Домаћи немасни сир (2)

Домаћи немасни сир (2)

Категорија: Јела од млека и јаја

Састојци
млеко 0,5%	2 литре
мекани скут без масти	250 грама
Ц-О јаја / Ц-О беланца	2 комада / 4 комада
кефир без масти	2 кашике
со	1 равна кашика

Метода кувања

• Умутите јаја мало сољу.
• Додајте скут и кефир. Добро промешати.
• Нека млеко готово прокључа док се не појаве мехурићи.
• Стално мешајући млеко, сипајте танки млаз мешавине јаја-скута.
• Све прокувајте и динстајте 3-4 минута на лаганој ватри.
• Посуду од цедиљке или сира обложите газом.
• Сакупите пахуљице са шупљикавом кашиком и ставите у газу.
• Поравнајте масу. Покријте врх ивицама газе.
• Ставите тањир на врх и поставите терет, око пола килограма.
• Оставите на столу 2 сата.
• Затим уклоните терет. Оставите масу у цедилу или облику и ставите у фрижидер на 12 сати.
• Затим, резултирајући сир, без газе, ставите на тањир, покријте.
• Држати у фрижидеру.

Јело је дизајнирано за

400 грама

Време је за припрему:

20 минута + 2 сата + 12 сати

Програм кувања:

шпорет, фрижидер

Белешка

Показало се да је сир врло укусан
Тесно али жилаво. Благо посољена. Похо Па по укусу и изгледу на Адигама.
Садржај масти на 100 грама је нешто више од 5%.
Ако желите да додатно смањите садржај масти, уместо јаја користите 4 бела.

Мали трик.
На нашем форуму сам прочитао да уместо газе можете користити медицинску капу за једнократну употребу.
Испоставило се врло згодно. Газа обично оставља отисак на сиру, са капице нема трагова. Ја саветујем.

И сам производ - са хлебом од целог зрна и свежим краставцем, укусним


Сир бр. 1

Домаћи сир са ниским садржајем масти (Подмосвицхка)

[Хелена]

Хелена, однесен у канте. Морам једног дана да саберем мисли о сиру! Хвала на рецепту!

За здравље
Радујем се унапред вестима од тебе.

По мом мишљењу има пуно млека које се, према идеји, користи за уклањање вишка влаге са скутом, јер млеко истовремено не ферментира. Знам да постоји такав начин: влага из скутног сира, осим из штампе, може се уклонити кључањем 20-25 минута у смеши са млеком 1: 1 уз мешање, бацити у газу у цедиљку и охладити. Затим урадите ароме.

може се уклонити кључањем 20-25 минута

Дуго боли, свиђа ми се што је једноставније.
Али хвала на интересовању за рецепт

Ох, какав сир, Хелен!
Прилично једноставно!
Нећу то учинити лепо, да, али потрудићу се најбоље што могу.
Сјајно!

[Подмосвицхка]

ПодмосвицхкаЕлена, а колики је принос сира по тежини?

[ксиусха1997]

Прилично једноставно!
Не могу то лепо

Ритул, ништа посебно - медицинска капа (купио сам је у апотеци за 5 рубаља) и обично мало цедило.
Све у нашим рукама

ксиусха1997, Оксана, добио сам тачно 400 грама.

[Подмосвицхка]

Подмосвицхка, ЛенаПа, успео сам. Испало је нешто слично, али другачије јер сам отишао без терета. Испоставило се да је крема са укусом сира, понекад има право да буде на менију, али ја желим сир!

[Подмосвицхка]

Подмосвицхка, Лена, да ли је кефир обавезан или можеш то да урадиш или можеш да додаш мало лимуна уместо кефира?
Заиста желим да радим нешто попут Адигхеа, овде немамо такав сир. Нисам се бар упознао, али га изузетно поштујем.

[гавала]

Испоставило се да је то кремасти укус сира

Зашто крема? Лаже врло апетитни комад на хлебу

гавала, Гал, радим то са кефиром, иначе то још нисам пробао
Уради једном, можда ће ти се свидети.

Уради једном, можда ће ти се свидети.

Не, урадићу то, управо сам га добио одмах и сада, али нема кефира. И нећете моћи сада да одете у продавницу за њега ..
Па добро, сад ћу сачекати јогурт. Нећу експериментисати са лимуном .. Још увек не знам колико га треба ставити.

, кефир је обавезан или то можете учинити ви

Проверио да ли можеш
Ставио сам један скут.
Од овог другог сам дуго јео нешто, одлучио сам да то прикачим.
Преливен цз брашном и пржен.
Још ми се више свидело