Резање бисквита на колаче и изравнавање торте

девојке, реците ми, којом кремом је торта изравнана на видео снимку? ...

Желим да вам кажем како поравнавам ивицу торте тако да буде уједначена и јасна.
Састављање торте као што је приказано ОВДЕ Оставите да се добро охлади и смањите што је више могуће.
Онда делујемо овде ТАКО
Али желим да се зауставим мало више на обради ивице овим врло „посластичарским малтером“
Желим да вам скренем пажњу на чињеницу да се маса за торту "кромпир" и "кондиторски гипс" у омјеру мрвица од кекса и креме разликују. Што се тиче кромпира, још нисам спреман да кажем који је однос прихватљив за мене. „Али кондиторски гипс“ радим приближно у омјеру 1: 3.
И тако смо запечатили све пукотине које су настале приликом састављања торте.
Тада почињемо да наносимо „гипс на целу бочну површину торте. Нанесите га тако да вири изван ивица на врху торте“.



Затим, палетом, почевши од ивице торте, изгладите масу према средини.



Ако ивица није била врло заобљена и када је изравнавање „кита“ који је вирило са врха било довољно за уклањање овог заокруживања, ставите торту у фрижидер за хлађење, за накнадно наношење креме на торту.
Ако ово изравнавање није било довољно за уклањање заобљења, онда прво наносимо „кит на ивице торте, покушавајући да га поравнамо средином.



Затим га изравнамо од средине до ивица. Уклањање вишка тежине са стране, обрезивање торте, а затим одозго. Све док угао споја бочне и горње стране торте није јасан и раван.



Чим смо постигли оштри угао на споју. Ставите у фрижидер да се охлади.
Затим покријте кремом, поравнајте, а затим прекријте мастиком или једноставно украсите кремом.



Како то учинити можете видети ОВДЕ

Покушајте, није тако тешко како звучи. Покривајући торту овако неколико пута, сигуран сам да ћете добити глатку и лепу ивицу торте.

[хаски]

хаски, какве конзистенције гипс треба да буде? Испада крема са мрвицама, али не и карта, да ли би требало да буде воденаста?
Ако сам добро разумео, онда је потребно нанети гипс, односно крему, а затим опет крем путер + кондензовано млеко? И даље би гипс требало да се састоји од какве креме, истог уља? Надам се да сам тачно формулисао питања!

[грусната]

грусната, погледао сада моје белешке. Готово увек је однос мрвице и креме 1: 3. А сада само узимам мрвице са кекса, безе. Не суво, већ свеже. Све што остане одсечено од кекса, ако није потребно, ставим у филм и у замрзивач. Треба ми, извадио сам, прошло је пола сата и украси су спремни за употребу. Обрезе стављам у посуду, у којој припремам торту и мешам је миксером док не постане глатка. Маса је таква да се може размазати. Не тече, али није ни прилично густ.
Ставите "гипс" у фрижидер да се замрзне. Онда је крема поново чиста. Узимам исту крему на којој сам направила торту. Сада у крему са маслацем додам отопљену чоколаду. Дакле, још је јачи. У овој врућини је сигурније од креме.

У РЕДУ! Захвалити! Покушаћу.

[хаски]

хаски, и ако је крема крем, да ли је погодно мешати је са мрвицама или је у овом случају неопходно уље?

[грусната]

грусната, Не могу тачно да одговорим на ваше питање. Можда ће се неко други придружити и рећи ми. Чињеница да је протеинска крема могућа, знам. Али са кремом ми је тешко да одговорим. Природна крема не иде испод мастике. Стога мислим да ни премазивање мрвицама неће успети. Али чини се да је биљна крема погодна за мастику. Можда су погодни за премазивање мрвицама.Али све су ово само моје мисли, јер користим само крему од путера са мрвицом испод мастике. И сада, на врућини, у крему додам отопљену чоколаду.

Постоји још један сјајан начин да добијете уједначене торте ...
Да бисмо то урадили, требају нам или два облика различитих величина, са разликом од око 2 цм, или један клизни са подесивом величином.
Печемо своје торте, испечемо додатну торту дебљине око 1 цм на квадратном или правоугаоном лиму, наш додатни колач исечемо на траке једнаке висини торте и положимо на бочне стране нашег калупа, намажемо с мало креме , а затим почните са полагањем главних колача ...
Па, укратко, како бисмо спаковали торту под соуффле ... и то радимо.
Ево.

