Пита "Маковник"

Пита "Маковник"

Категорија: Пекарски производи

Састојци
Пшенично брашно	1 кашика кашике
Шећер	1 кашика кашике
Маслац	125 г
Јаје	4 ствари.
Поппи	1 кашика кашике
Амонијум	1 кашичица
Сецкани ораси	50 г

Метода кувања

• Чаша у рецепту = 250 мл
• Самељите 4 жуманца са шећером и маслацем. Затим додајте мак (мак мало прокувајте у млеку, оцедите и самељите 2 пута), амонијум, брашно и орахе.
• На крају умутите 4 беланца и додајте их у тесто.

Време је за припрему:

25-30 минута

Програм кувања:

Пећи на 180 *.

Белешка

Овај рецепт је један од омиљених у мојој породици.
Маково семе није суво, нежно и врло укусно.

Пријатно!

Реците ми, није ли разумно, само испећи у облику или смотати у ролат, или уопште на други начин?
А мак је пита, зар не?
Обожавам све везано за мак !!!!!!!!! Да ли је могуће подмазати нечим и на који пречник калупа се израчунава количина теста? Захвалити! Извините на наметљивости

[Јеаннет]

Јеаннет испећи у облику. можете у спором шпорету.
То је попут теста за бисквит - помешате све састојке и печете. Мак се равномерно распоређује по тесту. Боја теста је тамна.
Волим мак, али кифлице са маком нису ми превише суве. Овај рецепт је баш за мој укус.

Заправо, у оригиналу овај рецепт изгледа овако:
0,5 л мака,
0,5 л шећера
1 кашика жуманца итд.

Печен је у врло великом квадратном облику.
Рецепт који сам написао пече се у обичној совјетској тигању без дршке, пречника који могу да препознам када сам код куће - ако није у пламену.

Не подмазујем кремом, али ако желите кремом, онда мислим да ће бити боље са павлаком.

Чему служи амонијум?
Морате ли додати?

Моја тава је пречника 27 цм и висине 6 цм.

Нисам покушао да заменим амонијум у овом рецепту, али судећи по структури и укусу готовог производа, сигуран сам да ће прашак за пециво или сода отићи уз прасак.
Амонијума немамо на продају, сестра ми га даје из другог града. Генерално, амонијум изузетно олабавља фине производе, то је посебно приметно у тесто од пецива.

између, и мак се мора провући кроз машину за млевење меса или је могу тако оставити?

између, и мак се мора провући кроз машину за млевење меса или је могу тако оставити?

Не, зато је врло непожељно оставити га - ипак је боље да се самеље мало у млину за месо или комбајну, иначе ће једноставно остати жилав и неукусан

[Анастасија]

Анастасија, Хвала на помоћи

таниа1962 Знате, рецепт је, наравно, проблематичан. Испробао сам друге опције за обраду мака, али као што сам тачно приметио Анастасија- резултат није исти. Ни ручни блендер не помаже.
Али, верујте ми - резултат вреди вашег времена и труда.

Увек печем ово маково зрно за Ускрс, само велики део. И испечем још једну питу - зове се „Роиал“. Они први одлазе.

Печено за Ускрс „Маковник“, као и увек за 2 кашике мака.



Унутра врло „сочно“, а укусно.

А одозго је шећер у праху?

-Да

[Једноставна торта од мака]

У част празника "Маковеи" испекао маково зрно:



Након читања рецепта Једноставна торта од мака од Гасхи, додана павлака и кокос. Врло укусно

Срећни празници свима!

Срамим се, али нисам био упознат са амонијумом
Ево, нашао сам је на Интернету:
Амонијум карбонат је погодан за печење танких пита, колачића који се током печења јако загреју.
На око 60 ° Ц ослобађа се амонијак, а ако је колач густ, његово пуштање је тешко, што производу даје непријатан укус.
Пре употребе, амонијум карбонат мора да се самеље, посеје у брашно или натопи у течности.
Иначе, са становишта науке,
амонијум карбонат (амонијум карбонат) - сол, безбојни кристали.Добро се растворимо у води. Веома је нестабилан и на ваздуху и у раствору, јер већ на собној температури ослобађа амонијак, претварајући се у амонијум бикарбонат. На 60 ° Ц, брзо се распада у амонијак, угљен-диоксид и воду. Овај процес, повезан са ослобађањем гасова, заснован је на употреби амонијум карбоната уместо квасца у пекарској и кондиторској индустрији.

