Ролат од свињске коже

Категорија: Јела од меса

Састојци
Свињске коже
Шаргарепа
Репа
Спанаћ
Бели лук
Лук
Адјика (лецхо)
Кечап
Хренодер
Куркума
Млевени црни бибер
Со
Вода

Метода кувања

Кожа мора бити што темељитије очишћена од масти. То ће бити основа и слојеви у нашој ролни. Пуњења се могу разликовати. Све зависи од ваше маште. Показаћу вам две могућности.
Прва опција. За њега су вам потребни:
Кожице, шаргарепа, репа, лук, бели лук, кечап, куркума, млевени бибер, сол, вода.
Сипајте воду у шпорет под притиском. Ставите коже и кувајте их сат времена. Затим додамо остатак компонената. Оставите део белог лука сировим. И кувати још пола сата.
Затим вадимо коре и поврће. Пустите их да се мало охладе.
Трљајте репу и шаргарепу на фином ренде.
Бели лук ситно исецкати.
Затим узмемо калуп и поставимо први слој коже.
Положите други слој окомито на први.
Затим раширите шаргарепу и пола белог лука.
Опет - слој коже.
Слој репе са белим луком.
И на крају, слој коже.
Покријте поклопцем или прозирном фолијом и одложите на хладно. Преосталу чорбу сипајте у тањире и након неколико сати имамо:
Ако извадимо смрзнуту чорбу са плоче, видећемо да су зачини испод. Ако нам заиста нису потребни, тада исечемо само прозирни слој и замрзнемо га. Ово је основа за будућу супу. Али можете га замрзнути какав јесте. Ако правите исте чорбе од поврћа, онда их за ситост и укус можете кувати на њему.
А наш колут је такав. Имајте на уму да није масно.
А овде је и ролат од сечења.
Сада ћу вам показати другу опцију. Алгоритам је исти. Само што су пуњења различита.
За њега требате узети:
Хренодер, лецхо или адјику, шаргарепа, спанаћ, бели лук, лук, сол.
Прво поново прокувајте коре, па додајте лечо или аџику, шаргарепу, лук, мало белог лука и со.
Када смо спремни, почињемо да ширимо колут. Нећу показивати слојеве коже.
Први слој је хренодер.
Други слој је шаргарепа са белим луком.
Кувани и ситно сецкани спанаћ са белим луком.
Домаћа аџика или лечо.
Формирамо свој колут, ставимо га на хладно и мало касније имамо тако згодног мушкарца:
Сада смо одсекли кришку, додали хрен, узели ражени хлеб и уживали.
Пријатно!

Белешка

Ово јело је измислио мој отац.
Давно сам био мршав и нисам био деда. А неко је рекао мојој мајци да, да бих се поправио, морам да једем желе месо. Али мрзела сам га. Мама није била софистицирана што је пре могуће. Припремала је различите врсте желе меса и аспика. Све је било узалуд.
Истина, извукао сам и јео поврће из аспика и одабрао свињску кожу у желеу. Али она га је темељно очистила од масти. Тата је то приметио.
Шта љубавни отац неће учинити!
Размишљао је, дочарао и на крају се испоставило да је тако укусан. И жена је срећна, и ћерка.

Вероватно зато што сам девојчица, отац ме је размазио много више од мајке. Опраштао ми је подвале, одговарао на све моје потребе и проводио више времена са мном. На крају крајева, моја мајка је имала кућу. А у то доба није било електричних помоћника: мултварока, миксера, комбајна ... Нисмо имали ни машину за прање веша и усисивач. А моја мајка нас је често, започињући са чишћењем, истјеривала из куће.
И мој отац и ја смо били веома срећни због тога. Морали смо да урадимо много занимљивих ствари.
Тата ми је посветио пуно времена. Научио ме је да читам и пишем са шест година, мада су у моје време деца добила те вештине тек на крају првог разреда. Научио ме је како возити бицикл, пливати, скијати с одскочне даске, стајати на клизаљкама, садити грашак, пржити јаја и лепити трпутац на абразију ...

Сам одрастао. Заволео сам и желе желе и аспик.Али овај укусни и лепи ролат је такође често присутан на нашем столу. И сваки пут кад одсечем комад, сетим се свог оца.