Торту тачно поравнам лењиром, ово није фигуративни израз, већ лењиром и квадратом са којим радим приликом поравнавања.

Настиа, како је? Где можете прочитати о томе? Први пут чујем нешто о таквом поравнању.

Пошто немам лопатицу (или шпатулу, ако је на руском), морам да поравнам торту ножем, али није исте ширине по целој дужини. Као резултат, радим ово: отприлике га поравнам ножем, а затим узмем лењир и поравнам њиме. На врху је. У основи, у овом случају само заменим лопатицу лењиром.
Али са странама је ситуација мало другачија. Такође га приближно изравнам ножем, а затим узмем широки лењир, или квадрат, и притискајући га на површину на којој стоји торта (треба да буде равна), водим дуж целог краја торте. Вишак креме се одсече лењиром и по потреби наносим још. Дакле, имам угао од 90 степени и нема нагомиланих или конвексно-удубљених страница, све је уједначено и нема рупица.
Па, и наравно, мерим висину слоја лењиром по целом обиму да бих утврдио да ли је свуда исти. То радим и пре поравнавања са кремом, по потреби притиснем, или гурнем крему испод колача, или одсечем вишак.

То је цела „тајна“. Нема ништа посебно, све је једноставно, али након што сам почео да користим ове технике, колачи су постали уједначени

Хвала ти, Настисх. Појашњено. О странама - занимљиво је.

[Плусс]

Плусс, захвалити! Управо сам видео. Треба пробати!

Девојке, погледајте везу са Фласхке. Са каквом кремом ради посластичар?
И ко зна шта крему користи Цаке Босс, посластичар Бади Валастро?
Можда негде постоји Темка где је о томе већ било речи?

Са каквом кремом ради посластичар?

Сад сам погледао њену веб страницу: основа за крему од чврсте масти и путера од кувања (пропорције 1: 1). Штавише, она саветује да додате више масти за кување и мање уља за снагу.
Ево грубог превода њеног рецепта:
1/2 шоље чврстог уља за јело
1/2 шоље путера
1 кашика безе праха (шта је ово - нисам разумео)
1 кашичица ванилин или друге ароме
4 шоље просејаног кондиторског шећера (за који се сумња да је шећер у праху)
2 кашике млека
Истуците маслац са масноћом, додајте млеко и укус, па мало по мало шећер у праху.
Негде тако.
Испод видеа (ако идете на ИоуТубе) налазе се везе до његових ресурса

И ко зна шта крему користи Цаке Босс, посластичар Бади Валастро?

На својој веб страници нема рецепте, али судећи по именима његових крема, користи исте креме као и посластичар уз видео.
Штавише, у свим кремама главни састојци су чврста масноћа за кухање и путер, а у адитивима чоколада, какао, крем сир итд.
Искрено, не знам - не бих волео да једем торту са кремом од јестивог уља

Питате се од чега је направљено њихово уље за јело?

Питате се од чега је направљено њихово уље за јело?

Попео се ради информација. И ево шта смо (укратко) научили:
Лој за кување састоји се од хидрогенизованих биљних уља (сојино и палмино уље). Уље за јело није баш доброг укуса, па рецепти предлажу његово мешање са маслацем.Хидрогенирана уља су вештачки згуснута уља која штете организму (редовна конзумација ових уља може довести до атеросклерозе и рака) и повећавају ниво холестерола у крви. Такође садрже превише транс масних киселина.
Али с друге стране, врло чврста крема се добија од чврстог уља за јело које се не топи на собној температури, па се широко користи у кувању. Поред тога, садржи мање холестерола од путера (). У Америци је готово незаменљив за печење и прављење крема. Не препоручује се за свакодневну конзумацију.

Не бих волео да једем такву крему или да је користим за колаче
А безе је сушени размућени протеин са шећером. Исти суви безе.
Али сви слаткиши су направљени од такве кондиторске масти.

Девојке ... колико дуго нисам овде ... Прочитала сам последње поруке и била сам одушевљена и узнемирена ... Била сам одушевљена што су и даље говориле каква је крема на видео снимку ... Била сам узнемирена јер сам управо направио ову крему, али преведено не баш тачно ... не слаткиша, већ биљна маст ... и у мраку сам помислио да је ово наш маргарин (такође сам размишљао како да направим крему од маргарина) .. Направила сам ову крему ... Имам одличне производе, испало је ... срамота .. ... Управо сам превео храну ... а сутра морам да направим трослојни колач и мастикс, никада то нисам радио ... и венчање се и даље ... укратко, врти ми се у глави ... Идем да избацим мало креме ...
и наставићу да разбијам главу, шта да ставим испод мастика ...

