Деликатни суфле од штуке

Деликатни суфле од штуке

Категорија: Рибља јела

Састојци
Штука (филети без костију и коже)	930 г
Лук	2 ком. велика
Маслац	50 г
Биљно уље	2 кашике кашике л.
Јаје	2 ком.
Сир	150 г
Зачин за рибу	укус
Павлака	4 кашике л.
Со бибер	укус
Лебвице	2 кашике кашике л.

Метода кувања

• Пре кувања, маслац исеците на комаде од 0,5 цм, ставите на тањир прекривен храном. паковање и ставите у замрзивач. Одвојите жуманца од протеина. Ставите протеине у фрижидер.

• Пржите лук (1 ком.) На биљци. уље до лепе златне боје.

• Исеците штуку на филете, ослобађајући је од великих тврдих костију и будите сигурни! са коже. Мале кости, којих штука има много, не треба уклањати - блендер ће се носити са њима.

• Режем овако - сечем дуж кости, одсецајући филете, с једне и с друге стране. Уклањам кост са преосталим месом и доњим обрезаним перајама на уху. Уклоним тврде трбушне кости са сваког филета, а затим одсечем кожу. Сваки готови филе исеците на ситне комаде од 5 цм. Све је врло лако и брзо. Исечени филе, преостали грубо сецкани лук, павлаку, жуманце ставите у посуду комбајна (имам га за 1 кг производа) ножем блендера. Додајте сол, бибер, зачин за рибу. Млетите великом брзином врло добро док не постане глатко.

• 100 г сира исећи на коцкице од 0,5 цм.

• Преосталих 50 г нарибајте на грубој ренде у посебну посуду.

• Ставите исецкану рибљу масу у дубоку посуду, додајте пржени лук и сир на коцкице.

• Добро промешати. Окусите сол, додајте ако је потребно.

• Извадите белце из фрижидера и туците док чврсти врх не постане прстохват соли. Ставите две кашике у рендани сир.

• Извадите смрзнути маслац и ставите га у рибљу масу заједно са преосталим умућеним снегом од беланаца.

• Све нежно мешајте, мешајући протеине задњом страном кашике, како не бисте нарушили њихову структуру. Ево такве бујне хомогене масе треба да испадне.

• Подмажите посуду за печење маслацем и поспите презлом.

• Ставите рибљу масу и изравнајте је.

• Рендани сир помешајте са умућеним снегом од беланаца и прекријте површину добијеном смешом.

• Ставите посуду на дубок плех у већ загрејану рерну. Сипајте врелу воду из котла тако да покрије калуп висине 1-1,5 цм.

• Пеците на 180 степени 40 минута док не омекша и не постане лепо хрскава. Погледајте своју рерну.

• Пријатно!
• 
• 
• Послужите одмах. Одсечите комаде, ставите на тањир и прелијте укусним пуштеним уљем.
• 
• 
• 
• 

Јело је дизајнирано за

Образац 11цмк31цмк8цм

Програм кувања:

Блендер, спор шпорет, рерна

Белешка

Некако се, стигавши са следећег риболова са следећим уловом штуке, као и увек поставило питање - да се ово скува од уловљених штука. Обично га пунимо, такође кувам разне тепсије и терине, хлебове са додацима, котлете ... Али, желим нешто ново и ... брже, јер су кости у штуци ... Тако се појавио још један рецепт, који је испред тебе. Свидело нам се! Сад кувам и за њега. И што је најважније, блендер ће се носити са костима.
Веома нежна, сочна, прозрачна векна (у облику) - суфле (по укусу)
Укусан је и када је хладан.

[галцхонок]

галцхонок, Квачица, рецепт и фотографија су баш преслатки! Мислим да штуку можете заменити било којом рибом? Хвала на рецепту, носим га у касицу касицу.

[Квачица]

Квачица, врло укусно. Захвалити.

[Натасха]

Натасха, Ангела, у твоје здравље! Хвала што си застао!

Мислим да штуку можете заменити било којом рибом?

Наташа, наравно.Било која бела или црвена риба ће послужити, само тада морате мање времена пробушити у блендеру. Са штуком ће бити дуже.

врло укусно

Ангела, разумеш ме

[Квачица]

Квачица, ако не помоћу блендера, али прескочите рибу кроз машину за млевење меса, да ли мислите да треба да извучете мале кости или ће се и оне усудити и неће се мешати?

[Аниа]

Аниа, овде кроз машину за млевење меса, и то електричну, такве кости се не мељу, проверавају. За експеримент сам га прескочио неколико пута, резултат је да мале и танке дугачке кости и даље остају у облику ометајућих честица.

[Квачица]

Квачица, јасно је, хвала, то значи добро седети и извлачити се или правити од мање коштане рибе

[Аниа]

Аниа, друга опција је боља ако нема блендера. Иако ћете у овом случају (кроз млин за месо) добити само укусну векну.

И као што знате, блендер чини масу соуффлеом

[Квачица]

Квачица, постоји блендер, али у њему не можете опрати горњи део, јер постоји мотор, и користите хеликоптер у који сам након сирове рибе само обрисао поклопац, али нисам опрао .... па, ја не знам, не могу то. По маси могу да ходам само ногом, могуће је чак и са млазницом за соуффле

Стопало је такође опција, само у деловима, мало по мало

[галцхонок]

галцхонок, Квачица, браво .. слике су супер и рецепт је добар.

[кристина1]

кристина1, захвалити ! Лепо је што је рецепт занимљив.

[Квачица]

Квачица, рецепт је укусан У касици касици

[Квачица]

Квачица, постоји блендер, али у њему не можете опрати горњи део, јер постоји мотор, и користите хеликоптер у који сам након сирове рибе само обрисао поклопац, али нисам опрао .... па, ја не знам, не могу то. По маси могу да ходам само ногом, могуће је чак и са млазницом за соуффле

Замотајте горњи део фолијом, у средини оставите рупу за везу са ножем блендера. Овако мељем јетру, врх је чист и можете да оперете посуду

[Клавир]

Клавир, Лена, али пре тога нисам завршио размишљање, хвала, покушаћу, или само ногом ако одједном не успе ...

[Албина]

Албина, захвалити ! Било би ми драго ако рецепт добро дође.

[галцхонок]

галцхонок, у касицу касицу, дефинитивно. Једино овде дању нећете наћи штуку са ватром.

[Валерка]

Валерка, узми! Можете узети било коју другу рибу коју волите