Маринирана риба, изузетно укусна

Маринирана риба, изузетно укусна

Категорија: Квасни хлеб

Састојци
Рибе
Груба сол
За маринаду:
Вода
Сок од лимуна
Лук
Шаргарепа
Салата бибер
Парадајз
Зелени
ловоров лист	2-3 ком.
Зрна бибера	1 кашичица
Биљно уље

Метода кувања

• Исеците рибу на ситне комаде, па добро посолите крупном сољу (као да се котрља). Оставите да делује 2 сата.
• После 2 сата исперите сол, исцедите рибу и прелијте маринадом.
• За маринаду: Уситните зеленило, поврће исеците на тракице, осим парадајза (ја сам га исекао на кришке). Умешајте рибу, ловоров лист и црни бибер. Прелијте мешавином воде и лимуновог сока (ово је врло индивидуално - неко воли кисело, неко не). Лимунов сок, у сваком случају, неће бити довољан, риба ће бити маринирана. Маринада треба у потпуности покрити рибу.
• Ставите све то на хладно један дан, један дан - готово је.
• Оцедите вишак течности и прелијте биљним уљем рибу и поврће.

Белешка

Особа од које сам добила овај рецепт рекла је да је најбоље маринирати предаторске рибе, осим штуке.

Слични рецепти

Маринирана хладна риба (Август)

Терииаки лосос, Гордон Рамсаи (ксенииа Д)

Јапанска иверка (Гаша)

Звучи укусно! А какву рибу је боље узети, иначе знам само штуку од грабежљиваца.А море може бити? или само река?

На мојој фотографији је накупина.
Предатор, као што је мелем, сом. Нисам кувао са морем.
Укусни сребрни шаран, шаран. Мислим какву рибу волиш, кувај ово, волиш ли њен укус? Дакле, у овој верзији ће вам се свидети још више.
НИСАМ користио овај рецепт за кување црвене рибе. Мислим да не вреди, она је посебна, не воли "чудаке".
Једном нисам имао салату паприку и парадајз. Па сам их ставио у готову рибу, била је и укусна.

Маринада је позната, додајем и мало сунцокретовог уља са мирисом (али ово није за све)
риба испада добро, поготово ако је харинга

[Самоуки пекар]

Самоуки пекар, хвала што сте приметили уље.
У „припреми“ сам ово назначио, али у „саставу“ сам заборавио
Већ додато.

квеен, врло пристојан рецепт

И у нашој породици имамо сличан рецепт само узимамо филе амура или сребрног шарана, 12 сати га солимо, остављамо на собној температури, испиремо и 2 сата пунимо јабуковим сирћетом или лимуновим соком , исцедите сирће, ставите га у фрижидер и сутрадан можете. Риба је једног по једног укуса попут Корејаца, волимо рибу, радимо је често

[клескок35]

Јако волим киселу рибу и често је правим. Мој рецепт је врло сличан оном који је водио клескок35, али мало са додацима.

Маринирам рибу углавном сребрним шараном. За мене је важно да га купим само жив, јер риба не пролази топлотну обраду! Имамо овај рецепт „породица“ - увек тражим од мужа да очисти и исече рибу.

И опција Квеен са поврћем - желите одмах да га кувате!

Па, даћу своју верзију киселе рибе (имао сам је у електронском облику, па нисам био превише лењ).

Кисели сребрни шаран

Ољуштите рибу, црева, исеците на комаде као за пржење. Преклопити у шерпу, посути сољу (попут слане масти) 12 сати. Ставите на хладно. После 12 сати исперите сол хладном текућом водом, а комаде рибе ставите у чист тањир и залијте сирћетом тако да покрије врх рибе. Ставите на хладно 10 сати. После тога ставите рибу (отресејући сирће!) У стаклене тегле, поспите сецканим луком, ловоровим листом и додајте мало зрна црног бибера. На врх сипајте сунцокретово уље.Затворите пластичним поклопцем и ставите у фрижидер. Можете га потрошити након 2 дана и чувати у фрижидеру до 2 месеца.
Нисам га држао два месеца, јер много брже нестаје.

А ја не знам такву рибу као груду ...