[Фласхка,]

Фласхка, хајде усуди се. И можете то учинити брзо и са укусом

Хвала вам на подршци ... Свакако ћу пријавити ... али још не знам о којој теми ...

Сад сам гледао видео о томе како се изравнава са овом уљном кремом. Шокиран сам, поред чињенице да постоји слој креме вероватно тежак килограм, па још увек није укусан. Иначе, неки супермаркети имају ово уље за јело, заиста га нисам користила.

Хвала вам на подршци ... Свакако ћу пријавити ... али још не знам о којој теми ...

Да ли читаш хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=129295.0 А ако после тога и даље не одлучите шта и где, само питајте, увек ћемо вам показати!

[ЛикеАРивер линк]

Моје питање није сасвим у теми, али не знам где да га ставим.
Направио сам пробну торту (бисквит одозго, а изнутра од безе са кремом од кондензованог млека са маслацем), безе су, наравно, разбацали у свим правцима. Волео бих лепше стране, а прочитао сам да изгледа да саветују да се „кромпир“ постави са странама, зар не? Али једноставно немам појма како се може направити тако танка страна кромпира?
Или само испећи мало ситних колача од безе?

ЛикеАРивер линк, да будем искрен, нисам баш разумео. како то безе трчи по торти? Да ли се пекло не у једном слоју, већ у одвојеним безјушкама? Или је сломљен?
Ево ТАКОБезу печем у слоју до колача (прва фотографија на коју сам наишао) Постоји фотографија на којој се види да сам овални безе (онај без носа) исекао испред у облику који ми треба у торта. Мени остаје цео, иако лежи на креми. Чинило се да он није имао жељу да се кандидује. И нека покуша, такође подмажемо одозго кремом, на врх ставимо бисквит. Ставили смо га под угњетавање и у фрижидер за замрзавање.
Како се торта изравнава и пресвлачи „кондиторским гипсом“, види се ОВДЕ
Само одвојите време да пратите линкове у овом посту. Тамо ћете наћи потпуније информације о састављању слојева и изравнавању торте.
Што се тиче завршетка колача са масом за колач од кромпира.
Желим да вам скренем пажњу на чињеницу да се маса за торту "кромпир" и "кондиторски гипс" у омјеру мрвица од кекса и креме међусобно разликују.
Што се тиче кромпира, још нисам спреман да кажем који је однос прихватљив за мене.
Али ја радим "кондиторски гипс" у омјеру 1: 3. Односно, узима се 300 грама креме на 100 г мрвица. Бројеви се могу мало разликовати у зависности од саме мрвице.Његов састав (класични бисквит, бисквит у уљу, вода; безе, прхко пециво итд.)

[Хуски]

Хуски, хвала вам и овде на савету и лекцији!
Да, безе су кришке. Ох, само не питајте зашто сам испекао целу торту, мало високу, али могли бисте да је залепите. Али одједном ми је нешто синуло и почео сам да га ломим. Генерално, следећи пут ћу покушати да задржим све своје „бриљантне“ идеје, али уради то како треба!
Мислим да ћу сигурно показати торту коју сам добио :)

[хаски]

хаски, Почео сам да тренирам да поравнам колаче испод мастика, могло би се рећи, према вашим упутствима и наишао на тако нешто , колачи су били натопљени павлаком и искривљени. покушао да се поравна са кремом - узалуд. како бити

Да, торта је очигледно улегнула на једну страну. Покушајмо да схватимо зашто се то догодило.
Имао си једну бисквитну торту. Пресекао си га. Шта сте секли и да ли сте тачно исекли? Дебљина слоја је за вас била иста, шта је десно, а шта лево? Или је ишло косо при сечењу? Ако је то случај, онда га је, подмазујући и уграђујући терет, природно поново изоловао.
Ако је разлог у томе што бисквит није исечен у истој дебљини по целој површини, рецимо, десно од врха бисквита, у већу дебљину, а лево да буде мањи (или обрнуто), онда током склапања овај недостатак се може исправити на два начина.
1. Замените слојеве бисквита приликом састављања након намазивања кремом. То јест, ставите дебљу ивицу на други слој где је тањи и тада ће се бисквит изравнати.
2. Ако нисте одмах приметили разлику у дебљини и након постављања тега за слегање, поравнајте торту китом. На страну на којој се ивица слегла нанесите већу количину кондиторског кита. Тамо где је ивица виша, користите мало кита.
Можда је разлог другачији, али засад ми ништа друго не пада на памет.