Сада два питања:
1. Коју количину прашка за пециво треба заменити?
2. Ако је са амонијумом, која је онда максимална висина за печење лонца са маком, јер се бојим овог „непријатног афтертастеа“?

[Тосха]

Тосха, ако желите да ставите прашак за пециво, онда ставите 2 тсп. са грашком.

Обично печем двоструку порцију у округлом облику од 28 цм (стављам амонијум). Све је савршено печено и уверавам вас да апсолутно нема мириса на амонијум. Иначе, моја породица дефинитивно не би јела.

Ако печем редовну порцију, онда печем или у истом облику, или мало мање, или у спором шпорету.

А амонијум може мирисати само на амонијак.
Навикао сам на амонијум као и на сода. А прашак за пециво појавио се у нашој кухињи много касније.

Пекао сам јуче на прашку за пециво, 1 тбсп. л. Испао је диван бисквит. Хвала на рецепту. Само ја видим овај колач са кремом од кондензованог млека, али не знам који.

[Целестине]

Целестине, у твоје здравље!

Веома укусна крема се добија од шлага домаће креме (можете мало разблажити млеком) и куваног кондензованог млека. Много укусније од путера са кондензованим млеком.

У нашем кафићу су се такве торте продавале са маком и жутом кремом, али шта је то

[Целестине]

И случајно сам отишао по препоруци пријатеља у једну институцију у другом граду. Нарочито да дегустирају своју потписану торту од мака којој су се сви дивили.

И можете ли да замислите какво ме је изненађење послужило ово маково семе. Само мали украшени део, и врло скуп. Како!

ПС: Ишли смо у други град сопственим послом, и то у тој установи намерно.

Целестине, али бар укус жуте креме попут чега?

[Целестине]

Целестине, али бар укус жуте креме попут чега?

изгледа као путер, врло укусно, зато сам и претпоставио да је путер са кондензованим млеком (било је то дуго времена, више се не сећам), али како сам пробао ову питу, то ми је пало на памет

Да, кондензовано млеко ће бити управо овде

У нашем кафићу су се такве торте продавале са маком и жутом кремом, али шта је то

Мислим да је боја креми дала боју, али код куће можете додати сок од шаргарепе у било коју крему.

Мислим да је боја креми дала боју, али код куће можете додати сок од шаргарепе у било коју крему.

Не мислим да је боја, кафић „У Винцент“ врло пристојан (Кијевљани то знају), а боја је природно жута, попут путера

[Квеен]

Тако да нисам могао, нисам могао да одолим ...

Квеен Пре свега, хвала што сте ме потакнули да први пут пробам мак у машини за млевење меса. Имам малу мрежицу, паштету и зато ми се свидела! Пре тога нисам веровао да се мак може прерадити на било који други начин, без „макитре и макогон“.



Испоставило се да је само маково зрно укусно, али помисао на крему није ме напустила. И јуче, касно увече, а највероватније данас, одлучио сам да ми ипак треба крема! У фрижидеру није било павлаке ни кондензованог млека, па је створена крема од маслаца Цхарлотте. И наравно, у крему сам додала пар кашика ракије.



