Божићни шаран печен у пиву

Категорија: Рибља јела

Састојци
шаран 1,5 кг	1 ком
светло пиво	500 г
празилук (лагани део)	1 ком
лук	1 ком
лимун	1 ком
шаргарепа	1-2 ком
босиљак	1 кашичица
биљно уље	2 кашике кашике л.
маслац	1 кашика кашике л.
Мајчина душица	1 кашика кашике л
со бибер	укус

Метода кувања

Шаран печен у пећници увек је укусан. Данас вам скрећем пажњу шарана куваног према немачким божићним мотивима, печеног у пиву, уз моје мале промене.
Шаране очистимо, одстранимо све изнутрице и шкрге и темељито исперемо. Затим га осушимо.
Рибу трљамо изнутра и споља мешавином соли и мајчине душице, прелијемо са свих страна, а посебно изнутра лимуновим соком.
Шарана остављамо да се одмори.
У међувремену ћемо се бавити поврћем: исецкати лук и бели лук, пржити на маслиновом уљу,
исеците празилук и шаргарепу на колутиће и тамо их пошаљите -
пржите и затим динстајте 3 - 4 минута.
Ставите поврће на дно посуде за печење.
Ставите шарана на поврће у коме се праве резови дуж једне горње стране ребара.
Напуните шарана са пола пива.
Пећ се загрева на 200 * Ц. Тамо шаљемо нашег шарана. По жељи поред можете ставити кромпир (ја не једем шарана без њега)
Не вреди остављати шарана дуго времена - периодично ћемо га заливати преосталим пивом (урадићемо 3 приступа).
Резови се постепено отварају, сипајте пиво директно у њих.
У заказано време (после 40 минута), извадите шарана из рерне. Сада, за свечани сто, треба да пребаците шарана у посуду и сакупите шаргарепу и лук да бисте их пасирали у пире и послужите уз рибу. У пире додајте путер и босиљак. Нисмо учинили овај свечани тренутак. Шаран је ионако изгледао врло свечано! А за Божић ћемо то учинити по свим правилима.
На тањире стављамо поврће и рибу. Служимо и једемо!
Испоставило се да је шаран тако нежан и укусан, а поврће, засићено свим аромама, невероватно укусно!
Сад разумем зашто је шаран главно божићно јело у Чешкој и Немачкој! Пиво у овом рецепту важан је састојак који побољшава арому и укус шарана.
Пријатно!