[хаски]

хаски, много тога ми је постало јасно! захвалити. мајка ми је дала торту са задатком да је украсим. Сјетио сам се да је једном рекла да га преполовљава. можда се крема наноси неравномерно. Приметио сам сву неравнину кад сам почео да се поравнавам. хвала, никад ми није пало на памет како да то поправим. уосталом, сластичарски трикови су важни

А такође, понекад, долази до неуједначености због чињенице да терет на торти клизи.

Понекад се поравнам не додавањем, већ обрнуто. Одсекао сам избочени врх.

[занатлија]

занатлијахвала, добра добродошлица такође

Ако се ивица торте пече неравномерно, рецимо са једне стране, друга је светло браон, постоји могућност да светла страна више улегне, па чак и да се напухне.

[Резање бисквита на колаче помоћу подељеног прстена калупа и плоча.]

Резање бисквита на колаче помоћу подељеног прстена калупа и плоча.

начин сечења кекса:
ставите бисквит на тањире. Додавањем или уклањањем можете лако прилагодити висину.



Покријте уклоњивим прстеном са калупа / висина истуреног бисквита треба да буде овако. тако да при резању одговара дебљини која вам је потребна и зависи од тога колико колача желите да поделите готови бисквит /.
нож треба да лежи и креће се дуж ивице металне форме, а левом руком држимо бисквит на врху.



Ово је врло згодан и брз начин. посебно. једноставно је немогуће на други начин равномерно и лепо исећи тако прозрачан бисквит. срећно!

натапит, супер ... не, пуно вам хвала !!! супер идеја !!! Дуго сам се навикао да режем бисквит на око, али понекад, и то на деликатним кексима, па чак и ако је пречник велик, може бити тешко остати на жељеном нивоу. У супротном, нећете пропустити. У ту сврху можете да користите било шта, све док можете да подесите висину тако да стане испод прстена.

[Олиасха]

Олиасха Као пример, приказаћу фотографију једног од корака у процесу прављења торте. То би требало да буде пре премазивања уљем, ЧАК и ако је кожа текстурна

Почео сам да снимам МК, али јуче сам потрошио толико времена и завршио га до 4 ујутру, не сликајући више камером. Сада се кајем

валвери , да ли је све поравнато такозваним гипсом?

Ваља, шта значи прекривање уљем? Да ли се под мастиком прекривате чистим уљем?

Ја Било коју торту поравнавам у три корака:
1. - масом попут кромпира конзистенције густе павлаке (ово се снима након прве фазе) овом масом додајемо избочине на шапе, бокове, подешавамо врат и реп
2. - маса је глатка, попут густе павлаке, врло брзо радим с њом, не модификујемо ништа за њу, већ само мало затвара мање грешке у фрижидеру
3. фаза - паковање 82% путера и пола лименке белог кондензованог млека исте температуре. Победите и са овом композицијом танко слојем пређите цело подручје и поново у фрижидеру, чак и у замрзивачу 1 сат.
Затим га извадим и мокрим рукама брзо изгладим све што ми се не свиђа. Површина је глатка попут тестиса.

валвери Можете ли нам рећи нешто више о 1. и 2. миси?

[мамонтенок]

мамонтенок Више од Хуска то ради већ је немогуће рећи. На истом месту она тамо даје везу до теме „резање кекса и поравнавање торте", такође са сликама, видео записима и описима некога ко много ради. Само кул методолошки водич, а мој метод је једноставан, као један од случајева овог водича. Тамо су назначене пропорције. Али пропорције су управо оно што свако бира за себе! Први пут сам месио тако густо да сам га изравнао 2 сата, а затим сам се консултовао са мајсторима, они су предложили коју конзистенцију да користите. дат је врло паметан одговор - ПОВОЉНО за вас, а наћи ћете га само суђењем.

валвериХвала пуно на савету! Само што је веб локација већ толико порасла да не постоји начин да се све поново прочита, па понекад дође до досадних људи.

[валвери]

валвери, могу ли да поставим једно питање о поравнању - са последњим саставом који прекривамо дебелим слојем или баш попут лепка?

