Турска мусака на руском

Категорија: Јела од меса

Кухиња: турски

Састојци
Котлет од млевеног меса (ваш омиљени)	1,5КГ
Плави патлиџан	2 средње
Лук	2 велика
Паприка	2 велика
Парадајз	2 велика
Биљно уље за пржење
Сол, зачини	укус

Метода кувања

Огулите и исеците поврће на велике коцке
Загрејте биљно уље у тигању и ставите лук. Пирјајте 3-5 минута
Затим додајте паприку
након 5 минута - патлиџан и пржите све док лагано не порумени
Парадајз додајте последњи. Посолите по укусу и загрејте још 5 минута.
Сакупљамо мусаку. Ставите половину млевеног меса на дно калупа.
На врху млевеног меса - половина припремљеног поврћа
Затим друга половина млевеног меса
И на крају, остаци поврћа

Печемо у рерни испод поклопца на 180 степени (конвекција 160) један и по до два сата. Печем 2 сата, али пазите да поврће одозго није превише пржено и да сок не прокључа у потпуности.

Јело је дизајнирано за

12 порција

Време је за припрему:

2,5 сата

Програм кувања:

Штедњак, рерна

Белешка

Ово јело читала је моја мајка у књизи „Турска кухиња“ толико година ... пре двадесет година. Уживео се у нашу породицу, али је, наравно, претрпео неке промене.
Прво, млевено месо. Више сам него сигуран да се оригинални рецепт односио на млевену говедину. Ја, наравно, имам говедину са свињетином и често са претежном свињетином. Млевено месо које ваша породица користи можете користити за роштиљ котлета. Млевено месо не би требало да буде потпуно немасно, маст даје јелу сочност и нежност. У млевено месо дефинитивно додам лук, али уместо беле ролнице, за ово одређено јело, врло је добро велики сирови кромпир увити са месом. И, наравно, није потпуно без мојих омиљених зачина - хмеља-сунелија или утскхо-сунелија и коријандера.
Друго, поврће. Наравно, они који су наведени у састојцима су класика. Ово је једини начин на који кувам током сезоне. Али зими не постоји увек прилика (укључујући финансијску) за куповину овог поврћа. Можете користити смрзнуто - своје или купљено. Само их немојте стављати на млевено месо директно из замрзивача - већ сам имао такво искуство - изгорело је на врху, али се унутра никад није пржило. Одмрзавајте у тави на великој ватри - истовремено, вишак течности ће испарити.
Али, иначе, врло је укусно ставити грубо сецкани сирови кромпир у унутрашњи слој, а на врху - мало пржени купус у уљу. Ово сигурно није турско. Али има простора за креативност! Пријатно!