Кисели слатко-кисели ослић

Категорија: Рибља јела

Састојци
филе ослића или друге беле рибе	500 пне
Паприка	3 ком.
биљно уље	3-4 кашике. л.
реп лук	2 ком.
коријандер пасуљ	1 кашика кашике л.
кари	1,5 кашике. л.
јабуково сирће 6%	3 кашике л.
ловоров лист	2-3 ком.
Бели лук	2-3 зуба.
сок од парадајза	250 мл.
шећер	1,5-2 кашике. л.
со	1-1,5 тсп
млевени црни бибер	укус
брашно	за похање
воде	150-200 мл.
першун	служити

Метода кувања

Исеците лук на пола прстена и пржите на пола биљног уља уз додатак коријандера док не омекша.
Боље је узимати бибер у различитим бојама.
Паприку исећи на траке. Додајте у лук и пржите, повремено мешајући, 5 минута.

Додајте ситно сецкани бели лук и кари. Сипајте сок од парадајза. Можете користити свеж парадајз на коцкице. Угасити, мешајући око 10 минута. Увијен сам парадајз (воћни напитак) који берем уместо сока за боршч итд.

Додајте сол, шећер, мало црног бибера.
Сипајте сирће. Мешајте и динстајте још 5 минута.
Испоставља се густи сос од поврћа. Покушати.
Ако је потребно, додајте сол и шећер. Укус би требао бити богатији него што желите.

Сваки филе ослића смо исекли на 3-4 дела. Осушите пешкиром, уваљајте у брашно и пржите 2-3 минута са сваке стране. Не додавајте со или бибер.

Рибу пребацујемо на поврће и пунимо водом тако да је риба само покривена. Ставили смо ловоров лист.
Шаљемо га у рерну загрејану на 170 степени 12-15 минута.
Узми рибу, пребаци је у друго јело,
а на врх сос од маринаде. Пустите да се риба охлади на собној температури. Пошаљите га у фрижидер на један дан.
Кување није тешко, главна ствар је то учинити с љубављу према својим вољенима!

Програм кувања:

пећ, шпорет

Белешка

Риба по рецепту шефа кухиње Иотама Оттоленгхија.
Невероватно. Зачињено, слатко и кисело, ароматично. Врло укусно. Таква риба може се јести у брзим данима када је риба дозвољена. Добра је и на свечаном столу. Препоручујем!