Чајна мешавина Иван-чаја са лишћем вртних биљака и јохе

Чајна мешавина Иван-чаја са лишћем вртних биљака и јохе

Категорија: Пића

Састојци
Иван чај оставља	60%
лишће јохе	10%
Листови бодљикавих шљива, малина, рибизле у једнаким количинама	25%
лишће и цвеће лаванде и босиљка (или других ароматичних биљака)	5%

Метода кувања

• Ова чајна мешавина створена је на бази Иван-чаја, коме се додају листови вртних биљака и јохе да би се добио светлији текући укус и арома са дугим трпким укусом. Одлучио сам да пажљиво опишем стварање таквог микса, јер има много питања о технологији стварања таквог чаја.
• Сви листови пролазе кроз обавезну фазу увенућа док се крчење централне вене не изгуби у већини листова на листу са честим обрађивањем.
• 
• Даље, листови вртних биљака, јохе и ароматичних биљака очвршћавају се овом методом... Ако је Иван-чаја мање од 50% у мешавини, онда можете замрзнути с њим. Пошто сам још увенуо иван-чај из претходне бербе, последњи пут сам га смрзнуо заједно са лишћем малине и рибизле. Направио је 15% планиране тежине за овај микс. И узео сам то у обзир касније заједно са ново сакупљеним листовима Иван-чаја. Преосталих 45% Иван-чаја сам управо увенуо, требало је 6 сати. А пошто је била ноћ, чврсто сам је умотао у чаршав и ставио у фрижидер. Ако је фрижидер модеран са вентилатором, онда сноп треба ставити у торбу, али ја имам ретки „Север 1“, па сам га ставио без торбе.
• 
• Током увенућа Иван-чаја и преко ноћи, три пута сам одмрзавао и два пута поново замрзавао претходно смрзнуту мешавину вртних биљака, као и претходно смрзнуто лишће јохе и ароматичног биља. Ујутро сам спојио све компоненте мешавине и помешао је тачно на табак. Арома је и тада била једноставно величанствена - цветно-воћна са нотама бобичастог воћа, бадема, лаванде, босиљка и свеже сеченог пољског цвећа.
• 
• Даље, смесу лишћа сам млео два пута кроз средњу решетку. Пошто је укупна маса листова била 3 ​​кг 200 г, само прво ваљање трајало је 1,5 сата. Грануле су биле добре, али не превише густе. Сукцесивно сам скролао у пластичне канте са поклопцем, испало је три канте.
• 
• Други пут кад сам је играо у истом низу, требало је 50 минута. Грануле су биле јаке.
• 
• Односно, до краја предења, грануле у првој канти ферментирале су око 2 сата, а у последњој канти мање од сат времена. Остављено да ферментира до 4 сата од почетка ферментације прве канте, односно још 2 сата.
• 
• Затим је почела да пржи грануле из прве канте 20 минута на 150 ° Ц, а затим је пржене грануле пребацила у сушару на 60 * за коначно сушење. Последњу порцију из треће канте ставио сам на пржење скоро 2 сата после прве серије.Због тога су грануле из треће канте ферментисане око 5 сати. Осушено до карактеристичног шушкања и сипано у јастучницу да се суши на ветру три дана. Испало је да су грануле јаке, уједначене, лепе и шарене, као и увек када се пече Иван чај.
• 
• Помешано са латицама и цветовима Иван-чаја, божура, кукуруза, камилице, геранијума и лаванде сушене на ветру у корпи.
• 
• Скувао сам га. Боја је била богата, лепа, налик на чај, топла. Арома и укус чаја били су сјајни, интензивно цветни и воћни. Окус је густ и вискозан са медом, са горњим нотама рибизле, босиљка и цветова, блиставих у дубоким богатим баршунастим чајним нотама малина, бадема, лаванде и слатког цвећа, а завршава се дугим цветно-малино-тарт афтертастеом. А како ће то изгледати након суве ферментације !!!
• 

Линочка, какав живописан опис и дизајн. Честитам на тако светлом чају.

Лина, хвала на још једном ремек-делу! Мешавина јохе се суши, још увек не могу да побегнем од ароме, али ево новог рецепта! Одмарајте се само у нашим сновима ...

Хвала вам девојке! И не обећавам ти мир

Ово је обим и рад, као производни капацитет!