Добар дан свим љубитељима кувања нечега укусног.
Када смо радили на развоју гладне степе у Узбекистану, локални Грци су нас почастили киселим шараном. Шаран је исечен на велике комаде и прекривен маринадом. Састав маринаде запамтио сам из њихових речи, али можда сам нешто заборавио.
Састав: (за 5 литара.)
1. Шећер-60г.
2. Бибер грашак -3г.
3. Каранфилић - 2г.
4. Кореандер - 3г.
5. Јабуково сирће 6% -?
6. Сол - 40г.
Шаран је био укусан. Како кувати такву рибу? Можда неко зна? Молим Вас обавестите. Срдачан поздрав, Влад.

Управо сам купио шарана скоро 3 килограма, али бојим се да једем сирову рибу (((

[Кисели сребрни шаран]

Кисели сребрни шаран

Вау, дуго сам тражио овај рецепт, али он лежи овде и не зуји

Пре десетак година редовно сам кувао такву рибу, а онда, у једном нимало лепом тренутку, лист се изгубио и није могао да се обнови.

Изгледа да је ово управо овај рецепт ... исти редослед радњи, исте пропорције ...

Збуњује ме само сирће. Не сећам се да сам рибу њоме у потпуности напунио.

Луисиа Да ли смо сигурни да га напунимо чистим сирћетом? Нисте разведени? И колики проценат? И заиста 10 сати?

[Луисиа]

Вау, како дуго тражим овај рецепт, али он лежи овде и не зуји

Пре десетак година редовно сам кувао такву рибу, а онда, у једном нимало лепом тренутку, лист се изгубио и није могао да се обнови.

Изгледа да је ово управо овај рецепт ... исти редослед радњи, исте пропорције ...

Збуњује ме само сирће. Не сећам се да сам рибу њоме у потпуности напунио.

Луисиа Да ли смо сигурни да га напунимо чистим сирћетом? Нисте разведени? И колики проценат? И заиста 10 сати?

Могу ли да убацим и својих 5 копејки? Рођен сам и одрастао у „рибљем“ земљишту на обали Дњепра у Херсонској области, где само лењи нису ловили рибу,

Дакле, према овом рецепту, увек смо маринирали Луисију, али другог дана смо и највећу рибу напунили сирћетом 1: 1 водом, резултат је увек био невероватан!

[Зест,]

Зест, Радим како сам написао у рецепту.

Само пробајте са сирћетом и разблаженим. Само треба да будете сигурни да сте добро отресли сваки комад сирћета и да га потопите 2 дана у биљно уље, а затим покушајте. Чини се да у сирћету комади рибе побеле и постану неквасни. Овде је веома важно
Не смањујте количину сирћета тако да укус сирове рибе не остане.

Па, име показује да је риба кисели, али за само слано, пређите на тему моје харинге.

[Антонина 104Луисиа]

Антонина 104
Луисиа

хвала, девојке, покушаћу то и то док не нађем златну средину))

Главно је да сам коначно пронашао темељ на којем бих могао да градим

Луисиа

Дуго сам проучавао вашу харингу)) Ни не оклевајте))

супер рецепт!

[Кисели сребрни шаран]

Кисели сребрни шаран

Данас сам је сипао уљем и почео да чекам 2 дана. Не знам да ли могу да сачекам ... Сигурно ћу се одјавити.

Девојке!!! Па шта је са рецептом ??? Разблажити сирће 50/50 водом или не ??? Требало је 2 године и тишина. До којег сте консензуса дошли ??? Хвала на твом одговору !!!

[Умка19,]

Могу ли да убацим и својих 5 копејки? Рођен сам и одрастао у „рибљем“ земљишту на обали Дњепра у Херсонској области, где само лењи нису ловили рибу,

Дакле, према овом рецепту смо увек маринирали Луисију, али другог дана смо и највећу рибу сипали сирћетом 1: 1 водом, резултат је увек био невероватан!

Умка19, ево мог одговора. Од тада се ништа није променило. Разређујемо 1: 1.

Ужас, како је риба желела. Девојке, узмите 9% сирћета за сто?

[Квеен]

Квеен, хвала на рецепту.

Наливено уље. Сребрени шаран, рецепт за Луисиа, видећу шта ће бити!

Извештавам. Врло укусно! Огроман дебели сребрни шаран - то је једини начин кувања!
Најукусније је било ...шаргарепа ...