[Ето]

Ето трећи и последњи слој који имам је путер са кондензованим млеком. Ако је одговор да, тада у танком слоју, ако су две претходне операције изведене савршено, односно задовољни сте свиме. Ако сте напустили јаме, мораћете да нанесете још уља. Па, генерално, најмоћнији је први слој, којим такође обрађујете све закривљене конвексне површине, а све остало је само за веће самопоуздање. Извини за француску пословицу, али у туђим рукама је увек гушћа, а ја увек имам туђу торту глаткију, мада своју проверим лењиром, квадратом и два нивоа и зовем мужа да критику усмери на поравнање, али он је једноставно немилосрдан, уочава најмање одступање од нивоа и указује; -ДАли то је само када напуните руку све ово је потребно Временом сама рука узима тај угао нагиба приликом поравнања, што је неопходно. Па, овако се вози ауто. Када сам пре 20 година добио дозволу и почео да возим, погледао сам све на педалама - бојао сам се да то помешам, али сада се тај процес догађа аутоматски, чак ни размислите шта, зашто и како. Потребна је вежба. Добра теорија је класа, али није подржана праксом, време је на измаку

[валвери]

валвери, а такође можете тражити и поравнање. Да ли у ова прва два слоја печете засебан бисквит и колико у просеку треба да измрвите бисквит да би био довољан за торту?

[Ето]

ЕтоОво је индивидуално за све. Неко се сналази са једним слојем, а неко са уљним слојем савршено поравнава колаче! У том посту било је речи о 3Д тортама, а округле изједначавам у једном потезу. У 3Д-у пуно одсечете, кад га исечете, понекад су остаци таквих резова сувишни, суви, самељите исти кромпир, ако додате крему, али ја га никада нисам посебно пекао. Затим се слојеви наносе танки

[Слатко]

Занатске девојке, реците ми:
Поравнавам се како је учила Велика и Моћна Тортижечка) Све иде добро, торта је баш као клизалиште, прекривам је мастиком - све је у реду, стављам је у фрижидер и повремено вадим за украс (добро, залепите нешто - ставите руже итд. - уопште, не задуго), након пар сати појављује се страшни целулит (((чак и тамо где му није било ни трага.Испод мастика сам користио и путер + кондензовано млеко и шарлоту (у чему је моја грешка?

Одговор

Слатко, Могу да претпоставим да украшавање торте углавном захтева пуно времена и торта има времена да се истопи испод мастика. Можда треба да покушате да замрзнете торту јаче пре него што почнете да украшавате. Можете покушати направити ганацхе са мастиком.

Хвала ти, Људмила! Следећи пут ћу га држати у замрзивачу још мало, надам се да је то то.

[аленарома]

Па, ево мог првог искуства са поравнањем

Па, ако је ово ваше прво искуство, онда сте то учинили савршено добро!

добро урађено! Изравнао сам први пут дуже и поновним размазивањем ...

Ох, 🔗
од таквих занатлија, па, ох-ох-врло је лепо чути речи хвале 🔗

аленарома, врло равномерно и угао је одржив! Диван призор!

Ма-а-а-ма !!! 🔗
Девојке, зар ми стварно не ласкате? 🔗
Копиле сам ............ 🔗

али где има ту додворавања! док нисам смислио како да изједначим ... па чак и сада још увек има проблема, али овде први пут!

[Каралевна]

Девојке! Али како добити, приликом поравнања, не оштру ивицу, већ тако заобљену, али истовремено соооо равну, попут Људмиле-Хуски, на пример, у торти, где се налазе стезник, ташна и рукавице. Када сам изравнао, пруге су остале од палете, а када је повучете дуж угла, заобљеност није успела, и није изненађујуће што је палета равна. Можда постоји посебан уређај? А онда сам све време само хтео да поравнам торту рукама.
Одговор

Каралевна, улов !!

Хвала вам !!!

[2 кекса пречника 26 цм и висине око 5 цм.]

Девојке, хитно! Морам одмах да кажем да уопште нисам професионалац. Правим мами торту за годишњицу, људима за 20. Пекла сам 2 кекса пречника 26 цм и висине око 5 цм. Сваки бисквит сам исекао на три колача, натопио га. Почео сам да сакупљам и укључио мозак - ово је каква ће ми висина испасти, ако су већ 3 торте са кремом дале 8 центиметара, па чак и више. Ако на врх ставим преостала 3 колача, крем, да ли ће бити згодно да га исечем? добијате танке дуге комаде ... Саветујте излаз !!!!!!! Немам никакве подлоге - вишеслојна неће радити без њих? (крем имам Цхарлотте)

ОДГОВОР

Подлога се може направити од било ког танког, али густог картона. На пример, кутија за слаткише. Исеците на пречник горњег слоја, завијте пластичном фолијом или фолијом за печење. Било која цев за коктел, штапићи за суши погодни су за доњи слој.
Кад нисам имао праве подлоге, имао сам их овде ТАКО

Ако се и даље одлучите да направите један степеничасти колач са овом висином, онда га правилно исеците и неће бити проблема са танким дугим комадима. Ево дијаграма, за ваш пречник ће послужити крајња лева слика

Добро време, пошто сам потпуно почетник кувар, пронашао је управо такву ствар за резање колача, може ли неко то да користи ??

