Свињски колут са сувим шљивама и циметом

Категорија: Јела од меса

Састојци
свињски стомак са кожом	1,5КГ
суве шљиве без коштица	50 г
сок од 1 поморанџе
млевени цимет	1 кашичица
биљно уље	2 кашике кашике л.
со бибер	укус

Метода кувања

Препоручујем да припремите такав колут онима који воле свињетину. Пуњено пиреом сувих шљива са циметом, месо добија оријентални укус, а окружено сувим шљивама, дуњом, јабукама (по вашем нахођењу) јело поприма свечани изглед!
Препоручљиво је одабрати меснати перитонеум (или се такође назива бок). Није тешко припремити - главна ствар је направити тачне резове.
Свињетина мора бити опрана и пржена (ако је потребно).
Затим пажљиво одсеците кожу, остављајући део од 10 цм од једне дуге ивице.
На кожи, паралелно са кратком ивицом, правимо дубоке резове на растојању од 1 цм.
Одрежите траке једну по једну.
Сада припремимо пуњење.
Ставите суве шљиве у шерпу, додајте сок од поморанџе и цимет и кувајте 5 минута. Цоол, па каша.
Окрените свињску кожу доле, поспите сољу и бибером. Премажите пире од суве шљиве по целој површини, остављајући 2 цм од сваке ивице.
Загрејте рерну на 200 * Ц.
Заролајте месо са дуге ивице и завежите га кулинарским концем или канапом. Подмазати уљем.
Ставили смо плех за печење (у калупу) са кожом нагоре, поред њега, по жељи, ставимо комаде дуње, јабуке и печемо 1 сат.
Извадите готово месо из рерне.
Затим месо преместимо у посуду, уклонимо канап, покријемо фолијом и оставимо 15 минута.
Уклонимо фолију са меса, поред ставимо суве шљиве (ја сам укисељене), комаде печене дуње, јабуке.
Исеците на кришке и послужите.
Пријатно!
Месо је сочно и ароматично - а у комбинацији са пуњењем сувих шљива и цимета добијате магичан укус!
Сретна Нова 2018. година свима! И нека ова година буде срећна за све!