатке у обликовању руку. Међутим, укус ни на који начин не пати од овога ...

[Капет]

Капет, Константине, тако је, на сличан начин се припремају и пљескавице за хамбургере, такође од млевеног меса!
А рецепти су различити. Много. Али постоји мало другачија технологија припреме и обликовања. Али што се тиче сочности, ово губе, поховани!

Међутим, укус ни на који начин не пати од овога ...

Дакле, укус је важнији ... ИМХО, иако „неправилни“ котлети изгледају не мање импресивно!

[Иулииа К.]

Иулииа К., Јулијашта су котлети, кул, хвала

[кристина1]

кристина1, хвала на пажњи према рецепту!

Те ствари се обично називају „бризоли“.

[олга-олга]

олга-олга, бризол је друго јело. Више личи на палачинку од млевених јаја, а не на котлет!

Бризол је пуњени омлет. И пљескавице од пљескавице нису похане. За мене лично идеја рецепта је јасна и разумљива: у недостатку одговарајућег комада меса за котлет, сасвим је могуће диверзификовати ручак или вечеру његовом имитацијом укуса - „котлетом“ млевеног меса . Када сам видео овај рецепт, сетио сам се да сам користио сличан „трик“ када сам некако скувао месо са кромпиром „на француски“: уместо тученог меса ставио сам управо такве равне „котлете“ од чистог млевеног меса - ухватио сам се како мислим да више је да личе на целе комаде меса, а не на котлете.

[Инна]

Инна, ако неко жели да види бризол у овом рецепту, онда у реду !! Ово је заиста рецепт из категорије брзих "имитација". Зато је занимљиво! Може да се претвара да је "котлети" и пљескавице. Главно је да је брзо и укусно!

Главно је да је брзо и укусно!

Подржавам!

Подржавам!

[Иул]

Иул, али шта ... прилична ствар за себе:

А чак ни укус нису котлети. Истина, имао сам млевени ћурећи батак. Вероватно је лакше обликовати. И пржи се, односно губи на запремини, мање - чини ми се. Бацила је и исецкала мало млевеног меса, обликоване "котлете" тачно на тањир са јајетом (по навици имам другачији, нетачан редослед поховања)

[Инна]

Инна, одлично изгледа са укисељеним луком !! Браво за пробавање ћуретине, нисам имао такво искуство! Савршено је исклесано од било ког млевеног меса, добро, само што од једне свињетине то можда неће бити лако, али нисам пробао ову опцију! Обично имам или говедину или мешано.
Говедина - попут моје овог пута, да, пристојније се скупља када се пржи него меша.

Бацила је, одсекла мало млевеног меса

Иннул, па, одлучио си да уопште не будеш лењ, видим !! Јесте ли млевено месо укисељели и попаприте пре или после обликовања? А онда сам исправио рецепт, заборавио сам одмах да напишем да могу бити две опције и укус ће бити другачији!

Па, одлучили сте да уопште не будете лењи, видим !! Јесте ли млевено месо укисељели и попаприте пре или после обликовања? А онда сам исправио рецепт, заборавио сам одмах да напишем да могу бити две опције и укус ће бити другачији!

Неее, само сам био превише лењ: нисам пуно победио, па, из навике. Строго говорећи, ово није посебно неопходно за млевену ћуретину.
А некада, давно, Валентина Легкоступова, која је „Берри-Распберри“, пржила котлете у „Телецафе-у“.И морам рећи, она је то урадила тако паметно. Дакле, није одбила целу груду млевеног меса, већ је силом „претукла“ котлет од длана до длана. Можда ова метода лежи на површини, а можда неко „увек то ради“, али ја сам шпијунирао овај трик од ње. Такође добро функционише.
Посолите и побиберите одмах, и добро је: није баш згодно то радити рукама у презли

радити то рукама у панирању није баш згодно

Не, у овом случају је прерано за прљање руку! Пре панирања, све радне предмете већ треба поравнати ради удобности и брзине, а затим их можете посолити и побиберити са обе стране на истом месту где су положени. И већ припремљено на овај начин, па наизменично у поховању и у тигању. Али, слажем се да је са сољеним млевеним месом ствар поједностављена!

Пре панирања, сви радни делови већ треба да се поравнају ради удобности и брзине.

Аххх, и овде је све испало погрешно ... Да будем искрен, млевено месо је било лепљиво: само сам се плашио да касније не скинем тако равну торту са водоравне површине. Истина, у овом случају је било могуће то поставити на филм ... И још нешто: за ове „котлете“ није лоше пар пута прескочити млевено говедино или свињско месо, али истина је, не сви воле то толико.

надјев је био лепљив

Јасно!! Па, да, млевено месо од пилетине и ћуретине је сигурно лепљиво. Стварно је обликован само лопатицом, можете га уклонити са површине !! Говедина и мешано месо је лакше обликовати у овом погледу - они су еластичнији!