[Ксисха]

Ксисха, Немам тако паметну ствар. И наравно да га нисам користио. Али желим да говорим о ономе што видим. Можда грешим. онда ко има овај алат да ме исправи.
Фотографија показује да су се тамо где је нож већ прорезао колач, све водеће плоче дуж којих се врши сечење спојиле (спустиле). Тамо где још није пресечен и где је плоча цела (са стране стајаћег човека), размак дуж којег се реже колач налази се више. Тамо ће чврста плоча спречити нож да спусти вођицу. А онда се испоставља да се с једне стране колач сече одоздо, а са друге горе. И зашто онда овај алат? Вероватно кошта много више од обичног низа. Ставио је жицу на сто. Ударио у тело са њим у колачу и исећи га по здравље. И глатко и без икаквог напора.
За резање колача користим обичну врпцу око 7 година и срећан сам.
У садржају ове теме можете пронаћи пост који говори о таквом низу.

[Ксисха]

Ксисха, Немам тако паметну ствар. И наравно да га нисам користио. Али желим да говорим о ономе што видим. Можда грешим. онда ко има овај алат да ме исправи.
Фотографија показује да су се тамо где је нож већ прорезао колач, све водеће плоче дуж којих се врши сечење спојиле (спустиле). Тамо где још није пресечен и где је плоча цела (са стране стајаћег човека), размак дуж којег се реже колач налази се више. Тамо ће чврста плоча спречити нож да спусти вођицу. А онда се испоставља да се с једне стране колач сече одоздо, а са друге горе. И зашто онда овај алат? Вероватно кошта много више од обичног низа. Ставио је жицу на сто. Ударио у тело са њим у колачу и исећи га по здравље. И глатко и без икаквог напора.
За резање колача користим обичну врпцу око 7 година и срећан сам.
У садржају ове теме можете пронаћи пост који говори о таквом низу.

ХВАЛА на квалификованом одговору, и ја имам низ, али до сада не знам како да га користим, још увек имам коси колач (мада има 5 колача које сам испекао) покушаћу) Мислим да са таквим форум и ви сви моћи ћу да обрадујем породицу укусним посластицама)))

ХВАЛА на квалификованом одговору, имам и низ, али до сада не знам како да га користим, то је и даље коса торта (мада их укупно има 5)

Али од ове тачке детаљније, како може постојати коси колач приликом сечења узицом?
Ако је тако, онда вам је потребно:
- гледајте на исту висину ако се жица подиже са обе стране
- прво бројем ознака, а затим бројем у цм
ако је све једнако, онда је можда торта крива. Онда ако требате колач исећи на два слоја:
- стави торту на сто
- стављамо низ на сто (узимајући у обзир да се низ подиже на истој удаљености са обе стране)
- залетимо се у торту концем, померајући је дуж стола од себе до себе, од себе до себе
- ВРАТИМО торту која је била на врху (или је могуће да је не преврнемо ако јој је грба одувана одозго), „наопако“
- подесите низ на жељену висину
- колач поново пресечемо концем, баш као и први пут
Све што имате је једна од три торте, на једној страни горе, а на другој доле. Ставили смо га на мрвицу за премазивање. Ваша друга два колача су уједначена.

Али не сећам се таквог бисквита да би се могао исећи на 7 колача

ако је све једнако, онда је можда торта крива

хмм, моја торта је стално искривљена, и овде је главно питање: како равномерно ставити благо течно бисквитно тесто у калуп, како би у почетку цела површина имала исту висину ??? Не поравнавам је лопатицом, и даље не иде, форма није прозирна ((((

како ставити равномерно благо течно бисквитно тесто у калуп, тако да би у почетку цела површина била исте висине ???

Поравнавам се са лопатицом, а затим неколико пута померам облик око своје осе. Центрифугално тесто се равномерније шири. Али овај метод се односи на печење у округлим облицима, а у правоугаоним - пецкам искључиво шпатулом))))