накапустинаОмела , Желим да покушам да испечем исти хлеб. Да ли којим случајем има укус Риге? Изгледа као Дуц. Реците ми, молим вас, колико сати тесто може да стоји да би се избегло прекисељавање? Ако ставим тесто преко ноћи, можда га касније ставим у фрижидер, зар не? Једноставно ми је згодно да тесто стављам негде око 12-13.00 поподне.
ОмелаЦитат: накапустина
Ставио бих је у фрижидер на ноћ. Прво бих га оставио пар сати да почне ферментација и на хладном.
Ако ставим тесто преко ноћи, можда га касније ставим у фрижидер, зар не? Једноставно ми је згодно да тесто стављам негде око 12-13.00 поподне.
Цитат: накапустина
По мени има укус црног хлеба. Рижски је и даље сладак од слада.
Да ли којим случајем има укус Риге? изгледа као Дуц
накапустинаМало светла већ на ногама! и ја сам пред твојим ногама
Омела , извините што нисте чекали вашу поруку јуче (или данас). Било ме страх да ставим тесто у фрижидер, али сада је у нашем стану цоол.
И рецепти се морају пажљиво читати Данас ћу вам, иначе, испећи питу са шљивама. Онда ћу извести.
Омела , извините што нисте чекали вашу поруку јуче (или данас). Било ме страх да ставим тесто у фрижидер, али сада је у нашем стану цоол.
И рецепти се морају пажљиво читати Данас ћу вам, иначе, испећи питу са шљивама. Онда ћу извести.
накапустинаА шта кажете на првих 10 минута са паром?
накапустина - то сам ја ! Кажем да морате пажљиво прочитати рецепте!
накапустинаОмелацхка, дошао да се покајем пекао сам овај хлеб, не разумем где сам га забрљао: пардон: Тесто се добро дигло, у рерни на пари А кад је испекао магарца, испало је равно, али укусно, ја ћу дефинитивно испећи поново. Можда нисам требао да га поделим на 2 такта? И да ли треба да печете на пари првих 10 минута или све време?
ОмелаЦитат: накапустина
Односно, након корекције, тесто је порасло у рерни, а затим почело да пада? Или пао одмах у пећницу након почетка печења ???
Тесто се добро дигло, у рерни на пари. А кад је испекао магарца, испало је равно,
Могу да претпоставим да се пећ није довољно загрејала.
Цитат: накапустина
Пеците на пари првих 10 минута. овде сам, наравно, ја крив, нисам тачно назначио у рецепту.
И да ли треба да печете на пари првих 10 минута или све време?
накапустинаОмела , не брините, пекао сам на пари само 10 минута, а хлеб је отпао до краја печења. Пећница је показала 230 грама, изгледа да није пропала, имам је електричну и стара је само 1 годину. Испоставило се да је хлеб заиста укусан, без икакве ускраћености. Свеједно ћу га направити!
Омеланакапустина , али ипак треба да схватите. Такође сам прочитао да ако је хлеб стајао у хладњаку, онда током печења нема где да расте, мехурићи пуцају и хлеб отпада.
накапустинаОмела Иначе, може бити врло добро да сам једном пекао хлеб по Цхуцхелкином рецепту, све је успело осим резова, лоше су се продавали, рекла је и да је хлеб стајао у хладњаку.
Омеланакапустина , бум, узмите у обзир да смо то схватили!
Масха22Ксиусха, требају ми савети професионалаца како да утврдим да ли се хлеб удвостручио (печем без обрасца - нема смерница). Можда се можете некако оријентисати по изгледу? Реци ми, плиз, иначе знам
анинаПечење памука 60 мин.
Анна1957Мистлетоцхка, нешто се не диже у мом тесту на топлом месту Можеш ли додати квасац? 6 грама само у тесту није довољно?