Ово је обим и рад

Да, сваког викенда. 2 до 3,5 кг лишћа по мешавини одједном. Али састав је другачији. Стога се добијају разни укуси и ароме. До краја сезоне око 20 кг сувог чаја.

До краја сезоне око 20 кг сувог чаја

Убијен на лицу места ...

[Линадоц]

Линадоцхвала ти јебено

Убијен на лицу места ...

Напротив, наплаћујем вам енергију за будућа достигнућа!

захвалити

Драго ми је што вам могу помоћи у стварању укусног, ароматичног и здравог чаја!

: маил1: Лина је још једно ремек-дело, остаје да се нађе јоха, њена ћерка каже да имамо црну јоху, видела је да ћемо сада потражити то место и ту јоху. Стварно желим такав укусан. Па, барем нађите мало јохе, немам појма како то изгледа, али не знам ниједну јоху са саксаулом

Знам саксаул

Још нисам покушао да правим чај од саксаула

Линоцхка, створио је још једно ремек-дело, односно нови рецепт за чај, браво. Дивим се вашој незадрживој жеђи за експериментисањем.

[Викусиа]

Захвалити, Викусиа! Штета што то не можете окусити, тако је укусно!

[још један врло успешан микс са Иван-чајем:]

урадио сам још један врло успешан микс са Иван-чајем:
Иван чај 40%
црна јоха 20%
малина 15%
јабука 10%
крушка 5%
купина 5%
нана 5%

Не знам ни која је опција боља. Овај није ништа мање ароматичан, чак, чини ми се, ароматичнији од првог. Афтертасте је дуготрајан и изражен. Урадићу обе опције. Повећавање удела јохе у мешавини, са моје тачке гледишта, побољшало је и укус и арому.

Раније сам написао да сам откуцао црну и сиву јоху и одлучио да паралелно направим две мешавине, једну са црном, а другу са сивом јохом. Састав, иван чај, јабука, јоха, трешња. У почетку сам мирисао чај у јастучницама. Чај од сиве јохе мирисао је нешто ређе, али су обе мешавине мирисале укусно. Данас сам скувао оба. Обоје су укусни, ароматични, али код сиве јохе укус је мекши, а код црне јохе је трпкији. Састав је отприлике једнак свему, вишње су мање, нема шта да се вага, мерим шакама.
Урадићу то и са црном и са сивом јохом. И једно и друго је укусно. Иначе, црна је такође расла скоро у води, али наша брана се срушила и вода је остала а јоха расте у близини воде и поред литице. А лишће црног је тако огромно, тачно са длана. Али обе јохе нису далеко од куће, драго је.
Лина, хвала ти пуно што си открила јоху за чај, чај је постао још укуснији, мада много укуснији, али ипак, чај од јохе је СУПЕР !!!

И једно и друго је укусно, ароматично, али код сиве јохе укус је мекши, а код црне јохе је трпкији.

Хвала на поређењу! И ја имам исти утисак! Али црно ми се чини мало мириснијим. Иако су оба изврсна за чај.

[Линадоц]

Линадоц, Поновио сам чај са тачношћу од процента.Само што немам лаванде, њен проценат сам дао босиљку.
Невероватан укус и раскошна боја
Претпостављам да ће после суве ферментације бити

Линочка, постоји ли већ тестирани рецепт где постоји већи% јелше, али не и 100%? Имам још доста тога

Али обе јохе нису далеко од куће, драго је.

И ја имам исто
И даље сам се смејала, кажем, волела бих да могу тако лако и брзо сакупљати све листове. Дословно смо га одмах откуцали. За разлику од иван-чаја, за који сам се ове године попео на коприве величине човека

али већ постоји испробани рецепт, где је већи% јохе, али не и 100%?

Али погледајте ову горњу страницу, има 20% јохе и менте уместо лаванде.

Направио сам још један врло успешан микс са Иван-чајем:
Иван чај 40%
црна јоха 20%
малина 15%
јабука 10%
крушка 5%
купина 5%
нана 5%

И ја сам учинио исто, али променио сам проценат малина и стабала јабука: дрвеће јабука 15%, малина 10%. Веома укусно и ароматично!
Не препоручујем више од 25% јохе, почиње да има врло горак укус.

иван-цхаи, за коју сам се ове године попео на коприву величине човека

Исто тако! Такође у копривама високим попут мене, али шта можеш.