Доручак је био одличан! Моји сељаци су са невероватним задовољством прогутали „маковњачу“. И копирао сам његов рецепт у своју бележницу, у одељак за торте, са назнаком „Час!“

Квеен , у име и у име, желим да вам се захвалим! 🔗

Квеен, хвала вам пуно на рецепту за Маковник.
Одлучио сам да кувам овај дан у част Маковеи.
Испоставило се да никада раније нисам ни окусио тако укусну храну.
Нико није
Исеците на 3 колача и слојевиту павлаку размућену са шећером и ванилијом.
Врло укусно!!!
Док нисам помислио да фотографишем, тада ништа није остало за фото сесију.
И што је најважније: како се то једноставно и брзо ради. Дакле: у пролазу

[Квеен]

Квеен, захвалити! Укусно семе мака!
Направио сам 1,5 порције (према присуству уситњеног мака). Испоставило се да је врло прозрачна и укусна торта. Нисам ништа намазао нити посипао. Ујутро на чај. И мом мужу се то јако свидело

Једино се пекло много дуже. Када сам погледао за 25 минута касније, био је течан (смрвљени путер се могао видети само растопљен. Може ли се одмах загрејати, а не трљати?).
Али било је укусно !!!

А јуче сам направио колут од мака.
Тесто:
1 шоља млека (може се заменити водом)
2 кашике шећера
1 кашичица соли
3 кашике путера
3 1/4 шоље брашна
1 кашичица квасца
Пуњење:
1 кашика мака
1 кашика одвода уља
3 кашике шећера
2 кашичице млевеног цимета

Замесити тесто.
Мак или сипати кипућу воду сат времена, или кључати 20-30 минута (нема брусилице за месо, па излазим). Процедити, пустити да се осуши.
Помијешајте мак, путер и шећер. Пустите да се скува.
Замесити тесто рукама и разваљати, фил ставити на 2-3 цм од ивица.Посути циметом. Што се тање ваља, то је буђење укусније! :)

Ролл у ролну. Овај пут сам добио врло дугачку ролу (смотао је у дужини, а не више у ширину) и зато сам то морао да урадим у ролни.

Ставите лим за печење на маст и оставите на топлом месту најмање 40. Када се удвостручи,

направите резове, подмажите јајетом и ставите у загрејаних 200 гр. Такође сам посула мак по врху и мало смеђег. Пеците 25-30 минута.

[Ната333]

Ната333 , у твоје здравље!
Путер стављам на собну температуру, али ако вам је згодније можете га растопити унапред, али не док не постане прозиран.
А то што печење траје дуже зависи од рерне. Ово неће утицати на укус.

Ања, хвала ти пуно на рецепту. Укусан Маковник.




Мацк је возио пулс у посуду блендера. Узео сам смрвљене лешнике (имао сам купљене). Печено у силиконском калупу на температури од 150 степени 30 минута. Бујни, мекани бисквит. Свеједно, заиста волим амонијум као прашак за пециво! У мојој рерни су колачи увек грбави. Ево савршено глатког бисквита.

И, што је најважније, једноставно, брзо, деци се то јако свидело

[Света]

Света, дивна пита!
А крема - кондензовано млеко и кајмак? 1: 1?

Квеен, узео рецепт за касније, хвала!

[око]

око, ТатјанаПуно хвала на похвали за моју питу. Истовремено сам вежбао користећи млазницу Саинт-Хоноре

А крема - кондензовано млеко и кајмак? 1: 1?

Имао сам остатака у фрижидеру
домаћи тофи - 200 гр
маскарпоне - 100 гр
Филаделфија - 100 гр

Мешао сам их - добио сам тако течну глазуру. У фрижидеру није желела да се претвори у крему. Умутио 150 грама креме, додао 1 кашику шећера да се стабилизује и сипао шлаг у њега. Завршено у бујну крему.

Бисквит је укусан! Мислим да ће сутра уопште бити цоол. Требао је да стоји, али моји момци то нису дали.

Имао сам остатака у фрижидеру домаћег тофија - 200 грмасцарпоне - 100 грпхиладелпхиа - 100 гр У фрижидеру није желела да се претвори у крему. Умутио 150 грама креме, додао 1 кашику шећера да се стабилизује и сипао шлаг у њега. Завршено у бујну крему

јединствено!

Истовремено сам вежбао користећи млазницу Саинт-Хоноре

континуирана корист од ваше креативности!
паметно!